7 Recepata sa slatkim rajčicama bez octa i sterilizacije

Konzervirane rajčice mogu biti slatke i kisele, ljute, slane. Popularni su kod mnogih vlasnika. Slatke rajčice za zimu bez octa nisu toliko popularne, ali ipak vrijedne pažnje. To su praktički isti ukiseljeni plodovi rajčice, samo bez upotrebe octene kiseline. Kako napraviti takve praznine bit će opisano u članku.

Kako kuhati slatke rajčice bez octa

Glavne komponente i tehnologija kuhanja gotovo su iste kao i one koje se koriste u slučaju konzerviranja rajčice s octom. Kao konzervansi koriste se samo sol i šećer, ponekad se za zakiseljavanje dodaje limunska kiselina. Time se mijenja okus konzerviranog voća, nedostaje mu octeni okus i miris, koji nije svima po ukusu ili je pogodan zbog problema s probavom. Postaju slatki umjesto slatko-kiseli.

Za konzerviranje će vam trebati zrele rajčice s gustom pulpom, prikladne su i blago nedozrele, smeđe. Trebale bi biti približno iste veličine, s cijelom kožom, nenaborane, bez mrlja različitog podrijetla ili znakova bolesti, opeklina od sunca. Osim toga, trebat će vam slatka paprika i začinsko bilje za davanje određenog okusa i, naravno, razni začini, kojih se ne može izostaviti u tradicionalnom konzerviranju povrća.

Možete uzeti bilo koju vodu za konzerviranje slatkih rajčica za zimu bez dodavanja octa: iz slavine, iz bunara ili flaširane. Preporučljivo je staviti vodu iz slavine da se slegne od klora nekoliko sati.

A trebat će vam i obične staklene posude kapaciteta 1-3 litre. Moraju biti netaknuti, bez strugotina na vratovima i pukotina, čisti. Moraju se oprati sodom, četkom izribati sva jako zaprljana mjesta i isprati čistom vodom. Zatim sterilizirajte na pari ili u pećnici. Obične limene ili navojne čepove također treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje 5 minuta.

Recept za slatke rajčice bez octa za zimu sa začinskim biljem

Sastojci će se uzimati po staklenki od 3 litre. Kada koristite spremnike drugih volumena, količinu svih komponenti trebat će smanjiti za 3 puta - za litrene limenke, za 1/3 dijela - za limenke od 2 litre i za pola za limenke od 1,5 litre.

Što će biti potrebno pripremiti:

• plodovi rajčice - 2 kg;
• 1 slatka paprika;
• mala hrpa grančica kopra i peršina;
• 0,5 češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• začini (lovorov list, grašak, sjemenke kopra) po ukusu;
• 1 čaša (50 ml) soli;
• šećer 2-3 čaše istog volumena;
• 1 litra vode.

Kako zatvoriti plodove slatke rajčice bez octa za zimu, opisat će korak po korak:

1. Plodove rajčice operite, svaki nasjeckajte ražnjom.
2. U staklenku sipajte začine, odrežite stabljike peršina i grančice kopra i dodajte začinima.
3. Plodove čvršće položite jedno na drugo, pomičući njihove slojeve paprom narezanim na trake.
4. U staklenku ulijte kipuću vodu i zaboravite na 20 minuta.
5. Ulijte tekućinu u obični lonac, u nju naizmjenično ulijte sol i granulirani šećer, sve pomiješajte.
6. Kad ponovno prokuha, ulijte u rajčice i zarolajte.

Zatvorite staklenku debelim pokrivačem, ostavite ispod nje 1 dan za postepeno hlađenje dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, gotov proizvod se spušta u podrum za skladištenje. Rajčice će postati upotrebljive nakon otprilike 1,5 mjeseca, nakon čega se mogu izvaditi iz podruma i jesti.

Slatke rajčice bez octa s listom ribizla

Ova se opcija razlikuje od prethodne po tome što se umjesto zelenila koristi list ribizla. Osim ovog začina karakterističnog za recept, trebat će vam:

• 2 kg voća;
• 1 slatka paprika;
• 1 kom. feferon;
• 0,5 češnjaka;
• 5 listova ribizla;
• začini (lovor, grašak, sjeme kopra) po ukusu;
• 1 mala čaša (50 ml) obične soli
• 2-3 čaše šećera;
• 1 litra vode.

Kako zatvoriti rajčice s listovima crnog ribizla za zimu:

1. Staklenke kuhajte na pari, poklopce također.
2. U njih stavite začine, napunite do vrha voćem zajedno sa slatkom paprikom.
3. Ulijte kipuću vodu do vrha i ostavite da se ohladi (oko 20 minuta).
4. Nakon što prođe to vrijeme, ulijte salamuru u tavu, dodajte potrebnu količinu soli i šećera, malo prokuhajte.
5. Tegle s voćem prelijte pripremljenom tekućinom, zarolajte.

Nakon što ih okrenete naopačke, pokrijte ih dekom sa svih strana, nakon najmanje jednog dana skinite je. Gotov proizvod čuvajte na hladnom mjestu.

Konzervirane slatke rajčice bez octa sa začinima

Ova je opcija prikladna za one ljude koji vole da rajčice imaju izražen okus i pikantan miris. Njegova glavna razlika od ostalih recepata je u tome što se koriste različiti začini kako bi slatke rajčice dale pikantan okus.

Dakle, što trebate pripremiti za zatvaranje rajčica sa začinima i bez octa za zimu:

• 2 kg plodova, potpuno zrelih ili smećkastih;
• 1 kom. slatke paprike;
• 1 češnjak srednje veličine;
• 1 list hrena;
• 1 ljuta paprika;
• crni grašak, mirisni - 5-7 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• 1 sat. l. svježe sjeme kopra;
• sol i šećer - 1 i 2-3 žlice. l.;
• hladna voda - 1 l.

Tehnologija očuvanja slatkih rajčica sa začinima za zimu slična je prethodnim opcijama konzerviranja.

Recept za slatke rajčice bez octa za zimu s aspirinom i češnjakom

Neke domaćice, čuvajući povrće za zimu, koriste aspirin. Inhibira rast neželjene mikroflore u staklenkama, što može dovesti do kvarenja sadržaja, odnosno djeluje kao konzervans. Aspirin je dobar i jer se marinada tijekom dugotrajnog skladištenja ne zamućuje, a povrće ostaje gusto i ne postaje mekano. Za bocu od 3 litre bit će dovoljne samo dvije tablete ovog lijeka.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg cijele, bez oštećenja, guste rajčice;
• 1 paprika i velika glavica češnjaka;
• razni začini (kako okus govori);
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 2 ili 3 puta više;
• 1 litra vode.

Potrebno je ubrati slatke rajčice s češnjakom i aspirinom na isti način kao i rajčice konzervirane za zimu prema drugim receptima.

Berba slatkih rajčica bez octa s klinčićima i paprikom

Za pripremu slatkih rajčica za zimu, prema ovom receptu, morat ćete pripremiti sljedeći popis proizvoda:

• 2 kg plodova rajčice;
• 2 kom. slatka paprika bilo koje boje;
• 1 kom. akutna;
• 1 češnjak;
• 3–5 kom. klinčići;
• 2–3 kom. lovor;
• 5 kom. grašak pimenta i crnog papra;
• 1 sat. l. sjeme kopra;
• sol - 1 staklo (s kapacitetom od 50 ml);
• šećer - 2-3 čaše (s kapacitetom od 50 ml);
• 1 litra vode.

Algoritam za konzerviranje slatkih rajčica za zimu bez dodavanja octa:

1. Stavite malo začina u čiste, suhe staklenke i slojeve rajčice prošarane paprom, narezane na trakice ili male komadiće.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenke do samog vrha, poklopite poklopcima i ostavite da odstoji oko 20 minuta.
3. Kad to vrijeme prođe, ulijte u istu tepsiju, posolite i pošećerite, promiješajte žlicom i pričekajte da prokuha.
4. Ulijte salamuru natrag u staklenke i odmah zarolajte ključ.

Sljedeći korak: okrenite posudu sa slatkim rajčicama naopačke, pokrijte je debelom dekom i ostavite da se ispod nje hladi barem jedan dan. Zatim tegle premjestite u skladište gdje će ostati cijelu zimu.

Kako zarolati slatke rajčice bez octa za zimu s limunskom kiselinom

U ovoj verziji recepta za motanje rajčice za zimu, osim soli i granuliranog šećera, koristi se i limunska kiselina. Zbog toga dobivaju kiselkast okus. Stoga, kako bi voće bilo slatko, bit će potrebno uzimati više šećera nego u drugim receptima.

Evo što vam je potrebno da napravite slatke rajčice bez octa prema ovom receptu:

• 2 kg voća;
• 1 slatka i ljuta paprika;
• 1 mali češnjak;
• ostali začini po ukusu;
• sol - 1 staklo;
• šećer - 3-4 čaše;
• kiselina - 1 sat. l.;
• 1 litra obične vode.

Evo kako kuhati slatke rajčice bez dodavanja octa:

1. Najprije pripremite staklenke: temeljito ih operite i sterilizirajte.
2. U svaku stavite začine, a zatim položite voće do samog vrha.
3. Ulijte kipuću vodu.
4. Nakon što se malo ohladi, zalivenu tekućinu ulijte u lonac, ulijte kiselinu, sol i šećer, pričekajte da voda proključa.
5. Ulijte u rajčice i zarolajte ih poklopcima.

Hlađenje limenki i naknadno skladištenje proizvoda - standardno.

Jednostavan recept za slatke rajčice bez octa sa sjemenkama gorušice

Što trebate pripremiti za konzerviranje rajčice sa senfom za zimu:

• 2 kg voća;
• slatke i gorke paprike (po 1.);
• 1 sv. l. sjemenke gorušice;
• 1 ne baš veliki češnjak;
• ostali začini prema ukusu;
• 1 čaša soli;
• 2-3 čaše šećera;
• 1 litra vode.

Tehnologija očuvanja slatkih rajčica za zimu uz uključivanje sjemenki gorušice je standardna. Tegle za hlađenje i njihovo skladištenje - također.

Uvjeti skladištenja slatke rajčice bez octa

Zimi staklenke s povrćem iz konzerve treba čuvati u hladnoj i uvijek suhoj prostoriji. Najbolji za tu svrhu je običan podrum ili podrum, koji se nalazi u bilo kojoj privatnoj kući. U gradu, u stanu, potrebno je odabrati najhladnije mjesto i svakako mračno, kako očuvanje ne bi bilo izloženo štetnom utjecaju topline i sunčeve svjetlosti. U odgovarajućim uvjetima može se čuvati najmanje 1 godinu. Ne preporuča se čuvati slatke rajčice konzervirane za zimu bez octa dulje od 2 godine. Sve što za to vrijeme nije iskorišteno treba baciti i zarolati novu seriju povrća.

Zaključak

Slatke rajčice za zimnicu bez octa dobra su alternativa uobičajenim rajčicama mariniranim u octu. Po okusu, naravno, razlikuju se od tradicionalnih rajčica, ali su ipak prilično ukusne i mirisne.

Članci o toj temi "7 Recepata sa slatkim rajčicama bez octa i sterilizacije"

Recepti od rajčice bez octa za zimu

Kiseli krastavčić za zimu bez octa: 7 recepata

Recepti od rajčice bez octa za zimu

Kiseli krastavčić za zimu bez octa: 7 recepata