Ukiseljene rajčice od cikle: 8 recepata

Ukiseljene rajčice s ciklom - ukusna i prilično neobična priprema za zimu. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Neki uključuju samo rajčicu i ciklu. Drugi uključuju upotrebu niza dodatnih sastojaka. Među njima su jabuke, luk, češnjak i razni začini. Svi oni daju predjelo pikantan okus i miris.

Tajne konzerviranja

Okus jela (bez obzira na recept) uvelike ovisi o rajčicama. Ne preporučuje se uzimanje sorti salate. Odlični su za adjiku, umake, lecho i sok od rajčice i uopće nisu prikladni za konzerviranje u cjelini. Nakon nekog vremena, plodovi će postati premekani i raširiti se. S obzirom na to, bolje je uzeti one rajčice koje su namijenjene za dugotrajno skladištenje.

Prilikom odabira rajčice zamolite prodavača da jednu od njih razbije ili izreže. Ako se pusti previše soka, voće nije prikladno za konzerviranje u cjelini. Ako je tvrd, mesnat i gotovo bez tekućine, potrebno je uzeti.

Također je potrebno obratiti pažnju na boju i veličinu ploda. Bilo koji će učiniti, ali bolje je dati prednost crvenoj ili ružičastoj. Prikladno voće veličine velikog jajeta. Za slične recepte mogu se koristiti i cherry rajčice.

Proces pripreme praznina za bilo koji recept počinje pranjem sastojaka. Rajčice se moraju staviti u duboku posudu i preliti hladnom vodom trećinu sata. Nakon što operete rukama i prebacite u drugu zdjelu, na vrhu koje leži veliko sito ili cjedilo. Ponovno ih napunite vodom i pričekajte da se potpuno ocijedi. Proizvod je spreman za korištenje.

Klasični recept za rajčice s ciklom za zimu

Klasični recept za kisele rajčice s ciklom zahtijeva sljedeće sastojke:

• rajčice;
• mala repa - 1 kom.;
• granulirani šećer - 5 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar - 1 kišobran;
• crni papar - 6 grašaka;
• ocat 70% - 1 žlica. l.

Radnje:

1. Ciklu i češnjak dobro operite i narežite na tanke ploške.
2. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
3. Dodajte kopar i papar. Na vrh stavite rajčice.
4. Sve staklenke napunite vrućom vodom tako da potpuno prekrije proizvode.
5. Čim pocrveni, ulijte u lonac.
6. Ulijte šećer i sol. Zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte ocat.
7. Ulijte marinadu u staklenke, zarolajte.
8. Okrenite poklopce prema dolje i zamotajte u nešto toplo.
9. Nakon hlađenja ukiseljene rajčice stavite za čuvanje u ostavu ili podrum.

"Kraljevske" rajčice marinirane ciklom

Sastav izratka pripremljenog prema ovom receptu uključuje:

• rajčice - 1,2 kg;
• voda - 1 l;
• octena esencija - 1 sat. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• repa - 2 kom.;
• zelje - 2 grane;
• mrkva - 1 kom.;
• češnjak - po ukusu;
• ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Temeljito opranu rajčicu probušite čačkalicom u blizini peteljke.
2. Stavite ih u dublju posudu i prelijte vrućom vodom. Ostavite 10 minuta.
3. Nakon tog vremena ocijedite vodu.
4. Mrkvu i ciklu operite, ogulite i narežite na male krugove.
5. Na dno steriliziranih staklenki stavite zelje, režnjeve češnjaka i papar. Na vrh položite rajčice s ciklom i mrkvom.
6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, voda se mora pomiješati sa šećerom, solju i octom.
7. Zakuhati, maknuti s vatre. Ulijte u staklenke s povrćem. Zatvorite radni komad poklopcima.

Rajčice s ciklom i jabuke za zimu

Ukiseljene rajčice pripremljene po ovom receptu imaju vrlo ukusnu salamuru. Može se jesti kao običan sok.

Spoj:

• rajčice - 1,5 kg;
• repa - 1 kom. male veličine;
• mrkva - 1 kom.;
• jabuka - 1 kom.;
• žarulja;
• čista voda - 1,5 l;
• šećer - 130 g;
• ocat 9% - 70 g;
• sol - 1 žlica. l.

Algoritam akcije:

1. Najprije treba pripremiti banke. Zatim možete početi s povrćem.
2. Ciklu i mrkvu potrebno je oprati, oguliti i narezati na male krugove.
3. Izvadite jezgru od jabuka. Stavite sve na dno staklenki.
4. Rajčice operite i na nekoliko mjesta probušite čačkalicom. Napunite posude što je moguće čvršće kako biste ih zatvorili.
5. Napunite staklenke vrućom vodom. Nakon što dobije nijansu, poput cikle, ocijedite i ponovno prokuhajte.
6. Dodajte šećer i začine, ponovno prokuhajte i ponovno ulijte u posudu. smotati.

Kako kiseliti rajčice s ciklom i začinskim biljem

Da biste pripremili prazninu prema ovom receptu, trebate uzeti:

• rajčice - po boci od 3 litre;
• repa - 1 kom.;
• luk - 5 kom. mali;
• jabuka - 2 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• piment - 5 graška;
• celer na peteljkama - 2 kom.;
• sol - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 150 g;
• ocat - 10 g;
• kopar - velika hrpa.

Korak po korak:

1. Za početak, prema receptu, trebate pripremiti povrće: oprati rajčice, a ciklu oguliti i narezati na male komadiće.
2. Jabuke oguliti i izrezati na 4 dijela.
3. U steriliziranu staklenku stavite kopar, češnjak, papar i celer.
4. Na vrh položite ostale sastojke.
5. Ulijte samo prokuhanu vodu i ostavite trećinu sata.
6. Ocijedite vodu iz staklenke u duboku posudu.
7. Tamo dodajte sol, šećer, ocat.
8. Zakuhajte i vratite u posudu. Zatvoriti poklopcima.

Rajčice marinirane za zimu s ciklom, lukom i jabukama

Recept je sličan prethodnim. Jedina razlika je količina korištenih sastojaka. Ima ih nekoliko:

• rajčice - 1,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• repa - 1 kom.;
• jabuke - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• piment - 3 graška;
• klinčići - 1 kom.;
• sol - po ukusu;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• ocat 9% - 70 ml;
• limunska kiselina - po ukusu.

Radnje:

1. Kao iu prethodnom receptu, prvo morate pripremiti posude za mariniranje.
2. Na dno položite narezani luk.
3. Nakon cikle slijede tanki krugovi.
4. I za kraj, kriške jabuke.
5. Začinite sve. Na vrh stavite rajčice.
6. Prelijte sastojke vrućom vodom, ostavite 20 minuta.
7. Ocijedite vodu za pripremu marinade.
8. Dodajte mu šećer, sol, limunsku kiselinu i ocat.
9. Zakuhati i vratiti u staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Kako kiseliti rajčice s ciklom i češnjakom

Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima paprike. Za 5 porcija kiselih rajčica trebat će vam sljedeći proizvodi:

• glavni sastojak - 1,2 kg;
• repa - 2 kom.;
• mrkva;
• češnjak - 4 češnja;
• čili - trećina mahune;
• zelje - po ukusu;
• čista voda - 1 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• octena esencija - 1 sat. l.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Rajčice dobro operite i izbockajte čačkalicom ili vilicom u području peteljki.
2. Stavite ih u duboku posudu i prelijte vrućom vodom. Ostavite 10 minuta.
3. Nakon ispuštanja vode.
4. Operite začinsko bilje i ogulite češnjak.
5. Bez mljevenja, stavite zajedno s paprom na dno pripremljene posude.
6. Ciklu s mrkvom oguliti i narezati na krugove.
7. Stavljajte ih redom u staklenku s rajčicama.
8. U tek prokuhanu vodu dodajte sol, granulirani šećer i ocat.
9. Gotovu marinadu uliti u staklenku i zarolati.

Marinirane rajčice s ciklom i začinima

Ukiseljene rajčice s ciklom prema ovom receptu uključuju začine. Priprema se sastoji od sljedećih sastojaka:

• rajčice - 1 kg;
• sol - 15 g;
• šećer - 25 g;
• ocat 9% - 20 mg;
• piment - 2 graška;
• listovi ribizla - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.
• kopar - 1 kišobran.

Algoritam kuhanja:

1. Stavite začine na dno čistih, suhih staklenki bilo koje veličine.
2. Na vrh stavite nekoliko krugova slatke paprike i cikle.
3. Potonje je najbolje izrezati na slamke srednje veličine. Zahvaljujući tome, salamura će dobiti ugodnu boju, a rajčice će imati neobičan okus.
4. prokuhaj vodu.
5. Dok se zagrijava, u staklenke sipajte sve što vam je potrebno za marinadu: šećer, sol, ocat.
6. Na kraju uliti vodu.
7. Zatvorite posude steriliziranim poklopcima i zarolajte.

Recept za marinirane rajčice s ciklom i bosiljkom

Prilično neobičan recept. Jedinstvenost i neponovljiv okus mariniranim rajčicama daju vrhovi bosiljka i cikle. Sastav izratka uključuje:

• repa - 1 kom. velika;
• vrhovi repe - po ukusu;
• peršin - mala hrpa;
• lovorov list - 2 kom.;
• male čvrste rajčice;
• paprika - 1 kom.;
• žarulja;
• hladna voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 3 žlice. l.;
• crveni bosiljak;
• ocat 9% - 4 žlice. l.

Kuhanje počinje pranjem i čišćenjem cikle:

1. Potrebno ga je izrezati na komade.
2. I zelje nasjeckajte.
3. Peršin se po želji može zamijeniti kišobranima od kopra.
4. Dobro operite rajčice.
5. Probušite ih nekoliko puta čačkalicom u području stabljike. Zato ih je bolje posoliti i namočiti u salamuri.

Staklenke potrebnog volumena operite vodom i sodom bikarbonom. Na dno stavite zelje, začine, narezani luk i komadiće cikle. Po želji možete dodati i par češnja češnjaka.

Napunite staklenke rajčicama. U formirane šupljine stavite papriku. Sve prelijte vrućom vodom i ostavite četvrt sata. Ponovite ovo dvaput. Prvu vodu ocijedite u lonac. Potrebno je za pripremu marinade. Ulijte sol i šećer. Nekoliko minuta prije vrenja ulijte ocat.

Drugu vodu u staklenkama zamijenite vrućom marinadom. Zatvorite poklopce i dobro protresite, okrećući naopako, pa prema dolje.

Pravila skladištenja

Odmah nakon zatvaranja staklenke se moraju staviti naopačke i zamotati u deku. Kada se potpuno ohlade, mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu, npr. u smočnici ili podrumu, 6-9 mjeseci.

Zaključak

Ukiseljene rajčice s ciklom postat će nezaobilazan zalogaj i na dnevnom i na svečanom stolu. Glavna stvar je strogo se pridržavati recepta za njihovu pripremu i odabrati prave sastojke.

Članci o toj temi "Ukiseljene rajčice od cikle: 8 recepata"

Tikve u soku od rajčice za zimu: 5 recepata

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Tikve u soku od rajčice za zimu: 5 recepata

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama