Koje sorte krumpira odabrati za skladištenje

Danas postoji više od četiri tisuće sorti krumpira. Svi se razlikuju po boji kože, veličini korijena, vremenu sazrijevanja i okusu. Prilikom odabira krumpira za svoje mjesto, morate se voditi još jednom kvalitetom povrća - njegovom očuvanošću. Uostalom, krumpir bi trebao ležati do samog proljeća, tako da do nove žetve "hrani" ljetnog stanovnika i njegovu obitelj.

Spremite krumpire, obično u podrumima podrumima. I koje su sorte krumpira najprikladnije za skladištenje, razgovarajmo u ovom članku.

Krumpir krumpir nesloga

Glavna značajka gomolja krumpira je sadržaj suhih tvari u njima, odnosno škroba. Što je više škroba u gomolju, krumpir će se brže kuhati tijekom kuhanja (pri kuhanju ili prženju). Na temelju toga strani proizvođači krumpira svoje proizvode označavaju latiničnim slovima od A do D.

Tako:

• za salate i juhe najprikladniji je krumpir sa slovom A uz naziv sorte;
• za čips je idealna lagano probavljiva sorta koja je označena slovom B;
• dobro kuhani krumpir prikladan je za prženje i duboko prženje - ovo je slovo C;
• za tepsije i pire krumpir potrebno je kupiti krumpir sa slovom D u nazivu.

Danas većina domaćih proizvođača sjemena i krumpira za ljudsku prehranu također označava svoje proizvode prema ovoj klasifikaciji.

Na temelju gore navedenog možemo zaključiti da će svaki vrtlar morati posaditi nekoliko sorti krumpira odjednom, jer ne postoji univerzalni korijenski usjev pogodan i za pire krumpir i za salate.

Osim toga, tu su i krumpiri s crvenom ili bijelom ljuskom. U načelu, boja gomolja ne utječe ni na očuvanje kvalitete korijenskih usjeva niti na njihov okus, tako da ovaj čimbenik nije temeljni u odabiru sorte.

Uvjeti zrenja korijenskih usjeva

Ali vrijeme zrenja gomolja krumpira igra glavnu ulogu u odabiru sorte za skladištenje. Vjeruje se da najdulje može ležati krumpir srednjeg ili kasnog razdoblja zrenja, dok ranozreli korijenski usjevi leže u podrumu najviše do studenog.

Za skladištenje trebate odabrati krumpir koji dostiže tehničku zrelost 100-130 dana nakon sadnje u zemlju. Takvo korijenje krumpira bolje sazrijeva, ima deblju kožicu, bolje podnose bolesti i viruse, sadrži više tanina.

Kakav krumpir može ležati cijelu zimu

Prilikom određivanja sorte krumpira za skladištenje, bolje je igrati na sigurno i kupiti 2-3 vrste korijenskih usjeva odjednom, pogotovo ako se vrtlar ranije nije morao baviti tim sortama.

Nije poznato kako će se krumpir ponašati u određenim uvjetima, jer je nekoliko čimbenika važno za očuvanje kvalitete korijenskih usjeva:

1. Vrsta tla na kojoj će krumpir rasti. Poznato je da se najbolji, najukusniji i zreli korijenski usjevi mogu ubrati samo iz pjeskovitog tla. Dok su tresetne vrtne parcele neprikladne za uzgoj ovog povrća. Krumpir uzgojen na tresetu bit će neukusan i neće moći ležati do proljeća. Takve korijenske usjeve možete razlikovati po crnoj prašini na kori. Ilovasta i černozemna tla dobro su prikladna za uzgoj krumpira, ali u potonjem postoji velika vjerojatnost zaraze korijenskih usjeva, jer se svi mikroorganizmi i virusi vrlo brzo razmnožavaju u černozemu.
2. Vremenski uvjeti također utječu na kvalitetu korijenskih usjeva krumpira i njihovu sposobnost dugog skladištenja. Vjeruje se da previše padalina utječe ne samo na okus voća (krumpir će u ovom slučaju rasti "vodenasti"), visoka vlažnost će dovesti do preranog oštećenja usjeva. Krumpir ubran iz vlažnog tla sigurno se neće dugo čuvati - takvi će korijenski usjevi početi trunuti i vrlo brzo propadati.
3. Štetnici i bolesti značajno smanjuju sposobnost usjeva krumpira za zimnicu, jer oštećeni krumpir može ležati puno manje od cijelog. Stoga se prije skladištenja usjev mora sortirati, ukloniti oštećeni krumpir i one koji su se nalazili u blizini (mogli bi se i zaraziti).
4. Kako biste spriječili zarazu kasne plamenjače, potrebno je održavati normalnu vlažnost zraka, ne previše zgušnjavati zasade i redovito tretirati grmlje fungicidnim pripravcima. Phytophthora na korijenskim usjevima prilično je teško odrediti - izvana se ni na koji način ne manifestira. Ali, ako izrezani krumpir ima crne mrlje iznutra, neće se skladištiti i nemoguće ga je jesti.
   
5. Pretjerana strast vrtlara prema dušičnim gnojivima i pesticidima također utječe na očuvanje kvalitete usjeva krumpira. Takav krumpir ima previše nježnu kožicu i vodenastu jezgru, a za skladištenje vam je potreban elastičan krumpir s tvrdim središtem.
6. Prerano ubran je također neprikladan za zimnicu. Takvi korijenski usjevi još nisu imali vremena steći debelu kožu, koža im je previše nježna i ljuskava. Tijekom skladištenja, krumpir će postati trom i mekan, početi trunuti.
7. Zelenkasta kožica krumpira ukazuje na to da su plodovi bili preblizu površini zemlje ili su "virili" prema van, zbog čega je krumpir izgorio. Nemoguće je pohraniti i jesti takve korijenske usjeve, jer sadrže otrovne tvari - alkaloide.

Sumirajući, možemo reći da je krumpir potreban za zimsko skladištenje:

• s kasnim sazrijevanjem;
• uzgaja se na dobrom mrvičastom tlu;
• potpuno zreo;
• suho i čisto;
• zdrav i bez znakova oštećenja.

Ako posljednja četiri čimbenika ovise o načinu uzgoja, vremenskim uvjetima i pravodobnoj berbi, tada je izbor sorte u potpunosti u rukama samog vrtlara.

Kasne sorte krumpira

Kasnozreli krumpir će se čuvati puno bolje i dulje od ostalih sorti. Osim toga, takvi su korijenski usjevi zasićeniji korisnim elementima u tragovima od drugih. Za zimnicu je bolje odabrati dvije ili tri sorte krumpira odjednom kako biste saznali koja od njih još preživi do proljeća s najmanjim "gubicima" i nastavi s uzgojem sljedeće sezone.

"Picaso"

Kasnozrela sorta krumpira nizozemske selekcije - korijenski usjevi sazrijevaju do 130. dana nakon sjetve. Grmovi ove biljke su srednje veličine, nisu jako rašireni, cvjetanje je bijelo. Sami korijeni su ovalni, glatki i ujednačeni. Kora je bež, oči su obojene u ružičastu nijansu, u istoj su razini s korom. Presjek krumpira krem ​​boje.

U svakom grmu sazrijeva dvadesetak korijenskih usjeva, čija je prosječna težina 100 grama. Sadržaj škroba je nizak, ovi krumpiri su najprikladniji za kuhanje juha i prženje, slabo se kuhaju. Okus je dobar, gomolji su mirisni.

Sorta je savršena za klimatske uvjete Moskovska regija i južnim regijama zemlje. Gomolji se dobro i dugo čuvaju, biljke podnose razdoblja suše i ekstremne vrućine, rijetko obolijevaju.

Preporuča se saditi korijenske usjeve na dovoljno velikoj udaljenosti jedan od drugog, inače bi krumpir mogao "ispuzati" na površinu i propasti zbog prekomjerne gužve. Još jedna značajka sorte je osjetljivost na infekciju fitoftorom, sadnice moraju biti zaštićene od prekomjerne vlage.

Za obilnu berbu preporuča se uzgoj ovog krumpira na intenzivan način – korištenjem organskih i dušičnih dodataka. U svrhu skladištenja - nije potrebno gnojiti grmlje.

Žuravinka

Bjeloruska sorta krumpira, sazrijeva prilično kasno - nakon 130 dana vegetacije. Grmovi srednje visine, blago rašireni, cvjetaju svijetlim ljubičastim cvatovima.

Korijenasti su usjevi okruglog oblika, razlikuju se po tome što imaju različite veličine - u svakom grmu može biti do 18 krumpira različite težine (od 100 grama ili više). Boja kore je crvena, oči ne vire iznad površine, u istoj su razini s korom. U kontekstu žutog korijena.

Sadržaj škroba je prilično visok, ovaj krumpir je pogodan za pire krumpir, palačinke i čips. Krumpir je vrlo dobrog okusa, ima poseban okus krumpira.

Posebnost sorte je nepretencioznost. Ovaj krumpir, čak i uz minimalno sudjelovanje vrtlara ili ljetnog stanovnika, dat će dobru žetvu. Biljka je otporna na većinu bolesti krumpira, uključujući krastavost i kasnu plamenjaču. To omogućuje minimalnu obradu grmlja, samo će morati biti zaštićeni od štetnika.

Prije sadnje gomolja u zemlju, potrebno ih je zagrijati nekoliko tjedana. Za to se krumpir namijenjen sadnji izvadi iz podruma i stavi na toplije mjesto.

Zhuravinka se dobro skladišti, tijekom zime korijenje se ne razbolijeva i ne trune.

"Asterix"

Ova sorta se smatra srednje kasnom. Biljke su visoke, grm je uspravan, krumpir cvjeta crveno-ljubičastim cvatovima.

Korijenasti usjevi imaju ovalni oblik, izduženi. Kora je crveno obojena, u kontekstu gomolja žute nijanse.

Sadržaj škroba je prosječan (na razini od 16%), što omogućuje korištenje Asterix krumpira za prženje i prženje, kao i za proizvodnju čipsa. Karakteristike okusa su dobre. Prosječna težina korijenskih usjeva je oko 100 grama. Krumpir je otporan na mehanička oštećenja, ne samo da se može dugo čuvati, već se i transportirati na velike udaljenosti.

Otpornost na viruse i bolesti sorte je visoka - grmlje i korijenski usjevi rijetko se razbole. Kvaliteta robe - na vrhu.

"plava"

Sorta je dobila ime po plavo-plavim cvatovima kojima grmovi cvjetaju. Biljke srednje visine, raširene. Krumpir sazrijeva u srednjim rokovima - 100 dana nakon sadnje.

Krumpir je okruglog oblika, obojen u bijelo: izvana i iznutra. Korijenasti usjevi su prilično veliki - prosječna težina svake je oko 150 grama, što dovodi do visokog prinosa sorte (do 500 centi po hektaru zemlje).

Gomolji dobro kuhaju, izvrsnog su okusa. Krumpir je prikladan za pire krumpir i tepsije, kao i za prženje. Istodobno, sorta ima dobre komercijalne kvalitete, povećanu otpornost na viruse i patogene.

"Lorch"

Srednje kasna vegetacija, visoki, razgranati grmovi s blijedozelenim listovima i crvenoljubičastim cvatovima - karakteristike Lorch krumpira.

Korijenasti usjevi mogu se naći i okrugli i ovalni. Kora je obojena u bež nijansu, meso je gotovo bijelo.

Krumpir je težak od 100 do 120 grama. Sorta ima visok prinos i dobru kvalitetu čuvanja. Udio škroba je visok, što znači da će se krumpir dobro skuhati.

Ova sorta se ne boji kasne plamenjače i virusnih bolesti, međutim, trebali biste biti oprezni od krasta i raka.

"Atlant"

Bjeloruska sorta krumpira, koju karakterizira srednje kasno sazrijevanje. Korijenasti usjevi imaju zaobljen oblik, obojen u smećkastu nijansu. Sadržaj škroba je prilično visok - od 16 do 20%, što omogućuje korištenje usjeva za prženje i gnječenje.

Pulpa krumpira ne potamni na zraku, od nje se mogu napraviti palačinke od krumpira, a u industrijskim razmjerima od nje se može dobiti škrob. Okusne kvalitete gomolja su prilično visoke.

Sorta je savršeno zaštićena od virusnih i bakterijskih bolesti. Međutim, ne podnosi preširoke zasade i zalijevanje tla.

"vesnjanka"

Okrugli krumpir svijetloružičaste nijanse, kremastog mesa i blagih očiju. Ovaj krumpir sadrži puno škroba - do 20%, idealan za pire.

Sorta je vrlo nepretenciozna u pogledu sastava i vrste tla, dobro podnosi sušu i obilnu vlagu, zaštićena je od većine bolesti i virusa. Još jedna značajka gomolja je da dobro podnose zimu. Krumpir je potrebno proklijati prije sadnje.

Preporuke za skladištenje krumpira

Kako ne biste izgubili dobru žetvu tijekom skladištenja, morate slijediti jednostavna pravila:

1. Krumpir je potrebno čuvati na temperaturi od +2 stupnja, vlažnost zraka treba biti na razini od 80-90%. Idealno mjesto za čuvanje krumpira je podrum.
2. Krumpir se skladišti u drvenim kutijama s otvorima za ventilaciju, stavlja se na palete i odmakne od zidova za 10-15 cm. To će spriječiti vlaženje i smrzavanje korijenskih usjeva.
   
3. Jednom ili dvaput tijekom zime usjev se sortira, uklanjajući trule primjerke i krumpire koji su niknuli.
4. Ako se urod krumpira čuva na balkonu, treba ga pokriti toplim krpama ili dekama kako bi se spriječilo smrzavanje i izlaganje sunčevoj svjetlosti.
5. Nakon berbe, usjev se ne spušta odmah u podrum, krumpir treba provjetravati dva do tri tjedna.
6. Ne možete pohraniti krumpir s drugim povrćem i voćem, samo je repa prikladna kao "susjed" za ovu kulturu (apsorbira višak vlage iz zraka).

Kako bi sebi i svojoj obitelji osigurao krumpir za cijelu zimu, vrtlar treba odabrati prikladnu sortu krumpira za skladištenje, kao i poštivati ​​jednostavne uvjete skladištenja korijenskih usjeva.

Članci o toj temi "Koje sorte krumpira odabrati za skladištenje"

Kasne sorte krumpira: opis + fotografija

Rane i ultrarane sorte krumpira

Kasne sorte krumpira: opis + fotografija

Rane i ultrarane sorte krumpira