Mirisni higrofor: gdje raste, opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | Mirisni higrofor |
| latinski naziv: | Hygrophorus agathosmus |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | mirisni higrofor |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Mirisni higrofor (Hygrophorus agathosmus) jedan je od predstavnika brojnog carstva gljiva. Unatoč svojoj uvjetnoj jestivosti, nije posebno tražena među beračima gljiva. Neki ne vole okus plodišta, drugi jednostavno ne znaju da se mogu sakupljati.
Mirisni higrofor, mirisni, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - nazivi iste gljive.
Ne usuđuje se svaka osoba staviti nepoznate šumske darove u košaru, unatoč njihovom atraktivnom izgledu
Kako izgleda mirisni higrofor
Mirisni higrofor može se razlikovati od ostalih gljiva po vanjskim znakovima.
Plodno tijelo ima klobuk srednje veličine, promjera 3 do 7 cm. Kada se gljiva prvi put pojavi iznad tla, ovaj dio je konveksan, ali se postupno ispravlja, u sredini ostaje samo tuberkul. Koža na klobuku je bez hrapavosti, ali skliska, jer na njoj ima sluzi. Sivkaste je, maslinastosive ili žućkaste boje, prema rubovima nešto svjetlije.
Hygrophor mirisni pripada agarskim gljivama. Ploče su mu bijele, debele, rijetko smještene. Kod mladih plodišta su prianjali. Postupno se razilaze, istodobno mijenjajte boju. Kod odraslih higrofora ploče su prljavo sive.
Gljive se razlikuju po visokim (oko 7 cm) i tankim (ne više od 1 cm u promjeru) nogama. Imaju oblik cilindra, koji je pri dnu deblji. Sami siva ili sivo-smeđa. Cijela je površina prekrivena sitnim ljuskama nalik na pahuljice.
Pulpa mirisne higrofore je bijela, mekana na suhom vremenu. Kad pada kiša, postaje rahla, vodenasta. Okus gljiva je slatkast s aromom badema.
Kada pada kiša, nije teško pronaći higrofor, jer se miris širi na desetke metara od gljivarskog mjesta
Gdje raste mirisni higrofor
Najčešće se vrsta može naći u planinskim područjima gdje postoje vlažne mahovine crnogorične šume. Ponekad raste u mješovitim šumskim pojasevima, ispod hrastova i bukve.
Ne boji se mraza, pa se prikupljanje nastavlja čak iu rujnu-listopadu i početkom studenog. Predstavnik raste u skupinama, rjeđe pojedinačno.
Je li moguće jesti mirisni higrofor
Ova vrsta pripada uvjetno jestivim. Ali se ne koristi kao osnova za jelo, već se samo dodaje drugim plodovima. Sve je u intenzivnom okusu.
Mirisni higrofor je koristan dar šume, sadrži veliku količinu:
- vitamini B, A, C, D, PP;
- razne aminokiseline;
- fosfor i kalcij, kalij i sumpor, natrij i mangan, cink i jod;
- bjelančevina – sadržaj mu je takav da se plodišta izjednačavaju s mesom.
Lažni dvojnici
Gotovo sve gljive imaju blizance, ima ih i mirisni higrofor. Ima ih samo dva, ali oba se mogu jesti. Dakle, ako pobrkate ove gljive, nećete imati razloga za brigu:
- Hygrophorus secretanii. Razlikuje se jarko crvenom bojom kapice, ploča, nogu-
![]()
Gljiva miriše isto kao i mirisna, bademe
- Hygrophorus hyacinthus. Jestiva gljiva je dobila ime po mirisu cvijeća.
![]()
Noga nema ljuske, glatka je
Pravila za prikupljanje i korištenje
Kada idete u šumu u miran lov, morate se opskrbiti košarom i nožem s oštrom oštricom. Mirisne higrofore se odrežu u samoj bazi, kako ne bi uništile micelij.
Gljive donesene kući moraju se sortirati, zatim očistiti od zemlje, iglica ili lišća. Prelijte hladnom vodom i isperite svako plodište. Zatim očistite šešir od sluznice kože, a također i nogu.
Za kulinarske užitke možete koristiti sve dijelove voća. Okus kuhanih, prženih, slanih ili ukiseljenih gljiva je ugodan, nježan. Pulpa ostaje gusta, gotovo se ne kuha.
Pržene kape i nogice u kiselom vrhnju s lukom ili zelenim lukom vrlo su ukusne. Julienne, juha od gljiva, umak ispadne super.
Kinezi koriste mirisni higrofor kako bi napravili ukusnu tinkturu s mlijekom. Po njihovom mišljenju, ispijanje zdravog napitka jača imunološki sustav, uklanja toksine i druge štetne tvari iz organizma.
Zaključak
Hygrophor mirisni je siguran i uvjetno jestiv, iako ga ne mogu svi koristiti. Činjenica je da plodna tijela sadrže puno vlakana, proizvod morate jesti umjereno, inače će se pojaviti žgaravica. Djeci mlađoj od 14 godina, kao i trudnicama, dojiljama u slučaju individualne netolerancije i alergija također se ne preporučuje korištenje takvog usjeva.
