Džem od kupina, džem i konfiture od kupina

Džem od kupina nije tako čest među domaćim pripravcima. To je dijelom zbog činjenice da bobičasto voće nije toliko popularno među vrtlarima i nije toliko rasprostranjeno kao, na primjer, maline ili jagode.

Ipak, od nje se mogu napraviti i prekrasni pripravci za zimu, ni na koji način ni po okusu ni korisnosti pekmezu ili kompotu od drugog vrtnog voća.

Korisna svojstva džema od kupina

Sva korisna svojstva džema od kupina zaslužna su za vitamine i elemente u tragovima koji čine bobice. Plodovi sadrže:

• vitamini A, B1 i B2, C, E, PP;
• magnezij;
• kalij;
• fosfor;
• natrij;
• kalcij;
• željezo.

Osim toga, sadrže organske kiseline:

• jabuka;
• limun;
• salicilna.

Zbog visokog sadržaja hranjivih tvari, kupine blagotvorno utječu na opće stanje organizma, podižu tonus, smanjuju umor. Korištenje ovih bobica pomaže u liječenju bolesti probavnog sustava.

Principi pripreme džema od kupina za zimu

Bilo koji široki metalni pribor prikladan je za pravljenje džema: bakrene posude, posude od nehrđajućeg čelika ili mesinga. Preporučljivo je ne koristiti emajlirane tave, jer je pekmez u njima sklon gorenju.

Prije kuhanja, bobice se moraju osloboditi od peteljki, sortirati, isprati pod tušem od hladne vode i ostaviti da se malo osuše. Bolje je koristiti izvorsku ili flaširanu vodu. Voda iz slavine mora biti isušena i filtrirana.

Rok trajanja budućeg džema izravno će ovisiti o količini šećera i vremenu kuhanja. Međutim, što se pekmez duže kuha, u njemu će ostati manje korisnih tvari. Osim pekmeza, od kupina možete kuhati i druge delicije: džemove, konfiture, žele.

Recept za džem od kupina od pet minuta

Pekmez od kupina od 5 minuta vrlo je jednostavan za pripremu. Trebat će vam:

• kupine i granulirani šećer (po 0,9 kg),
• limunska kiselina (3 g).

Kupine treba dobro oprati. Stavite voće u posudu za kuhanje, miješajući slojeve sa šećerom. Ostavite bobice 5-7 sati da daju sok.

Sutradan stavite bobice na vatru i zagrijte do vrenja. Protresite posudu, držite ih na vatri 5-7 minuta. Minutu prije kraja kuhanja morate dodati limunsku kiselinu. Zatim gotov proizvod rasporedite u staklenke i poklopite tako da se polako hlade.

Jednostavan džem od kupina s cijelim bobicama

1. Priprema džema počinje kuhanjem sirupa. Trebat će pola litre vode i 1,8 kg šećera. Šećer se ulije u vodu, zagrije i kuha 3 minute.
2. Zatim u sirup morate dodati čiste bobice, koje trebate uzeti 1,2 kg. Cijela se masa zagrije i kuha na laganoj vatri 3 minute.
3. Posuda se makne s vatre i ostavi da odstoji 6 sati.
4. Nakon toga ponovo zakuhati i ovaj put kuhati 10 minuta.
5. Ponovno maknite s vatre i ohladite 3 sata.
6. Nakon toga, džem se ponovno stavi na vatru, pusti da prokuha i drži 10 minuta.
7. Gotov proizvod polaže se u sterilizirane spremnike za skladištenje.

Gusti džem od kupina s cijelim bobicama

Razvrstajte bobice, odbacite oštećene i naborane. Za 1 kg kupina potrebno je 1 kg šećera. Voće se mora staviti u posudu za kuhanje i preliti šećerom. Ostavite par sati da istakne sok. Kada je šećer potpuno zasićen, posudu možete staviti na štednjak.

Zagrijte oko 10 minuta, povremeno protresite tavu. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti. Nakon toga, spremnik se prestaje zagrijavati i ostaviti da se ohladi najmanje sat vremena. Zatim ponovno zagrijavajte na jakoj vatri 15 minuta, lagano miješajući bobice.

Spremnost džema se utvrđuje kap po kap. Ako je džem gotov, ne smije se širiti. Nakon toga, ostaje samo razgraditi džem u staklenke.

Da biste napravili gusti džem, možete koristiti posebne zgušnjivače, poput želatine. Evo kako se priprema džem s njegovom upotrebom:

1. Želatinu (10 g) potopite u hladnu prokuhanu vodu.
2. Kupine (4 šalice) oprati, očistiti od grančica i krhotina.
3. Ulijte bobice u posudu za kuhanje, dodajte 3 šalice šećera. To možete učiniti unaprijed kako bi bobica dala sok.
4. Stavite na laganu vatru, zagrijte do vrenja, kuhajte pola sata.
5. Dodajte želatinu, promiješajte. Čim masa počne mjehurići maknite s vatre i džem rasporedite u čiste staklenke.

Umjesto želatine može se koristiti sastojak za želiranje na bazi pektina. Prodaje se u trgovini pod nazivom "Gelfix". Da biste pripremili gusti džem, ovaj sastojak morate pomiješati sa šećerom. U njih se sipaju kupine u omjeru 1:1, pa se tava ostavi 5-6 sati dok sok potpuno ne natopi šećer.

Nakon toga se tava stavi na vatru i kuha 5-7 minuta. Proizvod se vruć polaže u staklenke, a nakon hlađenja poprimi svojstva želea.

recept za smrznuti džem od kupina

Ako iz nekog razloga nije bilo moguće odmah obraditi bobice, onda se mogu zamrznuti i vratiti u proces kuhanja kasnije, kada se pojavi slobodno vrijeme. Za pripremu pekmeza od smrznutih kupina potrebno vam je pola kilograma šećera, te sok od pola limuna.

1. Smrznute bobice stavite u lonac za kuhanje, prelijte šećerom. Izdržati 3 sata.
2. Ocijedite trećinu čaše otpuštenog soka, inače će džem ispasti previše tekući i morat će se dugo kuhati.
3. U smjesu dodajte limunov sok.
4. Stavite lonac na vatru. Nakon 5 minuta ključanja izvaditi da se ohladi.
5. Sipati u staklenke i čuvati.

Kako napraviti džem od kupina s medom

Med u ovom receptu zamijenit će šećer i dati pekmezu jedinstven okus. Za 1 kg bobica potrebno je 0,75 kg meda.

1. Med s bobicama stavlja se u lonac i stavlja na polaganu vatru. Sadržaj se mora stalno miješati kako ne bi zagorio.
2. Oko pola sata džem bi se trebao znojiti.
3. Zatim se temperatura poveća, pekmez se kuha na jakoj vatri minutu i odmah sipa u čiste staklenke.
4. Posuđe se zamota s poklopcima i pokrije toplim pokrivačem.

Konzerviranje vitamina, odnosno priprema džema od kupina za zimu bez toplinske obrade

Bobičasto voće koje nije termički obrađeno zadržat će većinu hranjivih tvari. Takve će praznine biti najkorisnije, ali se mogu čuvati kratko vrijeme i samo u hladnjaku.

Džem od kupina bez kuhanja

Trebat će vam zrele, netaknute bobice koje ne pokazuju znakove truleži. Potrebno ih je samljeti u kašu. Mlinac za meso je sasvim prikladan za to, ili se može učiniti običnim drobljenjem. Prelijte bobičastu kašu sa šećerom 1:1. Ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme morate ga stalno miješati da se šećer potpuno otopi. Gotov proizvod rasporedite u male posudice, pospite šećerom, zarolajte i stavite na hladno mjesto.

Kupine naribane sa šećerom za zimnicu

Naribane kupine sa šećerom su nježnijeg okusa, jer ne sadrže sjemenke. Za njegovu pripremu, 0,4 kg kupina trebat će 0,6 kg šećera.

1. Svježe oprane bobice treba zgnječiti vilicom i protrljati kroz sito.
2. Dobivenu voćnu kašu pomiješajte sa šećerom i ostavite 2-3 sata uz povremeno miješanje.
3. Čim se šećer potpuno rasprši, proizvod se može pakirati u malu posudu i staviti u hladnjak.

Originalni džem od kupina s voćem i bobicama

Okus kupina dobro se slaže s drugim bobičastim voćem i voćem. Stoga se u mnogim receptima s kupinama njihove kombinacije koriste u različitim omjerima.

Džem od malina i kupina

Ove dvije kulture su povezane, a okus njihovih bobica savršeno se nadopunjuju. Za pekmez uzimaju istu količinu, kao i šećer. Njegova težina treba biti jednaka ukupnoj težini plodova.

Evo postupka za pravljenje džema:

1. Kupine operite, osušite i stavite u zdjelu.
2. Dodati šećer (pola od ukupnog broja).
3. Isto učinite s malinama, koristeći ostatak šećera.
4. Ostavite preko noći da se odvoji sok od bobica.
5. Ujutro ocijedite tekućinu iz obje bobice u posudu za kuhanje i stavite na vatru. Dodati šećer koji se nije otopio.
6. Zakuhajte sirup i kuhajte miješajući 5-7 minuta.
7. Dodajte bobičasto voće. Kuhajte ih 5 minuta, a zatim maknite posudu s vatre.
8. Ostavite da se ohladi, ostavite 5-6 sati.
9. Ponovno prokuhajte i držite na vatri još 5 minuta.
10. Pakirano u staklenke, odloženo za skladištenje.

Džem od kupina s limunom

Pripremljen kao klasičan gusti džem. Šećer i kupine se uzimaju u omjeru 1: 1, sipaju u posudu za kuhanje i ostavljaju nekoliko sati. Zatim morate napraviti prvo kuhanje kuhajući bobice u sirupu 10 minuta. Nakon toga džem bi se trebao ohladiti. Možete ostaviti preko noći. Zatim se ponovno zagrije i kuha 15-20 minuta miješajući.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte sok ocijeđen iz pola limuna. To će proizvodu dati laganu citrusnu nijansu i kiselost. Zatim se džem mora pakirati u male posude i odložiti za skladištenje.

Recept za džem od kupina i naranče

Trebat će vam:

• 0,9 kg kupina;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 1 kg šećera.

Naranči skinite koricu i nasjeckajte što sitnije. Zatim iscijedite sok u posebnu posudu. Dodati šećer, koricu i staviti na vatru. Zagrijte do vrenja, kuhajte 3-5 minuta, a zatim ohladite.

Bobice stavite u ohlađeni sirup, ostavite 2 sata. Zatim stavite tavu na malu vatru i kuhajte nakon vrenja pola sata. Pred kraj kuhanja u tavu iscijedite limunov sok.

Kako kuhati džem od kupina s jabukama

Postoji dosta recepata za pripremu džema od kupina s jabukama. Evo jednog od njih. 1 šalica kupina, 6-7 jabuka srednje veličine, jedna i pol šalica granuliranog šećera i pola žličice limunske kiseline.

Redoslijed pripreme je sljedeći:

1. Jabuke oguliti, izvaditi jezgru, narezati na male kockice.
2. Stavite ih u lonac, zalijte vodom da se jabuke lagano prekriju, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Stavite na vatru, držite nakon vrenja 20 minuta.
4. Dodajte kupine i kuhajte miješajući još 10 minuta.

Džem je spreman. Zatim se može razgraditi u malu posudu i odložiti za skladištenje.

Recept za ukusni džem od kupina s bananom

Kupine, banane i šećer uzimaju se u jednakim omjerima. Bobice je potrebno oprati, osušiti i prekriti šećerom. Ostaviti preko noći da dade sok. Zatim ih možete staviti na štednjak. Masa se dovede do vrenja i kuha se oko pola sata. Zatim dodajte oguljenu i na kockice narezanu bananu. Kuhajte još 5 minuta, a zatim maknite s vatre. Džem je spreman.

Kako kuhati džem od kupina s klinčićima i šljivama

• Kupine i male šljive - po 450 grama;
• maline i bazge - po 250 grama;
• šećer;
• dva limuna;
• nekoliko grančica klinčića.

Šljive oslobodite od koštica i stavite u lonac. Tu dodajte sve ostalo bobičasto voće, limunov sok i klinčiće. Stavite lonac na malu vatru i kuhajte, miješajući, oko sat vremena. Dobivenu masu protrljajte kroz sito i ostavite da se cijedi preko noći.

Ujutro u ocijeđeni sok dodajte šećer u količini od 0,75 kg po litri i stavite na vatru. Kuhajte 20 minuta, pa pakirajte u male staklenke.

Priprema džema od kupina s ribizlom

Ovaj džem je najvitaminiji i obično se pravi bez kuhanja. Trebat će vam kupine i ribiz - po 1 kg, kao i 3 kg granuliranog šećera. Voće se drobi u kašu pomoću mljevenja za meso ili miješalice, a zatim se prekriva šećerom. Povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim rasporedite u staklenke. Ovaj džem čuvajte samo na hladnom mjestu.

Kako kuhati džem od kupina i ogrozda

Sastojci:

• šećer - 2,3 kg;
• kupine i ogrozd - po 1 kg;
• voda - 150 ml.

Ogrozda je potrebno oprati, očistiti od repova i peteljki. Nasjeckajte, stavite u lonac i prelijte granuliranim šećerom. Pustite da se kuha najmanje 8 sati, a zatim stavite na štednjak. Zagrijte do vrenja, a zatim izvadite i ohladite oko 4 sata. Dodajte kupine, zagrijte do vrenja i ponovno ohladite. Ponovite postupak još dva puta. Nakon trećeg kuhanja rasporedite u staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati.

Razno bobičasto voće bez kuhanja

Osim navedenog voća, kupine možete kombinirati s drugim. Dobro za ovo:

• crveni i bijeli ribiz;
• močvarna jagoda;
• Jagoda;
• jagoda;
• kivi.

Recepti za džemove, žele i konfiture od kupina za zimu

Osim pekmeza, od kupina se mogu pripremiti i druge delicije. Pravi izvrstan džem, konfiture. Može se kuhati i žele.

Džem od kupina

Najlakši recept za džem zahtijeva pola kilograma bobičastog voća i 400 grama šećera. Sve stavite u lonac i blenderom sameljite u kašu. Ostavite malo da se šećer otopi. Zatim se posuda zapali i džem se kuha najmanje pola sata, uklanjajući pjenu. Džem spreman.

Recept za džem od kupina s bazgom, šljivom i malinom

Trebat će 0,4 kg šljiva i kupina bez koštica, 0,2 kg bazge i maline.

1. Sve voće stavite u lonac, zalijte vodom tako da prekrije voće.
2. Stavite na vatru i kuhajte sadržaj posude 15 minuta.
3. Voće izgnječite u kašu guračem ili vilicom.
4. Zavežite kašu u gazu i stavite pod tlačenje da iscijedi sok. Za to možete koristiti sito ili cjedilo. Kako bi sok imao vremena da se dobro ocijedi, ostavlja se preko noći.
5. Ujutro morate izmjeriti njegovu količinu. Uzmite šećer u količini od 0,2 kg na svakih 0,3 litre soka.
6. Dodajte soku, stavite posudu na vatru.
7. Morate kuhati dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim možete dodati vatru i kuhati još 15 minuta.
8. Džem spreman. Možete ga pakirati u male staklenke i spremiti za čuvanje.

Konfiture od kupina

Za 0,75 kg voća potrebno je 1 kg šećera. Sastojci se stave u lonac i odmah zapale. Miješajući kuhajte 20 minuta. Zatim izvadite tepsiju, a bobičasto voće sameljite finim cjediljkom, uklanjajući im sjemenke. Zatim stavite posudu na vatru i kuhajte oko 40 minuta.

Spremnost konfiturea provjeravamo tako da ga ispustimo na žlicu s granuliranim šećerom. Ako se kap ne upije, proizvod je spreman, možete ga staviti u staklenke.

Žele od kupina za zimnicu

Za žele morate iscijediti sok od zrelih kupina. To se može učiniti tako da bobice usitnite na bilo koji način i procijedite kroz gazu. Za 0,5 litara soka potrebno je 0,4 kg šećera i 7 grama želatine, koju je potrebno prethodno namočiti u hladnoj prokuhanoj vodi.

U sok se dodaje šećer, miješajući ga dok se ne otopi, kao i želatina. Nakon toga se tekućina izlije u kalupe i stavi u hladnjak da se skrutne.

Džem od kupina u spori kuhaču

Vrlo jednostavan recept. Za kilogram voća potreban je kilogram šećera. Sve se izlije u zdjelu za više kuhala i stavi 40 minuta u način "gašenja". S vremena na vrijeme džem treba lagano promiješati drvenom lopaticom. Nakon što je spreman za pakiranje u male staklenke.

Uvjeti skladištenja džema od kupina

Termički obrađeni džem i konfiture mogu se čuvati dosta dugo - do 1 godine. Ali mješavine pekmeza i bobica bez kuhanja čuvaju se samo u hladnjaku, a njihov rok trajanja ne prelazi 3 mjeseca.

Zaključak

Džem od kupina izvrstan je način za diverzifikaciju domaćih priprema za zimnicu. Prerada voća ne oduzima puno vremena, na primjer, petominutni džem od kupina s cijelim bobicama priprema se gotovo odmah. Ali rezultat će biti prava delicija, koja nije samo ukusna, već i zdrava.

Članci o toj temi "Džem od kupina, džem i konfiture od kupina"

Džem od kupina za zimu

Džem od kupina u spori kuhaču

Džem od kupina za zimu

Džem od kupina u spori kuhaču