Sorte kukuruza za kokice
Sadržaj
Mnogi ljudi vole popularnu poslasticu u Americi – kokice. Svi znaju da se pravi od kukuruza. Ali to nije bilo kakav kukuruz, već njegove posebne sorte, koje se uzgajaju prema određenim pravilima poljoprivredne tehnologije. Kukuruz za kokice se uzgaja, a zatim bere i suši. Tek tada se može koristiti za namjeravanu svrhu.
Povijest kokica
Prema legendi, kokice postoje još od vremena Indijanaca. Godine 1630. vođa plemena Kuodekuyan stigao je u selo engleskih kolonista. Tamo je pokazao kako se prave kokice koje su u indijanskim plemenima smatrane ne samo hranom, već i sredstvom za proricanje. U Chicagu su se 1886. godine počele proizvoditi kokice u industrijskim razmjerima. Standardna upotreba ove delicije u kinima počela je 1912. godine, kada je prodana ljubiteljima filma. Zrna kukuruza eksplodiraju zbog škroba iznutra i male kapi vode. Kako su Indijanci došli do ovoga, još uvijek nije poznato. Ali Amerika čak ima poseban praznik koji se zove Dan kokica. Obilježite ga 22. siječnja.
Sorte kukuruza kokica razlikuju se po nazivu i izgledu, ali u svakom slučaju dijele osobine koje pomažu kukuruzu.
Zašto kukuruz eksplodira
Prisutnost škroba i vode osigurava da kukuruz "eksplodira" i pretvara ga u kokice. Stoga su potrebne posebne sorte u kojima postoji tvrda i staklasta ljuska. Tijekom eksplozije, ostaci ljuske ostaju na konačnom proizvodu. Sorte kukuruza "popcorn" imaju ih dosta.
Sam proces nastaje zbog velike količine vlage koja se nalazi u zrnu. Ako nije dovoljno, vlaga neće moći razbiti ljusku. Ali i višak vode u zrnu dovest će do činjenice da uobičajena temperatura nije dovoljna da zrno eksplodira. Stoga su potrebne sorte u kojima postoji samo mala kap vode. Kipi pod utjecajem temperature, a zatim se pretvara u paru. Upravo ta para razbija ljusku.
Kakav je kukuruz prikladan za kokice
Prikladno zrno za kokice ima sljedeće značajke:
- tanki, ali jaki zidovi;
- lakirana površina zrna;
- nizak postotak škroba u usporedbi s drugim sortama kukuruza;
- više masti i proteina.
Upravo te sorte lako pretvaraju tekućinu unutar zrna u paru i pucaju pod utjecajem temperature u mikrovalnoj pećnici ili u tavi.
Najbolje sorte kukuruza za pravljenje kokica
Da biste napravili prozračnu poslasticu, postoji nekoliko provjerenih vrsta žitarica. Zadovoljavaju sve zahtjeve i uz pravilnu njegu proizvode zrna koja se pod utjecajem temperature lako pretvaraju u kokice. Za one koji žele uzgajati takav kukuruz, mogu birati sorte prema vremenu zrenja, prinosu pa čak i boji zrna. Raznolikost je velika, takve sorte možete saditi i uzgajati u svom kraju. Uz pravilnu njegu i skladištenje, ove sorte neotvorenog zrna nemaju više od 2%.Sorte kukuruza za kokice prikazane su ispod na fotografiji. Neki izgledaju vrlo neobično, poput same delicije.
crvene kokice
Ovo je rana sorta biljaka s niskim izbojcima. Dostiže visinu od 120 cm. Klipovi su mali, ne duži od 10 cm. Zrna su zanimljive boje, slična nijansi mahagonija. Odlikuje se najvišim okusom.
Hotel
Još jedna rana sorta koja se može brati već 80 dana nakon sadnje. Posebno je ugodan vrtlarima početnicima, jer je otporan na sušu i rijetko se smjesti. Izvrsno za uzgoj u suhim i toplim krajevima s malo kiše. Iznad prethodne sorte, doseže visinu od 2 m. Srednja dužina klipa - 200 mm. Biserna zrna imaju ujednačenu žutu nijansu.
Lopay-Lopay
Srednje rana varijanta kokica visokog prinosa. Recenzije o ovoj sorti su izuzetno pozitivne. Visina 130-170 cm, što je niže od većine sorti. Dužina klipa 18-21 cm. Od nicanja do pojave usjeva i tehničke zrelosti sorte prođe 90-95 dana. Klipovi u obliku cilindra, veliki do 250 g težine. Zrna žuta, dugačka, široka.
Vulkan
Visok nivo do 2 m. Ima velike klipove duge 20-22 cm. Zrna kukuruza vulkana izgledaju poput riže, imaju ujednačenu žutu boju. Ima jedinstvenu otpornost na ekstremne temperature, sušu i bolesti. Ljubitelji kokica bilježe visoke parametre okusa kokica iz ove sorte kukuruza. Jedan klas će dati do 120 g izvrsnih žitarica.
Zeya
Sorta se etablirala kao rana. Od nicanja do berbe prođe 80 dana. Glavna razlika ove sorte od drugih u posebnom obliku zrna. Široke su, dugačke i pri vrhu zaobljene. Boja zrna Burgundsko crvena. Visina sorte Zeya do 1,8 m. Veličina klipa - 20 cm.
Unučino veselje
Još jedna rana sorta za kokice. Razdoblje od nicanja do berbe je 75-80 dana. Visina kukuruza je 1,6 m, veličina klipa je samo 12 cm. Blijedonarančasta zrna, mala. Prilično hirovita sorta, jer ne voli sušu i zahtjevna je za tlo. Ali otporan na bolesti.
stolni tenis
Ovo je kasniji primjerak koji sazrijeva za skladištenje oko 100 dana nakon nicanja. Najveća veličina klipa za ovu sortu je 15 cm. Zrna su sitna, duguljastog oblika, a sama biljka visoka je do 2,2 m.
Uzgoj kukuruza za kokice
Svatko može uzgajati kukuruz kokica na svom području. Ali da biste dobili ukusnu poslasticu, morat ćete se okušati u njezi i sadnji biljaka. Nije dovoljno samo odabrati sortu, morate je također uzgajati i pružiti sve suptilnosti poljoprivredne tehnologije. Prije svega, morate uzeti u obzir da su sorte kukuruza za kokice vrlo termofilne i nisu prikladne za uzgoj u sjevernim regijama. Međutim, većina njih podnosi sušu i vrućinu. Nije dovoljno pravilno uzgojiti biljku za kokice, treba je još ubrati i pravilno osušiti.
Slijetanje
Prilikom odabira mjesta za sadnju kukuruza kokica potrebno je uzeti u obzir da kukuruz ima jak rizom. Lako će podnijeti teško tlo, ali se ne slaže dobro na laganim i pjeskovitim tlima. Prekursor kukuruza mora biti krumpir, rajčica, a također i rani usjevi.
Optimalno vrijeme za slijetanje je sredina svibnja. Do tog vremena, prijetnja povratnih mrazeva i promjena temperature trebala bi u potpunosti proći.
Dan prije sadnje, bolje je primijeniti dušična gnojiva u tlo u količini od 150 g na 10 m2. Tlo mora biti opušteno do dubine od 10 cm.
Preporuča se potopiti zrna prije sadnje. Zatim se sade u pripremljene jažice, po 1-2 zrna u svakoj. Rupe bi trebale biti međusobno udaljene 50 cm. Razmak između redova 40-60 cm.
Obavezno zalijte sve rupe nakon sadnje.
Njega
Briga za buduće kokice uključuje nekoliko obveznih pravila. Prije svega, morate pratiti redovito zalijevanje biljke. Kukuruz treba dobiti puno vlage. Zalijevajte biljku 1-2 puta tjedno. Ako nema kiše i prevruće je - 3-4 puta tjedno. Ako je moguće stvoriti sustav za navodnjavanje kapanjem, tada se u vodu mogu dodati mineralni dodaci.
Obavezno porahlite tlo i uklonite korov. Osim toga, za žitarice je važno dodatno prihranjivanje. Oni su izravno povezani s produktivnošću. Korijenov sustav sorti kokica je malo slab u nutritivnom smislu.
Nakon pojave prvih 5 pravih listova potrebno je dodati ureu ili tekuće organske tvari. Prije bacanja metlice, kukuruz se hrani nitrofoskom ili azofoskom. U razdoblju kada se formiraju klipovi potrebno je dodati kalij ili dušikove tvari.
Njega također uključuje oprašivanje. Kukuruz oprašuje uz pomoć vjetra, a pomoć joj je potrebna samo u slučaju mirnog vremena. Biljke je potrebno lagano protresti da bi došlo do oprašivanja.
Osim korova, tu su i štetnici koji su i neprijatelji kukuruza. To uključuje: žičara, kukuruzni moljac, švedska muha. Kao preventivnu mjeru, ne biste trebali saditi biljku na jednom mjestu nekoliko godina zaredom. Za liječenje se koriste specijalizirani pripravci.
Berba i sušenje kukuruza za kokice
Berba je jedan od najvažnijih koraka u proizvodnji kokica. Ako se zrna beru u fazi mliječne zrelosti, kao što to rade sa kukuruzom šećercem, tada neće moći eksplodirati u tavi. Važno je da zrna dozriju i čak se osuše izravno na klipu. Karakterističan vanjski znak gotovog zrna je staklasta ljuska.
Klipove morate počupati neposredno prije polaganja u skladište. Morate ih prikupiti točno u "odjeću". Nakon berbe sve glavice kupusa leže na hladnom i suhom mjestu 30 dana. Nakon isteka tog razdoblja, sirovine se stavljaju u papirnate ili platnene vrećice. Najbolje mjesto za skladištenje bilo bi podrum ili balkon.
Presušeno zrno neće imati onu kap vlage koja je potrebna za otvaranje zrna. Pod odgovarajućim uvjetima skladištenja, kukuruz za kokice u klipu čuva se 3-4 godine bez gubitka svojstava.
Ako se kukuruz uzgaja, bere i skladišti prema svim pravilima, tada će stopa otkrivanja biti 95% od ukupnog broja zrna.
Kako napraviti kokice kod kuće
Kokice možete napraviti kod kuće u mikrovalnoj pećnici ili u tavi. Kada koristite tavu, potrebno je odabrati najdublju posudu kako zrna ne bi iskočila tijekom kuhanja. Algoritam kuhanja je jednostavan:
- Ulijte žlicu suncokretovog ulja.
- Ulijte žitarice tako da pokrije dno, ne više.
- Pokrijte poklopcem i pričekajte da prestanu karakteristični zvukovi.
- Posolite ili dodajte karamel po ukusu.
Može se raditi i u mikrovalnoj pećnici. Stavite zrna u posudu s malo biljnog ulja i pokrijte poklopcem. Vrijeme zagrijavanja 3-4 minute.
Zaključak
Kukuruz za kokice razlikuje se od šećera u sadržaju škroba, vode i masti. Svatko može uzgajati ove sorte. Postoje neke značajke poljoprivredne tehnologije, ali postoje i ne-kapricijske sorte. Važno je da se žitarice nakon žetve čuvaju na hladnom i suhom mjestu. Tada će gotove kokice biti ukusne i puno zdravije od kupovnih. Sorte su i rane i kasnije. Stoga je potrebno odabrati sortu ovisno o željenom vremenu berbe. Žitarice za kokice zahtijevaju redovito zalijevanje i gnojidbu mineralnim i organskim gnojivima.
