Kavijar od tikvica bez mrkve

Sadržaj

Od pečenih tikvica
Od prženih tikvica
Narezane pržene tikvice
Pirjano povrće s majonezom
Kavijar od tikve u laganom kuhaču

Od tikvica možete kuhati mnogo različitih jela, ali kavijar od tikvica vjerojatno je jedan od najpopularnijih. Ima puno njenih recepata. Razlikuju se u omjerima i komponentama i, naravno, okusu. Da biste među njima pronašli onu koja će vam postati omiljena, morat ćete je kuhati više puta.

Mrkva je jedna od najčešćih komponenti kavijara od tikve. Ali ne vole je svi. nekome kavijar s mrkvom djeluje slatko, mrkva je kontraindicirana za druge zbog alergija. Za njih postoje recepti za kavijar od tikvica, u kojima se ne koristi mrkva.

Kako pripremiti kavijar od tikvica bez mrkve?

Od pečenih tikvica

Za svakih jedan i pol kilograma tikvica trebat će vam:

pasta od rajčice - 140 g;
rafinirano biljno ulje - 100 g;
2 glavice luka srednje veličine;
žlica 5% octa;
žličica soli i šećera, a manje mljevenog crnog papra - samo pola žličice.

Tikvice operemo, po potrebi ogulimo i sjemenke i narežemo na krugove. Debljina šalice je cca 1,5 cm.

Savjet! Za ovaj recept su poželjnije mlade tikvice, ne duže od 20 cm, brže se peku.

Čak i takve tikvice treba oguliti da se u gotovom jelu ne osjeti kožica.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na suhi lim za pečenje stavite nasjeckane tikvice i pecite 20 minuta. Gotove tikvice izvadimo iz pećnice i usitnite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.

Luk očistimo, sitno nasjeckamo i pirjamo na biljnom ulju dok ne prozire.

Savjet! Za kuhanje je bolje odabrati posuđe s debelim dnom kako jelo ne bi izgorjelo.

Na luk dodajte pastu od rajčice, tikvice i dinstajte povrće pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj posude. Pred kraj dinstanja dodajte šećer, sol, papar i začinite octom.

Prije posluživanja jelo treba ohladiti. Ako želite sačuvati kavijar od tikve bez mrkve, nakon što je spreman, treba ga odmah položiti u sterilizirane staklenke, pokriti istim poklopcima i zagrijati u vodenoj kupelji (u loncu kipuće vode) 10-15 minuta 0,5 l staklenke i 20 minuta - za litrene staklenke.

Upozorenje! Obavezno stavite mekanu krpu ili ručnik na dno posude.

Voda se ulijeva toliko da nije viša od ramena limenki. Vrenje bi trebalo biti jedva vidljivo.

Od prženih tikvica

Ovaj recept je za one koji vole češnjak. Zahvaljujući njemu, jelo dobiva ugodnu točku i aromu.

Proizvodi za kuhanje:

mlade tikvice - 4 kom;
2 rajčice srednje veličine;
tri srednja luka i češnjaka;
žličica octa;
rafinirano biljno ulje - 100 ml;
sol i papar po ukusu.

Operite i očistite tikvice, narežite na male kockice. Narežemo i luk. U kotao debelih stijenki stavljamo tikvice s lukom i pirjamo ispod poklopca dok ne puste sok. Pirjajte još 5 minuta. Ocijedite tekućinu u drugu posudu, dodajte biljno ulje u povrće i pržite. Luk bi trebao biti zlatan. Sada vratite ocijeđenu tekućinu u tavu, pirjajte dok se ne zgusne oko 20-30 minuta. Daljnje radnje ovise o tome hoće li kavijar postati priprema za zimu ili se planira poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja.

Pažnja! Za zimsku berbu svi proizvodi moraju biti termički obrađeni.

Za zimsku berbu kavijaru treba dodati sitno nasjeckane rajčice. Pirjajte još 15 minuta. Dodati šećer i začine, posoliti, začiniti nasjeckanim češnjakom i octom. Nakon gašenja od pet minuta, kavijar treba odmah položiti u sterilizirane staklenke i zarolati. Okrenite i zamotajte jedan dan.

Ako kavijar namjeravate poslužiti na stolu, ostavite ga da se ohladi, dodaju se sve ostale komponente, osim rajčice, pomiješane i ukrašene nasjeckanim rajčicama.

Narezane pržene tikvice

Ovaj kavijar nije pasiran, ali to ne pogoršava jelo. Dobar je jer je podjednako ukusan i topao i hladan, pa može biti i samostalno jelo i predjelo.

Proizvodi za kavijar:

mlade tikvice - 7 kom;
2 rajčice i češanj češnjaka;
jedna žarulja;
hrpa kopra;
rafinirano biljno ulje - 8 žlica. žlice;
sol i papar po ukusu.

Tikvice dobro oprati, po potrebi očistiti, narezati na kockice ne veće od 1 cm. U kotlu ili drugoj posudi debelih stijenki zagrijte polovicu biljnog ulja. Dodajte nasjeckane tikvice, promiješajte i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Kuhanje rajčice. Ogulimo ih.

Savjet! Da biste to olakšali, rajčice poparite kipućom vodom i odmah ih isperite hladnom vodom.

Rajčice sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama. Povrće posolite i pirjajte još 10 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme na tavi na ostatku ulja popržite sitno nasjeckani luk i češnjak.

Moraju postati transparentni. Dodajte ih tikvicama i pirjajte 20 minuta. Vatra mora biti mala.

Savjet! Kako se kavijar ne bi pržio, već pirjao, ako je potrebno, u povrće možete dodati malo vruće vode.

Dodajte sitno nasjeckani kopar i crni papar te pirjajte još 7 minuta. Kavijar odmah pakujemo u sterilne staklenke, zamotamo istim poklopcima i zamotamo.

Pirjano povrće s majonezom

Ovaj recept dodaje takav nestandardni proizvod za konzerviranje kao što je majoneza. Ne samo da daje kavijaru od tikvica bez mrkve poseban okus, već i značajno povećava vrijeme kuhanja.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

tikvice spremne za preradu - 3 kg;
luk repa - pola kilograma;
gusta pasta od rajčice - četvrt kilograma, ista količina majoneze;
rafinirano biljno ulje - 8 žlica. žlice;
pola čaše šećera;
sol - 2 žlice. žlice;
2 lovora i pola žličice papra.

Operimo, očistimo tikvice, luk, umotamo ih u stroj za mljevenje mesa. U velikom loncu debelih stijenki zagrijte biljno ulje i rasporedite povrće, dodajte pastu od rajčice, majonezu. Nakon temeljitog miješanja pirjajte poklopljeno oko sat vremena.

Pažnja! Tijekom dinstanja povrće se mora miješati da ne zagori.

Dodajte šećer, začine i sol i pirjajte još 1 sat. Uklonimo lavrušku i prebacimo kavijar u sterilizirane staklenke, zamotamo ga istim poklopcima i zamotamo na jedan dan.

Kavijar od tikve u laganom kuhaču

U ovo se jelo ne dodaje mrkva, ali će osim tikvica biti potrebna i njihova najbliža rodbina, tikva. Bogatijeg su okusa, što će kavijaru dodati polet. Korištenje multicookera uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Vrijeme kuhanja se neznatno povećava, ali kavijar se ne mora stalno miješati, neće moći zagorjeti u sporu kuhaču.

Za kavijar će vam trebati:

2 tikvice i 3 tikve;
4 rajčice;
3 glavice luka;
češnjak 5 češnja;
sol i papar po ukusu.

Savjet! Birajte mlade patisone kako biste ih lakše ogulili.

Povrće dobro operite i skinite kožicu. Luk narežite na pola prstena, dodajte malo rafiniranog biljnog ulja u zdjelu multicookera i pržite 20 minuta u načinu "pečenje".

Ostatak povrća narežemo na kockice, stavimo na luk, posolimo, popaprimo i upalimo pilaf, vrijeme kuhanja je oko 2,5 sata.

Gotovo povrće prebacimo u drugu zdjelu i blenderom pretvorimo u pire. Nakon hlađenja, takav se kavijar može jesti.

Savjet! Želite li pripremiti jelo za zimu, pire morate zagrijati 5-10 minuta nakon vrenja.

Zagrijani kavijar pakira se u staklenke sterilizirane za par ili u pećnici i zamota.

Kavijar od tikvica kuhan bez mrkve je ukusno i zdravo jelo koje se može konzumirati odmah nakon kuhanja i pripremiti za zimnicu. U hladnim zimskim vremenima svaka pripremljena staklenka podsjetit će vas na obilje ljetnog povrća, a blagotvorna svojstva povrća pohranjenog u konzervi pomoći će vam da se nosite s nedostatkom vitamina.