Džem od kupina za zimu

Bobice aronije ne razlikuju se po sočnosti i slatkoći, ali džem od nje ispada nevjerojatno mirisan, gust, ugodnog trpkog okusa. Može se jesti jednostavno namazan na kruh, ili koristiti kao nadjev za palačinke i pite. Osim toga, redovita uporaba ove delicije povećat će imunitet i ublažiti napade glavobolje.

Kako kuhati džem od kupina

Za pripremu poslastice po klasičnom receptu trebat će vam plodovi aronije i šećer. Prvi korak je priprema bobica. Pažljivo ih razvrstajte, svakako uklonite pokvarene i oštećene. Odvojite stabljike i stabljike. Voće stavite u cjedilo ili cjedilo i isperite pod mlazom vode. Zatim ostavite da stakla sva tekućina.

U lonac s kipućom vodom umočite sito s crnim rowanom i blanširajte desetak minuta. Preporučljivo je to učiniti u malim obrocima kako bi se sve bobice ravnomjerno kuhale. Prerađeno voće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili jednostavno zgnječiti.

Pire od bobica stavite u lonac s debelim dnom ili bakrenu posudu. Ulijte šećer po stopi: 400 g po kg crnog planinskog pepela. Pekmez kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Pakirajte deliciju u suhe sterilne staklene posude i hermetički zatvorite limenim poklopcima.

Okus pekmeza može se mijenjati dodavanjem drugog voća ili bobičastog voća, agruma.

Klasični džem od aronije za zimu

Sastojci:

• 600 g aronije;
• 200 ml prokuhane vode;
• 300 g granuliranog šećera.

Priprema džema:

1. Razvrstajte planinski pepeo, očistite ga od repova, stavite u duboku posudu i prelijte ohlađenom vodom. Ostavite deset minuta. Zatim se zavalite na sito i pričekajte da sva tekućina iscuri.
2. Pripremljene bobice ulijte u posudu blendera i miksajte na srednjoj brzini dok ne postane glatko. Prebacite pire od rowanbera u lonac s debelim dnom ili bakrenu posudu. Dodajte šećer, dodajte vodu i promiješajte.
3. Stavite posuđe s pireom od bobičastog voća na srednju vatru i kuhajte, neprestano miješajući, četvrt sata. Gotov džem vruće rasporedite u sterilizirane suhe staklenke, dobro zatvorite limenim poklopcima, potpuno ohladite i čuvajte u hladnoj prostoriji.

Najjednostavniji recept za džem od kupina

Sastojci:

• 500 g bobica aronije;
• 500 g šećera.

Kuhanje:

1. Aronija se sortira, uklanjajući pokvarene i pokvarene plodove. Bobice oguliti od repa i isprati pod mlazom vode.
2. Zakuhajte vodu u loncu. Rowan se položi u sito i umoči u kipuću vodu. Blanširajte deset minuta.
3. Pripremljene bobice se zgnječe s mlinom za meso. Dobiveni pire se pomiješa sa granuliranim šećerom, promiješa i ostavi dok se kristali potpuno ne otope.
4. Male staklene posude temeljito se operu, steriliziraju i na njih se položi bobičasta masa. Čepovi na vijke. Radni komad se čuva u hladnjaku.

Pekmez od jabuka i aronije

Sastojci

• 1 kg crnog planinskog pepela;
• 2 g limunske kiseline;
• 1 kg 200 g granuliranog šećera;
• 0,5 kg jabuka.

Priprema džema od jabuka i aronije:

1. Razvrstaj rowan. Odabranim bobicama uklonite peteljke.
2. Zakuhajte vodu u velikom loncu. U to umočite bobice i kuhajte oko sedam minuta. Baciti u cjedilo.
3. Pripremite šećerni sirup. U lonac ulijte dvije šalice vode, ulijte pola kilograma granuliranog šećera. Kuhajte miješajući na laganoj vatri dok sirup ne bude bistar.
4. Jabuke oprati, svako voće prepoloviti i odstraniti jezgru. Voće narežite na tanke ploške.
5. U vrući sirup stavite jabuke i planinski pepeo, dodajte preostali šećer i kuhajte na srednjoj vatri do vrenja. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati, neprestano miješajući i skidajući pjenu, pola sata. Maknite s vatre, malo ohladite i umutite potopnom miješalicom dok ne postane glatka.
6. Dobiveni pire vratite na vatru i zakuhajte. Maknite sa štednjaka i ostavite džem preko noći. Sljedeći dan u deliciju dodajte limunsku kiselinu i kuhajte pet minuta od trenutka vrenja. Pakirajte džem u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopcima i ohladite.

Džem od aronije s pektinom

Sastojci:

• 800 g aronije;
• 200 ml filtrirane vode;
• 20 g pektina;
• 650 g granuliranog šećera.

Kuhanje:

1. Bobice rowan uklanjaju se s grana. Pažljivo sortirano, odvajajući peteljke. Voće se položi u cjedilo i ispere pod tekućom vodom. Ostavite svu tekućinu da se stakla.
2. Bobice se premjeste u lonac i zgnječe da se napravi pire krumpir, ili prolaze kroz mlin za meso.
3. U dobiveni pire se ulije voda, doda se granulirani šećer. Stavite na srednju vatru i kuhajte desetak minuta uz stalno miješanje. Dodajte pektin, dobro promiješajte. Pet minuta kasnije, vrući džem se polaže u sterilne suhe staklene posude i hermetički zamota limenim poklopcima.

Recept za džem od aronije s dunjama

Sastojci:

• 200 ml filtrirane vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 500 g dunje;
• 1 kg crnog rowana.

Priprema džema od aronije s dunjama:

1. Uklonite bobice rowan s grančica. Razvrstajte ih i očistite od konjskih repova. Isperite i ocijedite u cjedilu.
2. Bobice stavite u posudu za pravljenje pekmeza, zalijte vodom i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte dok voće ne omekša. Ulijte šećer, promiješajte i kuhajte još desetak minuta.
3. Dunju dobro operite, uklonite jezgru s košticama. Pulpa voća izrezana na male komadiće. U lonac dodajte dunje, promiješajte i kuhajte dok ne omekšaju. Sve izmiksajte potopnom blenderom dok ne postane glatko. Kuhati. Vruću deliciju spakirajte u čistu, sterilnu staklenu posudu i hermetički zarolajte.

Pekmez od crnog rowana i šljiva

Sastojci:

• 2 kg 300 g granuliranog šećera;
• 320 ml filtrirane vode;
• 610 g šljiva;
• 1 kg 500 g aronije.

Kuhanje:

1. Šljive se dobro operu, prelome na pola, uklanjaju se koštice. Rowan se sortira, očisti od svega suvišnog i opere, stavi u cjedilo. Šljive i bobice uvijaju se u stroju za mljevenje mesa ili usitnjavaju u blenderu.
2. Masa bobičastog voća se prebaci u posudu, ulije se granulirani šećer i ulije voda. Promiješajte i stavite na srednju vatru.
3. Čim masa počne ključati, smanjite vatru i kuhajte pola sata uz stalno miješanje. Gotova poslastica vruća se položi u sterilne, suhe staklenke i hermetički zamota.

Džem od aronije za zimnicu: recept s limunom

Sastojci:

• 100 g filtrirane vode;
• 1/2 kg limuna;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kg aronije.

Kuhanje:

1. Odvojite bobice od grančica. Rowan temeljito isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta.
2. Zakuhajte vodu u loncu. U to stavite pripremljeno voće i blanširajte oko sedam minuta. Bacite voće u cjedilo.
3. Bobice ubijte u blenderu i sameljite kroz cjedilo. Dodati šećer, promiješati.
4. Limune operite, prepolovite i iscijedite sok. Ulijte u umak od jabuka. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte uz stalno miješanje četrdesetak minuta. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Džem od kupina i naranče

Sastojci:

• 250 ml filtrirane vode;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 velike jabuke;
• 2 kg naranče;
• 2 kg crnog rowana.

Priprema džema od kupina i naranča:

1. Razvrstaj rowan. Uklonite sve pokvarene bobice. Očistite repove. Voće operite i stavite u lonac s debelim dnom.
2. Operite naranče, obrišite ubrusom. Rendelom uklonite koricu s citrusa. Nožem odrežite bijelu kožicu. Naranče narežite na ploške i uklonite sjemenke. Pulpa izrezana na komadiće.
3. Jabuke oguliti, izrezati jezgru. voće narezano na kockice. Naranče i jabuke stavite u lonac, prelijte polovicom šećera i držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Prelijte bobičasto voće i promiješajte.
4. Preostali šećer pomiješajte s vodom i kuhajte sirup dok se kristali ne otope. Pomiješajte s ostalim sastojcima, promiješajte i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Sve ubijte potopnim blenderom, pričekajte da prokuha i upakirajte deliciju u staklenke, prethodno ih sterilizirajte. Hermetički zamotajte.

Recept za džem od kupina s vanilijom

Sastojci:

• 10 g vanilina;
• 500 ml filtrirane vode;
• 2 kg 500 g šećera;
• 2 kg crnog rowana.

Kuhanje:

1. Uklonite bobice s grana, sortirajte, ogulite repove i prelijte hladnom vodom desetak minuta. Zatim dobro isperite i ocijedite u cjedilu.
2. Zakuhajte vodu u loncu. U to ulijte pripremljene bobice i blanširajte pet minuta. Dodati šećer. Miješajući smjesu zakuhati. Kuhajte bobice na laganoj vatri još četvrt sata. Skinite lonac sa plamenika. Izmiješajte sadržaj potopnom blenderom dok ne postane glatka. Potpuno ohladiti.
3. Stavite posudu na vatru i kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. Dodajte vanilin. promiješati. Čim se na površini pojave prvi znakovi vrenja, poslasticu pakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte limenim poklopcima. Zamotajte toplom krpom i ohladite.

Pekmez od aronije u laganom kuhaču

Sastojci:

• 1 litra pitke vode;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 kg crnog rowana.

Kuhanje:

1. Sortirajte bobice rowan, odrežite repove i temeljito isperite. Pripremljeno voće stavite u lonac s kipućom vodom i blanširajte desetak minuta. Rowan baciti u cjedilo. Zgnječite bobičasto voće.
2. Dobiveni pire premjestite u tavu za više kuhača, na vrh ulijte granulirani šećer. Ostavite pola sata da planinski pepeo počne sok. zatvoriti poklopac. Pokrenite program gašenja. Postavite vrijeme na četrdeset minuta.
3. Gotov pekmez vruć složite u sterilne suhe staklenke i dobro stegnite limenim poklopcima. Okrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohladi.

Pravila čuvanja džema od aronije

Džem se preporučuje čuvati na hladnom i suhom mjestu. To može biti podrum ili ostava. Kako bi se radni komad pohranio što je duže moguće, staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani. Poslastica se polaže tek kada je vruća i odmah se zamota. Provjerite nepropusnost i ohladite, zamotajte u toplu krpu.

Zaključak

Džem od aronije, pripremljen prema bilo kojem receptu, ispast će ukusan, gust i, što je najvažnije, zdrav. Jedući samo nekoliko žlica poslastica svaki dan, možete ojačati imunološki sustav, što je vrlo važno zimi i izvan sezone. Posebno je ukusan džem od kupina i jabuka.

Članci o toj temi "Džem od kupina za zimu"

Petominutni džem od malina: upute korak po korak za zimu

Džem od kupina, džem i konfiture od kupina

Petominutni džem od malina: upute korak po korak za zimu

Džem od kupina, džem i konfiture od kupina