Recepti za džem od malina s crvenim ribizlom

U potrazi za zanimljivim kombinacijama svakako treba obratiti pažnju na pekmez od malina i crvenog ribizla. Ova ukusna delicija bogata hranjivim tvarima zasigurno će se svidjeti svima i savršen je dodatak svečanom ili svakodnevnom stolu. Ključ uspješne pripreme takvog džema leži u strogom pridržavanju recepta.

Kako kuhati crveni ribiz s malinama za džem

Na internetu možete pronaći mnogo recepata gdje se pekmez priprema bez kuhanja. Ova opcija kuhanja se ne preporučuje iz nekoliko razloga. Prvo, prilikom kuhanja bolje se otkrivaju okusne kvalitete malina i ribizla. Drugo, punopravna toplinska obrada jamči odsutnost kontaminacije ili infekcija na bobicama.

Odabrano voće se opere pod mlazom vode. Možete ih kratko namočiti kako biste bili sigurni da nema sitnih insekata, ali tada morate ocijediti vodu i pustiti bobice da se ocijede.

Recepti za džem od malina s crvenim ribizlom

Postoji mnogo načina za pripremu poslastica. Zahvaljujući tome, možete odabrati i pregledati recept koji najbolje odgovara individualnim preferencijama i ukusima

Jednostavan džem od crvenog ribizla i malina

Ovaj recept je najbolji za one koji prvi put rade vlastiti džem. Proces kuhanja je jednostavan, pa je mogućnost pogrešaka svedena na minimum.

Sastojci:

• maline - 2 kg;
• crveni ribiz - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg.

Broj plodova možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali njihova ukupna težina ne smije biti manja od šećera. Inače će se poslastica ispostaviti preslatka, a okus ribizla i malina će biti slabo izražen.

Koraci kuhanja:

1. Maline pomiješane sa šećerom.
2. Kad maline puste sok, posuda se stavi na štednjak i zakuha.
3. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
4. Skinite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
5. Maline se opet stave na vatru, kuhaju 5 minuta, izvade i ohlade.
6. Po treći put u posudu se dodaje crveni ribiz.
7. Smjesa se dovede do vrenja, kuha se 10 minuta.

Gotovi pekmez od ribizla možete poslužiti uz pecivo za čaj. Za dugotrajno očuvanje delicije preporuča se čuvanje u sterilnim staklenkama.

Živi džem od malina i crvenog ribizla

Ova poslastica je ribane bobice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Prema nekim kuharima, ova metoda vam omogućuje da uštedite maksimum korisnih tvari. Međutim, ribani ribiz i maline nisu pekmez u doslovnom smislu.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• crveni ribiz - 1,5 kg;
• maline - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 2 kom.

Za živi džem morate pažljivo nasjeckati bobice, možete ih protrljati kroz sito. Prikladnija opcija je mljevenje blenderom.

Koraci kuhanja:

1. Maline i crveni ribiz umutite mikserom.
2. U pire se dodaje šećer.
3. Kora se skine s kore, a limun se ocijedi.
4. U smjesu od bobica dodaju se sok i korica i dobro izmiješaju.

Živi pekmez se ulije u steriliziranu staklenku. Poslastice se preporuča čuvati u hladnjaku.

Džem od malina sa sokom od crvenog ribizla

Bobice je potrebno sortirati i temeljito isprati pod tekućom vodom. Istodobno, važno je osigurati da se plodovi ne naboraju i zadrže oblik.

Sastojci:

• crveni ribiz - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• maline - 700 g;
• limunska kiselina - 1 čajna žličica.

Crveni ribiz u ovom receptu koristi se samo za sok. Bobice se stave u lonac, prelije se s 300 ml vode i prokuha. Zatim se smjesa ohladi, ribiz se izvadi iz tekućine i protisne kroz gazu. Preostala pulpa se mora baciti.

Daljnja priprema:

1. Šećer se ulije u topli sok, dobro promiješa da ne ostanu grudice.
2. Smjesa se kuha 20 minuta da se šećer potpuno otopi.
3. U tekućinu se dodaju maline i limunska kiselina.
4. Poslastica se kuha 5 minuta, a zatim se makne s vatre.

Džem treba odmah sipati u staklenke i zatvoriti. Gotov konzerviranje se ostavi na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.

Pekmez od crvenog, crnog ribizla i malina

Kombinacija crvenog i crnog ribiza omogućuje vam da obogatite okus pekmeza. Istodobno, recept za takvu poslasticu nije ništa manje jednostavan od ostalih metoda kuhanja.

Sastojci:

• crni ribiz - 1,5 kg;
• crveni ribiz - 700-800 g;
• maline - 800 g;
• šećer - 1,5 kg.

Bobice se odvoje od grančica i operu. Kuhanje se preporuča u posudi s debelim stijenkama kako bi se spriječilo gorenje.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se pomiješaju u loncu s malo vode.
2. Kad smjesa prokuha, promiješajte ribizle, dodajte šećer.
3. Vratite smjesu do vrenja na laganoj vatri.
4. Pekmez se dodaje u posudu i kuha 10-15 minuta.

Gotovi džem se stavljaju u staklenke. Ne treba odmah zatvarati, najbolje je posude držati otvorene kako bi se konfitur brže ohladio.

Džem od malina s crvenim ribizlom i ogrozdom

Ogrozda su izvrstan dodatak pladnju s bobičastim voćem. Njime možete obogatiti okus delicija, dati mu jedinstvenu boju i miris.

Sastojci:

• ogrozd - 400 g;
• maline - 1100 g;
• ribiz - 1300 g;
• šećer - 2800 g.

Kuhanje delicije preporuča se u emajliranoj posudi, u njoj je lakše promiješati gustu smjesu. Osim toga, višak tekućine bolje isparava na širokoj površini. Sastojci se miješaju tek nakon prethodnog čišćenja od viška i temeljitog pranja u vodi.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se stavljaju u posudu, ulije se 600 g šećera, promiješa se.
2. Izlijte ostatak šećera i ostavite 10-12 sati.
3. Lonac stavite na srednju vatru i zakuhajte.
4. Smjesa se kuha 15 minuta uz stalno miješanje.

Dobivena poslastica izlije se u staklenke i konzervira. Zatim se preporuča staviti u deku 8-10 sati, dopuštajući da se potpuno ohlade.

Uvjeti skladištenja

Najbolja opcija za očuvanje okusa gotove poslastice je konzervacija. Ako se skuha puno pekmeza, mora se odmah uliti u staklenke i zatvoriti. Spremnik se mora sterilizirati kipućom vodom ili posebnim antiseptičkim otopinama koje se koriste u prehrambenoj industriji. Limenke se mogu zatvoriti samo lakiranim poklopcima, isključujući mogućnost kontakta gotovog proizvoda s metalom.

Konzerviranje treba čuvati na stabilnom temperaturnom režimu, nagle promjene temperature su neprihvatljive. Zabranjeno je vađenje staklenki na zamrzavanje ili čuvanje u zamrzivaču. To će uzrokovati da se džem zašećeri, a maline i ribizle će izgubiti okus. Preporuča se izbjegavati izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti kako se sadržaj ne bi zagrijao.

Rok trajanja doseže 2-3 godine i dulje ako se spremnik pravilno čuva. Otvorenu staklenku džema treba držati u hladnjaku. Razdoblje takvog skladištenja ne prelazi 2 mjeseca. Savjetuje se da se posuda zatvori ne metalnim ili gumenim poklopcima, već pergamentnim papirom vezanim oko vrata.

Zaključak

Nije teško napraviti pekmez od malina i crvenog ribiza ako se pridržavate omjera navedenih u receptima i ostalim suptilnostima pripreme. Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi, jer upotreba pokvarenih ili oštećenih bobica nije dopuštena. Jednako je važno pratiti proces kuhanja, pravodobno promiješati smjesu i ukloniti nastalu pjenu. Poštivanje opisanih preporuka omogućit će vam da dobijete ukusnu i zdravu poslasticu, koja će, zahvaljujući očuvanju, biti dostupna u bilo koje doba godine.

Članci o toj temi "Recepti za džem od malina s crvenim ribizlom"

Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimu

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimu

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom