Cherry rajčice u vlastitom soku, zatvorene prema originalnim receptima, bit će ukusna poslastica u zimskoj sezoni. Plodovi zadržavaju velik dio vitamina, a umak ih obogaćuje posebnim okusom.
![]()
Nedvojbena prednost cherry rajčica
Cherry sorte rajčice ističu se visokim udjelom šećera, a da ne spominjemo izvrstan minijaturni oblik - okrugli ili ovalni. Male rajčice pripremljene prema receptima ukrasit će svako jelo.
Trešnje su bogate:
- kalij, koji uklanja višak tekućine;
- željezo za sprječavanje anemije;
- magnezij, koji pridonosi prilagodbi tijela tijekom temperaturnih promjena;
- serotonin, koji daje energiju.
U svim receptima domaćice savjetuju da se svaki plod probuši u području odvajanja peteljki kako bi bio potpuno zasićen nadjevom i kako bi se spriječilo pucanje kožice. Za rajčicu se kao marinada odabiru prezrele male rajčice, plodovi se prolaze kroz blender, mlin za meso ili sokovnik.
Klasičan omjer sastojaka u posudi: 60% rajčica, 50% tekućina. U uobičajenim receptima, 1-2 žlice soli i 2-3 šećera stavljaju se u 1 litru umaka od rajčice za prelijevanje vlastitim sokom. Plodovi apsorbiraju sol i, prema recenzijama, radni komad se ne osjeća preslanim. Više šećera naglašava blagi desertni okus trešnje.
Poznati začini: crni i piment, klinčići, lovor i češnjak dodaju se svim receptima u raznim varijacijama prema preferencijama okusa. Sasvim je moguće bez ovih začina. Prije punjenja posude tekućinom do vrha, u svaku posudu se ulije po jedan desert ili žličica octa, osim ako u receptu nije navedena druga količina.
Pažnja! Budući da cherry rajčice izgledaju bolje i ukusnije u malim posudama, čuvaju se uglavnom u staklenkama od pola litre, koje uključuju 350–400 g povrća i 200–250 ml nadjeva od rajčice.
Cherry rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije i bez octa
Ovaj recept ne uključuje papar, klinčiće ili lovor. Odsutnost začina i dodatne kiseline u potpunosti otkriva prirodan okus cherry rajčica sačuvanih u vlastitom soku.
Izračunavaju koliko je staklenki rajčice dovoljno, s obzirom da je za umak od rajčice, po težini, potreban otprilike isti broj plodova kao za konzerviranje. Ocat se ne koristi, jer su plodovi u vlastitom soku bogati prirodnim kiselinama.
- U dobivenu masu od rajčice doda se šećer, posoli i kuha 15-20 minuta.
- Napunite posude rajčicama.
- Inzistirajte povrće u kipućoj vodi 9-12 minuta i ocijedite tekućinu.
- Kuhanim umakom odmah napunite staklenke, zatvorite, preokrenite i zamotajte za daljnju pasivnu sterilizaciju.
- Skinite poklopac nakon što se izratci ohlade.
Sterilizirane cherry rajčice u vlastitom soku s matičnjakom
Recept bez upotrebe octa, jer rajčice u vlastitom soku dobiti dovoljno kiseline.
Priprema začina:
- češnjak - 2 češnja;
- lovorov list;
- grančica matičnjaka;
- cvat kopra;
- 2 zrna pimenta.
Kuhanje:
- Kuhana rajčica.
- Napunite staklenke zelenilom i voćem kipućom masom od rajčice.
- Postavite za sterilizaciju. Za posudu od pola litre dovoljno je 7-8 minuta kipuće vode u lavoru, za litarsku posudu - 8-9.
- Nakon što se namotaju, posude se okreću i pokrivaju debelim pokrivačem tako da se radni komad zagrije.
Komentar! Od 1 kilograma zrelih rajčica dobije se cca 900 ml rajčice za gustu marinadu.
Cherry rajčice za zimnicu u vlastitom soku sa celerom i bosiljkom
Za dvije posude od 0,5 l prikupiti:
- 1,2 kg cherry rajčica;
- 1 desertna žlica soli;
- 2 desertne žlice šećera;
- 2 h. l. ocat 6%, koji se dodaje na kraju kuhanja mase od rajčice, nakon 10 minuta ključanja;
- 2 grančice celera;
- hrpa bosiljka.
Koraci kuhanja:
- Povrće i začinsko bilje stavljaju se u sterilizirane posude.
- Uliti u kipuću vodu 6-7 minuta.
- Ostatak voća, nakon podlijevanja kipućom vodom i uklanjanja kožice, pretvoriti u pire u blenderu i kuhati rajčicu 6 minuta, prema receptu, ubacivši u masu hrpu bosiljka koji se potom izvadi.
- Prelijte rajčice ljutim umakom i zavijte posudu sa steriliziranim poklopcima.
Važno! Sitni plodovi dobro su natopljeni umakom i upijaju miris začina.
![]()
Pelate cherry rajčice u vlastitom soku
Za ovaj recept, češnjak se dodaje u umak po želji.
Koristiti:
- piment - 2 zrna;
- 1 zvijezda klinčića;
- 1 žličica octa 6%.
Proces kuhanja:
- Rajčice se kuhaju od prezrelih i nekvalitetnih cherry rajčica.
- Voće za konzerviranje prelije se kipućom vodom u većoj posudi i voda se odmah ocijedi.
- Ogulite rajčice od kore, a plodove položite u sterilizirane staklenke.
- Napunite posude umakom.
- Sterilizirano i zamotano.
- Zatim se, naopako, konzervirana hrana zamota u toplu odjeću dok se ne ohladi na jedan dan.
Cherry rajčice u vlastitom soku s češnjakom
U malu posudu stavite:
- 2-3 graška crnog papra;
- 1-2 češnja češnjaka, krupno nasjeckana.
Kuhanje:
- Povrće i začine stavite u staklenke, prelijte svježe kuhanom rajčicom u koju je dodan ocat.
- Sterilizirano, smotano i prekriveno dekom za sporo hlađenje.
![]()
Cherry rajčice u vlastitom soku za zimnicu s klinčićima i ljutim papričicama
Za trešnju na bocu od pola litre, u skladu s receptom, trebate uzeti:
- 2-3 trake gorke svježe paprike;
- U punjenje se dodaju 2-3 klinčića;
- po želji se dodaje zelje: cvatovi ili grančice kopra, peršina, celera, cilantra;
- koristi se i češnjak po ukusu.
Kuhanje:
- Umak od rajčice priprema se dodavanjem octa 6% po stopi od 1 žličice. l. za svaki kontejner.
- Rajčice se slažu zajedno s ostalim sastojcima.
- Povrće 15-20 minuta inzistirati u kipućoj vodi.
- Zatim se staklenke pune nadjevom i zatvaraju, zamotavajući dok se ne ohlade.
Recept za ljute cherry rajčice u vlastitom soku s cimetom i ružmarinom
Ovaj nadjev za male rajčice s okusom egzotične arome južnjačkih začina daje zagrijavajući osjećaj topline i ugode prilikom konzumacije.
Izračunajte za posude zapremine 0,5 l:
- cimet - četvrtina žličice;
- po litri je dovoljna jedna grančica ružmarina.
Koraci kuhanja:
- Umak se pravi od zrelih malih rajčica, a prvo se dodaju ružmarin i cimet. Recepti dopuštaju korištenje suhog ružmarina, ali upola manje od svježeg.
- Posolite, zasladite po ukusu, na kraju kuhanja prelijte octom, nakon 10-12 minuta ključanja umaka.
- Trešnje inzistiraju u vrućoj vodi 15-20 minuta.
- Nakon što ispustite tekućinu, napunite posudu mirisnim umakom i zavijte.
![]()
Jednostavan recept za cherry rajčice u vlastitom soku s paprikom
Za staklenku od pola litre prikupite:
- 3-4 trake slatke paprike;
- 1-2 krupno nasjeckana češnja češnjaka;
- grančica kopra i peršina.
Proces kuhanja:
- Prezrele rajčice Reciklirajte ocat.
- Cilindri su napunjeni biljem i povrćem.
- Potopite u vruću vodu 10-20 minuta.
- Nakon što ocijedite tekućinu, napunite posude s rajčicama umakom, zavrnite i polako ohladite pod toplim poklopcem.
Kako uvaljati cherry rajčice u vlastitom soku s aspirinom
Ocat nije potreban za recept: tablete sprječavaju procese fermentacije. Na staklenku od 0,5 litara skupljaju se, osim rajčice:
- 3-4 komada slatke paprike;
- 1-2 koluta ljute paprike;
- 1 mali cvat kopra;
- 1 cijeli češanj češnjaka;
- 1 aspirin.
Kuhanje:
- Prvo prokuhajte masu od rajčice od zrelih plodova.
- Napunite posude začinima i povrćem.
- Inzistirati 15 minuta u vrućoj vodi.
- Prelijte kipućim umakom i zarolajte.
![]()
Kako pohraniti cherry rajčice u vlastitom soku
Rajčice prema gore navedenim receptima potpuno su zasićene začinima za 20-30 dana. Povrće s vremenom postaje ukusnije. Pravilno zatvorene rajčice mogu se čuvati više od godinu dana. U uvjetima apartmana bolje je koristiti konzerviranu hranu do sljedeće sezone.
![]()
Zaključak
Cherry rajčice u vlastitom soku lako se pripremaju. Pri korištenju octa kao konzervansa, pa čak i bez njega, posude za voće su dobro očuvane. Poželjet ćete ponoviti praznine nevjerojatnog okusa za sljedeću sezonu.
Članci o toj temi "Cherry rajčice u vlastitom soku"