Cherry rajčice u vlastitom soku

Cherry rajčice u vlastitom soku, zatvorene prema originalnim receptima, bit će ukusna poslastica u zimskoj sezoni. Plodovi zadržavaju velik dio vitamina, a umak ih obogaćuje posebnim okusom.

Nedvojbena prednost cherry rajčica

Cherry sorte rajčice ističu se visokim udjelom šećera, a da ne spominjemo izvrstan minijaturni oblik - okrugli ili ovalni. Male rajčice pripremljene prema receptima ukrasit će svako jelo.

Trešnje su bogate:

  • kalij, koji uklanja višak tekućine;
  • željezo za sprječavanje anemije;
  • magnezij, koji pridonosi prilagodbi tijela tijekom temperaturnih promjena;
  • serotonin, koji daje energiju.

U svim receptima domaćice savjetuju da se svaki plod probuši u području odvajanja peteljki kako bi bio potpuno zasićen nadjevom i kako bi se spriječilo pucanje kožice. Za rajčicu se kao marinada odabiru prezrele male rajčice, plodovi se prolaze kroz blender, mlin za meso ili sokovnik.

Klasičan omjer sastojaka u posudi: 60% rajčica, 50% tekućina. U uobičajenim receptima, 1-2 žlice soli i 2-3 šećera stavljaju se u 1 litru umaka od rajčice za prelijevanje vlastitim sokom. Plodovi apsorbiraju sol i, prema recenzijama, radni komad se ne osjeća preslanim. Više šećera naglašava blagi desertni okus trešnje.

Poznati začini: crni i piment, klinčići, lovor i češnjak dodaju se svim receptima u raznim varijacijama prema preferencijama okusa. Sasvim je moguće bez ovih začina. Prije punjenja posude tekućinom do vrha, u svaku posudu se ulije po jedan desert ili žličica octa, osim ako u receptu nije navedena druga količina.

Pažnja! Budući da cherry rajčice izgledaju bolje i ukusnije u malim posudama, čuvaju se uglavnom u staklenkama od pola litre, koje uključuju 350–400 g povrća i 200–250 ml nadjeva od rajčice.

Cherry rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije i bez octa

Ovaj recept ne uključuje papar, klinčiće ili lovor. Odsutnost začina i dodatne kiseline u potpunosti otkriva prirodan okus cherry rajčica sačuvanih u vlastitom soku.

Izračunavaju koliko je staklenki rajčice dovoljno, s obzirom da je za umak od rajčice, po težini, potreban otprilike isti broj plodova kao za konzerviranje. Ocat se ne koristi, jer su plodovi u vlastitom soku bogati prirodnim kiselinama.

  1. U dobivenu masu od rajčice doda se šećer, posoli i kuha 15-20 minuta.
  2. Napunite posude rajčicama.
  3. Inzistirajte povrće u kipućoj vodi 9-12 minuta i ocijedite tekućinu.
  4. Kuhanim umakom odmah napunite staklenke, zatvorite, preokrenite i zamotajte za daljnju pasivnu sterilizaciju.
  5. Skinite poklopac nakon što se izratci ohlade.

Sterilizirane cherry rajčice u vlastitom soku s matičnjakom

Recept bez upotrebe octa, jer rajčice u vlastitom soku dobiti dovoljno kiseline.

Priprema začina:

  • češnjak - 2 češnja;
  • lovorov list;
  • grančica matičnjaka;
  • cvat kopra;
  • 2 zrna pimenta.

Kuhanje:

  1. Kuhana rajčica.
  2. Napunite staklenke zelenilom i voćem kipućom masom od rajčice.
  3. Postavite za sterilizaciju. Za posudu od pola litre dovoljno je 7-8 minuta kipuće vode u lavoru, za litarsku posudu - 8-9.
  4. Nakon što se namotaju, posude se okreću i pokrivaju debelim pokrivačem tako da se radni komad zagrije.
Komentar! Od 1 kilograma zrelih rajčica dobije se cca 900 ml rajčice za gustu marinadu.

Cherry rajčice za zimnicu u vlastitom soku sa celerom i bosiljkom

Za dvije posude od 0,5 l prikupiti:

  • 1,2 kg cherry rajčica;
  • 1 desertna žlica soli;
  • 2 desertne žlice šećera;
  • 2 h. l. ocat 6%, koji se dodaje na kraju kuhanja mase od rajčice, nakon 10 minuta ključanja;
  • 2 grančice celera;
  • hrpa bosiljka.

Koraci kuhanja:

  1. Povrće i začinsko bilje stavljaju se u sterilizirane posude.
  2. Uliti u kipuću vodu 6-7 minuta.
  3. Ostatak voća, nakon podlijevanja kipućom vodom i uklanjanja kožice, pretvoriti u pire u blenderu i kuhati rajčicu 6 minuta, prema receptu, ubacivši u masu hrpu bosiljka koji se potom izvadi.
  4. Prelijte rajčice ljutim umakom i zavijte posudu sa steriliziranim poklopcima.
Važno! Sitni plodovi dobro su natopljeni umakom i upijaju miris začina.

Pelate cherry rajčice u vlastitom soku

Za ovaj recept, češnjak se dodaje u umak po želji.

Koristiti:

  • piment - 2 zrna;
  • 1 zvijezda klinčića;
  • 1 žličica octa 6%.

Proces kuhanja:

  1. Rajčice se kuhaju od prezrelih i nekvalitetnih cherry rajčica.
  2. Voće za konzerviranje prelije se kipućom vodom u većoj posudi i voda se odmah ocijedi.
  3. Ogulite rajčice od kore, a plodove položite u sterilizirane staklenke.
  4. Napunite posude umakom.
  5. Sterilizirano i zamotano.
  6. Zatim se, naopako, konzervirana hrana zamota u toplu odjeću dok se ne ohladi na jedan dan.

Cherry rajčice u vlastitom soku s češnjakom

U malu posudu stavite:

  • 2-3 graška crnog papra;
  • 1-2 češnja češnjaka, krupno nasjeckana.

Kuhanje:

  1. Povrće i začine stavite u staklenke, prelijte svježe kuhanom rajčicom u koju je dodan ocat.
  2. Sterilizirano, smotano i prekriveno dekom za sporo hlađenje.

Cherry rajčice u vlastitom soku za zimnicu s klinčićima i ljutim papričicama

Za trešnju na bocu od pola litre, u skladu s receptom, trebate uzeti:

  • 2-3 trake gorke svježe paprike;
  • U punjenje se dodaju 2-3 klinčića;
  • po želji se dodaje zelje: cvatovi ili grančice kopra, peršina, celera, cilantra;
  • koristi se i češnjak po ukusu.

Kuhanje:

  1. Umak od rajčice priprema se dodavanjem octa 6% po stopi od 1 žličice. l. za svaki kontejner.
  2. Rajčice se slažu zajedno s ostalim sastojcima.
  3. Povrće 15-20 minuta inzistirati u kipućoj vodi.
  4. Zatim se staklenke pune nadjevom i zatvaraju, zamotavajući dok se ne ohlade.

Recept za ljute cherry rajčice u vlastitom soku s cimetom i ružmarinom

Ovaj nadjev za male rajčice s okusom egzotične arome južnjačkih začina daje zagrijavajući osjećaj topline i ugode prilikom konzumacije.

Izračunajte za posude zapremine 0,5 l:

  • cimet - četvrtina žličice;
  • po litri je dovoljna jedna grančica ružmarina.

Koraci kuhanja:

  1. Umak se pravi od zrelih malih rajčica, a prvo se dodaju ružmarin i cimet. Recepti dopuštaju korištenje suhog ružmarina, ali upola manje od svježeg.
  2. Posolite, zasladite po ukusu, na kraju kuhanja prelijte octom, nakon 10-12 minuta ključanja umaka.
  3. Trešnje inzistiraju u vrućoj vodi 15-20 minuta.
  4. Nakon što ispustite tekućinu, napunite posudu mirisnim umakom i zavijte.

Jednostavan recept za cherry rajčice u vlastitom soku s paprikom

Za staklenku od pola litre prikupite:

  • 3-4 trake slatke paprike;
  • 1-2 krupno nasjeckana češnja češnjaka;
  • grančica kopra i peršina.

Proces kuhanja:

  1. Prezrele rajčice Reciklirajte ocat.
  2. Cilindri su napunjeni biljem i povrćem.
  3. Potopite u vruću vodu 10-20 minuta.
  4. Nakon što ocijedite tekućinu, napunite posude s rajčicama umakom, zavrnite i polako ohladite pod toplim poklopcem.

Kako uvaljati cherry rajčice u vlastitom soku s aspirinom

Ocat nije potreban za recept: tablete sprječavaju procese fermentacije. Na staklenku od 0,5 litara skupljaju se, osim rajčice:

  • 3-4 komada slatke paprike;
  • 1-2 koluta ljute paprike;
  • 1 mali cvat kopra;
  • 1 cijeli češanj češnjaka;
  • 1 aspirin.

Kuhanje:

  1. Prvo prokuhajte masu od rajčice od zrelih plodova.
  2. Napunite posude začinima i povrćem.
  3. Inzistirati 15 minuta u vrućoj vodi.
  4. Prelijte kipućim umakom i zarolajte.

Kako pohraniti cherry rajčice u vlastitom soku

Rajčice prema gore navedenim receptima potpuno su zasićene začinima za 20-30 dana. Povrće s vremenom postaje ukusnije. Pravilno zatvorene rajčice mogu se čuvati više od godinu dana. U uvjetima apartmana bolje je koristiti konzerviranu hranu do sljedeće sezone.

Zaključak

Cherry rajčice u vlastitom soku lako se pripremaju. Pri korištenju octa kao konzervansa, pa čak i bez njega, posude za voće su dobro očuvane. Poželjet ćete ponoviti praznine nevjerojatnog okusa za sljedeću sezonu.


Podijelite na društvenim mrežama: