Potočarka - što je to?

U srednjem vijeku, biljka potočarka bila je popularna kod Rimljana i Grka kao ljekovita biljka. Zbog visokog sadržaja vitamina C koristi se kao lijek protiv groznice i kao profilaksa protiv skorbuta. U zemljama Azije, zapadne Europe i Amerike zelena salata se koristi već duže vrijeme. Trenutno je biljka, koja ima "botaničko" i nekoliko narodnih naziva, rasprostranjena po cijelom svijetu. Najčešće se naziva potočarka. Višegodišnja vodena biljka koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini.

U svom prirodnom okruženju (u divljini) raste na čistim izvorima: oko potoka, ribnjaka i jezera, ne samo u toploj sezoni, već gotovo tijekom cijele godine, što ga čini jedinstvenim dobavljačem vitamina u rano proljeće i kasnu jesen. Rijetko se zelena salata uzgaja komercijalno. Njegov uzgoj provode ljetni stanovnici i uzgajivači povrća na svojim osobnim parcelama, gdje se nalaze rezervoari. Neki uzgajaju potočarku kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu.

Potočarka: Što je to?

Potočarka ima znanstveni naziv - nasturtium officinalis (Naxturtium officinale). Ima nekoliko narodnih naziva: bijela kreša, rapica, vodeni senf, gorka salata, salata od potočarke, gorčica.

Začinska biljka je višegodišnja zelena vodena biljka. Raste brzo, 10 do 40 cm visok i pripada obitelji Cruciferous. Stabljike grananja su šuplje, snažne, plutaju na površini vode. Zimzeleni, naizmjenični, često nespareni listovi su ovalni do zaobljeni, slobodno raspoređeni uz uzlazne stabljike. Imajući mesnate listove, biljka izgleda vrlo sočno. Listovi su gorkog, blago trpkog okusa, koji podsjeća na nešto između okusa senfa i mladog korijena hrena.

Usred sezone (Moskovska regija)

Vrsta sazrijevanja - sredina sezone, vegetacija se odvija unutar 40-45 dana. Za vrijeme cvatnje kreša je prekrivena bezbrojnim bijelim cvjetovima sakupljenim u cvatove, zbog čega se ponekad naziva i bijela kreša. Cvate od svibnja do rujna. Latice su sitne. Plodovi su kratke i duguljaste mahune, duge do 2 cm, usmjerene prema gore. Mahuna sadrži male crvenkasto-smeđe sjemenke.

Vitaminsko-mineralni sastav potočarke: vitamin C, željezo, jod, selicilati, gorušično ulje, eterično ulje, sumpor, cink.

Poljoprivredna tehnologija

Uzgoj potočarke kod kuće je jednostavan. Ne treba stvarati nikakve posebne uvjete za rast. Dobar spoj sunca i hlada, kao i puno vode, koja je bogata hranjivim tvarima, glavni su sastojci za izradu potočarke.

Potočarka se može uzgajati na različite načine, glavna stvar je u čistoj i hladnoj vodi.

Dobivanje potočare kod kuće

Najbolje vrijeme za sadnju je od svibnja do srpnja. Sjeme potočarke može se kupiti u prodavaonicama sjemena. Najčešće i korištene salate od potočarke u okućnicama: "Dukat", "Podmoskovny", "Proljeće", "Kurly", "Velikolisni". Težina pakiranja - od 1 do 5 gr.

Sjetva se vrši u tacnu s pripremljenom zemljom. Sjeme se posipa zemljom i zalijeva. Potrebno je osigurati da je zemlja uvijek mokra, jer je biljka u svom prirodnom okruženju, iako je u vodi i hrani se vodom, ukorijenjena u tlu, s obala vodenih tijela. S veličinom klica od 4 do 6 cm, biljke je potrebno prorijediti. Kad potočarka dosegne visinu od 8-10 cm, može se sakupljati. Obično nakon mjesec i pol biljka doseže visinu od 40-50 centimetara.

Savjet. Brži način da zelje dođe na stol je uz pomoć reznica. Da biste to učinili, izrezane reznice se stavljaju u vodenu otopinu u koju se dodaju 2-3 zrna nitrofoske ili nekoliko kapi mješavine cvijeća. Ako se reznice uzgajaju zimi, biljka mora biti osvijetljena, produžavajući dnevno svjetlo. Nakon što su reznice dale korijenje, presađuju se u posude ili kutije i stavljaju na prozorsku dasku.

Neki su uzgajivači povrća počeli koristiti hidroponski sustav uzgoja u uzgoju potočarke. Lako je to učiniti kod kuće. Široka posuda je 2/3 ispunjena mahovinom, na koju je potočarka prilično čvrsto posađena. Vlaženje mahovine vrši se hranjivom otopinom. Možete koristiti Ideal ili drugo slično gnojivo. Uz brzo rastuću potočarku u kući, ubrzo se na prozoru formira travnjak začinskog zelenila.

Uzgoj na osobnim parcelama

Ako se uzgaja u uvjetima ljetnih vikendica i kućanskih parcela, treba obratiti pozornost na vodoopskrbu, odnosno stvoriti uvjete za prirodno stanište. Potrebno je da biljka stalno prima svježu vodu. Prvo što treba učiniti je nabaviti klice potočarke. Mogu se klijati u pladnju uz stalno zalijevanje, kao kod kuće, ili pomoću reznica s proklijalim korijenjem.

Na području gdje bi se trebala uzgajati potočarka, potrebno je iskopati rov dubok 40 cm, na dno staviti vrtni kompost, istrunuti stajski gnoj ili treset koji pomažu akumulaciji vlage u vrtu, sipati sloj zemlje ( 7-10 cm) na vrhu, organske tvari i korijenje biljaka, reznice ili sadnice dobivene iz sjemena. Rov se mora navodnjavati, ali ne prepuniti vodom. Kada sadnice primjetno narastu, razina vode se može postupno povećavati. Međutim, treba koristiti svježu i bistru vodu s dovoljno hranjivih tvari kako bi se spriječilo unošenje patogena u usjev.

kres cvat

Najbolje je rov napuniti sporo tekućom vodom. Dotok i odljev potrebni za rasterećenje tlaka i kontrolu razine vode. Optimalna temperatura vode trebala bi biti između 10 i 12°C.Potočarka raste i na 30°C. Biljke zimi mogu ostati na otvorenom jer su otporne, podnose temperature i do -20°C, ali ne smiju smrzavati u vodi. Potočarka se ne smrzava u tekućim vodama. Ako zimi ne možete osigurati protok vode u vrtu u kojem raste salata, morate barem spriječiti da se smrzava u ribnjaku ili rovu gdje se nalaze biljke. Vrtlari u vodu stavljaju drvenu dasku koja sprječava smrzavanje vode.

Opcionalno, za zimsko razdoblje, biljke možete presaditi u pladnjeve, kao što je to učinjeno prilikom dobivanja kreše kod kuće, a u proljeće se vratiti uzgoju kreše u vrtu.

Njega potočarke

Jedini uvjet za uzgoj i berbu je svježa i čista voda. Potočarka treba uvijek biti u vodi, sve dok se vide samo vrhovi biljaka. Uvijek provjerite je li voda čista.

Lokacija - Voli jaku sunčevu svjetlost, ali malo hlada na podnevnoj vrućini bit će u redu.

Zalijevanje - potrebno je puno vode i treba ga zalijevati svakodnevno.

Pažnja! Zapamtite da biljka preuzima gnojivo i tada biljka više nije jestiva kao začin. Koristite gnojivo za hranu koje se može uzimati posebno za potočarku bez ikakvih ograničenja.

Kolekcija

Prilikom berbe postupite na sljedeći način: odrežite grančice s listovima iznad zemlje kako bi se stabljike mogle razmnožavati. Ako ste ubrali vrh biljke, još uvijek treba puno vode. Dijelovi biljke koji se koriste su njezini listovi. Budući da se aktivni sastojci u potočarki uvelike gube kada se osuši, u ovom slučaju nema koristi od pijenja. Zato se konzumira svjež ili tjedan dana čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Ljuta svojstva biljke mogu nadražiti sluznicu pa se ne smije svakodnevno koristiti.

Dijelovi biljke koji se koriste su njezini listovi

Bolesti i štetnici

Budući da potočarka raste u vrtu, nije imuna na štetočine. Puževi i gljivične bolesti mogu oštetiti biljku ili uništiti. Mjesto gdje raste potočarka treba cijelo vrijeme provjeravati na prisutnost puževa. Kemija u ovom slučaju nije pomoćnik, nema prskanja, jer jedete lišće.

Na napomenu. Ako se na lišću nalaze lisne uši, biljku možete poprskati mješavinom biološkog spreja (1 litra vode, 15 ml tekućeg sapuna, 1 žlica. žlica alkohola). Ovu operaciju morate raditi dok lisne uši ne nestanu.

Druga bolest su gljivice plijesni. Zbog velike količine vode može se razviti gljivica peronospora, zbog čega je potočarka nejestiva. U ovom slučaju, izbor je na vama: ili ćete potpuno zbrinuti cijeli nasad, ili ga ostaviti kao ukras u vrtu, od toga neće biti štete.

Upotreba potočarke

Potočarka je ukusan začin za salate i jela svih vrsta. Koristi se svježe kao predjelo. Zelena potočarka ukrasit će svaku salatu, kajganu ili sendvič, dajući im pikantan okus i aromu senfa. Usitnjeno zelje dodaje se juhama i služi kao prilog mesu.

Nepoželjna toplinska obrada i miješanje s drugim začinima. Postoji pozitivan učinak uzimanja svježeg soka od potočarke. Možete piti najviše tri puta dnevno, žličicu soka razrijeđenu u čaši vode. Upotrijebljeni napitak djeluje okrepljujuće i pročišćava krv.