Avokado haas: kako se razlikuje od uobičajenog, prednosti, kako jesti

Avokado je jedinstveno egzotično voće koje raste u tropskim ili suptropskim klimama. Osim nježnog okusa pulpe, poznat je po visokom sadržaju mikro i makro elemenata. Hass avokado je najčešća sorta ovog voća, koja se u trgovinama može kupiti tijekom cijele godine.

Opis Hass avokada

Avokado se često naziva aligatorska kruška ili američki perseus. Ovo je zimzeleno nisko drvo s istoimenim plodovima. Avokado Hass je jedna od sorti koja je uzgojena od dvije vrste: meksičke i gvatemalske.

Amerikanac Rudolf Hass uspješno je klijao kamen u svom vrtu. Zanimljivo, kost je uzeo iz jednog restorana nakon obilne večere. Nakon ukorjenjivanja na sadnicu je cijepio granu druge sorte, koju je donio iz Perua. Ovaj soj je dobio ime po njegovom prezimenu kada je prijavio patent 1935. godine. Nakon toga, poduzetni Kalifornijac prodao je sadnice lokalnom rasadniku. Od tada se sorta uspješno uzgaja u Sjedinjenim Državama i naziva se kalifornijska. Zbog osobitosti prijevoda, kalifornijski avokado u Rusiji često se naziva Hass ili Haas: oba imena podrazumijevaju istu sortu.

Plodovi sazrijevaju na stablima visokim do 20 m. Posebnost biljke je cjelogodišnji pad lišća. Dvospolni cvjetovi cvjetaju u pazušcima listova. Plodovi se počinju pojavljivati ​​na gornjim granama, a zatim i na donjim. S jednog stabla u sezoni se ubere do 200 kg plodova.

Kratak opis Hass voća:

• epileptični ili kruškoliki;
• njihova težina može doseći 500 g, a u prosjeku je 300 - 350 g;
• kora: gusta, kvrgava ili glatka.

Boja kore potpuno zrelog avokada može biti gotovo crna: to se može vidjeti na brojnim fotografijama sorte Hass. Meso je svijetlozelene boje. Okus - kremast, mastan s orašastim notama. Zreli plod sorte Hass je mekan, koštica se lako odvaja.

Sorta Hass uzgaja se u Brazilu, Kanadi, Meksiku, Španjolskoj. Uspijeva na vlažnim, laganim tlima i podnosi kišna razdoblja i razdoblja suše.

Koja je razlika između Hass avokada i običnog avokada?

Prije svega, razlika između Hass avokada i uobičajenog leži u nijansi kore: kada je potpuno zreo, postaje crn. Plodovi ostalih sorti obično su zelene i svijetlozelene boje.

Sorta Hass dobro podnosi transport i skladištenje, što se može razlikovati od ostalih sorti. Plodovi sorte Hass sazrijevaju na stablima tijekom cijele godine, za razliku od drugih uobičajenih sorti. Pulpa je najprikladnija za izradu klasičnog guacamolea zbog posebnog okusa orašastih plodova.

Prednosti avokada Hass

Avokado se jede sirov. Toplinska obrada uništava vlakna i uskraćuje voću njegova glavna korisna svojstva. U pravilu, avokado je uključen u sastav jela koja se moraju jesti svježe kuhana.

Pulpa je cijenjena zbog visokog sadržaja eteričnih ulja koja imaju jedinstvena korisna svojstva. Ova značajka povećava korisna svojstva voća:

1. Mikro- i makroelementi daju plodovima sorte Hass sposobnost pozitivnog utjecaja na metaboličke procese u tijelu. Ova je kvaliteta osobito korisna za one koji pate od bolesti probavnog trakta.
2. Piridoksin, koji puni pulpu u velikim količinama, sprječava pojavu aterosklerotskih plakova i pomaže poboljšanju krvne slike.
3. Monozasićene masne kiseline postaju aktivator procesa regeneracije, što pomaže poboljšanju općeg stanja tijela.
4. Vitamin D sadržan u pulpi pomaže u normalizaciji rasta koštanog sustava, a također utječe na jačanje krvnih žila.
5. Posebnu vrijednost ima ulje sadržano u pulpi. Pomaže u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti, jer jača srčani mišić i stabilizira aktivnost hematopoetskih procesa.
6. Vitamin E i vitamini B blagotvorno utječu na stanje kože, noktiju, kose.
7. Folna kiselina, koja se nalazi u pulpi, korisna je za buduće majke.
8. Zbog sadržaja vlakana voće utječe na probavni sustav. Pomaže aktivnijoj probavi hrane i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.
9. Oleinska i palmetinska kiselina poboljšavaju moždanu aktivnost, a također ometaju procese koji su u osnovi stvaranja stanica raka.

Osim toga, avokado se koristi kao komponenta za pripremu kozmetike. Zahvaljujući masnim uljima koje fetus sadrži, dolazi do procesa aktivne regeneracije na staničnoj razini. Ovu kvalitetu koriste kozmetolozi koji uključuju uljne ekstrakte u sastav proizvoda.

Maske za lice, tijelo i kosu pripremaju se kod kuće. Sorta Hass za to je mnogo prikladnija od ostalih, jer sadrži povećanu količinu ulja. Prednosti konzumacije Hass avokada postaju opipljive ako se konzumira redovito.

Kako odabrati Hass avokado

Prilikom odabira voća treba uzeti u obzir karakteristike kulture. Sorta Hass, za razliku od drugih sorti, bira se prema boji kože. Ako nije zrela, tada će kora biti svijetlozelene boje. Kada sazrije, postaje gotovo crn.

Postoji nekoliko popratnih znakova koji ukazuju na zrelost fetusa:

• područje na kojem se nalazi rez treba biti ravnomjerno, svijetlo smeđe;
• voće treba biti umjereno mekano na dodir;
• kada se trese, kost iznutra treba lagano drhtati;
• zrelo voće teži više od nezrelog;
• kora treba biti ujednačena, bez oštećenja i ogrebotina;
• kod zrelog fetusa, pri pritisku na područje rezanja, oslobađa se nekoliko kapi ulja.

Previše mekano voće ukazuje na to da je voće već prezrelo. U ovoj fazi postoji nekoliko sorti zrelosti. Mnogi potrošači se pitaju je li moguće kuhati prezrelo voće, hoće li biti štetno za zdravlje.

1. Potpuno tamno voće sa sluzavim sadržajem i košticom prekrivenom plakom ne smije se konzumirati.
2. Ako je meso avokada Hass iznutra jednolično smeđe, s tamnim prugama i točkama, onda je ovo voće pokvareno.
3. Crne točkice na pulpi svijetle ujednačene nijanse ukazuju na postizanje zrelosti, mogu se rezati nožem i kuhati prema planiranom receptu.

Kako jesti avokado

Avokado se koristi u raznim jelima. Voće može biti glavni sastojak ili dodatak.

Nakon kupnje, voće se razreže na 2 dijela, izvadi se kost. Zbog povećanog sadržaja željeza, meso brzo potamni na zraku. Avokado je poželjnije kuhati odmah nakon rezanja, a malim kulinarskim trikovima spriječiti porumenelost:

• polovice poškropiti limunovim sokom;
• meso je obilno premazano maslinovim uljem.

Rezano voće može se čuvati u hladnjaku do jednog dana u zatvorenoj posudi. Kost nakon rezanja vadi se žlicom. Zreli Hass avokado ima svijetlosmeđu košticu.

Hass avokado se koristi za pripremu juha, salata, umaka, koktela. Voće se odlično slaže s rajčicama, plodovima mora i začinskim biljem. Sirovi svježi avokado može biti lagan zalogaj kada se stavi na krišku kruha od cjelovitih žitarica, pokapan maslinovim uljem, solju i paprom.

Kada kupujete nezreo avokado, ostavlja se da dozrije. Kako biste ubrzali proces, koristite jednu od odgovarajućih metoda:

• staviti u papirnatu vrećicu i odložiti gdje je toplo i suho;
• uz avokado se stavljaju banane ili jabuke koji oslobađaju etilen koji ubrzava proces omekšavanja tkiva.

Kako bi omekšali tvrdi avokado prije kuhanja, domaćice koriste neke trikove:

• fetus se stavi u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi., prethodno pokrivši ga ubrusom (izloženost magnetskim valovima dovodi do omekšavanja tkiva, voće postaje mekano, može se rezati i kuhati);
• avokado se zamota u foliju i stavi na rešetku pećnice, drži 10-15 minuta. na 200 °C.

Ove metode pomažu da meso bude prikladno za rezanje i kuhanje, ali značajno utječu na okus.

Također, avokado se može zamrznuti. Obično se zamrzava kao pire. Da biste to učinili, zrela pulpa se izrezuje na komade, a zatim se pire. U masu dodajte nekoliko žlica soka od limuna ili limete. Smjesa se izravnava na dnu posude i čisti na hladnom. Kad se smrzne, pasirana masa će se početi širiti, stoga nemojte puniti posudu do vrha. Smrznuti pire krumpir na ovaj način može se čuvati do 6 mjeseci.

Huss težina avokada bez koštice

Prosječna težina ploda sorte Hass varira od 150 do 350 g. Plodovi sazrijevaju tijekom cijele godine i prevoze se malo nezreli, jer na normalnim temperaturama brzo sazrijevaju.

Kost zrelog voća može težiti oko 50 - 70 g. Kada se kamen ukloni, fetus će postati mnogo lakši, ali će ostati težak. Težina zrelog voća uvelike ovisi o sadržaju ulja.

Avokado ima kalorije

Sadržaj korisnih masnih kiselina određuje kalorijski sadržaj Hass avokada: u prosjeku 1 kom. voće ima oko 160 kcal. Od toga, oko 15 g zauzimaju masti. Istodobno, voće nije prehrambeni proizvod koji može izazvati taloženje masti. To je zbog činjenice da se tvari sadržane u fetusu mogu brzo i lako apsorbirati.

Ova kvaliteta avokada se koristi pri planiranju dijetalnog jelovnika. Voće zasićuje tijelo, ali se masti ne talože, već se pretvaraju u korisnu energiju.

Nutricionisti preporučuju pripremu avokada za doručak ili kao međuobrok prije večere. Jutarnja konzumacija voća aktivira metaboličke procese u tijelu i pomaže u stabilizaciji probave u ranoj fazi.

Zaključak

Hass avokado je uobičajena sorta aligatorske kruške, koja je poznata po izvrsnom okusu i neobičnoj boji kože. Sorta se odlikuje sposobnošću da izdrži dugotrajni transport i skladištenje. Od njega se pripremaju ukusna zdrava jela, kao i biljni dodatak koji može pozitivno utjecati na zdravlje.

Članci o toj temi "Avokado haas: kako se razlikuje od uobičajenog, prednosti, kako jesti"

Kako odabrati zreli avokado u supermarketu

Gdje raste avokado i kako izgleda

Kako odabrati zreli avokado u supermarketu

Gdje raste avokado i kako izgleda