Rogovi sobova: kako kuhati, recepti s fotografijama

Gljive od jelenjih rogova morate pravilno kuhati. Glavni uvjet je korištenje mladih primjeraka. Proizvod se može soliti, pržiti, sušiti. Okus rogova sličan je piletini ili škampima. Pulpa je nježna. Službeni naziv - Ramaria žuta. Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Najbolje vrijeme za prikupljanje je kraj kolovoza ili početak rujna.

Kako kuhati gljive od jelenjih rogova

Prije kuhanja važno je pravilno prikupiti rogove. “Koralji” koji se mogu jesti beru se od kolovoza do rujna.

Nalazi se u prirodi:

• u obliku pojedinačnih grmova;
• u obliku skupina od nekoliko rogova.

Korisni savjeti za berače gljiva:

1. Stare kopije ne treba uzimati, imaju gorak okus i malu količinu korisnih elemenata.
2. Ne smiju se uzimati gljive koje rastu na panjevima. Izgledaju samo kao Ramaria žuta. Oni su zapravo otrovni blizanci.
3. Ne isplati se brati gljive u blizini ceste. "Koralji" upijaju ispušne plinove, a to može negativno utjecati na zdravlje ljudi.
   Savjet! Mjesto za branje gljiva treba biti ekološki prihvatljivo.
4. Vrećica nije prikladna za sakupljanje, proizvod će se pretvoriti u ljepljivu masu. Potrebno je koristiti pletenu košaru.

Prepoznatljive karakteristike:

• boja mladih primjeraka je bež ili žuta;
• rez ima žućkastu nijansu;
• kada se pritisne, plodište postaje smeđe;
• miriše na pokošenu travu.

Otrovni blizanac - prelijepa Ramaria. Kada se pritisne, može se primijetiti crvena nijansa. Početnicima beračima gljiva teško je uočiti razlike.

Ramaria žuta ima otrovnog dvojnika - Ramaria je lijepa

Pripremite proizvod za kuhanje na sljedeći način:

1. Plodnice nakon berbe dobro operite.
2. Uklonite ostatke između grana.
3. Izrežite na male komadiće.

„Žute koralje“ ne treba konzumirati u velikim količinama. Inače, postoji mogućnost razvoja alergijske reakcije.

Koliko kuhati gljive od jelenjih rogova

Često se postavlja pitanje koliko kuhati "rogove". Potrebno vrijeme - 20-25 minuta. Najprije treba ukloniti krajeve grana. Garantira da nema gorčine. Nakon kuhanja proizvod je spreman za daljnju obradu. "Žuti koralji" se mogu dinstati, pržiti, dodati u juhu ili salatu.

Recepti za gljive jelenjih rogova

Kuhanje "koralja" može biti na razne načine. U svakom slučaju, to je ukusna poslastica. Često "rogovi" narastu do 1 kilograma i sposobni su prehraniti cijelu obitelj.

Kako pržiti rogove sobova

Proizvod ima bogat okus.

Uključene komponente:

• jelenji rogovi - 1200 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• luk - 2 komada;
• sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Gljive s jelenjim rogom možete poslužiti uz pire krumpir

Kako pržiti gljive jelenjih rogova:

1. Operite "koralje", odrežite im krajeve. Ako je jako zaprljan, proizvod treba natopiti 10 minuta.
2. Luk narežite na pola prstena, pržite u biljnom ulju 8-10 minuta.
   Savjet! Bolje je koristiti rafinirano ulje, to će pomoći u očuvanju mirisa gljiva.
3. Rogove nasjeckajte i dodajte u tavu s lukom.
4. Pržite najmanje četvrt sata. Bitno je cijelo vrijeme miješati izratke kako bi se popržili sa svih strana.

Za kratko vrijeme možete skuhati ukusno jelo. Dobar dodatak - pire krumpir.

Kako kuhati umak od gljiva od jelenjih rogova

Umak od gljiva može djelovati kao samostalno jelo ili poslužiti s prilogom. Uključene komponente:

• rogovi - 400 g;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• brašno - 50 g;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• voda - 500 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - po ukusu.

Umak od gljiva je mirisan i ukusan

Morate se pripremiti prema sljedećoj shemi:

1. Mrkvu narežite na kockice, luk na pola prstena.
2. U lonac ulijte vodu, prokuhajte, a zatim dodajte sol i mrkvu.
3. Luk popržite u tavi na biljnom ulju (10 minuta).
4. Na luk stavite nasjeckane žute koralje. Pirjajte 15 minuta.
5. Prženu smjesu pošaljite u juhu.
6. Brašno, kiselo vrhnje i začinsko bilje razrijedite odvojeno u vodi. Sve umutiti i uliti u juhu od gljiva.
7. Kuhajte umak 5 minuta nakon vrenja.

Jelo ispada mirisno i ukusno.

Kako kuhati salatu od gljiva jelenje rogove

Jelo se preporučuje onima koji žele smršaviti. Rogovi jelena također pomažu poboljšanju zdravlja.

Sastav uključuje:

• rogovi - 250 g;
• mrkva - 200 g;
• luk - 1 komad;
• krastavac - 2 komada;
• češnjak - 3 češnja;
• ocat - 30 ml;
• biljno ulje - 15 ml;
• sol - 15 g;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• zelje - 1 hrpa (po želji).

Gljive jelenjih rogova prikladne su za ljude koji prate svoju težinu

Kako pripremiti jelenje rogove za salatu od gljiva:

1. Skuhajte Ramariu i mrkvu, nasjeckajte hranu. Vrijeme kuhanja za gljive - 25 minuta.
2. Presavijte praznine u posudu, dodajte nasjeckane krastavce, češnjak i luk.
3. Uvesti ocat i ulje. Ostavite da se infundira 30 minuta.
4. Salata posolite, dodajte crni biber.

Jelo možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Rogovi sobova u tijestu

"Rogatiki" u hrskavoj kori - nezaboravnog okusa.

Potrebne komponente:

• žuti "koralji" - 450 g;
• brašno - 150 g;
• šećer - 10 g;
• sol - 15 g;
• jaje - 2 komada;
• biljno ulje - 20 ml;
• crni papar (grašak) - po ukusu.

Rogovi sobova u tijestu imaju ukusnu zlatnu koricu

Morate kuhati prema sljedećem receptu:

1. Urod gljiva operite i skuhajte u posoljenoj vodi.
2. Pomiješajte brašno, sol, šećer i jaja. Sve dobro umutite i dodajte nekoliko graška crnog papra.
3. Dodajte smjesu u vodu.
   Važno! Trebali biste dobiti konzistenciju tijesta.
4. Koralje umočite u pripremljeno tijesto i pržite u biljnom ulju.

Gotov proizvod ima zlatnu koricu.

Juha od gljiva jelenji rogovi

Jelo je posebno ukusno.

Sastojci za kuhanje:

• žuti "rog" - 400 g;
• sol i crni mljeveni papar - po ukusu;
• češnjak - 1 češanj;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 6 komada;
• luk - 1 komad;
• maslac - 20 g;
• kopar ili peršin - 1 hrpa.

Juha od gljiva s rogovima sobova može se jesti i topla i hladna

Morate se pripremiti prema sljedećem algoritmu:

1. Rogove operite i skuhajte u vodi sa soli. Vrijeme - 25 minuta.
   Važno! Juha se mora ocijediti, sadrži štetne toksine.
2. Povrće oguliti, staviti u lonac, dodati vodu. Zakuhajte sve.
3. Rogove ubacite u lonac s povrćem. Kuhajte 15 minuta.
4. Dodajte začine i nasjeckano začinsko bilje.

Juha je ukusna i jedinstvena. Djeci se mogu davati poslastice od 7 godina.

Kako kuhati gljive jelenjih rogova za zimu

Za zimu možete kuhati rogove na razne načine:

• sol;
• marinirati;
• suho;
• zamrznuti.

Za pripremu šampinjona od gljiva trebat će vam:

• rogovi - 2000;
• mrkva - 1000 g;
• luk - 1000 g;
• rajčice - 1000 g;
• biljno ulje - 500 ml;
• ocat (9%) - 80 g;
• sol - po ukusu.

Rogovi sobova mogu se pripremiti za budućnost za zimu

Morate se pripremiti prema sljedećem algoritmu:

1. Skuhajte "rogove" u vodi uz dodatak soli.
2. Luk i rajčicu narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na srednje sitno.
3. Pomiješajte sve praznine u jednoj posudi, prelijte biljnim uljem i kuhajte 60 minuta.
4. Ocat unesite 5 minuta prije završetka procesa gašenja.
5. Rasporedite hodgepodge u sterilizirane staklenke.
6. Zarolajte čiste poklopce.

Radni komad se čuva na tamnom i hladnom mjestu. Može se poslužiti kao prilog uz glavno jelo. Bolje je ukrasiti sjeckanim koprom ili dodati malu količinu kiselog vrhnja.

Kako kiseliti jelenje rogove

Za proces kiseljenja prikladni su žuti "koralji". Možete kuhati "rogove" ako imate sljedeće komponente:

• plodna tijela - 2000 g;
• ocat (9%) - 250 ml;
• voda - 1 staklo;
• sol - 60 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• lovorov list - 4 komada;
• crni papar (grašak) - 5 komada;
• cimet - 1 štapić;
• sušeni kopar - 10 g.

Rogovi sobova moraju se prokuhati prije mariniranja

Korak po korak algoritam kako kuhati:

1. Operite uzorke gljiva u hladnoj vodi, stavite u cjedilo. Potrebno je da staklena tekućina.
2. U tavu staviti vodu, ocat, pa posoliti. Zakuhajte sve.
3. Stavite u marinadu "koralje".
4. Nakon vrenja dodati začine. Kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
   Važno! Proizvod se mora povremeno miješati kako ne bi zagorio.
5. Gotove "rogove" prebacite u steriliziranu staklenku.
6. Pluto s poklopcem.

Marinada se može preliti biljnim uljem. To će spriječiti stvaranje plijesni.

Kako soliti jelene rogove

Slani "koralji" - neobično jelo, može se nazvati poslastica.

Za kuhanje trebat će vam:

• "rogovi" - 5000 g;
• sol - 1 šalica.

Prilikom soljenja bolje je odbiti začine kako bi se očuvao nježan okus gljiva

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Temeljito operite i očistite proizvod od prljavštine.
   Važno! Prezrele "rogove" ne treba uzimati, mogu biti gorke.
2. Izrežite na velike komade.
3. Posudu za soljenje poparite kipućom vodom.
4. Stavite prvi sloj ramarije na dno tepsije (debljine - 8 cm).
5. Pokrijte solju.
6. Ponovite postupak (položite rezove i pospite ih solju). Moraju se poštovati proporcije (50 g soli uzima se na 1000 g koralja).
7. Na vrh stavite komad čiste gaze, na nju stavite drvenu dasku.
8. Pritiskajte tlačenjem.

Vrijeme za soljenje - 5 dana. Čuvajte poslastice na hladnom mjestu.

Kako zamrznuti gljive jelenjih rogova

Proizvod je zamrznut u kuhanom obliku. Pomaže uštedjeti prostor u zamrzivaču.

Korak po korak upute kako kuhati jelo za zimu:

1. Očistite usjev gljiva od ostataka.
2. Isperite hladnom vodom.
   Važno! Proizvod nije potrebno namakati.
3. Osušite na ručniku.
4. Kuhajte u slanoj vodi 25 minuta.
5. Ocijedite vodu.
6. Pričekajte potpuno hlađenje.
7. Žute "koralje" rasporedite u pakete.
8. Stavite praznine u zamrzivač.

Gljive je bolje odmrznuti na prirodan način

Prije kuhanja, "rogove" treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Najbolje je da se gljive prirodno odmrznu.

Kako sušiti gljive jelenjih rogova

Sušenje je izvrstan način pripreme gljiva od jelenjih rogova za zimu.

Za sušenje je bolje koristiti mlade gljive

Algoritam procesa sušenja:

1. Podijelite na grane (noga treba ostati).
2. Provucite konac kroz nogu.
3. Objesite proizvod u prostoriju koja je dobro prozračena. Mjesto mora biti tamno i suho.

Za pripremu jela od sušenih voćnih tijela potrebno ih je namakati u vodi najmanje 10 sati.

Kalorične gljive jelenjih rogova

Stršljeni se smatraju niskokaloričnim proizvodom, pomažu izgubiti težinu bez štete po zdravlje. Njihov kalorijski sadržaj je 34 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Prženi koralji imaju veći sadržaj kalorija (zbog kuhanja u biljnom ulju).

Zaključak

Kuhanje gljiva od jelenjih rogova je jednostavno, glavna stvar je slijediti korak po korak algoritam radnji. Možete sakupljati samo mlade primjerke. Stari imaju neugodan okus gorčine. Mnogo je duplih, tako da berači gljiva početnici ne bi trebali sami sakupljati. Mlade gljive su mliječne ili žute boje. Proizvod sadrži aminokiseline i lipide. Vjeruje se da pomažu kod poremećaja u gastrointestinalnom traktu, imaju sposobnost smanjenja raznih novotvorina.

Članci o toj temi "Rogovi sobova: kako kuhati, recepti s fotografijama"

Cezarova gljiva (cezarova gljiva, cezarova muharica, cezarova muharica, jaje): fotografija i opis, kako kuhati, recepti za kuhanje

Kišobran od gljiva: kako kuhati, recepti, fotografije i video zapisi

Cezarova gljiva (cezarova gljiva, cezarova muharica, cezarova muharica, jaje): fotografija i opis, kako kuhati, recepti za kuhanje

Kišobran od gljiva: kako kuhati, recepti, fotografije i video zapisi