Kompot od breskve za zimu

Breskva, kao isključivo južno voće, izaziva trajne asocijacije na blistavo, ali nježno sunce, toplo more i raznoliku lepezu pozitivnih emocija zbog skladnog, sočnog okusa svojih plodova. Čak iu konzerviranom obliku, breskve se ne mogu dosaditi, blijediti. Stoga svaka domaćica želi naučiti kako napraviti kompot od breskve, koja želi ugoditi svojoj obitelji usred hladne i mračne zime komadićem toplog sunčanog ljeta.

No, breskve su, kao i mnoge druge južnjačke kulture, prilično izbirljivo voće za očuvanje. Ovaj članak će opisati različite pristupe izradi kompota od breskve za zimu, kao i razmotriti sve suptilnosti i nijanse ovog procesa.

Kako zatvoriti kompot od breskve

Kompot od breskve mnogima je vrlo privlačan, prvenstveno zbog svog kalorijskog sadržaja. Uostalom, čak i kada koristite prilično slatki sirup za prelijevanje (400 g šećera po 1 litri), kalorijski sadržaj gotovog proizvoda je samo 78 kcal.

Kako bi kompot od breskve bio zaista ukusan i mirisan, a pritom se dugo čuvao, potrebno je vrlo odgovorno pristupiti izboru voća.

1. Breskve bi trebale imati poseban okus svojstven samo njima. Upravo o tome ovisi atraktivnost i ukusnost dobivenog pića, jer će plodovi u svakom slučaju biti ukusni.
2. Plodovi bi trebali biti dosta zreli, ali ipak zadržati čvrstoću i gustoću. Doista, inače se kompot lako može pretvoriti u kašastu tekućinu.
3. Na površini ploda ne smije biti oštećenja, crnih i sivih točkica i mrlja, tragova bolesti.
4. Za pripremu kompota, bolje je odabrati sorte breskve u kojima se koštica prilično lako odvaja od pulpe. Budući da su plodovi s košticom u kompotu lošiji i manje pohranjeni.

Kako oguliti breskve za kompot

Pažljivijim pregledom, na kožici breskve možete vidjeti puno sitnih resica. Neke domaćice tvrde da se upravo zbog tih resica kompot od breskve tijekom skladištenja može zamutiti.

Kako bi se uklonio ovaj premaz s površine kore, voće se uroni u otopinu sode (1 sat. l. soda po litri vode) oko pola sata. Nakon toga, koža se čisti mekom četkom od dlačica.

Ali mnogi pokušavaju riješiti problem na radikalniji način, potpuno oslobađajući plodove od kožice. Treba samo razumjeti da su za to prikladni samo malo nezreli plodovi s gustom pulpom. Meke ili prezrele breskve koje su konzervirane bez ljuske mogu se jednostavno raširiti i pretvoriti u kašu.

Uopće nije teško osloboditi voće od kožice prije nego što od njih skuhate kompot. Da biste to učinili, samo trebate koristiti tehnologiju opisanu u sljedećem poglavlju.

Kako blanširati breskve za kompot

Breskve se obično blanširaju u dvije svrhe: da bi se lakše skidala kožica s ploda i da bi se osigurala dodatna sterilizacija. Kako biste brzo i jednostavno skinuli kožu, postupite na sljedeći način:

1. Pripremite dvije posude približno istog volumena.
2. U jednu od njih se ulije voda i zagrije do vrenja.
3. Druga posuda se napuni hladnom vodom u koju se čak doda nekoliko komadića leda.
4. Na svakoj breskvi napravite poprečni rez s jedne strane.
5. Voće u cjedilu prvo se umoče u kipuću vodu 10-12 sekundi, a zatim odmah prebace u ledenu vodu.
6. Nakon zahvata, dovoljno je samo malo pokupiti kožu sa strane jednog reza i ona će se lako odmaknuti od pulpe fetusa.

Koliko je šećera potrebno za kompot od breskve

Postoje dva glavna pristupa količini šećera koji se koristi za pripremu kompota od breskve. Činjenica je da su breskve voće koje je dosta slatko, ali u njima gotovo da nema kiseline.

Možete koristiti standardni pristup i napraviti kompot s minimalnim sadržajem šećera. U tom slučaju se koristi oko 100-150 g granuliranog šećera po litri vode. Takav se kompot može piti u čistom obliku odmah nakon otvaranja staklenke bez razrjeđivanja vodom. No, zbog niskog udjela šećera i gotovo potpune odsutnosti kiseline kao konzervansa, potrebna mu je dugotrajna sterilizacija. Inače, teško je jamčiti za njegovu sigurnost. Ponekad se, radi boljeg očuvanja, u kompot dodaju kisele bobice ili voće, pa čak i limunska kiselina. Ali čak iu ovom slučaju nemoguće je dati 100% jamstvo da staklenke kompota neće eksplodirati bez sterilizacije.

Stoga se kompot od breskve često priprema s visokom koncentracijom šećera. Odnosno, za 1 litru vode uzeti od 300 do 500 g granuliranog šećera. U ovom slučaju, šećer djeluje kao glavni konzervans. Često se i limunska kiselina dodaje prema receptu kao dodatni konzervans. I također kako bi se malo deoksidirao zašećereni slatki okus kompota. U tim se slučajevima kompot od breskve može pripremiti i bez sterilizacije. Ispada da je njegov okus prilično koncentriran i nakon otvaranja staklenke mora se razrijediti vodom. Ali puno je bolje očuvan, a možete uštedjeti na broju konzervi korištenih za berbu i skladišnom prostoru.

Što se kombinira s breskvom u kompotu

Breskva je tako svestrano i nježno voće da se dobro slaže s gotovo svim bobičastim voćem ili voćem. Banane, kupine i grožđe pojačat će njegovu nježnu nezaslađenu slatkoću u kompotu. A kiselo bobičasto voće i voće, kao što su maline, trešnje, ribizle, naranče ili drijenčići, unijet će sklad u osjećaj okusa pića, učiniti njegovu boju svjetlijom i privlačnijom, a uz to će igrati i ulogu dodatnih konzervansa.

Najlakši recept za kompot od breskve za zimu

Prema ovom receptu, za pripremu kompota od breskve za zimu bit će potrebne samo same breskve, granulirani šećer i voda. A sama metoda proizvodnje je toliko jednostavna da se s njom može nositi svaki kuhar početnik.

Za pripremu kompota od breskve za staklenku od 1 litre trebat će vam:

• 0,5 kg breskve;
• 550 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Staklenke se operu sodom, dobro isperu i steriliziraju u kipućoj vodi, u pećnici, u mikrovalnoj ili u konvekcijskoj pećnici.
2. Breskve se operu, po želji, ogule, otkoštene i narežu na prikladne komade.
3. Stavite komade voća na dno steriliziranih staklenki.
4. Voda se zagrijava na + 100 ° C i u nju se ulijevaju plodovi položeni u staklenke.
5. Nakon 15 minuta voće se može smatrati dovoljno poparenim, pa se voda ocijedi i ponovno stavi na vatru.
6. I granulirani šećer ulijeva se u staklenke voća.
7. Istovremeno se stavlja u kipuću vodu da se poklopac sterilizira.
8. Nakon kipuće vode, ponovno se prelije s breskvama sa šećerom do samog vrata staklenki i odmah zamota sterilnim poklopcima.
9. Banke se moraju okrenuti naopačke i zamotati u toplu odjeću dok se potpuno ne ohlade, najmanje 12-18 sati.

Video u nastavku jasno prikazuje cijeli proces pripreme kompota od breskve za zimu:

Kompot od breskve bez sterilizacije

Kompot od breskve najčešće se bere za zimu u staklenkama od 3 litre. Kako bi se osiguralo najbolje očuvanje izratka, koji se izvodi prema receptu bez sterilizacije, bolje je koristiti tri puta prelijevanje voća kipućom vodom i šećernim sirupom.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• oko 1.8-2,0 litara vode;
• 700-800 g šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina.

Ispod su korak-po-korak fotografije procesa izrade kompota od breskve za zimu bez sterilizacije.

1. Pripremljene breskve stavljaju se u sterilne staklenke.
   
2. Zakuhajte vodu, prelijte je preko voća i ostavite 15-20 minuta, nakon što ste tegle pokrili prokuhanim poklopcima.
   
3. Ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer i ponovno zagrijte do vrenja.
   
4. Voće se prelije kipućim šećernim sirupom i opet ostavi, ali 10-15 minuta.
   
5. Sirup se ponovno ocijedi, ponovno zagrije do vrenja i zadnji put se prelije voćem.
   
6. Banke se odmah hermetički uvijaju i ostavljaju da se potpuno ohlade naopačke ispod tople deke. Tako će doći do prirodne dodatne sterilizacije.

Dobiva se prilično koncentriran napitak, koji se mora razrijediti vodom.

Kompot od breskve za zimu sa sterilizacijom

Za recepte sa sterilizacijom možete koristiti manje šećera i gotovo sve dodatke od bobica i voća.

U klasičnoj verziji, za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 1500 g breskve;
• 9-2,0 l vode;
• 400 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od vode i šećera, čeka se da se slatka komponenta potpuno otopi u vodi.
2. Pripremljene breskve stavljamo u staklenke i prelijemo šećernim sirupom.
3. Staklenke se pokriju poklopcima i stave u široki lonac s razinom vode koja doseže barem polovicu staklenke. Bolje je ako razina vode dosegne ramena staklenke.

Koliko sterilizirati kompot od breskve

Sterilizacija kompota od breskve počinje od trenutka kada voda zakuha u tavi.

• Za litrene limenke, to je 12-15 minuta.
• Za 2 litre - 20-25 minuta.
• Za 3 litre - 35-40 minuta.

Kako napraviti kompot od breskve s kriškama za zimu

Ako se breskve, nakon guljenja i koštica, izrežu na male ploške, onda možete koristiti najjednostavniji recept za pripremu kompota.

Za pripremu kompota od breskve po litri tegle trebat će vam:

• 600 g breskve;
• 450 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Breskve očistimo od svega suvišnog, narežemo na ploške.
2. Stavljaju se u staklenke, preliju šećerom i limunskom kiselinom, preliju kipućom vodom i steriliziraju 5 do 10 minuta.
3. Čvrsto uviti i ostaviti da se ohladi ispod tople odjeće.

Kako zatvoriti kompot od breskve s polovicama za zimu

Polovice voća u kompotu vjerojatno najbolje zadržavaju oblik i bez kore. S druge strane, takav kompot od bresaka bez koštica, uz dobro pakiranje, može se čuvati u prikladnim uvjetima dvije ili čak tri godine bez kvarenja.

Najbolje je odvojiti kosti na ovaj način:

• Po cijelom obodu ploda oštrim nožem se pravi duboki rez uz poseban žlijeb koji seže do same kosti.
• Zatim se obje polovice lagano pomiču u suprotnim smjerovima i odvajaju jedna od druge i od kosti.

Prema sastojcima za istu količinu voća bolje je koristiti malo više šećera. Proces proizvodnje je sličan prethodnom, samo vrijeme sterilizacije treba povećati za 5-10 minuta, ovisno o veličini samih plodova.

Kompot od breskve i grožđa

Grožđe i breskve dozrijevaju gotovo u isto vrijeme i nevjerojatno su dobro kombinirane jedna s drugom. Ne samo da grožđe kompotu od breskve daje pikantnost koja nedostaje, već i oplemenjuje boju pića. Naravno, ako se koriste tamne sorte grožđa. U kompotu od breskve možete koristiti i svijetle i tamne bobice, kisele ili slatke. Ako se koriste kisele sorte grožđa, onda ih je potrebno uzimati u nešto manjoj količini.

Trebat će vam:

• 9-10 breskvi srednje veličine;
• 200 g slatkog ili 150 g kiselog grožđa;
• 1,9 litara vode;
• 350 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Oprane staklenke je potrebno sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
2. Grožđe se čisti od ostataka, uklanja s grana i sortira, uklanjajući meko i oštećeno.
3. Plodovi breskve se operu, izrezuju na komade, uklanjaju se sjemenke.
4. U staklenke prvo stavite breskve, na vrh grožđe.
5. Lagano prelijte kipuću vodu do samog vrata da staklenka ne pukne, poklopite poklopcem, ostavite 15 minuta.
6. Ocijedite vodu, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta dok se potpuno ne otopi.
7. Mješavinu bobičastog voća i voća prelijte šećernim sirupom, ostavite 5-10 minuta i ponovite ovaj postupak.
8. Na kraju zarolati staklenke sa sterilnim poklopcima, staviti ih naopačke ispod poklopca za prirodnu sterilizaciju još jedan dan.

Kako kuhati kompot od breskve i ribizla za zimu

Posebno lijepu tamnu boju i nedostajuću kiselost kompotu od breskve crni ribiz. Prazan za zimu s njezinim sudjelovanjem priprema se pomoću potpuno iste sheme kuhanja kao u prethodnom receptu.

Trebat će vam:

• 1300 g breskve;
• 250 g crnog ribizla;
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera.

Raznovrsni kompot za zimu od bresaka, grožđa i naranči

Kada koristite slatko grožđe, a posebno sorte bez koštica "kishmish" u kompot od breskve, dobro je u piće dodati naranču. Takav voćni "asortiman" šokirat će i najizbirljivije gurmane svojim neopisivim okusom i mirisom. Ovo piće nije sramota poslužiti na bilo kojoj proslavi. A plodovi iz njega će ukrasiti pitu, tortu ili drugi desert na svečanom stolu.

Trebat će vam:

• 2-3 breskve;
• grozd od oko 300-400 g;
• ¾ naranče;
• 350 g šećera na litru ocijeđene vode.

Proizvodnja:

1. Voće i bobice se čiste od svega suvišnog: kostiju, sjemenki, grančica.
2. Naranče se dobro operu, poparite kipućom vodom, prepolovite, otkinute od koštica i narežite na ploške, a koru ostavite za dodatnu aromu.
3. Pripremljene kriške breskve, naranče i grožđa polažu se u steriliziranu staklenku, preliju do vrata kipućom vodom, ostave 10-12 minuta.
4. Voda se ocijedi, od nje se priprema šećerni sirup, a zatim djeluju prema gore opisanoj tradicionalnoj shemi.

Kako napraviti kompot od breskve i naranče za zimu

Po istoj tehnologiji za izradu napitka možete pripremiti vrlo mirisni kompot od breskve samo uz dodatak naranče. Naravno, njegova boja neće biti jako svijetla, ali će dati mnogo razloga za nagađanje od čega se sastoji kompot, tako nepretenciozan po izgledu, ali nevjerojatnog okusa.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 1 naranča (koristite s korom, ali koštice se moraju ukloniti);
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera;
• ½ sata. l. limunska kiselina.

Rolanje za zimu kompot od breskve, limuna i naranče

Isti recept može biti još prirodniji i ukusniji ako u sastojke umjesto limunske kiseline dodate sok pravog živog limuna.

Trebat će vam:

• 1 naranča s korom;
• 1,5 kg breskve;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1,9 litara vode;
• sok od jednog limuna.

Korisni kompot od breskve s drijenom

Ovaj recept savršeno spaja dva najegzotičnija i najzdravija južna voća. Ako uspijete pronaći barem malu količinu drijena i breskve, onda svakako probajte napraviti kompot po ovom receptu:

• 1,2 kg breskve;
• 300 g drijena;
• 1,8-2,0 litara vode;
• 600 g šećera.

Proizvodnja:

1. Dren se dobro opere, na nekoliko mjesta probuši iglom i stavi u staklenku. Tamo se šalju i pripremljene kriške breskve.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10-15 minuta, ulijte u lonac.
3. Nadalje, djeluju prema već opisanoj shemi.

Kako kuhati kompot od breskve i trešanja za zimu

Ako nije bilo moguće nabaviti dren, onda se trešnja može donekle zamijeniti. Glavna poteškoća ovdje je što breskve i trešnje obično sazrijevaju u različito vrijeme. Stoga trebate ili pronaći kasne sorte trešanja i rane sorte bresaka ili koristiti smrznute trešnje za kompot.

Općenito, nekoliko višanja uvijek će biti izvrstan dodatak kompotu od breskve, jer mu daju ukusnu rubinsku nijansu i harmoniziraju pretjeranu slatkoću u njemu.

Trebat će vam:

• 7-8 breskvi;
• 1,5 šalice trešanja bez koštica;
• 600 g granuliranog šećera;
• vode koliko je potrebno da se staklenka potpuno napuni.

Kompot se radi metodom trostrukog punjenja opisanom u prethodnim receptima.

Kako zarolati kompot od breskve i marelice za zimu

Breskve i marelice, kao bliski srodnici, klasična su i zamjenjiva kombinacija u kompotu. U dobivenom napitku najbolje se čuva aroma ovih nevjerojatno zdravih i lijepih plodova.

Najčešće se koriste u jednakim omjerima, ali ti se omjeri mogu mijenjati. Okus pića će u svakom slučaju biti izvrstan.

Trebat će vam:

• 750 g breskve;
• 750 g marelica;
• 1,8-2 litre vode;
• 400 g šećera;
• ½ sata. l. limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Voće se opere, oslobodi od koštica i po želji od kožice.
2. Ostaviti na pola ili narezati na ploške. Samo vrijeme naknadne sterilizacije ovisit će o obliku i veličini reza.
3. Voće se stavi u staklenku, prekrije šećerom, doda limunsku kiselinu i ulije kipuću vodu gotovo do samog vrata. Pokrijte poklopcima
4. Staklenke premjestite u lonac ili lavor s umjereno vrućom vodom i stavite na grijanje.
5. Nakon što voda zakuha unutar posude, staklenke se steriliziraju 10 do 30 minuta, ovisno o volumenu.
6. Nakon što istekne potrebno vrijeme sterilizacije, staklenke se hermetički zatvaraju.

Kako napraviti kompot od bresaka i jagoda za zimu

Unatoč prividnoj mukotrpnosti sterilizacije, ovaj postupak se isplati kako bi se pripremio kompot od breskve s jagodama, vrlo neobičnog okusa i iznimno privlačne arome.

Trebat će vam:

• 1000 g breskve;
• 300 g jagoda;
• 2 litre vode;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2-3 klinčića.

Tehnologija proizvodnje u potpunosti je u skladu s onom opisanom u prethodnom receptu.

Kompot od breskve i malina

Kompot od breskve s malinama priprema se na isti način uz sterilizaciju.

Za 1 kg breskve koristi se 500 g malina, 600 g granuliranog šećera i ½ žličice. l. limunska kiselina.

Berba kompota od breskve i kupina za zimu

Kupine su također dosta slatke, kao i breskve. Stoga, kako bi se kompot od breskve dobro sačuvao za zimu, u njega se mora dodati limunska kiselina ili svježe iscijeđeni sok od limuna. Dodatak kupina kompotu će dati bogatu, duboku tamnu boju i malo poleta u aromi.

Trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• 400 g kupina;
• 500 g šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina ili sok od 1 limuna.

Bolje je sterilizirati staklenke s kupinom ne duže od 10 minuta kako bi se očuvao njihov oblik.

Domaći: kompot od breskve i banane

Ovo piće se može nazvati prije koktelom, jer uopće ne izgleda kao kompot. Ali njegov jedinstveni okus pomoći će diverzificirati zimski jelovnik.

Trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 2 banane;
• 1,8 litara vode;
• 320 g granuliranog šećera;
• sok od 1 limuna.

Proizvodnja:

1. Breskve se oslobode od kožice i koštica, narežu na male ploške i stave u 0,9 litara vode uz dodatak limunovog soka.
2. U ostatak vode se dodaje šećer i kuha 5 minuta.
3. Banane se ogule, narežu na male krugove i stave u kipući šećerni sirup.
4. Voda iz breskve se ocijedi i sjedini s kipućim sirupom. Zagrijte do ponovnog ključanja i pretvorite u masu ujednačene konzistencije pomoću blendera ili miksera.
5. Voće stavljeno u staklenke prelije se ovim sirupom i stavi na sterilizaciju 15-20 minuta (tegle od litre).
6. Hermetički smotati i spremiti za skladištenje.

Kompot od nezrelih breskvi za zimu

Događa se da je potrebno zbrinuti još nezrele plodove breskve koje su pale sa stabla prije vremena ili nisu imale vremena sazrijeti, a hladnoća je već na pragu. Od ovog voća možete, u principu, pripremiti ukusan kompot, ako se pridržavate određenih uvjeta.

Trebat će vam:

• 1 kg nezrelih plodova breskve;
• 1 litra vode;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• prstohvat vanilina.

Proizvodnja:

1. Nakon uklanjanja kore, plodove je potrebno blanširati nekoliko minuta u kipućoj vodi.
2. Zatim izvadite sjemenke iz voća i narežite ih na male ploške.
3. Šećer i vanilin se potpuno otopi u kipućoj vodi.
4. Breskve se stavljaju u pripremljeno stakleno posuđe, preliju kipućim šećernim sirupom i stavljaju na sterilizaciju.
5. Sterilizirajte najmanje 20 minuta i odmah zatvorite.

Recept za kompot od breskve s octom

Umjesto limunske kiseline, za dobro očuvanje kompota od breskve ponekad se koristi ocat, najčešće prirodni jabučni ocat. Rezultat može biti jedinstveni pripravak nevjerojatnog pikantnog okusa, koji više podsjeća na ukiseljene breskve.

Trebat će vam:

• 3 kg breskve;
• 1,5 litara vode;
• 0,5 l jabučnog ili vinskog ili 6% stolnog octa;
• 1,1 kg šećera;
• 10 klinčića;
• 1 sat. l. mljeveni cimet.

Proizvodnja:

1. Breskve se operu, razrežu na dva dijela, uklone koštice.
2. Rasporedite polovice u sterilne staklenke.
3. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10 minuta.
4. Nakon što ocijedite vodu, dodajte joj šećer i začine, zagrijte do vrenja.
5. Nakon toga se dodaje ocat, ponovno zagrijava do vrenja i voće u staklenkama se prelije s dobivenom smjesom.
6. Staklenke s breskvama se odmah hermetički zamotaju.

Kako zatvoriti kompot od ravnih (smokvinih) breskvi za zimu

Plosnate, takozvane smokvene breskve odlikuju se još nježnijom teksturom i profinjenijim okusom od tradicionalnih. Osim toga, koštica se lako odvaja od ovih plodova, što ih čini idealnim za konzerviranje. A kompot od njih ispada gotovo proziran s neobično laganim i nježnim okusom i šarmantnom aromom.

Trebat će vam:

• 1,4 kg voća;
• 2,0 -2,2 l vode;
• 500 g šećera.

Ako želite sačuvati pravi okus i aromu prirodnog voća, onda je bolje koristiti metodu proizvodnje sa sterilizacijom. Ako voće izrežete na četvrtine, tada će biti dovoljno držati ga 12-15 minuta.

Kako zarolati koncentrirani kompot od breskve za zimu

Koncentrirani kompot podrazumijeva, prije svega, pouzdano očuvanje izratka zimi.

Za 1 staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 1,6 litara vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina.

Ovaj recept za kompot od breskve vrlo je jednostavan za napraviti. Samo trebate koristiti gore opisanu metodu dvostrukog punjenja. Prvo se pripremljeni plodovi prelije kipućom vodom, a zatim se od ocijeđene vode priprema šećerni sirup.

Kako kuhati kompot od breskve u loncu

Kompot od breskve je tako privlačnog okusa da ga poželite popiti odmah nakon izrade. U nastavku donosimo nekoliko recepata koji vam omogućuju pripremu ovog ukusnog napitka za trenutnu konzumaciju.

S kruškama

Slatke i sočne kruške savršeno se ističu i naglašavaju okus breskve u kompotu.

Trebat će vam:

• 500 g breskve;
• 400 g krušaka;
• 2 litre vode;
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. U lonac ulijte vodu i uz dodavanje šećera zagrijte do vrenja.
2. U međuvremenu, kruške se čiste od repova i sjemenskih komorica, a breskve se uklanjaju košticama.
3. Voće narežite na male kriške, nakon što proključa voda, dodajte ih u tavu.
4. Kuhajte oko 5-7 minuta, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok i ugasite vatru.
5. Ispod poklopca se kompot pusti kuhati dok se potpuno ne ohladi i možete ga preliti u poseban vrč i uživati ​​u okusu napitka.

Sa šljivama

Šljive su u stanju prenijeti u kompot od breskve i njihovu bogatu boju i laganu pikantnost okusa.

Trebat će vam:

• 4-5 breskvi;
• 10-12 šljiva;
• 2,5 litara vode;
• 1 šalica šećera.

Način kuhanja sličan je onom opisanom u prethodnom receptu.

s đumbirom

Đumbir postaje sve popularniji sastojak zbog svojih nevjerojatnih zdravstvenih prednosti i pikantnog okusa koji donosi raznim jelima. Takav se kompot može konzumirati i topao (za zagrijavanje i spašavanje od simptoma prehlade) i hladan.

Trebat će vam:

• 2,5 litara vode;
• 10-12 breskvi srednje veličine;
• 1 mali korijen đumbira, dug oko 5-7 cm;
• 1 mahuna vanilije (ili prstohvat mljevene vanilije)
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Korijen đumbira se oguli i nariba. Možete ga i sitno nasjeckati oštrim nožem.
2. Breskve oprati, prepoloviti, izvaditi koštice i narezati na još nekoliko komada.
3. Šećer, vanilija, naribani đumbir dodaju se u lonac vode i kuhaju 5 minuta nakon vrenja.
4. Tamo stavite narezane breskve i kuhajte još 5 minuta.
5. Kompot se još uvijek može lagano inzistirati ispod poklopca i piti.

Razlozi mogućih kvarova

Glavni razlog neuspjeha u berbi kompota od breskve za zimu je taj što plodovi sadrže minimalnu količinu kiseline. Stoga u većini slučajeva zahtijevaju obveznu sterilizaciju ili, barem, dodavanje kiselih bobica i voća.

Zašto eksplodira kompot od breskve

Nekoliko je glavnih razloga zašto limenke kompota od breskve mogu eksplodirati:

1. Zatvoren za zimu kompot od cijelih breskvi s košticama i (ili) korom.
2. Napravljen kompot bez sterilizacije, ali s minimalnim sadržajem šećera.
3. U kompot se nije dodavala kiselina, a pritom se samo jednom do dvaput zalijevao kipućim sirupom.

Zašto se kompot od breskve zamutio i što učiniti

Zamućenje kompota uzrokovano je istim razlozima i prvi je znak početka procesa fermentacije u staklenkama breskve.

Kako se to ne bi dogodilo, potrebno je pažljivo promatrati i tehnologiju pripreme jela i samih plodova za konzerviranje, te sve nijanse pripreme kompota.

Ako je kompot već eksplodirao, onda se ništa ne može učiniti. Voće se može koristiti za pečenje, ali ga je najbolje jednostavno baciti.

Ako je kompot od breskve zamućen, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju.

1. Treba otvoriti staklenku.
2. Ocijedite sav sirup od voća.
3. Ponovo ih prelijte kipućom vodom na par minuta.
4. Pripremite novi sirup s visokim udjelom šećera i dodatkom kiseline.
5. Voće prelijte svježim sirupom i dodatno sterilizirajte staklenku najmanje 15 minuta.

Pravila za čuvanje kompota od breskve

Kompot od breskve bolje se čuva u hladnim prostorijama bez svjetla. Na primjer, u podrumu ili podrumu, takva se praznina može pohraniti do 3 godine. U umjereno toploj prostoriji (obavezno bez svjetla), kompot se može čuvati, ali ne više od godinu dana.

Zaključak

Kompot od breskve nije uzalud općepriznata delicija. Samo piće se lako može poslužiti čak i za svečani stol. A sami plodovi desertnog okusa nenadmašna su delicija koju možete jesti tek tako. I može se koristiti za pečenje, voćne salate i druga jela.

Članci o toj temi "Kompot od breskve za zimu"

Pekmez od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijama

Kompot od bijelog ribizla: recepti za zimu i za svaki dan

Pekmez od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijama

Kompot od bijelog ribizla: recepti za zimu i za svaki dan