Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču

Šljivu možete zamrznuti u zamrzivaču, samo stavite voće na jedan dan. No, nakon odmrzavanja može se dogoditi da se od ukusnog voća dobije kaša neugodnog izgleda. Problem leži u kršenju tehnologije zamrzavanja. Da biste izbjegli takvu smetnju, morate se strogo pridržavati recepta.

Priprema šljiva za zamrzavanje

Kako bi se šljive zamrznule u zamrzivaču za zimu, a nakon odmrzavanja dobili cjeloviti proizvod, plodovi se pažljivo pripremaju. Proces uključuje sortiranje i uklanjanje peteljki.

Za uspješno zamrzavanje, pridržavajte se sljedećih pravila:

• Za zamrzivač su prikladne samo one šljive koje imaju gustu, ukusnu i ne vodenastu pulpu.
• Za zimu morate zamrznuti samo zrelo voće. Nezreli i prezreli plodovi ne mogu se zamrzavati.
• Najbolje je zamrznuti šljive onih sorti čiji plodovi podnose transport. Takvo svježe voće može se dugo čuvati, a u zamrzivaču neće izgubiti na kvaliteti.
• Sočnu šljivu bolje je odmah počastiti. Ne možete ga staviti u zamrzivač. Nakon odmrzavanja, pulpa će postati kaša.

Ako ste uspjeli sortirati voće u skladu s ovim jednostavnim pravilima, tada je pola puta za žetvu voća za zimu već završeno.

Je li moguće zamrznuti šljive

Prednost zamrzavanja voća za zimu je što zadržava sve prirodne vitamine i minerale. To vrijedi i za šljive. Pripremljeni za zimu džemovi, kompoti, sušenje, žele javljaju se toplinskom obradom. Osim okusa, proizvod ne obiluje ničim drugim. Djelomično ostaje samo nekoliko korisnih tvari. Smrznuta šljiva uzeta zimi nakon odmrzavanja praktički se ne razlikuje od svježeg voća. Konzistencija pulpe će se, naravno, malo promijeniti, ali voće će ostati isto zdravo i hranjivo.

Koja svojstva se čuvaju kada su šljive zamrznute

Svježe šljive su bogate vitaminom C. Sok i pulpa sadrže pektin, šećer. Prisutni su vitamini skupine B, kao i A i PP. Tijekom šok zamrzavanja u zamrzivaču sve tvari se čuvaju. Za zimu se osoba u potpunosti osigurava prirodnim vitaminskim proizvodom.

Prednosti smrznutih i svježih šljiva su iste:

• Plod je izvrstan laksativ i diuretik.
• Recepti narodnih iscjelitelja preporučuju korištenje odmrznute pulpe za hipertenzivne bolesnike, s bolestima jetre i srca.
• Odmrznuti proizvod koji se jede natašte potiče apetit.
• Kod bolesnika sa žuticom voće ublažava žutilo.

Odmrznuti proizvod je sasvim prikladan za dijetu, pripremu dječje hrane.

Koje su sorte šljiva prikladne za zamrzavanje

U zamrzivač za zimu možete staviti šljivu bilo koje sorte. Smrznut će se, ali kolika će biti nutritivna vrijednost nakon odmrzavanja. Postoje sorte koje su najbolje pogodne za šok zamrzavanje:

• Anna Shpet - kasnozrela njemačka sorta. Gusto tamnoplavo meso dobro se smrzava, ali se sitna koštica slabo odvaja. Takvi plodovi se šalju u zamrzivač cijeli.
• Veliki vojvoda - sorta s velikim plodovima. Plod naranče težak je oko 60 g. Koštica se ne odvaja dobro, ali se zbog mesnatosti šljiva može narezati na ploške i zamrznuti za zimu.
• Renklod - najbolje čuva komercijalne kvalitete u zamrzivaču. Kost se dobro odvaja. Proizvod se može čuvati cijeli ili u kriškama.
• Suhe šljive su popularna sorta. Kamen je savršeno odvojen od guste pulpe.

Ne možete zamrznuti plodove sorte "Ekaterininskaya" zbog meke pulpe. Nakon odmrzavanja postat će kaša. Sorta "Victoria" može se zamrznuti, ali se specifičan okus neće poboljšati nakon što je u zamrzivaču.

Trebam li oprati šljive prije zamrzavanja?

Sakupljeni plodovi prekriveni su prirodnim voštanim premazom, na koji se lijepi dosta prašine. Prije slanja usjeva za skladištenje za zimu u zamrzivaču, mora se oprati. Čak i ako nakon neuspješnog zamrzavanja proizvod postane kašast, bit će čist i služit će se za pravljenje pirea ili kompota.

Šljiva se dobro opere 2 ili 3 puta. Čisti plodovi se polažu na krpu da se osuše. Proces se može ubrzati brisanjem papirnatim ručnikom.

Kako zamrznuti šljive za zimu u zamrzivaču

Kako se ne biste zbunili s sortama, bolje je zamrznuti kasnozrele šljive za zimu. Obično su tvrdi i mogu se dugo čuvati. Preporučljivo je voće poslati u zamrzivač odmah nakon kupnje ili sakupljanja sa stabla. Kako se cijeli proizvod ili kriške ne bi smrznule u kuglicu, zamrzavaju se jedan dan u jednom sloju na paleti, a zatim pakiraju u porcije u vrećice.

Postoji mnogo recepata. Najbolji su oni kod kojih je namijenjeno očuvanju fetusa u kriškama ili u cijelosti. Takav proizvod ne gubi svoju nutritivnu vrijednost. Zamrzavanje je samo potrebno šok, u kojem se plodovi stavljaju u zamrzivač s maksimalno postavljenom niskom temperaturom.

Tko nije zadovoljan cijelim voćem, postoje recepti gdje se pulpa preradi u pire krumpir, prelije šećerom, prelije sirupom. Okusne kvalitete su poboljšane dodatnim sastojcima, ali proizvod gubi prirodnu nutritivnu vrijednost.

Kako zamrznuti šljive bez koštica

Najlakši način za očuvanje svježine za zimu je zamrzavanje cijelih šljiva. Recept je jednostavan. Voće se nakon sortiranja i pranja suše na krpi. Raširite u jednom sloju na pladnju, poslate u zamrzivač. Preporučljivo je ne dopustiti da se plodovi dodiruju kako se ne bi smrzali. Kada pulpa postane "staklasta", počinju se pakirati u vrećice, potpisuju datum markerom, ostavljaju za daljnje skladištenje za zimu.

Kako zamrznuti šljivu bez koštice

Recept za zamrzavanje bez koštica daje slobodu mašti. Pulpa se može rezati na kriške, kriške, slamke. Ako se koštica dobro odvoji, plod se može održati cijelim uklanjanjem jezgre kroz mali rez.

Pulpa oprane i osušene šljive reže se na komade željene veličine. Pripremljena masa se polaže u jednom sloju na posudu i šalje u zamrzivač. Brzo smrznuti komadi postat će "staklasti" nakon otprilike 4 sata. Sada se proizvod može zapakirati i poslati na daljnje skladištenje.

Šljive smrznute sa šećerom

Slatkiši će se svidjeti receptu za zamrzavanje, gdje je šećer dodatni sastojak. Njegova količina ovisi o prirodnoj slatkoći šljive. Domaćice obično koriste 1 dio šećera za 5 dijelova pripremljene pulpe. Cijele šljive se na ovaj način ne smrzavaju. Ispada da je proizvod ljepljiva gruda. Nakon odmrzavanja praktički se dobije slatki pire, gdje će kosti samo smetati.

Od sastojaka će vam trebati:

• 5 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera.

Proces zamrzavanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Meso se reže na kriške. Bolje je dati prednost kriškama.
2. Kriške šljiva slažu se u slojevima u lonac, posute šećerom.
3. Cijeli sadržaj posude lagano se miješa kako bi se kriške što manje zgnječile.

Sada ostaje pakirati proizvod u kontejnere i poslati ga u zamrzivač. Kriške sa šećerom možete spremiti za zimu čak i u plastičnim vrećicama.

Zamrzavanje šljiva za zimu u šećernom sirupu

Krajnji proizvod pripremljen prema ovom receptu podsjeća na svježi džem od šljiva bez toplinske obrade. Da biste uklonili kožicu, voće će se morati nakratko uroniti u kipuću vodu, ali i dalje ostaje svježe. Međutim, nakon takvih radnji, prirodni vitamini djelomično se gube.

Od sastojaka će vam trebati:

• šljive;
• voda;
• šećer.

Sirup se priprema od 0,5 kg šećera i 1 litre vode. Toliko je potrebno da potpuno pokrije voće položeno u posudu.

U sirupu možete zamrznuti voće s korom, izrezano na kriške. Dopušteno je puniti cijele šljive, nakon što vilicom probušite kožu. Ako se odlučite kuhati samo čistu pulpu u sirupu, učinite sljedeće:

1. Šljiva se uroni u kipuću vodu na trideset sekundi. Koža će popucati i lako se odvojiti od pulpe.
   
2. Meso se pažljivo reže oštrim nožem. Uklonite kost.
3. Sirup se pravi od vode i šećera. Ohladite na +6^OS.
4. Kriške šljiva prelijemo ohlađenim sirupom tako da ih malo prekrije.
   
5. Gotova masa se polaže u posude, prekrivena poklopcem, šalje u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja, ispada ukusno voće natopljeno šećerom.

Kako zamrznuti šljive za zimu u vrećama

Plastična vrećica je najčešći spremnik za zamrzavanje. Šljive se mogu slagati cijele s košticom ili narezane na ploške. Možete čak pakirati pire krumpir u vrećice. Cijelo voće ili kriške prethodno se zamrznu na pladnju prije stavljanja u vrećicu, tek onda se pakiraju. Porcije su izračunate tako da je odmrznuti proizvod dovoljan za jednokratnu upotrebu. Prije stavljanja u zamrzivač, iz vrećice sa šljivama se odstranjuje zrak kroz cijev ili vakum pumpu.

Zamrzavanje šljiva u vakuumu smatra se modernim načinom. Da biste to učinili, morate imati posebne pakete i uređaj - usisavač. Voće je potpuno prekriveno filmom bez pristupa kisiku.

Kako zamrznuti pire od šljiva sa šećerom u zamrzivaču

Meke, prezrele, sočne i prskane šljive ne treba baciti. Mogu se i zamrznuti za zimu, samo u obliku pire krumpira. Proces se sastoji u uklanjanju sjemenki i mljevenju pulpe u kašastu kašu. Šećer se dodaje po ukusu. Ako su šljive jako slatke, onda to nije potrebno. Možete samljeti strojem za mljevenje mesa ili blenderom. Za pripremu pire krumpira bez komadića kožice, plodovi se najprije preliju kipućom vodom i ogule.

Pire od šljiva zgodno je zamrznuti tako što ćete ga razmazati u silikonskim kalupima. Kada masa postane "staklasta", figure se vade iz kalupa, pakiraju u vrećice i šalju na daljnje skladištenje.

Zamrzavanje šljiva za zimske kriške

Najprikladnija i najpopularnija metoda zamrzavanja smatra se kriškama. Zimi je zgodno iz zamrzivača uzeti porcijsku vrećicu s gotovim voćem. Za zamrzavanje kriški, cijeli plodovi se sortiraju, peru, suše na krpi.

Nakon sušenja svaki plod se nožem prereže po dužini, odstrani se koštica. Kriške se polažu na posudu ili pladanj s rupicama prema gore, šalju u zamrzivač. Nakon otprilike 4-7 sati, pulpa će postati "staklasta". Kriške se pakiraju u vrećice ili posude, šalju na daljnje skladištenje u zamrzivač.

Proces zamrzavanja prikazan je u videu na kraju članka.

Što kuhati sa smrznutim šljivama

Prije nego što skuhate nešto od smrznutih namirnica, potrebno ih je pravilno odmrznuti. Ako je sastojak potreban za kuhanje kompota, onda se može baciti izravno iz zamrzivača u kipuću vodu. Za sva ostala jela koja zahtijevaju čuvanje cijelog voća koristite polagano odmrzavanje. Šljive ostave da se odmrznu u pretincu za povrće hladnjaka.

Kriške su odlične za punjenje pita. Dno se razvalja od tijesta s kvascem, polaže se odmrznute šljive, dodaju se šećer, komadići maslaca. Odozgo je također prekriveno tijestom, a rubovi su zapečaćeni. Kolač se peče u pećnici na 210^OOd do zlatno smeđe boje.

Od smrznutih pirea od šljiva možete napraviti ukusnu marmeladu. Masa se kuha dok ne postane gusta, dok ne počne zaostajati za dnom posude. Kuhani pire će se smanjiti za otprilike polovicu. Marmeladi damo vremena da se stvrdne, izrežemo na komade, posipamo šećerom.

Zaključak

Zamrzavanje šljive za zimu, ako kod kuće postoji zamrzivač škrinje, nije teško. Samo trebate slijediti tehnologiju i pravilno pripremiti sastojke.

Članci o toj temi "Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču"

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku

Kako zamrznuti jagode kod kuće za zimu

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku

Kako zamrznuti jagode kod kuće za zimu