Sadržaj
Berba napitaka od bobica omogućuje vam da sačuvate sve njihove korisne kvalitete dugi niz mjeseci. Kompot od bijelog ribizla za zimu pomoći će vratiti snagu, kao i zasititi tijelo s puno vitamina. Širok izbor recepata za kuhanje omogućit će svakome da odabere savršenu verziju svog omiljenog pića.
Ova sorta bobičastog voća objedinjuje sve kvalitete po kojima se cijeni crni i crveni ribiz. Sadrži veliku količinu korisnih tvari, gotovom kompotu dodaje svijetlu kiselost. Budući da bobice bijelog ribiza praktički ne izazivaju alergijsku reakciju u usporedbi s crnim ribizom, kompot od njih mogu sigurno koristiti ljudi koji su skloni netoleranciji na određene proizvode.
Budući da je bobičasto voće najvažnija komponenta u pripremi kompota, njihovom prikupljanju treba pristupiti s posebnom pažnjom. Preporuča se ravno rezati grančicama. Ova metoda će na neko vrijeme produžiti njihov rok trajanja, a također jamči integritet sakupljenih plodova.
Ako je ipak odlučeno ukloniti grane tijekom pripreme pića, potrebno ih je pažljivo odvojiti, pokušavajući ne pokvariti cjelovitost ploda. Važno je paziti da nema pokvarenih i pokvarenih bobica. Također uklanja čestice prljavštine i male insekte.
S posebnom pažnjom potrebno je pristupiti procesu pranja ubranih plodova. Bijeli ribiz je prilično krhka bobica koja se lako može oštetiti tijekom mehaničke obrade. Da biste isprali prljavštinu, preporuča se staviti u cjedilo, koje se mora nekoliko puta umočiti u lonac s vodom.
Osim tradicionalnog konzerviranja, za korištenje gotovog proizvoda za nekoliko mjeseci možete pripremiti jednostavan napitak za svaki dan. Rok trajanja takvog kompota obično je vrlo kratak u odnosu na verziju iz konzerve. Također, među negativnim aspektima takvog recepta izdvaja se kratko kalendarsko razdoblje kuhanja - samo vrijeme kada grm aktivno plodi.
Osim tradicionalnog napitka od bobičastog voća, kompot od bijelog ribiza može uključivati i veliki broj dodatnih sastojaka. Među najpopularnijim dodacima voća i bobičastog voća su jabuke, trešnje, kruške i maline. Također možete pronaći recepte za kompot od bobica od nekoliko sorti ribizla.
Ova metoda kuhanja jedna je od najčešćih. Omogućuje vam da u potpunosti otkrijete okus voća. Najbolje su bobice svježe ubrane s grmlja. Za pripremu ukusnog kompota trebat će vam:
Svježe bobice se operu i očiste od grančica, zatim se stave u lonac i prelije čistom vodom. Tekućina se dovede do vrenja, doda se šećer i kuha se pod poklopcem 10 minuta na minimalnoj vatri. Vjeruje se da duže kuhanje može pokvariti integritet voća, pretvarajući piće u juhu od bobica. Tekućina se ohladi i ulije u dekanter ili veliku staklenku. Ovo piće je najbolje čuvati u hladnjaku.
Sporo kuhalo je nevjerojatan izum koji domaćicama omogućuje uvelike pojednostavljenje procesa pripreme mnogih kulinarskih remek-djela. Prilikom kuhanja kompota od bobičastog voća, ovaj uređaj će spasiti kuhara od poštivanja strogih pravila i uputa - samo trebate odabrati program kuhanja i postaviti željeno vrijeme u mjeraču vremena. Budući da je standardni volumen zdjela za više kuhala 5 litara, količina sastojaka bit će sljedeća:
Bobice se polažu na dno posude, a zatim se posipaju slojem šećera. Sljedeći korak je dodavanje hladne vode. Važno je da do ruba zdjele multicookera ostane oko 3-4 cm. Uređaj se uključuje u načinu juhe 1 sat. Nakon isključivanja multicookera, domaćice preporučuju čekanje 3-4 sata - to će omogućiti da se piće skuha i dobije dodatni okus.
Jabuke su izvrstan dodatak svakom piću. Da biste izgladili i nadopunili okus bijelog ribizla sa svijetlim notama, najbolje je uzeti slatke i kisele jabuke - Simirenko ili Antonovka. Za pripremu pića za svaki dan trebat će vam:
Jabuke oguliti i odstraniti jezgru. Dobivena pulpa je izrezana na velike kriške. Mješavina voća i bobica prelije se vodom i kuha se sa šećerom na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se tava makne s vatre, pokrije poklopcem i ostavi da odstoji oko 2 sata.
Berba napitka od bobica za zimu jedan je od najpopularnijih načina obrade bijelog ribiza. Ova metoda vam omogućuje da sačuvate vitamine sadržane u voću nekoliko mjeseci. Njihova povremena upotreba može smanjiti vjerojatnost prehlade i savršeno stimulira imunološki sustav.
Važna značajka dugotrajne berbe je očuvanje grana bobica. Dodatna sterilizacija također vam omogućuje da produžite rok trajanja, ali u mnogim slučajevima domaćice mogu bez nje. Što se tiče dodatnih dodataka piću, najčešće se koriste druge sorte ribizla, kao i razne voćne i bobičaste kulture.
Za pripremu najlakšeg napitka za zimu potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Za staklenku od 3 litre u pravilu se uzima 600 mg svježeg voća, 500 g šećera i 2 litre čiste vode. Po želji možete povećati količinu utrošenog šećera ili dodati još nekoliko grančica bijelog ribiza - volumen vode koja se koristi u ovom slučaju će se malo smanjiti.
Ovisno o tome koristi li domaćica sterilizaciju tijekom kuhanja ili ne, proces pripreme kompota može se značajno razlikovati. Međutim, obje su opcije dopuštene, budući da bijeli ribiz sadrži veliku količinu kiseline u svom sastavu. Njegova prisutnost omogućuje vam da se ne brinete previše o brzom razvoju štetnih mikroorganizama.
Proces pripreme ukusnog napitka od bobica jednostavan je za izvođenje i ne zahtijeva ozbiljne kulinarske vještine od domaćice. Vrlo je važno temeljito isprati staklenke od 3 litre u kojima će se čuvati budući radni komad. Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
Nakon ovih postupaka, staklenka se mora staviti na pod s poklopcem dolje - to će omogućiti bobičastom voću da se ravnomjerno rasprši po staklenci kako bi bolje dalo svoj okus. U ovom obliku praznine stoje dok se potpuno ne ohlade, ali ih je najbolje ostaviti tako jedan dan. Tek nakon toga, banke se stavljaju u normalan položaj i šalju na daljnje skladištenje.
Dodatna sterilizacija tijekom berbe namijenjena je produljenju roka trajanja proizvoda, kao i zaštiti od mogućih oštećenja uslijed razvoja raznih štetnih mikroorganizama. Međutim, ova metoda se bitno razlikuje od one u kojoj sterilizacija nije potrebna. Budući da su praznine podvrgnute postupku sterilizacije, može se proći i s manje dodanog šećera.
Banke 1/3 svog volumena ispunjene su bijelim ribizlom. Šećerni sirup kuha se u posebnoj posudi - omjer šećera i vode je 750-1000 g na 1 litru. Kako bobice ne bi popucale, preporuča se napuniti ih malo ohlađenim sirupom. Napunjene limenke stavljaju se u veliku metalnu posudu. Napuni se vodom do točke gdje se limenke počnu sužavati.
Zakuhajte vodu u posudi, a zatim smanjite vatru na srednju. Za staklenke od 3 l dovoljno je 30 minuta sterilizacije, za litrene - ne više od 20 minuta. Nakon toga konzerve kompota se ohlade i zamotaju pod poklopce. Jedan dan se okreću naopačke, a zatim stavljaju u normalan položaj i šalju na skladištenje.
Osim izvrsnog okusa, maline obdaruju radni komad nevjerojatnom količinom vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Takvo piće bit će izvrstan pomoćnik u borbi protiv raznih prehlada. Nije potrebno sterilizirati. Za recept vam je potrebno:
Bobice se miješaju u omjeru 1: 1. Dobivenom smjesom napunite staklenke oko 1/3 volumena i prelijete kipućom vodom. Nakon 20 minuta tekućina se ocijedi, dodaje joj se šećer - oko 1 kg na 1 litru vode. Smjesu od bobica prelijte vrućim sirupom. Gotovo piće se zamota ispod poklopca.
Naranča značajno pojačava okus gotovog proizvoda i ispunjava ga nevjerojatnom aromom citrusa. Za kuhanje preporuča se voće narezati na kriške ili krugove bez guljenja. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:
Na dno staklenke od 3 litre položi se naranča narezana na kriške. Tu se dodaje i ribiz. Voće se prelije kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se tekućina ulije u lonac i doda šećer. Nakon 5 minuta vrenja sirup je gotov. Ohladi se i ulije u staklenku, nakon čega se zamota ispod poklopca i pošalje na skladištenje.
Budući da boja gotovog napitka od bijelog ribizla često nije po ukusu mnogih domaćica, često je obojena dodatnim sastojcima. Trešnje to najbolje rade - njene bobice kompotu ne samo da daju svijetlu rubin boju, već daju i ugodan okus i nježnu aromu. Trešnje i bijeli ribiz tradicionalno se miješaju u omjeru 1:1.
Oko 1/3 volumena staklenke napuni se mješavinom bobica, nakon čega se prelije kipućom vodom. Zatim se tekućina ocijedi i od nje se pravi sirup dodajući joj 800-1000 g šećera na svaku litru. Dobiveni sirup puni se u staklenke i valja ih pod poklopcima. Svaka staklenka se okreće jedan dan na poklopac, a zatim se vraća u prvobitni položaj i šalje na skladištenje.
Kada želite pokazati maštu, kuhanje kompota za zimu može se pretvoriti u pravu umjetnost. Kako biste dobili jednu od najboljih kombinacija bobičastog voća i voća, domaćice preporučuju dodavanje brusnica i sočnih jabuka u bijeli ribiz. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:
Jabuka je izrezana na 8 kriški, sjemenke se uklanjaju, šalju se na dno čiste staklenke. Ostatak bobica se dodaje tamo, nakon što se pomiješa. Mješavina voća i bobica prelije se kipućom vodom, koja se zatim ocijedi i, pomiješana sa šećerom, priprema sirup. Dobivena tekućina se ulije u voće i staklenka se zavrne poklopcem. Gotovo piće se šalje u skladište.
Još jedna nevjerojatna kombinacija bobičastog voća je dodatak ogrozda i zrelih malina ribizu. Ovo piće ima izvrstan osvježavajući okus i svijetlu aromu bobica. Za kuhanje trebat će vam:
Bobice se pomiješaju i polože u pripremljenu staklenu posudu. Kao i u prethodnim receptima, preliju se kipućom vodom, zatim se ocijedi i od nje se pravi sirup. Staklenke napunjene sirupom zamotaju se ispod poklopca i šalju na dugotrajno skladištenje.
Vjeruje se da se zbog dodatka šećera kompot pripremljen za zimu može čuvati dosta dugo. U prosjeku, takvo piće može izdržati do 6-9 mjeseci čak i kod kuće na sobnoj temperaturi. Stavite li staklenke s kompotom na hladnije mjesto, napitak se može čuvati do godinu dana i više.
Najoptimalnije mjesto za zimsko skladištenje takvih praznina je zamračeno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti s temperaturom okoline od 5-8 stupnjeva. Za to je najprikladniji podrum u zemlji ili podrum u privatnoj kući.
Kompot od bijelog ribizla za zimu omogućuje vam da sačuvate sve vitamine i korisna svojstva svježeg voća. Svaka domaćica može odabrati recept za ovaj napitak koji joj je idealan. U kombinaciji s drugim bobičastim voćem i voćem možete dobiti proizvod izvrsnog okusa i ugodnog mirisa.