Težina svinja: prinos svinjskog mesa od žive vage, tablica prosječne težine po veličini
Sadržaj
Uzgoj prasadi i svinja u kućanstvu je prilično jednostavan, pogotovo ako su dostupne odgovarajuće upute. Međutim, u periodu tova potrebno je poduzeti neka mjerenja kako bi se znalo (koliko je svinja teška) i da je stvarno učinkovit. A to je daleko od uvijek moguće, pogotovo ako nema vage pri ruci ili je životinja prevelika da bi ih koristila. U takvim slučajevima mogu biti korisne tradicionalne metode mjerenja mase i volumena trupa. Neki od njih su naslijeđeni iz starih tradicija, drugi su novorazvijeni. Ovaj članak će vam reći od čega se sastoji tehnologija mjerenja mase i koji bi trebali biti pokazatelji prosječne težine životinja.
Prosječna težina svinje
Neki uzgajivači uzgajaju svinje s nevjerojatno velikim težinama. Najčešće takve životinje pripadaju pasminama loja i loja. Međutim, kako biste odabrali standard težine za vlastite prasad i svinje, morate proučiti prosječne vrijednosti.
Vepar
Odrasli mužjaci u pravilu teže od ženki iste vrste i starosti za stotinjak kilograma. Prosječna težina nerasta slanine Landrace je oko dvjesto pedeset do tristo kilograma. Predstavnici velike bijele pasmine posebno su velike veličine. Mužjaci dosežu težinu od tristo do tristo pedeset kilograma ili više. Mnogo u ovom slučaju ovisi o periodizaciji i korištenju tehnologija tova.
odrasla osoba velika velika
Prosječna težina odrasle svinje pasmine mesa i slanine je dvjesto do dvjesto trideset kilograma. Predstavnici velikih bijelih i mirgorodskih pasmina daju dobre performanse, njihova težina doseže dvjesto pedeset kilograma. Prilikom uzgoja Vijetnamaca možete dobiti u prosjeku sto do sto pedeset kilograma žive težine.
Prasad od mjesec dana ili više
Ovisno o pasmini i sorti, novorođena prasad može težiti od šest stotina grama do jednog i pol kilograma. Tada počinju brzo dobivati na težini i njihov učinak, ovisno o dobi, može se usporediti s referentnim iz tablice. Više o držanju svinja kod kuće pročitajte ovdje.
| Starost mladih | Živa težina (kilogram) | Postotak mesa i masti |
| 1 mjesec | 7-9 (prikaz, stručni) | 7-10% - masnoća, 50% - meso |
| 2 | 17-20 (prikaz, stručni) | 10%, 50% |
| 3 | 40 | 15%, 55% |
| pola godine | 100-120 (prikaz, stručni) | 20%, 60% |
| 9 mjeseci | 110-130 (prikaz, stručni) | 20%, 60% |
| Godina | Od 180 | 25% masti, 60% mesa |
Od rođenja, prasad dobiva oko četiristo grama dnevno, kako rastu i razvijaju se, ovaj se pokazatelj može promijeniti. Tijekom tova, korištenjem aditiva za rast prasadi, prosječni dnevni prirast doseže osamsto grama.
Brojke u tablici su okvirne. Stvarna težina i omjeri ovise o vrsti i kvaliteti tova.
Metode mjerenja prema shemi: koja je najlakša kod kuće
Uz konvencionalno vaganje, može se primijeniti jedna od tri mjerne tehnologije. Kako bi izračuni bili što točniji, važno je strogo slijediti upute i preporuke.
Po mjerama: mjerač vrpce, mjerenje pojedinca po veličini, visini
Neki iskusni uzgajivači uspijevaju odrediti masu životinje "na oko". Međutim, ako iskustvo nije dovoljno, možete koristiti tablice mjerenja.
Prije svega treba pripremiti dva mjerenja: duljinu tijela od stražnjeg dijela glave do repa, kao i opseg prsa neposredno ispod lopatica. Tijekom određivanja parametara, glava životinje treba gledati naprijed, za to će je trebati nešto omesti. Kako bi mjerenja bila točnija, morate koristiti sljedeće preporuke:
- mjerenja treba provoditi samo rano ujutro;
- možete hraniti životinju tek nakon mjerenja;
- koristite samo meku traku za postupak, bez zatezanja trupa njome.
Nadalje, dobivene rezultate treba usporediti s tablicom. Označava oba parametra, na čijem sjecištu možete pronaći približnu težinu trupa. Pogreška pokazatelja je od četiri do jedanaest posto. Više o tovu svinja pročitajte ovdje.
Formula za mjerenje težine
Formula mjerenja se koristi za popunjavanje gornje tablice. Stoga ga možete koristiti i samostalno, i to s većom preciznošću.
Uzmimo u identičnoj jednakosti opseg prsa kao indikator X, a duljinu tijela kao indikator Y. Oba broja moraju se unijeti u formulu u centimetrima. Zatim morate izvršiti sljedeće izračune:
Približna težina svinje = 1,54 * X + 0,99 * Y - 150.
Pogreška u ovom slučaju može biti manja od pet posto. Rezultat treba zaokružiti na najmanji.
Prema kategoriji prehrane
Koristeći formulu za kategoriju debljine, možete dobiti podatke koji su najbliži najtočnijim. Da biste to učinili, trebat će vam i dodatni parametar N, nazvan faktor debljine. Za debele svinje je 142, srednje - 156 i tanke - 162.
Kategoriju debljine možete odrediti prema sljedećim parametrima:
- oblik trupa;
- debljina masti (može se odrediti dodirom po kralješcima);
- dob;
- kat.
Masne pasmine klasificirane su kao masne. Imaju zaobljene oblike, često im se vrat gotovo spaja s lopaticama. Kralješci nisu opipljivi, debljina lojnog sloja je pet do sedam centimetara. U srednju kategoriju obično spadaju slanine čija je debljina od tri do pet centimetara. Kralješci su kod životinja slabo opipljivi.
Kategoriju tankih, u pravilu, čine mesne pasmine čija debljina ne prelazi tri centimetra. Kod takvih životinja, kralješci su lako opipljivi, lopatice nisu povezane s vratom.
Određivanje žive mase svinje prema debljini
Odredivši kategoriju prema pokazateljima, možete koristiti formulu:
Približna živa težina = (X * Y) / N.
Ove se metode mogu koristiti za mjerenje i odraslih životinja i mladih životinja.
Prinos mesa pri klanju: ovisi o dobi, živoj težini, pasmini
Volumen proizvodnje mesnih proizvoda (mast, meso, slanina i iznutrice) izravno ovisi o pasmini, vrsti njezine produktivnosti, kao i o dobi i težini tijela životinje.
Trupovi: masa čistog mesa
Prosječno je prinos klaničnog trupa sedamdeset do osamdeset posto mase veće od stotinu kilograma. Da bi se odredio približni udio mesa, potrebno je od žive vage oduzeti dva do tri kilograma otpada, deset kilograma kostiju, dvadeset pet kilograma masti. Tako se ispostavilo da se pokazalo da se iz centner trupa povećalo oko sedamdeset kilograma čistog mesa.
O klanju vijetnamskih svinja možete saznati u ovom članku.
Također, za određivanje težine klanja možete koristiti formulu: masa trupa odmah nakon klanja / živa težina prije klanja * 100.
Polu trupa: izračun težine
Moguće je izračunati težinu polovice trupa tako da se cjelokupna masa nakon klanja podijeli na pola ili oduzme masu masti, glave i unutarnjih organa. Sve ovisi o obliku u kojem će se svinjetina poslati u prodaju i o pasmini trbušne ili obične.
utrobe
Glava svinje teži deset do petnaest kilograma. Približna težina (mjera) jetrenih proizvoda:
- srce - tri stotine grama;
- pluća - osamsto grama - kilogram;
- bubrezi - dvjesto do tristo grama;
- jetra - oko jedan i pol kilograma.
U prodaji su i unutarnji organi svinja. Njihov se trošak značajno razlikuje od cijene proizvoda od čistog mesa i slanine.
U ovom materijalu možete naučiti o uzgoju svinja.
Video
ovaj video prikazuje izračun težine svinje prema tablici.
zaključke
- Tjelesnu težinu žive svinje moguće je izmjeriti/izmjeriti/izmjeriti ne samo pomoću vage, već i pomoću tablica, dijagrama i formula (mjeriti jedinku i njezine dimenzije pomoću vrpce, metra, kao u stari dani).
- Masu mesnih proizvoda svinje moguće je izračunati neposredno prije klanja i predati u tvornicu za preradu mesa ili na otkup.
- Prinos masti, mesa i slanine ovisit će o pasmini i njenoj vrsti, kao i o dobi i spolu svinje (značajan čimbenik ako svinja ima lov, rodila je).
- Praćenje težine mladih životinja važno je kako bi se usporedila s referentnom i obratila pozornost na moguće čak i minimalne nedostatke tova.
O tome kako zaklati svinjski trup, pročitajte na ovoj poveznici.
