Konzervirane rajčice u soku od jabuke bez sterilizacije

Rajčice u soku od jabuke - izvrsna opcija za zimske pripreme. Rajčice su ne samo dobro očuvane, već dobivaju i pikantan, izražen okus jabuka.

Tajne berbe rajčice u soku od jabuke

Preporučljivo je odabrati povrće za takvo konzerviranje iste (srednje) veličine i sorte. Trebale bi biti čvrste i sočne.

Prikladne su bilo koje jabuke: zelene, crvene, žute - po ukusu. Možete koristiti sokovnik za pripremu konzervansa: iscijedite sok izbistreni ili s pulpom. U drugom slučaju, konačni proizvod će se pokazati kao žele. Neki recepti nude opcije s koncentriranim napitkom u trgovini. Ovo punjenje će biti tekuće.

Sok od jabuke, za razliku od octa i šećera, daje pikantnu nijansu, prigušenu slatkoću, kiselkast okus. Prirodna voćna voda će sačuvati integritet rajčica, štiteći ih od pucanja.

No dopušteno je i pranje posuda toplom tekućom vodom: toplina ubija bakterije, štetne mikroorganizme. U oba slučaja posuda se mora osušiti prirodnim putem (teglu morate staviti na ručnik, okrenuti je). I tek nakon potpunog hlađenja, smjesa se može staviti u posudu.

Klasični recept za rajčice u soku od jabuke za zimu

Očuvanje povrća i voća je nevjerojatno jednostavno. Dovoljno je promatrati potreban broj komponenti i slijediti tehnologiju recepta.

Sastojci za staklenke od 4 litre:

• zrele rajčice - 2 kilograma;
• zrele jabuke - 2 kilograma (za svježe cijeđeno punjenje) ili jedna litra kupljene koncentrirane;
• crni papar u zrnu;
• sol - jedna žlica;
• češnjak - tri češnja;
• peršin (po želji).

Faze:

1. Sve proizvode temeljito isperite toplom tekućom vodom.
2. Počnite pripremati nadjev. Odstranite peteljke jabuke, narežite na ploške i izrežite središnji dio s košticama.
3. Sve pošaljite u mlin za meso ili sokovnik. Dobit ćete nepročišćeni žuti sok s pulpom.
4. Dobiveni sok ulijte u lonac, pospite solju. Pustite da prokuha. Približno vrijeme kuhanja - 7-10 minuta. Pustite da se malo ohladi.
5. Pripremite staklenke - dobro ih isperite.
6. Od rajčice odrežite peteljke, stavite ih u suhu posudu. Dobiveni sok ulijte u posudu, dodajte češnjak, peršin i papar.
7. Zatvorite poklopac, okrenite, ostavite da se ohladi.

Rajčice u soku od jabuke sa začinskim biljem

Recept se usredotočuje na zelje - dodaje se velika količina.

Sastojci:

• rajčice - 2 kilograma;
• jabuke - 2 kilograma (za svježe cijeđeni sok) ili jedna litra koncentrirane u trgovini;
• češnjak - pet češnja;
• peršin - mala hrpa;
• lovorov list - 5-6 komada;
• metvica - nekoliko listova;
• kopar - mala hrpa.

Faze:

1. Uklonite prašinu i prljavštinu s voća i povrća.
2. Napravite sok, ulijte ga u posudu i stavite na štednjak. Ne zaboravite probati marinadu. Ako je potrebno, možete dodati šećer, to je dopušteno u receptu.
3. Čvrsto pakirajte rajčice u kuhane staklenke.
4. Za sterilizaciju staklenki, prokuhajte vodu u posebnom loncu. Poklopce kuhajte u vodi pet minuta. Nakon toga morate staviti same posude. Spremnik ne smije dodirivati ​​dno - možete staviti čisti ručnik.
5. Dodajte zelje i češnjak dok punite staklenke.
6. Ulijte pripremljenu tekućinu od jabuke u posudu i zatvorite poklopac.

Rajčice u soku od jabuke bez sterilizacije

Jednostavan i lak način za uvijanje, i što je najvažnije - brzi recept. Na dno stavite lovorov list ili kriške jabuke (prethodno nalivene kipućom vodom).

Sastojci:

• rajčice - 2 kg (preporučena sorta - Iskra);
• sok od jabuke - 1 l;
• sol - nekoliko grama;
• lovorov list - nekoliko komada.

Faze:

1. Koraci kuhanja su isti kao i u ostalim receptima: temeljito oguliti povrće i voće, prokuhati voćnu vodu sa soli.
2. Isperite staklenke, stavite rajčice u njih, ulijte tekućinu.
3. Zakuhajte lonac s malom količinom vode, stavite staklenke, držite u vodi 20 minuta na laganoj vatri.
4. Ohlađenu posudu zatvorite okretanjem poklopcima.

Rajčice konzervirane u soku od jabuke s đumbirom

Dodavanje ljutog đumbira klasičnom receptu ukrasit će okus gorkom nijansom.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• sol - na oko;
• šećer - na oko;
• svježi korijen đumbira - 50 grama.

Faze:

1. Oprane rajčice probušite čačkalicom.
2. Stavite rajčice u čistu posudu, pazeći da ih ne zgnječite.
3. Ulijte sok od jabuke. Prikladna i mješavina grožđa-jabuka.
4. Ulijte naribani đumbir (ili sitno nasjeckani - recept dopušta obje opcije), dodajte šećer, sol.
5. Zatvorene staklenke zamotajte poklopcem i stavite na toplo mjesto.

Mirisne rajčice za zimu u soku od jabuke s listovima ribizla

Listovi ribizla bogati su vitaminom C, pa dodavanje nekoliko listova u recept neće samo ukrasiti izgled, već i povećati korisna svojstva spina.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• sol - 30 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• listovi ribizla - 3 kom.

Faze:

1. Oguljene rajčice probušite sa strane peteljke čačkalicom ili vilicom.
2. Stavite listove ribizla na dno i zidove oprane posude.
3. Dodajte rajčice, ulijte voćnu tekućinu, zatvorite posudu.

Kako sačuvati rajčice u soku od jabuke sa višnjom

Trešnja je originalna zamjena za ocat, zasićuje okus kiselošću.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• trešnja - 150-200 g;
• sol - 1 žlica. l;
• šećer - 1,5 žlice. l;
• piment - na oko;
• kopar - na oko;
• lovorov list - 2-5 komada.

Faze:

1. Na dno sterilizirane posude stavite kopar, lovorov list, papar u zrnu.
2. Naizmjenično oprane rajčice i trešnje.
3. Zakuhajte sok od jabuke, odmah dodajte sol, šećer.
4. Dobivenu smjesu ulijte u povrće i voće.
5. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Okrenite, pošaljite na toplo mjesto.

Kako uvaljati rajčice u sok od jabuke s češnjakom

Klasičnom receptu potrebno je dodati što više češnja češnjaka.

Sastojci:

• zrele rajčice - 2 kilograma;
• zrele jabuke - 2 kilograma (za svježe cijeđeni sok) ili jedna litra kupljene koncentrirane;
• sol - 1 žlica. l;
• češnjak - 10-15 češnja;
• kopar (po želji).

Faze:

1. U čistu staklenku stavite kopar i polovicu češnjaka.
2. Rasporedite rajčice probušene u podnožju peteljke.
3. Kuhani sok prelijte solju.
4. Po vrhu pospite preostalim češnjakom.
5. Zatvorite posudu poklopcem.

Recept za konzerviranje rajčica u soku od jabuke sa začinima

U ovom receptu naglasak je na dodavanju svih vrsta začina. Okus je profinjen, neobičan.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• sol - 1 žlica. l;
• piment;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• Kopar;
• lovorov list - 2-5 komada;
• češnjak - nekoliko češnja;
• origano - 10 g.

Recept se ne razlikuje od uobičajenog:

1. Na dno stavite polovicu začina.
2. Nakon dodavanja soka i rajčice, stavite preostalu mješavinu začina.
3. Zatvorite i okrenite posude.

Pravila za čuvanje rajčice marinirane u soku od jabuke

• Poklopci moraju biti zatvoreni strojem za šavove.
• Nakon što se staklenke ohlade, moraju se okrenuti naopačke.
• Obično se za skladištenje koriste podrumi, podrumi ili posebno prilagođene police.
• Dobro će doći tamno i hladno mjesto, gdje će staklenke biti zaklonjene od sunčevih zraka.

• Može se čuvati na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da ne prelazi 25 ° C. Ipak, preporučena temperatura skladištenja nije viša od 12 ° C. Na taj način možete produžiti rok trajanja proizvoda.
• Praznine s rajčicama čuvaju se godinama, ali ih je bolje jesti tijekom prve godine.

Zaključak

Kuhanje rajčice u soku od jabuke za zimu vrlo je jednostavno. Uz pravilno poštivanje uputa navedenih u receptima, praznine će zadiviti svojim nevjerojatnim okusom.

Članci o toj temi "Konzervirane rajčice u soku od jabuke bez sterilizacije"

Recepti za marinirane tikvice u soku od rajčice

Tikve u soku od rajčice za zimu: 5 recepata

Recepti za marinirane tikvice u soku od rajčice

Tikve u soku od rajčice za zimu: 5 recepata