Kako odabrati zreli avokado u supermarketu
Sadržaj
Avokado, voće poznato i kao aligatorska kruška, postupno postaje sastavni dio kulinarstva u europskim zemljama, a ne samo kao dio visoke kuhinje. Kuhari amateri također su dugo cijenili okus i blagodati ovog neobičnog voća. Međutim, još uvijek se s vremena na vrijeme postavlja pitanje kako odabrati zreli avokado u trgovini. Stoga, poznavateljima egzotične hrane neće biti naodmet razumjeti neke od nijansi.
Kako odabrati pravi avokado u trgovini
Često ljudi, nakon što su došli u trgovinu, imaju tendenciju da brže dovrše svoje kupnje, pa se mnogi proizvodi biraju nepromišljeno, usredotočujući se uglavnom na izgled proizvoda. U slučaju avokada, ova taktika apsolutno nije prikladna, jer nije uvijek moguće odrediti je li zreo ili ne po boji kore ploda.
Dakle, boja zrele aligatorske kruške može varirati, ovisno o sorti. Na policama domaćih trgovina nalazi se nekoliko sorti egzotičnog voća:
- Kalifornijska sorta Hass dostupna tijekom cijele godine. Ima hrapavu kožicu koja je tamna, gotovo crne boje i ima kašastu pulpu koja je idealna za pravljenje guacamolea, pasiranih juha i zelenog maslaca;
- Pojavljuje se u trgovini zimi Florida aligator kruška. Površina ploda uvijek ostaje zelena i glatka te poprimi dublju nijansu kada je voće zrelo. Meso floridskog avokada je sočno i gusto: treba ga odabrati kao egzotičan sastojak za salatu ili prilog jelima od mesa;
- Sorta Pinkerton također je dostupna u trgovini tijekom cijele godine. Lako se prepoznaje po tamnozelenoj bubuljičavoj kožici i vrlo maloj kosti u usporedbi s drugim sortama. Ovaj se avokado može odabrati za kuhanje gotovo svakog jela, uključujući i peciva.
Kako odrediti zrelost avokada
Boja kore još uvijek može dati informacije o zrelosti avokada, ako, osim toga, obratite pozornost na druge značajke svojstvene zrelom voću.
Odabir zrele aligatorske kruške u trgovini, osim njezine boje, pomoći će:
- konzistencija pulpe;
- stabljika voća;
- zvuk koji proizvodi kost.
Vjerojatnost odabira zrelog voća možete povećati ako obratite pozornost ne na jedan od gore navedenih znakova, već na nekoliko odjednom.
Kako odrediti je li avokado zreo po boji kože
Kao što je već spomenuto, boja avokada sama po sebi nije jamstvo da će voće koje odaberete pri kupnji biti zrelo. Međutim, boja kore još uvijek sadrži određeni trag o zrelosti fetusa, kao što možete vidjeti na fotografiji ispod.
- Svijetlozelena boja i vrlo čvrsta tekstura ukazuju na to da je avokadu potrebno 4 do 5 dana da sazrije.
- Tamnija nijansa pokožice sa svijetlozelenim površinama na vrhu ploda također ukazuje na nedovoljnu zrelost, pa je potrebno još 2 do 3 dana ležanja.
- Ujednačena zelena boja i elastična površina jasno pokazuju da je voće gotovo zrelo, a može se koristiti za hranu nakon 1 dana.
- Tamna boja kože i mekana površina, s koje brzo nestaju udubljenja, ukazuju na spremnost aligatorske kruške za konzumaciju. U tom razdoblju može se koristiti za pripremu raznih jela.
- Dan kasnije još mekše voće se može jesti žlicom ili namazati na sendviče.
Vrlo tamna kožica avokada može biti znak da se proizvod pokvario. Istodobno, za sorte Hass i Royal Black ova nijansa je prilično uobičajena i znači dovoljnu zrelost. Stoga, da biste odabrali aligatorsku krušku u trgovini, vrijedi se osloniti na nekoliko metoda za određivanje njezine zrelosti.
Kako odabrati zreli avokado za mekoću
Moguće je odabrati ukusan avokado, potpuno zanemarujući znakove boje proizvoda. Kupci koji ne žele pogriješiti s sortom određuju je li proizvod zreo, oslanjajući se na taktilne osjete.
Činjenica je da pulpa voća u različitim fazama zrelosti ima različitu konzistenciju. Ako trgovina ima takvu priliku, trebali biste uzeti aligatorsku krušku u ruke i pokušati odrediti njezinu zrelost dodirom:
- Prst se pritisne na površinu, mjereći napore.
- Vjerojatnije je da će čvrst avokado koji ne ostavlja udubljenje biti nezreo. Meso takve bobice bit će bezukusno ili gorko, pa ga birajte samo ako se s upotrebom može pričekati nekoliko dana.
- Prezrelo voće, kada se pritisne, zadržava udubljenje s prsta, a njegovo meso stvara osjećaj rastresitosti i kvrgavosti. Odabir proizvoda s takvom teksturom ne bi bila najbolja odluka: već je započeo proces propadanja i ne biste ga trebali koristiti.
- Kora zrele aligatorske kruške stvara udubljenje kada se pritisne, ali brzo vraća svoj oblik. Najbolje je odlučiti se za voće takve teksture, jer će biti najkorisnije i najukusnije.
Kako odabrati zreli avokado iz reznice
Dobar pokazatelj da je avokado zreo je njegova peteljka. U trgovini vrijedi dobro paziti kada je po boji kožice teško odrediti zrelost ili ako se voće čini premekano na dodir.
Najzreliji avokado možete odabrati u trgovini ako otkinete peteljku i ispod nje pregledate stanje ploda, pa provjerite gornju fotografiju.
- Tamnosmeđa boja udubljenja ispod ručke ukazuje da je proizvod prezreo i nije prikladan za kuhanje.
- Svjetložuta nijansa ovog područja, naprotiv, bit će siguran znak da je voće optimalno zrelo i spremno za jelo.
Kako odabrati dobar avokado po zvuku
Sasvim je moguće odabrati avokado u supermarketu po kosti. Naravno, za to ne trebate rezati voće i provjeravati kako izgleda iznutra. Riječ je o karakterističnom zvuku koji proizvodi zrela aligatorska kruška.
Kod nezrelog voća koštica još nije u potpunosti formirana, te je stoga vrlo čvrsto pričvršćena za pulpu i potrebno je malo truda da se otkine.
Zreli proizvod karakterizira činjenica da se u njemu koštica neovisno odvaja od pulpe i može se kretati u šupljini ploda.
Da biste u trgovini birali po zvuku avokada, protresite voće preko uha. Prisutnost kucanja bit će znak dobre zrelosti. Ako nema zvuka, takvu aligatorsku krušku treba pustiti da sazrije još 3-4 dana.
Koji avokado se ne isplati kupiti
Možda se čini da odabir najzrelijeg i najukusnijeg avokada u trgovini nije tako jednostavan i da će za to trebati određeno vrijeme. Međutim, postupak odabira može se znatno ubrzati ako prvo otcijepite sve primjerke koji iz ovih ili onih razloga nisu prikladni za hranu:
- U trgovini ne biste trebali kupovati vrlo tvrde plodove svijetlozelene nijanse. Iako je aligatorska kruška sklona sazrijevanju neko vrijeme nakon što je ubrana sa stabla, proizvodi koji su pregusti imaju prilično male šanse za to. Neće imati vremena postići željeno stanje prije nego što se počnu pogoršavati.
- Smeđe mrlje ili udubljenja na površini ukazuju na početak truljenja. Kvaliteta takvog proizvoda ostavlja mnogo za poželjeti, pa bi bilo razumno odabrati drugu verziju aligatorske kruške.
- Preporučljivo je dati prednost voću koje se čuva izvan hladnjaka. Preporučena temperatura skladištenja za avokado je od 2 do 12°C, budući da je ovo egzotično voće termofilno. Niže vrijednosti će izazvati oštećenje ploda.
- Bilo bi neprikladno odabrati voće s oštećenom kožicom i ogrebotinama - može postati neupotrebljivo nakon 10-12 sati nakon kupnje u trgovini.
Ako s pažnjom odaberete avokado, tada će se rizik od trošenja novca na pokvareni proizvod značajno smanjiti.
Zaključak
Odabir zrelog avokada u trgovini može biti težak samo na prvi pogled. Ako slijedite osnovne preporuke pri kupnji proizvoda, tada neće biti teško dobiti zrelo i ukusno voće. Videozapis o tome kako odabrati zreli avokado u trgovini pomoći će organizirati informacije iz članka i jasno pokazati kako ih primijeniti u praksi.
