Adjika "Prste polizati" za zimu

Sadržaj

Komponente za kuhanje
Proces kuhanja
Neki savjeti za recept
Mogućnosti pripreme za zimski stol

Među domaćim pripremama za zimu, posebno i počasno mjesto pripada adjiki. Postoji toliko mnogo mogućnosti kuhanja da je potrebno puno vremena samo za čitanje recepata. Počevši od klasike i dodajući originalne sastojke, domaćice su razvile recept za adjiku "Prste ćeš polizat".

Glavne karakteristike zbog kojih svi vole adjiku mogu se podijeliti u zasebnu skupinu:

aroma;
pikantnost;
zasićenost vitaminima i hranjivim tvarima;
izvorni okus;
lijepa boja;
multivarijantnost.

Koriste adžiku "Prste ćeš polizat" kao umak, začin, pa čak i kao samostalno jelo, umjesto kavijara. Lako ga možete namazati na mirisni komad kruha i uživati u okusu omiljenog povrća u zimskoj večeri.

Osim toga, blago ljutkasti okus daje adjiki "oblizni prste" svojstva zagrijavanja, što je vrlo važno tijekom hladne sezone. Također, ova opcija pripreme izvrsna je za bilo koji prilog i jela od mesa.

Komponente za kuhanje

Glavni sastojci adjike "Prste ćete polizati" su, naravno, povrće i začini. Sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari, vitamina i energije. Kuhanje adjike nije teško. Koristite ga kao obično jelo ili kao pripremu.

Za klasičnu verziju trebamo:

rajčice u količini od 2,5 kilograma;
mrkve, dovoljno je uzeti 0,5 kg;
Bugarski papar, po mogućnosti crveni, također 0,5 kg;
luk u količini od 300 grama;
ljuta crvena paprika - uzmite 3 zrna papra srednje veličine;
češnjak oguljen 400 grama;
biljno ulje - čaša (250 ml);
šećer 1 čaša;
sol - četvrtina šalice;
ocat 250 mililitara (6%).

Svi sastojci su dostupni i jeftini. Mnoge domaćice uzgajaju ih na svojim parcelama, dakle adjika - vrlo proračunska opcija.

Naravno, ne možete se vezati za boju proizvoda. Ako imate zelenu papriku, slobodno je koristite. To uopće neće utjecati na okus adjike. Možda će boja biti malo prigušena, ali i ovo je individualno.

Proces kuhanja

Svaka komponenta mora biti pravilno pripremljena prije početka pripreme adjike. To je potrebno kako bi zimnica bila homogena, ukusna i mirisna.

Rajčice. Za adjiku je najbolje uzeti vrhnje. Mesnije su od običnih okruglih sorti, a istovremeno je pulpa kreme nježna i gusta. Razvrstajte, operite, malo osušite, narežite na četvrtine (ako su velike) ili polovice (male). Proći kroz mlin za meso.
Papar. Ako volite ljutu adjiku "Prste ćete polizati", uzmite sortu Ratunda. Oštrijeg je okusa od ostalih paprika. Mesnatost zidova Ratunde je na visokom nivou, pa će ađika biti sočnija. Paprike operite, uklonite sjemenke, narežite na trakice i također sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Mrkva. Uzmite nježne i slatke sorte. Ovo će začiniti okus. Kombinacija ljutine i šećera, koja naglašava ljutinu papra, obogatit će izradak raznolikim okusima. Operite i ogulite korijenske usjeve, izrežite na kockice, prođite kroz mlin za meso.
Luk. Na vama je da odlučite koja je sorta najbolja. Možete uzeti čak i slatko, ali uobičajena stolna sorta za adjiku "Lizati prste" je bolja. Očistite glavice, a zatim, postoje dvije mogućnosti - naribajte na sitno ribanje ili na mlin za meso. Ti biraš.
Ljuta paprika i češnjak. Paprike uzeti srednje veličine, mesnate i sočne. Češnjak velik, zreo, bez oštećenja. Komponente je bolje samljeti tako da je konzistencija adjike homogena. Prilikom guljenja ljutih papričica nosite kuhinjske rukavice da nehotice rukama ne dodirnete lice, posebno oči. Sjeme se ne može ukloniti, već samljeti zajedno s pulpom. Tada će smjesa biti oštrija.

Pripremljeno povrće sjediniti, dobro promiješati. Adjika "Prste ćeš polizat" za zimu priprema se nekoliko sati, pa uzmite posuđe debelih stijenki ili kotao. To će spriječiti izgaranje vitaminskog pripravka. Kuhajte 30 minuta, redovito miješajući sadržaj lonca. Zatim u masu dodajte šećer i sol u navedenoj količini, biljno ulje, ocat. Nastavljamo kuhati adjiku sat vremena. Dobar pokazatelj ispravnosti pripreme bit će činjenica da će se za to vrijeme adjika kuhati 1,5 puta za zimu.

Nastavljamo kuhati umak još 1,5 sat, zatim ostaje dodati češnjak, prokuhati i staviti u staklenke koje se prvo moraju sterilizirati i osušiti.

Prazan za zimu mora se položiti u vruće staklenke, zatim smotati, preokrenuti staklenke i zamotati. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Neki savjeti za recept

Ako nemate 6% octa, onda možete uzeti 9% u istoj količini. To neće utjecati na okus začina. Češnjak daje nevjerojatnu aromu, ali ako ga vaša obitelj baš ne voli, smanjite dozu. Neke domaćice kuhaju umak bez češnjaka, takvi su recepti također vrlo popularni. Ali s češnjakom adjika pobjeđuje. Vrijedno pokušaja.

Prilikom odabira sastojaka za začin za zimnicu treba osluškivati želje svoje obitelji i prijatelja. Ako vam je potreban ljuti zalogaj - uzmite više češnjaka, ljutih papričica (čilija), ako volite blaži okus - povećajte količinu rajčice i mrkve.

Mogućnosti pripreme za zimski stol

Domaćice se nikada ne zaustavljaju dugo na jednom receptu. Stalno dijele svoja otkrića ili kreativne izume. Gotovo svi recepti u svom sastavu imaju identične komponente, samo s malim dodacima. Najpopularnije sorte adjike "Prste ližete" za zimu su kompozicije s dodatkom:

jabuke. Ljubitelji uzimaju kisele ili slatko-kisele sorte. Daju začini jedinstven okus, ali slatki nisu prikladni za kuhanje. Od sorti jabuka, preporuča se dati prednost Antonovki ili drugim zelenim sortama. Usput, klasična "istočna adjika" priprema se bez jabuka, pa čak i bez rajčice. Ali u drugim regijama vole se razmaziti različitim kompozicijama. Za pripremu umaka uzmite istu količinu rajčica i jabuka.
Kabachkov. Mlade nježne tikvice često se koriste pri kuhanju adjike. Daju jelu osebujan okus, vrlo su pristupačni i korisni. Sastav komponenti ostaje isti kao u klasičnoj verziji, dodano je samo 3 kg tikvica. Povrće treba uzimati mlado kako ne bi posjeklo kožicu i odstranilo sjemenke. U procesu kuhanja režu se na trake i prolaze kroz mlin za meso. Dodajte ukupnoj masi i kuhajte adjiku s tikvicama prema uobičajenom receptu.
Kombinacija s jabukama i tikvicama. Vrlo popularna verzija umaka "Prste ćeš polizati" za zimnicu. Komponente su pristupačne, jednostavne za obradu, savršeno pristaju.

Među omiljenim receptima za adjiku treba istaknuti kuhanje bez kuhanja. U tom slučaju, sve komponente se melju, miješaju i polažu u pripremljene sterilizirane staklenke. Zatvorite takav adjika-umak "Prste ćete polizati" za zimu ispod najlonskih navlaka. Zalihe čuvajte u hladnjaku. Ne vrijedi se bojati da se adjika neće sačuvati. Toliko je ukusan da će nestati za vrlo kratko vrijeme.

Isprobajte sve opcije, izmislite svoje i obogatite kasicu prasica zimskih praznina.