Kako zamrznuti kruške za zimu u zamrzivaču
Sadržaj
Zamrzavanje krušaka za zimu kod kuće tradicionalno je zanimanje ruskih domaćica koje su navikle zalihe za buduću upotrebu. U ljetnoj sezoni tijelo akumulira vitamine tako što "čuva" u tijelu masnoću. Ali zimi ponekad zaista želite počastiti sebe i svoju obitelj ne samo vitaminima, već i ukusnim proizvodima od voća i bobičastog voća. Da biste to učinili, postoji mnogo recepata za zamrzavanje hrane u zamrzivaču. Koriste se u kulinarstvu zimi i u proljeće, kada su tijelu potrebni vitamini.
Je li moguće zamrznuti kruške
Kruške možete zamrznuti, ali za to morate slijediti pravila zamrzavanja kako na izlazu ne biste dobili homogenu, ljepljivu kašu koja je prikladna samo kao pire u pitama.
Za pripremu krušaka u rezervi, prednost treba dati sortama:
- Severyanka;
- kolovoška rosa;
- Katedrala;
- Saratovka;
- Kondratievka;
- Rossoshanskaya;
- Gera;
- Veles;
- Crvene strane;
- Moskovljanin.
Ove vrste spadaju u zimsku sortu ili kasno ljeto, odlikuju se gustoćom i glatkom kožom, bez ljuski. Mekše vrste prikladne su samo za pravljenje pirea, džemova i marmelade. Mogu se koristiti, ali imajte na umu da će se deformirati kada se odmrznu.
Kako zamrznuti kruške za zimu da ne potamne
Kruške, kao i drugi plodovi koji sadrže katehin, počinju tamniti kada su izloženi kisiku, poprimeći neprijatan izgled nalik truleži. Kako izbjeći reakciju smeđenja pri kuhanju krušaka? Tajna je u limunskoj kiselini. Prilikom pripreme voća, rezanja na kriške ili mućenja blenderom, voće treba prskati limunskom kiselinom razrijeđenom vodom iz boce s raspršivačem.
Drugi način je da ih namočite sat vremena u otopini koja sadrži limunsku kiselinu. To će usporiti reakciju katehina tijekom pripreme i zamrzavanja. Ako koristite kriške, onda se mogu naribati limunom, narančom, mandarinom ili drugim agrumima. Kada kiselo voće nije dostupno, kao alternativa može se dodati askorbinska kiselina.
Na kojoj temperaturi smrzavati
Promatrajući strogi temperaturni režim, možete zamrznuti kruške za zimu. Čuvanje u hladnjaku, gdje temperatura ne pada ispod +2 stupnja - nemoguće je. Proizvod se mora brzo zamrznuti, za to koriste zamrzivač ili hlađeni otok koji može držati puno voća i povrća odjednom. Voće treba zamrznuti na temperaturi od najmanje -18 stupnjeva.
Kako zamrznuti svježu krušku za zimu
Kako bi proizvodi tijekom odmrzavanja ostali svježi i zadržali okus, potrebno je odgovorno pristupiti izboru voća. Plodove treba birati cijele, bez rupa od insekata i trulih strana. Zatim slijedite ovaj redoslijed:
- Isperite pod tekućom vodom i osušite na ručniku. Moraju biti suhe kako zajedno s plodovima ne bi smrznule vodu.
- Zatim ogulite voće i narežite na ploške, kockice, slamke ili na 4 dijela.
- Izrežite jezgru i problematična područja.
- Stavite na ravnu posudu, namažite limunskom kiselinom i pošaljite u zamrzivač na 2 sata.
- Nakon prvog zamrzavanja komadiće stavite u posebnu vrećicu s patentnim zatvaračem, istisnite zrak i nastavite čuvati u zamrzivaču ne više od 10 mjeseci.
Proizvod će uspješno podnijeti zamrzavanje.
Recept za kruške smrznute u šećernom sirupu
Šećer je prirodni konzervans koji dugo čuva korisna svojstva voća. Za pripremu krušaka u sirupu potrebno vam je:
- pomiješajte čašu šećera i 500 ml kipuće vode;
- pripremite kruške, stavite ih u duboku posudu;
- prelijte vrućim sirupom i ostavite da blanšira 3 minute;
- kruške izvadite šupljikavom žlicom i rasporedite u posude za zamrzavanje;
- ulijte sirup, lagano prekrivajući voće;
- ostavite da se ohladi do hladnog stanja;
- staviti u zamrzivač da se zamrzne.
Tijekom cijelog roka trajanja proizvod se može koristiti u kuhanju.
Kako zamrznuti kriške kruške
Kruške možete zamrznuti za zimu tako da ih stavite u kalupe za led ili narežite na kockice. U prvoj opciji, morate ih istući u pire i staviti u kalupe ili staklenke od dječje hrane. Voće možete prerezati na dva dijela tako što ćete izrezati jezgru i dodati bobice u nastalo udubljenje.
Zamrzavanje krušaka za zimu sa šećerom
Zamrzavanje krušaka za zimu sa šećerom jednostavno je kao u sirupu. Pospite obilno šećerom. Nakon što ste lijepo izrezali voće, trebali biste ih navlažiti, ali ne sušiti, kao na uobičajen način. Na mokrim kriškama šećer će se bolje zalijepiti, a neće se mrviti na dno posude.
Kruške treba zamrznuti. U ovom trenutku ulijte prvi sloj šećera. Najprije na ravnu posudu, a zatim na kriške. U ovom obliku će stajati u zamrzivaču 2 sata. Izvadite kruške i stavite ih u završnu zdjelu ili u vrećicu za zamrzavanje. Voće ponovno pospite šećerom. Protresanje nije potrebno kako ne bi oštetili komade.
Što se može skuhati od smrznute kruške
Od odmrznutog voća možete kuhati jela kao što su šarlota, pire od krušaka, kompoti. Dodaju se pitama, kiflicama, okruglicama, pufovima. Za kompote i pite ne treba čekati polagano odmrzavanje, mogu se baciti u smrznutim komadima izravno u kipuću vodu i tijesto.
Prema kulinarskim stručnjacima, zamrzavanjem krušaka za zimu možete skuhati ukusno jelo - pear shifter, koji se kuha s medom. Proizvod bi trebao biti pečen kao obična pita sa šećerom, brašnom i jajima, samo trebate dodati med u nadjev. Stavite tijesto na raširene kruške i pecite dok ne omekšaju.
Rok trajanja smrznutih krušaka
Kruške se u potpunoj sigurnosti mogu čuvati u hladnjaku do 10 mjeseci, ako ne dopustite smetnje u temperaturi tijekom skladištenja. Prilikom odmrzavanja pridržavajte se pravila sporog odmrzavanja. Ne prelijte voće kipućom vodom niti umačite u toplu vodu kako biste ubrzali proces. To može naštetiti strukturi, a plodovi će izgubiti oblik, postati mekani i bez okusa.
Spremnik ili vrećicu smrznute hrane treba staviti u hladnjak s pozitivnom temperaturom i pričekati da se prirodno odmrzne.
Zaključak
Zamrzavanje krušaka za zimu kod kuće prema receptu stvara sastojke od jednostavnog voća za potpune obroke. Prednosti ove metode u odnosu na konvencionalno konzerviranje su što plodovi zadržavaju vitamine, ne trunu i nisu tretirani kancerogenima. Jela od smrznutog voća mogu se davati djeci, pa čak i bebama bez straha za zdravlje.
