Ukiseljene rajčice sa šljivama

Da biste diverzificirali tradicionalne pripreme, za zimu možete kuhati kisele rajčice sa šljivama. Dva savršeno spojena okusa, upotpunjena začinima, zadovoljit će poznavatelje kiselih krastavaca.

Kako kiseliti rajčice sa šljivama

Zimski zalasci sunca samo su naizgled jednostavni. Da biste dobili željeni proizvod, morate znati neke od nijansi.

1. Da biste skuhali kisele rajčice sa šljivama, morate odabrati oba proizvoda iste veličine. Trebaju biti čvrsti, ne naborani i s debelom kožom.
2. Prije stavljanja proizvoda u pripremljene posude, morate napraviti ubode u području stabljike. Veliki plodovi mogu se podijeliti na polovice.
3. Možete dodati slatke paprike različitih boja. Estragon, grančice timijana, kopar, kim, listovi ribizla i trešnje kombiniraju se s rajčicama.

Klasičan recept za kisele rajčice sa šljivama

Što će biti potrebno:

• rajčice - 1,5 kg;
• voće - 1 kg;
• celer - 3 g;
• češnjak - 20 g;
• Lavrushka - 2 kom.;
• crni papar u zrnu;
• luk - 120 g;
• šećer - 70 g;
• sol - 25 g;
• ocat 9% - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Operite obje vrste voća. Izbodite vilicom.
2. Ulijte začine u pripremljene staklene posude.
3. Ravnomjerno dijeleći glavne sastojke stavite u staklenke.
4. Za kuhanje vode. Ulijte u pripremljene posude. Ostavite četvrt sata.
5. Vratite tekućinu iz posuda u posudu.
6. Ulijte šećer i sol. Ulijte ocat. Kuhati. Odmah maknite marinadu s vatre. Ulijte u banke.
7. Svaku posudu zarolajte prethodno steriliziranim poklopcima. Stavite naopako. Ostavite 24 sata. preokrenuti.

Ukiseljene rajčice sa šljivama i češnjakom

Što će biti potrebno:

• rajčice - 1 kg;
• voće - 1 kg;
• Lavrushka - 4 kom.;
• karanfil - 10 pupoljaka;
• češnjak - 30 g;
• šećer - 90 g;
• sol - 25 g;
• ocat - 50 ml;
• voda - 900 ml.

Kako marinirati:

1. Dobro operite voće.
2. obraditi češnjak. Narežite na tanke ploške.
3. Voće rasporedite u prethodno pripremljene, oprane i oparene staklenke.
4. Odozgo posipajte češnjakom i začinima.
5. Zakuhajte vodu u loncu. Ulijte u banke. Ostavite da odstoji četvrt sata, pokriveno poklopcima.
6. Ulijte u lonac. Kuhati. Ponovite prethodni korak, ali zadržite vodu u staklenkama još malo.
7. Vratite tekućinu u lonac. Dodajte šećer, sol, prokuhajte. Dodajte litru vode. Ponovno zakuhajte. Maknite s vatre. staviti ocat.
8. Ulijte marinadu u staklenke. smotati. Preokrenite poklopac. Ohladite se toplim pokrivačem.
9. Čuvanje ukiseljenog obratka - na hladnom.

Rajčice za zimu sa šljivama i začinima

Sastojci:

• celer (zelenje) - 2 lista;
• hren (listovi) - 1 kom.;
• kopar - 1 kišobran;
• crni papar i jamajčanski - po 5 graška;
• luk - 100 g;
• češnjak - 20 g;
• rajčice - 1,6 kg;
• plave šljive - 600 g;
• sol - 40 g;
• šećer - 100 g;
• ocat - 90 ml;
• kardamom - 1 kutija;
• bobice kleke - 10 kom.

Kuhanje:

1. U pripremljene sterilizirane posude na dno poslažite list celera, hrena, kišobran kopra, obje vrste paprike, podijeljen na pola. Dodajte polovicu luka, obrađenog i izrezanog na polukruške, češnjak. Stavite voće u posude.
2. Zagrijte vodu na 100°C. Ulijte u pripremljene posude. Držite pet minuta. Procijedite natrag u lonac/lonac, zakuhajte. Ponovite postupak punjenja.
3. Treće punjenje u staklenke - marinada. Posolite kipuću vodu, zasladite, ponovno prokuhajte. Dodati ocat. Maknite s vatre. Rajčice prelijte marinadom. smotati. Okrenuti naopako. Zamotajte u toplu krpu. smiri se.

Jednostavan recept za rajčice od šljiva

Proizvodi:

• rajčice - 1 kg;
• voće - 500 g;
• češnjak - 30 g;
• crni papar u zrnu - 15 grašaka;
• sol - 60 g;
• šećer - 30 g;
• ocat 9% - 50 ml;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• voda - 500 ml;
• celer (zele) - 10 g.

Tehnologija:

1. Dobro operite voće. Obradite uklanjanjem repova i peteljki.
2. oguliti češnjak. Isperite celer.
3. Voće prerezano na pola. Kosti za uklanjanje.
4. Stavite celer na dno steriliziranih staklenki. Na vrhu - pripremljeno voće.
5. Za kuhanje vode. Ulijte u banke. Pokrijte metalnim poklopcima. Pustite da odstoji 20 minuta.
6. Uklonite poklopce. Iscijedite tekućinu u lonac pomoću plastičnog poklopca s rupama.
7. U svaku zdjelu dodajte crni papar u zrnu.
8. obraditi češnjak. Izrežite na tanjure. Ulijte ravnomjerno u staklenke.
9. U ocijeđenu tekućinu ulijte šećer, sol, rafinirano ulje. Zatim ocat. Maknite sa štednjaka odmah nakon vrenja.
10. Ulijte u banke. Zarolajte prethodno steriliziranim poklopcima. preokrenuti. Zamotajte dekom. smiri se.
11. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu do 3 godine.

Rajčice za zimu sa šljivom bez octa

Kuhati:

• rajčice - 2 kg;
• šljive - 500 g;
• lavrushka - po ukusu;
• crni biber u zrnu - 20 kom.;
• kopar (zelenje) - 30 g;
• peršin (zelenje) - 30 g;
• sol - 60 g;
• šećer - 100 g.

Postupak:

1. Sterilizirajte posudu u kojoj će se radni komad čuvati.
2. Polagati, naizmjenično, oprano i prerađeno voće. Na vrh stavite lavrushku, papar i krupno nasjeckano zelje.
3. Zakuhajte vodu u loncu. Ulijte ga u staklenke. Držite četvrt sata. Procijedite natrag u lonac. Zasladite i posolite. Zakuhajte.
4. Ulijte marinadu. Zamotajte dekom. smiri se.
5. Čuvati u hladnjaku.

Rajčice marinirane sa šljivama i bademima

Što će biti potrebno:

• rajčice - 300 g;
• šljive - 300 g;
• bademi - 40 g;
• filtrirana voda - 500 ml;
• šećer - 15 g;
• sol - 10 g;
• ocat - 20 ml;
• ljuta paprika - 10 g;
• Lavrushka - 3 kom.;
• kopar (zeleni) - 50 g;
• češnjak - 5 g.

Kako marinirati:

1. Stakleno posuđe operite i obrišite. Sterilizirati. Na dno stavite alevu papriku, lavrushku, nasjeckani kopar, češnjak, narezan na ploške.
2. Operite glavni sastojak. Stavite pomiješano sa začinima u staklenke do polovice volumena.
3. Operite voće. suha. Na mjesto koštice stavite badem. Stavite u posude. Po vrhu rasporedite kolutiće ljute paprike.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenke. Ostavite četvrt sata. Ponovno ga vratite u lonac. Rasporedite normu soli, šećera i octa među staklenke.
5. Dodajte kipuću vodu.
6. smotati. Pokrijte dekom. smiri se.

Marinirane rajčice sa šljivama i začinskim biljem

Što će biti potrebno:

• luk - 120 g;
• crni papar i piment - po 5 kom.;
• šećer - 120 g;
• šljive - 600 g;
• rajčice - 1 kg;
• ocat - 100 ml;
• svježi celer (zelenje) - 30 g;
• cilantro - 30 g;
• zeleni kopar - 30 g;
• kopar (suncobrani) - 10 g;
• hren - 1 list;
• sol - 120 g;
• češnjak - 20 g.

Kako marinirati:

1. Sterilizirajte staklene posude.
2. Operite sve zelje. Položite na dno staklenki.
3. Nasjeckani luk narezan na kolutiće. Dodajte u staklenku zajedno s češnjakom, podijeljenim na ploške, paprom i peršinom.
4. Operite glavne sastojke. Izbodite vilicom.
5. Stavite voće u posudu, ravnomjerno naizmjenično.
6. Za kuhanje vode. Ulijte u posudu. Držite 5 minuta, pokriveno steriliziranim poklopcima. Vratite u lonac. ponovno prokuhati. Sipati u staklenke i držati još 5 minuta.
7. Ocijedite vodu natrag u lonac. Dodati sol, šećer. Nakon vrenja začinite octom.
8. Dobivenu marinadu ulijte u pripremljenu posudu. smotati. preokrenuti. Ohladite pod dekom.
9. Rajčice možete kiseliti s bilo kojim začinima po ukusu.

Berba rajčice sa šljivama i lukom

Trebalo bi:

• rajčice - 1,8 kg;
• luk - 300 g;
• voće - 600 g;
• crni papar u zrnu - 3 graška;
• češnjak - 30 g;
• Kopar;
• lavrushka;
• želatina - 30 g;
• šećer - 115 g;
• voda - 1,6 l;
• sol - 50 g.

Kako marinirati:

1. Želatinu prelijte hladnom vodom (250 ml). Ostaviti sa strane da nabubri.
2. Isperite voće. Pauza. Izvadite kosti.
3. Rajčice i luk obraditi i narezati na kolutiće.
4. Stavite u staklenu posudu, naizmjenično sa šljivama i začinskim biljem. Između slojeva pospite papar u zrnu i peršin.
5. Zasladite vodu, posolite i prokuhajte. Na samom kraju dodati želatinu. Miješati. Kuhati. Maknite sa štednjaka.
6. Prelijte posude s dobivenom masom. poklopiti poklopcima.
7. Stavite u lonac, na čije dno stavite platnenu salvetu. Ulijte toplu vodu. Sterilizirati.
8. Pažljivo izvadite balone. smotati. smiri se.

Pravila skladištenja rajčice ukiseljene sa šljivama

1. Kako se ukiseljeni obradak ne bi pokvario, potrebno ga je čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Dobra upotreba podrum ili konoba. Ako ne, onda će hladnjak poslužiti.
2. Spremnici moraju biti sterilizirani, ne zaboravljajući na poklopce.
3. Ako se pravilno skladišti, sol se ne kvari do 3 godine.

Zaključak

Ukiseljene rajčice sa šljivama za zimu - jedna od najboljih priprema. Osim što ima jedinstven okus, ima i dugi rok trajanja. To je važno, jer mnogi žele zadržati praznine do sljedeće sezone.

Članci o toj temi "Ukiseljene rajčice sa šljivama"

Ukiseljene rajčice od cikle: 8 recepata

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Ukiseljene rajčice od cikle: 8 recepata

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama