Recept za slatki kiseli kupus za zimu

Kiselo slatko kupus zimi izvor je vitamina i minerala. Dodavanje povrća i voća pomaže u postizanju željenog okusa. Dobiveno predjelo postaje dodatak glavnim jelima ili sastojak za salate.

Recepti za slatki kiseli kupus

Bez obzira na odabrani recept za daljnje kiseljenje, prvo morate samljeti potrebne komponente. Zatim se priprema marinada koja se sastoji od vode, gdje se granulirani šećer i sol otapaju. Posljednji korak je izlijevanje biljne mase, dodavanje ulja i 9% octa.

jednostavan recept

Klasična verzija kiselog kupusa uključuje korištenje mrkve i posebne salamure s octom.

Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Glavu kupusa (1,5 kg) potrebno je nasjeckati na male trakice.
2. Malu mrkvu potrebno je oguliti i naribati ribanjem.
3. Komponente se pomiješaju u zajedničkoj posudi, morate im dodati tri lista lovora i žličicu sjemenki korijandera.
4. Napunite staklenu posudu biljnom masom, čvrsto je nabijajući.
5. Odozgo morate dodati tri velike žlice suncokretovog ulja.
6. Za pripremu slatkog nadjeva stavite posuđe s 0,5 litara vode na štednjak. Zatim dodajte pola čaše šećera i žlicu soli.
7. Tekućina bi trebala zakuhati, nakon čega je potrebno izdržati 3 minute.
8. Marinada se makne s vatre i doda se četvrtina šalice octa.
9. Napunite staklenku vrućom tekućinom.
10. Kada se posuda ohladi, stavlja se u hladnjak na 6 sati.
11. Za to vrijeme povrće će se marinirati i biti potpuno spremno za upotrebu.

Recept sa celerom

Celer je izvor vlakana, koja kontroliraju metaboličke procese u tijelu i snižavaju razinu kolesterola. Sadrži i vitamine B, A, E i C, kalcij, željezo, fosfor.

Uzmi slatki kiseli krastavčić instant kupus sa celerom na sljedeći način:

1. Kilogram kupusa se nasjecka na uske trakice.
2. Hrpa celera mora biti sitno nasjeckana.
3. Mrkva se nasjecka ručno ili pomoću blendera.
4. Komponente se miješaju i stavljaju u staklenku.
5. Zatim prelaze na marinadu, za koju će biti potrebno 0,4 litre vode. U to dodajte žlicu soli i dvije žlice granuliranog šećera.
6. Kada punjenje počne ključati, pričekajte 3 minute i isključite pločicu.
7. U nadjev se dodaje žličica 70% octene esencije.
8. Rezke povrća u staklenku preliju se dobivenom marinadom i ostave 2 sata.
9. Prije jela preporuča se povrće držati u hladnjaku 8 sati.

Recept s ciklom

Kiseli krastavci s ciklom dobivaju svijetlu bordo boju i slatkast okus. Postupak kuhanja provodi se prema sljedećoj tehnologiji:

1. Vilicu za kupus srednje veličine treba rezati na uske trake.
2. Pola kilograma cikle nasjeckane na trakice.
3. Ispod preše treba staviti par češnjaka.
4. Pomiješajte sastojke i prebacite u staklenke.
5. Za salamuru na litru vode uzimaju se četiri velike žlice soli i šećera. Stavite posudu s vodom na štednjak dok ne zakipi.
6. Kada temperatura tekućine poraste, pričekajte 5 minuta i slušajte posudu.
7. U salamuru se dodaje pola čaše octa.
8. Obavezno dodajte nekoliko listova lovora i papar u zrnu.
9. Napunite kriške toplom marinadom i pošaljite ih u hladnjak na 24 sata.
10. Dobiveni kiseli krastavci poslužuju se za stolom ili ostavljaju za zimu.

Mariniranje u komadima

Kako biste uštedjeli vrijeme na pripremama za zimu, sastojke možete narezati na krupnije komade. Recept za kiseli kupus s ovom metodom rezanja je dat u nastavku:

1. Vilica od dva kilograma oguli se s vanjskog sloja lišća, nareže na komade i odstrani peteljku. Dobiveni komadi moraju se nasjeckati na kvadrate veličine do 5 cm.
2. Jedna veća cikla narezana na polovicu.
3. Dvije mrkve treba nasjeckati na trakice.
4. Sastojci se sjedine u jednoj posudi i pomiješaju.
5. Za marinadu u posuđe ulijte 0,5 litara vode. Obavezno otopite veliku žlicu soli i ½ šalice granuliranog šećera.
6. Tekućina se ostavi da ključa par minuta, nakon čega se makne s vatre.
7. U salamuru dodajte 120 g suncokretovog ulja i 100 ml octa (9%).
8. Napunite posudu s mješavinom povrća s marinadom i ostavite 24 sata.

Recept s paprikom

Bugarski papar pomoći će da okus praznina bude slađi. Kiseli kupus s paprom možete pripremiti na sljedeći način:

1. Vilica od kilograma nasjecka se na uske trake.
2. Mrkvu je potrebno oguliti i nasjeckati kuhinjskim aparatima ili ručno.
3. Papriku prerežite na pola, sjemenke i peteljku odbacite.
4. Komponente se sjedinjuju u posudi za mariniranje.
5. Punjenje se formira kipućom vodom (1 šalica) i dodavanjem 2 žlice. l. soli i 2 sata. l. granulirani šećer.
6. Na vatri marinada kuha ne više od 5 minuta, a onda je vrijeme da je maknete sa štednjaka.
7. U vruću tekućinu dodaju se dvije velike žlice octa i tri žlice ulja.
8. Povrće zaliveno vrućom marinadom može izdržati jedan dan.
9. Nakon kiseljenja predjelo se čuva na hladnom.

Recept s kukuruzom

Ukusni zalogaj dobiva se konzerviranjem kupusa s kukuruzom:

1. Bijeli kupus (1 kg) mora se sitno nasjeckati.
2. Kukuruz, oguljen s lišća, uroni se u kipuću vodu tri minute. Zatim ga je potrebno podliti hladnom vodom i odvojiti zrna. Ukupno je potrebno 0,3 kg zrna kukuruza.
3. Crvenu i zelenu papriku (po jednu) potrebno je oguliti i narezati na kolutove.
4. Glavicu luka treba oguliti i narezati na kolutiće.
5. Komponente se miješaju i ulijevaju u posudu za daljnje kiseljenje.
6. Kao marinada koristi se vruća voda u kojoj se otopi tri žličice šećera i žlica soli.
7. U vrući fil dodajte dvije žlice octa.
8. Tekućinom se potpuno prelije povrće i ostavi da se marinira 24 sata.
9. Gotov zalogaj čuva se u hladnjaku.

Recept s grožđicama

Slatki zalogaj se dobiva dodavanjem grožđica. Takvi se pripravci ne čuvaju dugo, pa se preporuča što prije jesti.

Postupak pripreme kupusa za zimu podijeljen je u nekoliko faza:

1. Kupus od dva kilograma potrebno je nasjeckati na male tanjure.
2. Mrkva (0,5 kg) nasjeckana na trakice.
3. Češanj češnjaka utrljati na fino ribež.
4. Povrće pomiješano u jednoj posudi.
5. Grožđice (1 žlica. l.) oprati, osušiti i dodati ukupnoj masi.
6. Izmjerite ½ šalice granuliranog šećera i veliku žlicu soli na litru vode.
7. Kad tekućina zavrije, maknite je s vatre i dodajte ½ šalice biljnog ulja i žlicu octa.
8. Pripremljenu smjesu treba preliti vrućom marinadom.
9. Nakon 6 sati jelo je potpuno spremno za upotrebu. Trajanje njegovog skladištenja ne prelazi 3 dana.

Recept s jabukama

Za kiseljenje kupusom biraju se slatke i kisele sorte jabuka. Prednost se daje gustim jabukama jesenskih i zimskih sorti.

Slatki kupus za zimu možete kuhati na određeni način:

1. Pola glavice kupusa nasjeckanog na tanke trakice.
2. Dvije mrkve utrljane ribanjem.
3. Par paprika treba prepoloviti, ukloniti peteljku i sjemenke. Zatim su njegovi dijelovi izrezani na pola prstena.
4. Izrezane su dvije jabuke, oguljene iz kutije sa sjemenkama. Jabuke narezane na ploške.
5. Komponente se pomiješaju, dodaju žlicu šećera i žličicu soli. Dodajte 1/2 žličice sjemenki korijandera.
6. Na štednjaku zakuhati vodu koja se ulije u smjesu.
7. U smjesu obavezno dodajte 1/3 šalice suncokretovog ulja i par žlica octa.
8. Na ploške povrća stavi se težak predmet i ostavi par dana na hladnom mjestu.
9. Gotov zalogaj se stavlja u hladnjak.

Recept s jabukama i grožđem

Druga opcija za slatke kisele praznine je kombinacija kupusa, jabuka i grožđa. Lagani zalogaj s povrćem i voćem brzo se priprema, ali se ne drži dugo.

Algoritam za pripremu brze hrane je sljedeći:

1. Vilicu od kilograma treba nasjeckati na uske trakice.
2. Tri mrkve utrljati na krupno ribanje.
3. Jabuke (3 kom.) očistiti od jezgre i nasjeckati na kockice.
4. Grožđe (0,3 kg) mora se otkinuti s grozda i dobro oprati.
5. Komponente su kombinirane u jednom spremniku.
6. Za litru vode pripremite dvije žlice soli i granulirani šećer.
7. Nakon vrenja, tekućina se ulijeva u posude ukupne mase.
8. U smjesu obavezno dodajte ½ šalice octa i maslinovog ulja.

Mješavina povrća

Za zimsku berbu možete koristiti razno sezonsko povrće. Razno povrće može se kiseliti prema određenoj tehnologiji:

1. Vilice za kupus (1,5 kg) treba nasjeckati na trakice.
2. Bugarski papar (1 kg), oguljen i nasjeckan na pola prstena.
3. Tri mrkve moraju se naribati bilo kojom kuhinjskom opremom.
4. Luk (3 kom.) narezati na kolutiće.
5. Zrele rajčice (1 kg) potrebno je izrezati na nekoliko kriški.
6. Za litru vode dovoljno je ½ šalice granuliranog šećera i 80 g soli.
7. Marinadu kuhajte ne više od 5 minuta, a zatim je maknite s vatre.
8. Prije ulijevanja povrća dodajte 0,1 l suncokretovog ulja i ocat.
9. Smjesa se ostavi da odstoji dva sata.
10. Ohlađenu masu prebacimo u hladnjak na zimnicu.

Zaključak

Ovisno o receptu, kupus se može kombinirati s mrkvom, ciklom, lukom i paprikom. Izvorniji recepti za slatke praznine uključuju grožđice, jabuke i grožđe. Za kiseljenje povrća u prosjeku je potreban jedan dan.

Članci o toj temi "Recept za slatki kiseli kupus za zimu"

Recepti za kiseli kupus za zimu u staklenkama

Recept za kiseli kupus s paprikom za zimnicu

Recepti za kiseli kupus za zimu u staklenkama

Recept za kiseli kupus s paprikom za zimnicu