Uvjeti skladištenja krumpira
Sadržaj
Krompir je glavna hrana ruskog naroda. Postoji više od tisuću sorti prilagođenih uzgoju u toplim i hladnim klimatskim uvjetima. Kako krumpir ne bi izašao iz prehrane tijekom cijele godine, važno ga je pravilno skladištiti. Ako stvorite odgovarajuće uvjete skladištenja za krumpir, tada neće izgubiti okus 8-10 mjeseci.
Ovaj članak će raspravljati o tome kako Pravilno skladištenje krumpira i koja pravila treba slijediti.
Kada ubrati krumpir za zimsko skladištenje
U procesu uzgoja gomolja krumpira, mnogi vrtlari koriste mladi usjev za svakodnevno kuhanje. Međutim, nemoguće je prikupiti mladi krumpir za zimsko skladištenje, jer će se jednostavno pokvariti prije vremena. Za zimnicu su prikladni samo dobro zreli gomolji krumpira. Kako bi se korijenski usjev očuvao do nove berbe, potrebno je poduzeti neke mjere:
- Usjev prikladan za skladištenje počinje se formirati kada se donji listovi zelene mase krumpira osuše. Od dana kada donje lišće uvene do potpunog sazrijevanja gomolja, prođe 3-4 tjedna. Taj je period dovoljan da vrhovi odumru, a korijenje da se zasiti škrobom i drugim hranjivim tvarima koje krumpiru dodaju okus. Okus i miris gomolja ovise o sorti krumpira.
- Berite i spalite vrhove 1-2 tjedna prije berbe kako biste lakše iskopali zrelo korijenje. Za to vrijeme gomolji će konačno sazrijeti, kora će se grubo oguliti i stvoriti suhe oči.
- Kopanje krumpira najbolje je obaviti po suhom sunčanom vremenu. Dakle, gomolji će se sušiti na suncu, lakše će se sortirati i sušiti u hladu. Osim toga, u suhom vremenu možete ubrati bez gline koja se lijepi na gomolje, zbog čega će se produžiti rok trajanja krumpira.
- U toplim i suhim krajevima, potpuno sazrijevanje gomolja odvija se u zemlji. U hladnijim dijelovima zemlje krumpir se otkopava ovisno o vremenu i temperaturi zraka.
- U pravilu se rane sorte iskopavaju sredinom srpnja - početkom kolovoza. Srednje sorte - od 10. kolovoza do kraja mjeseca. A kasne sorte stavljaju se u skladište u prvoj polovici rujna.
Ako se to ne učini, gomolji će pokupiti vlagu, zbog čega će se njihov rok trajanja smanjiti. S druge strane, tijekom suhog ljeta krumpir može izgubiti previše vlage, zbog čega postaje premekan.
Ako ne uzgajate krumpir, već ga kupujete i pohranjujete zimi, onda je bolje kupiti korijenski usjev iste sorte. Valja napomenuti da žuta sorte krumpira bolje se čuvaju. Ako odlučite kupiti nekoliko sorti krumpira, onda se svaka sorta mora čuvati u zasebnom spremniku.
Priprema krumpira i prostorija
Prije nego što stavite krumpir na mjesto za skladištenje, morate pripremiti gomolje. Pravilno pripremljen krumpir ima duži rok trajanja i zadržava svoj okus do berbe novog uroda.
Dakle, korijenski usjevi moraju proći kroz nekoliko faza obrade:
- Razvrstavanje, tijekom kojeg se odabiru oštećeni gomolji.
- Čišćenje ostataka tla i vegetacije.
- Sušenje.
- Dezinfekcija. Dezinfekcija se može obaviti svježe gašenim vapnom. Omjer će biti sljedeći - 2,5 kg vapna dodaje se u 10 litara vode.
- Fumigacija.
Prije punjenja krumpira u podrum, morate ga pripremiti. Ovisi koliko će učinkovito biti skladištenje krumpira. Dakle, morate izvršiti sljedeće manipulacije:
- Pregled prostora radi otkrivanja oštećenja poda i zidova.
- Provođenje dezinfekcije.
- Ako postoje oštećenja, onda ih je potrebno popraviti.
- Oprema za pričvršćivanje kako bi se osigurala pravilna ventilacija i temperatura.
Pravilna priprema korijenskih usjeva i prostorija u kojoj će se čuvati osigurat će idealno skladištenje krumpira do sljedeće berbe. Važno je izbjegavati situacije koje izazivaju truljenje ili klijanje korijenskog usjeva u skladištu.
Temperaturni režim
Kako skladištenje krumpira ne bi završilo fijaskom, morate odrediti kolika bi trebala biti temperatura u podrumu / podrumu. Dakle, za različite sorte potreban vam je drugačiji temperaturni režim:
- Rane sorte čuvaju se na temperaturi od 1,4-2,5ºS.
- Srednje rane sorte bolje se čuvaju na temperaturi od 3-4ºS.
- Kasne i srednje kasne sorte mogu se čuvati na višim temperaturama - 5–6ºS.
U ovoj prostoriji krumpir treba stajati 2 tjedna. Nakon tog vremena treba vratiti okus korijenskog usjeva.
Gdje je najbolje čuvati krumpire?
Gdje ljudi ne spremaju krumpire. Sve ovisi o mjestu prebivališta osobe, stoga će metode skladištenja krumpira biti različite. Ako živite u privatnom sektoru, tada će najvjerojatnije vaš krumpir biti pohranjen u podrumu. Ako živite u stanu, krumpir možete spremiti ili u podrum ili na balkonu. Razmotrite svaku metodu skladištenja zasebno.
Prije svega, vrijedi govoriti o stacionarnim mjestima za skladištenje krumpira. U takvim prostorijama moguće je prilagoditi klimatske uvjete koji osiguravaju optimalan način skladištenja. Dakle, postoje 3 vrste skladištenja krumpira:
- Prizemlje.
- poluukopan.
- Potpuno uvučen.
Potpuno uvučeni podrumi smatraju se najpraktičnijim. U proljeće zadržavaju potrebnu hladnoću, dok zimi takva skladišta ne promrzavaju. Ako je moguće organizirati skladištenje krumpira u podzemnom podrumu, onda vam to daje gotovo 100% jamstvo sigurnosti korijenskog usjeva do sljedeće žetve.
Ako se tijekom izgradnje podruma uzme u obzir razina pojave podzemnih voda, tada će podrum u tlu biti najučinkovitija prostorija za skladištenje korijenskih usjeva. Dno skladišta treba biti 2 m iznad podzemne vode.
Jama za skladištenje korijenskih usjeva
Ako nemate podrum, tada će se tehnologija skladištenja krumpira prirodno razlikovati od gore opisane. Jedna od mogućnosti je spremanje krumpira u jamu posebno pripremljenu za to. Može se kopati u vrtu ili u gospodarskoj zgradi. Jama ispod šupe ili u staji bolja je opcija za spremanje krumpira nego u povrtnjaku. Dakle, možete brzo stvoriti uvjete koji su vam potrebni za skladištenje krumpira.
Prije nego počnete kopati rupu, bilo bi dobro odrediti s kojom vrstom tla morate raditi, jer je ovaj čimbenik važno uzeti u obzir pri kopanju. Dakle, proces pripreme jame sastoji se od sljedećih koraka:
- Kopanje rupe dubine 1,5 m i promjera 2 m.
- Priprema žljebova za otjecanje podzemnih voda.
- Obložite zidove i dno slamom.
Da bi krumpir ležao u jami do kraja proljeća, morate znati kako pravilno pohraniti korijenski usjev u ovo skladište. Krumpir je potrebno sipati u pripremljenu jamu, ne dosežući vrh za 40-50 cm. Preostali prostor je prekriven slamom, a zatim posut zemljom. Ovaj način skladištenja naziva se rasuti.
Međutim, ne mogu se sve sorte krumpira čuvati na ovaj način. Stoga, prije nego što odlučite hoćete li krumpir čuvati na ovaj način, provjerite uzgajate li ili kupite odgovarajuću sortu.
Skladište u podrumu
Podrumi su podzemni, poluukopani ili prizemni. Sve ovisi o razini podzemnih voda. Za skladištenje krumpira prikladan je podrum izgrađen od betona ili crvene cigle.
Prozračivanje treba raditi na način da se temperatura u podrumu održava u rasponu od 2-6°C, a relativna vlažnost zraka varira između 80-90%. Da biste to učinili, dvije cijevi su ugrađene u podrum - dovodna i ispušna.
balkonska ostava
Ako živite u stanu, onda vjerojatno nemate podrum. Možda imate podrum, ali ako nema odgovarajućih uvjeta za skladištenje korijenskog usjeva, jedino skladište može biti balkon ili lođa. Budući da je temperatura u ovoj prostoriji zimi ispod nule, krumpir neće biti moguće čuvati u jednostavnoj vrećici ili kutiji.
Neki su kućni majstori pribjegli malom triku i jednostavno izolirali obične kutije pjenastom plastikom, a iznutra su ih obložili daskom. Neki su u kutiju ugradili dimnjak i organizirali grijanje u obliku plave žarulje snage 40 vata. Takvo skladištenje krumpira ima pristojne performanse.
Ako niste u mogućnosti to učiniti kutije za pohranu sami, tada možete kupiti toplinski spremnik za kućanstvo Balkon podrum. Radi se o duploj torbi, koja je izrađena od šatorske tkanine, izolirana izdržljivim sintetičkim zimzelenikom i opremljena električnim grijanjem. Takav termalni spremnik osigurava sigurnost povrća na balkonu čak i na -40ºS, jer uvijek održava temperaturu unutar +1 + 7ºS. I kontejner radi automatski.
Rezultati
Dakle, skladištenjem krumpira u prikladnim uvjetima, svoj život možete osigurati ukusnim jelima od ovog povrća. Ovaj članak opisuje glavne vrste skladištenja krumpira, a također daje savjete za obradu povrća prije skladištenja. Odaberite jednu od opcija, i neka u vašoj kući uvijek bude krumpira!
Drugi način pohranjivanja krumpira kod kuće obrađen je u videu:
