Breza med agaric: fotografija, kako izgledaju, upotreba

Fotografija i opis gljiva na brezi omogućit će vam da ne pobrkate ovu ukusnu gljivu s lažnim plodnim tijelima koja su opasna za ljudsko zdravlje i život. Poznavajući izgled jestive gljive, možete sigurno ići u "tihi lov".

Rastu li gljive na brezi

Na listopadnim stablima rastu različite vrste gljiva, ali najčešće se mogu naći na brezi. Važno je uzeti u obzir činjenicu da stablo na kojem se gljive naseljavaju mora biti već mrtvo ili oslabljeno.

Kako izgledaju gljive meda na brezi

Breza gljive - mala plodna tijela, dosežu visinu ne više od 15 cm. Rastu u cijelim velikim skupinama, što ih omogućuje razlikovanje od nekih parazitskih gljiva.

Da biste bili sigurni da ćete prepoznati medonosnu agaricu, vrijedno je detaljno ispitati njen izgled. Štoviše, gotovo je identičan u svim vrstama ovih gljiva (ljetne, jesenske, itd.). d.):

1. Šešir. U mladom primjerku ima poluloptasti oblik. S vremenom se rubovi počinju savijati, tvoreći neku vrstu kišobrana, u čijem se središtu nalazi blago izbočenje. Promjer klobuka varira od 2 do 10 cm, a na njegovoj površini nalaze se ljuskice, ali s godinama mogu i nestati. Boja gornjeg dijela gljive može biti različita - od svijetlo bež do crvenkastih nijansi. Ali najčešće postoje gljive sa žućkastocrvenim šeširom.
   
2. pulpa. U bilo kojoj agarici je nježna i glatka, žućkasto-bijele boje. Za bolju održivost gljiva skuplja vodu u sebe, jer je unutrašnjost plodišta dosta vlažna. Aroma od brezovog meda dolazi od ugodnog, sličnog mirisu sirovog drveta.
   
3. Noga. Naraste do 15 cm, ali boja ne ovisi samo o starosti gljive, već i o tome gdje raste. Mladi primjerak ima svijetlu boju meda, kako raste, donji dio plodišta tamni i postaje smeđi. Na nogama se može vidjeti suknja, koja je obilježje gljive, a glavna je prepoznatljivost jestivog agarika. Osim toga, štiti plodište od lomljenja tijekom jakih naleta vjetra.
   

Kakve gljive rastu pod brezama

Na fotografiji možete vidjeti kako gljive breze rastu, tvoreći cijelu narukvicu na uništenim panjevima i dijelovima drveća (usput rečeno, riječ medarica prevedena je kao narukvica). Gljive su sveprisutne. Ali najveću popularnost osvojili su među stanovnicima istočne Europe i Rusije.

Produktivnost izravno ovisi o količini vlage na području rasta. U velikom broju mogu se naći samo u listopadnim šumama, gdje je razina vlažnosti uvijek prilično visoka. Ujedno se tu nalaze sve vrste medonosnih gljiva - proljetne, ljetne, jesenske i zimske. U mješovitim nasadima bit će problematičnije prikupiti punu košaru gljiva, a važna je i mirna lovna sezona, jer se u takvim šumama pojavljuju tek u jesen.

Na brezi ne mogu rasti samo jestive gljive. Stoga je važno proučiti sve vrste ovih plodišta koja se nalaze na panjevima listopadnih stabala.

Jesen

Jesenske brezove gljive pripadaju obitelji physalacrium. Nalaze se u vlažnim šumama na sjevernoj hemisferi. Rastu na panjevima breza i drugih listopadnih stabala. Klobuk plodišta naraste do 17 cm, boje je bogato smeđe. Na površini ima mnogo ljuskica. Meso je bijelo i čvrsto. Noga ne smije prelaziti 11 cm duljine, promjer je približno 15 cm. Vrhunac produktivnosti pada na prvu dekadu rujna.

ljeto

Ova vrsta pripada obitelji Strophariaceae. Može rasti na brezi i drugim listopadnim stablima. Preferira umjerenu klimu. Klobuk plodišta je mali - promjera oko 5 cm. U početku, vrh ima polukružni oblik, ali onda postaje gotovo ravan. Boja - zagasito žuta ili smeđa, ovisno o tome koliko vlage padne na određeno godišnje doba. Što više padalina, to će sjena biti svjetlija. U sredini gornjeg dijela brezine agarike nalazi se mali tuberkul koji se svjetlijim tonom izdvaja od ostatka površine, ali za vrijeme obilnih kiša, naprotiv, postaje prilično taman. Na klobuku nema ljuskica, a može se uočiti tanka sluzava prevlaka.

Stabljika gljive ne naraste više od 7 cm. Prekriven je ljuskavim formacijama koje imaju tamnu boju, ne nestaju s godinama. Vrhunac produktivnosti pada na ljetnu sezonu, iako se prve brezove gljive pojavljuju u travnju i ne odlaze do studenog.

Zima

Zimska meda pripada obiteljima Tricholoma i Ordinary. Preferira rasti u sjevernim klimatskim zonama na brezovim panjevima i topolama. Klobuk plodišta može varirati od 2 do 10 cm u promjeru. Ravnog oblika, svijetložute boje. Donji dio brezine agarike je također malen - oko 5-7 cm. Pritom je gusta, na površini ima mnogo sitnih resica koje služe za zadržavanje vlage u plodištu. Lov na ovu gljivu može se provoditi i u proljeće i jesen, jer može podnijeti čak i prilično niske temperature zraka.

Proljeće

Proljetne gljive su predstavnici obitelji Negniuchnikov. Radije rastu sami u mješovitim šumama. Stoga je ovu vrstu teško susresti na panjevima breze. I većina berača gljiva početnika često brka jestivi primjerak s nekom vrstom otrovne "braće".

Korisna svojstva brezovih gljiva

Da biste procijenili prednosti brezovih gljiva, morate se upoznati s njihovim sastavom. U plodnim tijelima prisutni su:

• vitamini - PP, E, B, C;
• celuloza;
• pepeo;
• Sahara;
• aminokiseline;
• elementi u tragovima - kalij i magnezij, željezo i natrij, kalcij i bakar, fosfor i cink.

Također, plodišta nije zabranjeno jesti tijekom posta. Stoga bi trebali biti prisutni na stolu vjernika koji su podvrgnuti dugotrajnom ozbiljnom stresu povezanom s restrikcijama u hrani.

Prednosti brezovih gljiva:

1. Budući da gljive sadrže puno mineralnih soli željeza, magnezija, cinka i bakra, njihova upotreba povoljno utječe na procese stvaranja krvi. Stručnjaci preporučuju diverzifikaciju prehrane gljivama za anemiju - dnevnu potrebu za tim elementima u tragovima možete pokriti unosom samo 100 g dnevno, što će pomoći u podizanju hemoglobina.
2. Breze gljive imaju antikancerogeno i antimikrobno djelovanje.
3. Plodna tijela omogućuju vam da se nosite s E. coli i Staphylococcus aureusom. Od njih se prave losioni, masti i tinkture.
4. Pri korištenju gljiva normalizira se rad mnogih vitalnih funkcija, posebno štitnjače.
5. U davna vremena ljudi su koristili ekstrakt iz brezovih gljiva za liječenje malih rana i posjekotina, raznih kožnih bolesti, modrica i migrena.
6. U Europi dotične gljive nisu prihvaćene kao prehrambeni proizvod, već se od njih prave lijekovi. Injekcije i tablete na bazi plodišta koriste se za tuberkulozu, za povećanje imuniteta tijekom terapije zračenjem i drugih bolesti povezanih s općim slabljenjem tijela i njegovim trovanjem toksinima.

Osim dobrobiti, brezove gljive mogu imati i negativan utjecaj. Stoga je vrijedno istaknuti nekoliko mogućih problema povezanih s upotrebom gljiva:

1. Individualna netolerancija.
2. Peptički ulkus želuca u akutnoj fazi.
3. Gastritis.
4. Nadutost.

Sakupljanje i korištenje brezovih gljiva

Vrijeme kada možete uživati ​​u obilnoj berbi gljiva u potpunosti ovisi o klimatskim uvjetima određene regije i vrsti plodišta. Ali po kišnom vremenu, breze su mnogo češće. Stoga ljubitelji tihog lova radije izlaze u šumu za vrijeme ili odmah nakon padalina.

Pulpa gljiva može apsorbirati sve štetne tvari sadržane u atmosferi. Stoga stručnjaci snažno preporučuju berbu na mjestima koja su udaljena od industrijskih poduzeća i odlagališta otpada, područja cesta i željeznica. Ujedno su područja nakon šumskih požara među najboljima za tihi lov.

Danas se gljive med ne mogu samo pronaći i skupiti u brezovom šumarku, mnogi ih kupuju u trgovinama. Za to postoji niz razloga:

1. Proizvodi uzgojeni u umjetnim uvjetima sigurni su za konzumaciju.
2. Gljive se ne razlikuju od šumskih kolega, uključujući okus i korisna svojstva.
3. Sirovine se mogu pažljivo provjeravati u svim fazama, počevši od sadnje do pakiranja plodišta.

Gljive breze možete koristiti u različitim varijacijama:

1. Juhe.
2. prženje.
3. Kiseljenje.
4. soljenje.
5. Ključanje.
6. Sušenje.
7. pečenje.
8. Koristi se kao nadjev za knedle, kulebjake i pite, podloge za salate i kavijar od povrća.

Stručnjaci preporučuju ne jesti svježe gljive. Sirovine je najbolje prethodno prokuhati i tek onda koristiti za pripremu raznih jela.

Zaključak

Fotografija i opis gljiva na brezi omogućit će vam da točno odredite vrstu plodišta i njegovu jestivost. Ove informacije će biti posebno korisne za početnike koji vole tihi lov.

Članci o toj temi "Breza med agaric: fotografija, kako izgledaju, upotreba"

Russula breza: kako kuhati, fotografija i opis

Kako posaditi sjemenke borovnice: kako izgledaju sjemenke, fotografija, video

Russula breza: kako kuhati, fotografija i opis

Kako posaditi sjemenke borovnice: kako izgledaju sjemenke, fotografija, video