Boca od bundeve (lagenaria): recepti, prednosti i štete
Sadržaj
Tikva od boce tek se nedavno pojavila u ruskim povrtnjacima i vrtnim parcelama. I zainteresirali su se za to ne zbog ukusnih plodova i obilne žetve. Oblik plodova i njihova glavna namjena - izrada ukrasnih zanata - privukli su pažnju vrtlara. Rusi su htjeli uzgojiti takvu bundevu vlastitim rukama, a zatim od nje napraviti ukras za svoj dom ili dar prijateljima.
Opis sorte
Tikva od boce s različitim nazivima - vijetnamske tikvice, indijski krastavac, Gorlyanka, Kalabas - porijeklom iz Afrike, ima do 7 vrsta, koje se razlikuju po listovima, boji sjemenki, obliku ploda, veličini cvijeta. Riječ je o jednogodišnjoj lozi, o čemu svjedoči i opis ove tropske kulture:
- stabljika je fasetirana, prekrivena paperjem, daje dnevni porast do 15-20 cm, raste u duljinu - do 15 m;
- listovi su veliki, peterokutni, s valovitom površinom, blago dlakavi;
- cvjetovi su mali, bijeli, na dugim peteljkama, smješteni u pazušcima listova, cvjetaju noću;
- plodovi neobičnog oblika, mogu narasti do 2-2,5 m duljine.
Uzgajajte tikvicu kako biste dobili plodove neobičnog oblika. Kada su potpuno zrele, ne trunu, već se suše kako bi se mogle koristiti u razne svrhe.
Opis voća
Plodovi tikvice su glatki i čvrsti, na početku zrenja izgledaju kao dugi krastavci, a zatim mogu poprimiti različite oblike:
- spljošten;
- serpentina;
- sferni;
- kruškasti oblik.
Tikvi možete dati vrlo određen izgled. Da biste to učinili, mladi jajnik se stavlja u drveni uređaj, čiji oblik fetus dobiva u procesu rasta.
Za prehranu se koriste samo mladi plodovi tikvice od boce duljine 20-40 cm, nježne strukture pulpe i ljutog okusa. Podsjeća na okus tikvice, može se koristiti za pripremu istih jela.
Daljnjim rastom povrća, meso se suši, kora postaje gusta, lagana i vodootporna. Od takvog voća izrađuju se razni ukrasni predmeti:
- sve vrste jela;
- glazbeni instrumenti;
- igračke;
- lijesovi;
- svijećnjaci;
- lule za pušenje.
Jake stabljike tikvice od boce mogu se koristiti za pletenje košara, prostirki, šešira.
Pogledajte karakteristike
S obzirom da je tikva tropsko povrće, a živi samo jedno ljeto, još se nije stigla prilagoditi mrazu i za svoj rast zahtijeva puno topline i sunca te uopće ne podnosi hladni propuh.
Ova kultura je tolerantna na sušu, ali da bi se formirala dobra žetva, mora se zalijevati čim se tlo osuši.
Ali jak imunitet pomaže odoljeti mnogim bolestima (pepelnica, mozaik, antraknoza itd.).) i da ga ne napadaju štetnici.
S jednog grma možete sakupiti do 10 plodova. Vrtlarima se savjetuje da smanje njihov broj odbijanjem jajnika kako bi dobili manje plodova, ali veće veličine.
Prednosti i štete tikve iz boce
Bogat vitaminsko-mineralni sastav i niska kalorijska vrijednost plodova tikvice iz boce čine ga preporučljivom za mnoge dijete. Jedu se samo vrlo mlade bundeve.
Ulje sjemenki koristi se u medicini i kozmetologiji. Infuzije od lišća, plodova i stabljika, pripremljene prema receptima tradicionalne medicine, pomažu u:
- jačanje imuniteta;
- normalizacija metabolizma;
- stabilizacija srca;
- snižavanje razine kolesterola;
- vežući slobodne radikale i uklanjajući ih iz tijela.
Šteta koju upotreba tikvice može donijeti tijelu leži u individualnoj netoleranciji na proizvod.
Uzgoj tikvice od boce
U klimatskim uvjetima središnje Rusije, lagenaria se može uzgajati samo u sadnicama iu stakleniku ili stakleniku.
Prvo morate pripremiti tlo u koje će se saditi sjeme i posudu za sadnice. Ne postoji točna preporuka koje je tlo pogodnije za uzgoj presadnica lagenarije boce. Mišljenja vrtlara o ovom pitanju se razlikuju. Prema vlastitom nahođenju, možete učiniti jedno od sljedećeg:
- uzmite zemlju sa svoje parcele ako se smatra dovoljno plodnom;
- kupiti uravnoteženu podlogu u trgovini;
- smjesu napravite sami miješanjem busene zemlje, humusa i pijeska s dodatkom pepela ili drvenog ugljena.
Sjemenke lagenarije velike boce s gustom korom. Prije sadnje treba ih potopiti u vruću vodu (+450C) dva dana ili staviti u stimulator rasta na jedan dan. Zatim zamotajte u mokru gazu ili stavite u sirovu piljevinu. Temperatura zraka treba biti na sobnoj temperaturi. Nakon otprilike tjedan dana doći će do kljucanja, što je signal za sadnju sjemena boce tikvice za presadnice.
Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- U posudu za sadnice stavlja se drenaža i pripremljeno tlo.
- Na dubinu od 4 cm sjeme se uroni s klicom prema dolje, lagano zalijeva.
- Oni stvaraju učinak staklenika pokrivajući filmom ili staklom dok se ne pojave punopravne klice.
Nadalje, film se uklanja, a kada rastu jake sadnice, sade se u otvoreno tlo. Za uzgoj presadnica tikvice iz sjemena potrebno je oko mjesec dana. Krajem svibnja lagenariju treba presaditi na stalno mjesto gdje će dati svoje bočice.
Bolje je odabrati mjesto za slijetanje u blizini ograde ili zida, koji će u budućnosti poslužiti kao potpora za stabljike lagenarije. Mora se imati na umu da tikva voli sunce i toplinu. Prihranjivanje se mora provoditi svakih 10 dana. A kada stabljike dosegnu 3 m duljine, morate prestati gnojiti grm.
Kako sušiti tikvu iz boce
Ako je tikvica uzgajana za obrt, kao na slici ispod, onda se mora pravilno osušiti. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Plodovi se režu, ostavljajući samo rep.
- Dobro oprati od prašine i prljavštine sapunom, osušiti.
- Ostavite na otvorenom ili u prostoriji s dobrom ventilacijom, ali bez izravne sunčeve svjetlosti.
- Nakon tjedan dana plodovi se provjeravaju: trebali bi promijeniti boju i postati tvrdi.
- Sada se prebacuju na duže vrijeme (do šest mjeseci) u mračnu prostoriju za konačno sušenje.
Plodove je potrebno preokrenuti jednom u 3-4 dana radi ravnomjernog sušenja i provjeriti kako bi se na vrijeme uklonili pokvareni i s tragovima plijesni. Potvrda da se tikva od boce osušila je zvuk osušenih sjemenki prilikom protresanja. Kada su sjemenke zazveckale, odrežite vrh, izvadite unutrašnjost i ostavite do konačnog sušenja.
Kako kuhati tikvu iz boce
Po svojim kvalitetama, tikva podsjeća na tikvice uobičajene u ruskim regijama. Obično ga kuhaju kao tikvu, a u jelima se ponaša otprilike isto. Evo nekoliko provjerenih recepata.
Kavijar od lagenarije
Za kuhanje trebate:
- tikva od boce - 1 kg;
- luk - 300 g;
- rajčice - 400 g;
- biljno ulje - 150 g;
- sol, papar - po ukusu.
Kuhanje:
- Bundeva, rajčice, luk su oguljene, izrezane na male kocke.
- Najprije na vrućem ulju prodinstajte luk.
- Zatim na luk dodajte rajčice i pržite na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Komadići bundeve se sjedinjuju s dobivenom masom, dodaju se začini i pirjaju do željene konzistencije. Obično ispada masa slična kavijaru.
Ovo jelo jedite hladno, namazano na kriške kruha.
Palačinke
Ovo jelo priprema se na isti način kao i palačinke od tikvica. No, jesu li slični jedni drugima, svatko može odrediti po svom ukusu.
Potrebni proizvodi:
- tikva od boce - 400 g;
- celer - 100 g;
- brašno - 1 žlica.;
- sirovo jaje - 1 kom.;
- rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
- sol - na vrhu noža.
Kuhanje:
- Povrće se opere, oguli i nariba na krupno ribanje.
- Dodajte jaje, brašno, sol i sve izmiješajte.
- Pecite s obje strane na zagrijanoj tavi na ulju, okrećući.
Palačinke su vrlo nježne i blago ljutkastog okusa.
Mađarski recept
Što trebaš:
- plodovi lagenarije - 0,5 kg;
- crvena slatka paprika - 100 g;
- žarulje - 2 kom.;
- svinjska mast - 50 g;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
- juha - 1 žlica.;
- suncokretovo ulje - 50 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- začini - po ukusu.
Kako kuhati:
- Povrće narezano na komadiće i prženo sa svinjskom mašću.
- Dodajte juhu i kuhajte dok tekućina ne ispari.
- Brašno se posebno poprži na ulju i pomiješa s povrćem.
- Dodajte kiselo vrhnje i začine, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne omekšaju.
Izlaz je umak od povrća koji se može poslužiti kao samostalno jelo s krušnim mrvicama ili dodati glavnim jelima.
Zaključak
Tikva ne osvaja samo umjerena područja, već i srca vrtlara. Za one koji vole stvarati vlastitim rukama, ovo tropsko povrće dar je prirode da iskažu svoju kreativnost uz primjenu agrotehničkih vještina.
