Pekmez od morske krkavine: recepti, korisna svojstva

Džem od krkavine samo je jedan od načina obrade nevjerojatne bobice, ali daleko od jedinog. Plodovi krkavine čine izvrstan kompot, od njih možete kuhati pekmez ili konfitur. Konačno, bobice se mogu jednostavno zamrznuti. Sve ove metode razmatraju se u ovom članku.

Korisna svojstva pekmeza od morske krkavine

Morski trn je možda najpodcijenjenija bobica. Većina vrtlara, osobito u središnjoj Rusiji, ovu kulturu doživljava isključivo kao sirovinu za proizvodnju ulja krkavine, stoga ni ne razmišljaju o sadnji na svojoj parceli. Djelomično je to želja za racionalnijim korištenjem prostora u vrtu.

Doista, morski trn je prilično osebujna biljka. Za dobivanje uroda potrebna su heteroseksualna stabla, ništa se ne može saditi u zoni korijena itd. d. Stoga mnogi jednostavno sade samooplodne hortikulturne usjeve kako ne bi imali problema s berbom. U međuvremenu, dobrobiti bobica morskog trna su neusporedivo veće od onih od jabuka ili šljiva. Njegovi plodovi sadrže:

• provitamin A (karoten);
• vitamini B1, B2 i B9;
• vitamini C, E i P;
• skupine vitamina K i P (filokinoni i nezasićene masne kiseline).

Osim vitamina, krkavina sadrži više od 15 različitih elemenata u tragovima: cink, magnezij, bor, aluminij, titan itd. Sve to čini plodove grma pravim lijekom. Dokazano je da morska krkavina pomaže kod raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, ima baktericidna i analgetska svojstva. Njegova uporaba usporava razvoj i smanjuje rizik od tumora, uključujući i maligne.

Osim toga, morska krkavina je prekrasno obnavljajuće sredstvo koje jača imunitet tijela i pridonosi njegovom brzom oporavku nakon bolesti.

Kalorični džem od morske krkavine

Kalorijski sadržaj samog morskog trna je samo 82 kcal na 100 g. Naravno, šećer sadržan u marmeladi značajno povećava ovu brojku. Međutim, kalorijski dobitak je nizak. 100 g pekmeza od morske krkavine sadrži oko 165 kcal.

Prednosti džema od morske krkavine kod prehlade

Uz prehladu, najkorisniji će biti "živi" džem, koji nije podvrgnut toplinskoj obradi. U tom slučaju će zadržati sve vitamine i organske spojeve koji pomažu u prevladavanju respiratornih virusnih infekcija. Prije svega, to je vitamin C, a plodovi krkavine ga mogu sadržavati i do 316 mg. Tijekom kuhanja dio se uništi, ali i pri manjoj koncentraciji džem od krkavine i dalje će ostati vrlo učinkovit lijek protiv SARS-a.

Pravila za uzimanje džema od morske krkavine za gastritis

Krkavine blagotvorno utječu na stijenke želuca, pridonose regeneraciji njegove sluznice, što je posebno važno u liječenju posljedica gastritisa. Međutim, treba imati na umu da ovaj vrijedan lijek također ima kontraindikacije. Oni mogu postati:

• pankreatitis;
• individualna netolerancija;
• upalni procesi u žučnom mjehuru.

S gastritisom u akutnoj fazi, također treba isključiti korištenje morske krkavine u bilo kojem obliku. I opće pravilo: ako se doza ne poštuje, svaki lijek će postati otrov. Stoga, čak ni zdrava osoba ne bi trebala zlostavljati džem od morske krkavine.

Kako džem od krkavine pomaže kod pritiska

Morski trn ne utječe na krvni tlak, ali pomaže u smanjenju njegovih kolebanja. Osim toga, tvari sadržane u bobicama povećavaju elastičnost stijenki krvnih žila, a to smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

Kako pravilno kuhati džem od morske krkavine

Za džem se odabiru bobice bez oštećenja i truleži. Na ovaj jednostavan način možete značajno povećati rok trajanja gotovog proizvoda. Plodove je potrebno očistiti od grančica i listova. Bobice se obično peru pod tušem u cjedilu, miješajući ih rukom.

Za kuhanje najprikladnije su široke posude od bakra, mjedi ili nehrđajućeg čelika. Mogu se koristiti i emajlirani umivaonici, međutim, caklina na površini postupno puca od stalnog zagrijavanja i hlađenja, a pekmez u njima počinje gorjeti.

Tradicionalni recept za džem od morske krkavine

Trebat će vam 0,9 kg bobica morskog trna i 1,2 kg šećera.

1. Bobice oprati, ostaviti neko vrijeme u cjedilu da se staklena voda i bobice osuše.
2. Zatim ih zajedno s pijeskom ulijte u posudu za kuhanje, promiješajte i ostavite 5-6 sati.
3. Zatim stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri miješajući dok se ne zgusne.

Potpuno pripremljen džem postaje proziran, a njegova kap se ne širi po tanjuru. Nakon toga, gotov proizvod se sipa u male staklenke, prethodno sterilizirane u pećnici ili kuhane na pari, i očišćene pod toplim poklopcem da se ohlade.

Pekmez od krkavine "Pet minuta" za zimu

Za ovaj recept za džem trebat će vam:

• morska krkavina - 0,95 kg;
• šećer - 1,15 kg;
• voda - 0,25–0,28 l.

Redoslijed kuhanja:

1. Zakuhajte vodu u loncu.
2. U to ulijte bobice, kuhajte 5 minuta.
3. Bacite bobice u cjedilo, ocijedite vodu u zasebnu posudu, procijedite.
4. Zatim ponovno zagrijte do vrenja, dodajte šećer.
5. Promiješajte da se otopi.
6. Dodajte bobice kuhane na pari.
7. Kuhajte uz povremeno obrađivanje 10 minuta.

Džem je spreman, možete ga preliti u male staklenke za čuvanje.

Kako kuhati džem od krkavine sa sjemenkama

Za takav džem potrebni su šećer i bobice morskog trna u omjeru 1: 1. Nakon prethodnog pranja i sušenja bobice se prekriju šećerom i ostave jedan dan. Zatim premjestiti u posudu za kuhanje, zagrijati do vrenja i polako kuhati dok se kap džema ne prestane širiti po tanjuru.

Džem od krkavine bez sjemenki

Za džem po ovom receptu morate iscijediti sok od 2 kg bobičastog voća. Za to će biti potreban sokovnik. Nakon toga se mjeri količina soka, dodaje se šećer u omjeru od 150 g na 100 ml. Sve se to stavi na vatru i kuha nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.

Gotovi pekmez se sipa u staklenke, a nakon prirodnog hlađenja uklanja se na hladno.

Priprema džema od krkavine bez kuhanja

Jedini konzervans u ovom receptu je šećer, pa što ga više ubacite, džem će se duže čuvati. U običnom receptu možete uzeti 1 kg šećera za 0,8 kg bobica. Bobice se zgnječe guračem ili blenderom, prekrivene šećerom. U ovom obliku možete ostaviti bobice preko noći. Zatim sve ponovno premijesite, promiješajte i rasporedite u čiste staklenke.

Recept za smrznuti džem od morske krkavine

Smrznuti morski trn sprema sve korisne značajke zrele svježe bobice. Mnogi ljudi posebno koriste zamrzavanje kako ne bi podvrgli plodove toplinskoj obradi i čuvali ih što je duže moguće. Po potrebi se bobičasto voće može odmrznuti u odgovarajućoj količini i pripremiti od njih kao "živo" (bez toplinske obrade) i uobičajeni džem.

1. Za jednostavan džem od smrznutih bobica potrebno vam je 1,2 kg. Također ćete morati uzeti 1 kg šećera. Krkavine se prekrivaju šećerom 5-6 sati, a zatim se zagrijavaju na laganoj vatri, postupno kipući do prozirnog stanja.
2. Od smrznute krkavine možete skuhati i pekmez od pet minuta. 0,7 kg šećera mora se dodati u 0,5 litara čiste vode i kuhati pod poklopcem oko sat vremena. Za to vrijeme morate odmrznuti 1 kg bobičastog voća i ostaviti ih da se odmrznu u cjedilu. Nakon što se sirup počne karamelizirati, u njega ulijte odmrznute bobice, kuhajte ih 5 minuta, a zatim ih pakirajte u čiste staklenke.

Zdravi džem od krkavine s medom i orasima

Najčešće se za ovaj recept koriste orasi. Njihov broj se može uzeti različito, ovisi o ukusu. Ali broj glavnih komponenti trebao bi biti sljedeći:

• morska krkavina - 1 kg;
• med - 1,5 kg.

Oguljene orahe potrebno je zdrobiti u mrvice. Da biste to učinili, možete koristiti, na primjer, mlin za kavu. Lonac s medom stavite na vatru i zakuhajte. Dodajte orahe. Kuhajte miješajući 5-10 minuta. Zatim dodajte krkavine i kuhajte još 15-20 minuta. Džem je spreman.

Jednostavan recept za džem od krkavine s đumbirom

Za 1 kg šećera - 0,75 kg bobica morske krkavine. Trebat će vam i đumbir u prahu (1 žličica. žlicu) ili sam svježi korijen koji se mora naribati na sitno ribanje (2,5 žlice).

Kuhanje mora početi s pripremom sirupa. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i đumbir. Kuhajte 7-10 minuta. Nakon toga možete zaspati u bobičastom sirupu. Potrebno ih je kuhati 15-20 minuta, a zatim izvaditi i ohladiti 2-3 sata. Zatim ponovno zagrijte do vrenja i kuhajte oko sat vremena. Kad je gotov, džem se prelije u male staklenke i odloži za čuvanje.

Recept za džem od krkavine s medom i cimetom

Dva su glavna sastojka u ovom receptu, to su med i bobice morske krkavine. Treba im isti broj. Dodajte cimet i klinčić po ukusu.

Med se mora lagano otopiti na laganoj vatri. Nije potrebno kuhati. Zatim dodajte bobičasto voće, a par minuta prije skidanja s vatre - začine. Cijeli proces može trajati 7-10 minuta, nakon čega se pekmez može sipati u male posude.

Krkavine pasirane sa šećerom

Bobice (1 kg) prelijte kipućom vodom i protrljajte kroz cjedilo. Dodati šećer (0,8 kg), promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Nakon toga, masa se može pakirati u male posude i odložiti za čuvanje u hladnjak.

Razno voće i bobičasto voće, ili s onim što možete kombinirati s morskom krkavinom

Većina sorti morskog trna ima slatko-kiseli okus. Dobro se slaže s mnogim voćem, bobičastim voćem, pa čak i povrćem, dajući pekmezu laganu kiselost i pikantnost.

Džem od bundeve i krkavine

Zrelu bundevu treba oguliti i izrezati na male komadiće. Iscijedite sok od bobica morske krkavine. I sok i šećer trebat će istu količinu kao i bundeve (omjeri sastojaka - 1: 1: 1). Kockice bundeve stavite u lonac, prelijte sokom od krkavine i pospite šećerom. Stavite na vatru.

Kuhajte dok ne omekšaju na laganoj vatri. Kako biste dali okus citrusa, nekoliko minuta prije nego što džem maknete s vatre, možete mu dodati koricu limuna ili naranče.

Kako kuhati džem od krkavine s jabukama

Trebat će 1 kg jabuka i morskog trna, kao i 3 šalice granuliranog šećera.

1. Protrljajte krkavine kroz sito, prekrijte pijeskom.
2. Jabuke oguliti, izrezati jezgru i narezati na male kockice. Ulijte čašu vode i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša. Zatim također procijediti kroz sito.
3. Pomiješajte oba pirea, stavite na štednjak i zagrijte na 70-75 stupnjeva. To će spriječiti uništavanje vitamina.
4. Nakon toga, gotov džem se može položiti u malu posudu i odložiti za skladištenje.

Pekmez od krkavine s ribizlom

Ispravnije je nazvati ga ne pekmezom, već želeom. Za njega uzimaju bobice krkavine i crvenog ribizla (isto toliko). Bobice zaspi u loncu i stavite na polaganu vatru da daju sok. Ne može se dovesti do ključanja. Zatim morate iscijediti sok kroz gazu ili najlon.

Za litru soka trebate uzeti pola kilograma šećera. Sok se zagrijava na štednjaku uz postupno dodavanje šećera i miješanje. Nakon potpunog otapanja, vrući sok se izlije u male posude. Nakon što se ohladi, mora se staviti u hladnjak.

Recept za džem od morske krkavine i tikvica

Dodavanje tikvica samo povećava ukupni volumen džema, praktički bez utjecaja na njegov okus. Za 2 kg tikvica potreban vam je isti broj bobica morskog trna i 1.5 kg meda. Bobice sameljite, a tikvice ogulite i narežite na male kockice. Sve sastojke stavite u posudu za kuhanje i stavite na vatru.

Ovaj džem se kuha u tri doze. Prvi put se sadržaj zagrije do vrenja i kuha 5 minuta, nakon čega se hladi 2-3 sata. Zatim se ciklus ponavlja još dva puta, ali treći put se pekmez kuha 10 minuta, nakon čega se može pakirati u staklenke.

Pekmez od krkavine i naranče

Trebat će vam šećer i morska krkavina - po 0,3 kg, kao i jedna naranča srednje veličine. Morski trn se stavlja u posudu za kuhanje, prekriva se šećerom i stavlja na vatru. Maknite s vatre nakon vrenja. Sok od naranče se cijedi u posudu s bobicama. Vratite posudu na vatru i kuhajte 15-20 minuta. Džem je spreman.

Glog i morska krkavina: recept za pekmez za zimu

Kilogram bobica morskog trna zahtijevat će pola kilograma gloga i jedan i pol kilogram šećera. Bobice je potrebno mikserom usitniti u pire i dodati im šećer. Stavite na vatru i zagrijte, ne dovodeći do vrenja, 10 minuta. Zatim stavite džem u staklenke, sterilizirajte ih pola sata u vodenoj kupelji i zarolajte poklopce.

Kako kuhati džem od morske krkavine u laganom kuhaču

Postoji dosta recepata za pripremu morske krkavine u laganom kuhaču. Evo najjednostavnijeg:

1. Uzmite 1 kg bobica i 0,25 kg šećera.
2. Sipati u zdjelu multicookera u slojevima, ostaviti preko noći.
3. Ujutro stavite posudu u spori štednjak, uključite način rada "gašenje" i podesite timer na 1 sat.
4. Otvorite multicooker, pomiješajte sadržaj.
5. Uključite način "prženja". Bez zatvaranja poklopca, povremeno miješajte vreli džem i uklonite pjenu.
6. Nakon što zakuhate džem, ponovo uključite način rada "gašenje" i kuhajte džem još 5 minuta.
7. Vruće pakirajte u male čiste staklenke.

Tajne pravljenja džema od morske krkavine u stroju za kruh

U modernim strojevima za kruh postoji posebna funkcija - "džem", pa priprema ovog proizvoda nije teška. Najjednostavniji džem pravi se od kilograma bobičastog voća i šećera, čaše vode i pola limuna. Otopite šećer u vodi i u nju iscijedite pola limuna.

Bobičasto voće ulijte u zdjelu stroja za kruh i prelijte ih sirupom. Zatim ostaje samo uključiti funkciju "jam" i pričekati kraj ciklusa. Gotovi proizvod se polaže u staklenke i zatvara.

Uvjeti skladištenja pekmeza od morske krkavine

Pekmez koji nije podvrgnut toplinskoj obradi čuva se u hladnjaku. Njihov optimalni rok trajanja je 3 do 6 mjeseci. Obično više nije potrebno. Bobice koje su podvrgnute toplinskoj obradi mogu se čuvati dulje - do 1 godine. Mjesto za skladištenje mora biti hladno, pa se takav proizvod čuva u podrumu ili pod zemljom.

Kontraindikacije za korištenje pekmeza od morske krkavine

Prije svega, to je individualna netolerancija. Kontraindikacije za korištenje džema od morske krkavine su bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnom obliku (kolecistitis, pankreatitis), ne morate ga jesti s otvorenim oblicima čira ili gastritisa. Također je vrijedno ograničiti njegovu upotrebu za one koji su kontraindicirani u korištenju šećera.

Zaključak

Džem od krkavine može postati pravi vrhunac svečanog stola, jer ne uzgaja svaki vrtlar ovu prekrasnu bobicu u svom vrtu. Ovo je stvarno ukusan desert. A ujedno, ovo je izvrstan način da si osigurate zalihe vitamina za zimu, poboljšate tijelo i podignete mu vitalnost.

Članci o toj temi "Pekmez od morske krkavine: recepti, korisna svojstva"

Pekmez od morske krkavine

Pekmez od morske krkavine

Pekmez od morske krkavine

Pekmez od morske krkavine