Pekmez od morske krkavine
Sadržaj
Džem od krkavine zadržava mnoge korisne tvari, osim onih vitamina koji se uništavaju tijekom toplinske obrade. Ako plodove nije moguće jednostavno zamrznuti, kuhana gredica će biti dobra pomoć tijelu zimi.
Nekoliko savjeta za pripremu džema od morske krkavine
Ova vrsta džema je omiljena zbog svoje glatke konzistencije. Pripremljeno od voća s visokim udjelom pektina, koji jelu daju želeasto stanje. Kako bi se vrijedne tvari sačuvale nakon toplinske obrade, proces se mora ubrzati. Uzimaju malo voća i kuhaju ih u širokom loncu, gdje je lakše paziti da jelo ne zagori.
Za kvalitetan džem pripremaju se plodovi. Prema receptu za džem od krkavine, bobice se razvrstavaju, peteljke uklanjaju, operu.
Kosti se odvajaju od pulpe, trljajući kroz sito cijele ili nakon obrade miješalicom.
U gotovu homogenu masu stavlja se šećer i na laganoj vatri uz stalno miješanje pazite da se otopi.
U domaćim pripravcima od krkavine, bogatim karotenom, serotoninom, očuvane su blagotvorne ljekovite tvari, pogotovo ako je toplinska obrada bila brza i korištena pasterizacija umjesto sterilizacije.
Džem od morske krkavine bez sjemenki: klasičan recept
Predstavljamo vam recept za džem od morske krkavine sa fotografijom.
Sastojci i način pripreme
- 1,5 kg bobica;
- 0,8 kg granuliranog šećera.
Recept za džem od krkavine uključuje trljanje sirove ili kuhane mase kroz sito kako bi se uklonile kamenice.
- Oprano voće zgnječi se blenderom ili kuhinjskom prešom za pire. Zatim se protrlja kroz sito, ali to možete učiniti nakon što se ugasi. Blago prokuhana masa dat će veći prinos sirovina za radni komad, mnogo je lakše brisati.
![]()
- U zdrobljene bobice stavite šećer, prokuhajte uz miješanje i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
![]()
- Radni komad se prenosi u fino mrežasto cjedilo i trlja, odvajajući kožu i kosti.
![]()
- Homogeni tekući pire kuha se još pet minuta i pakira u sterilizirane posude.
Slijedeći korak po korak recept za džem od krkavine s fotografijom, dobivate zdravu poslasticu.
Pekmez od krkavine s jabukama
Prema ovom receptu, proizvodi su podložni kratkotrajnoj toplinskoj obradi, pa je izradak bolje čuvati u hladnjaku, ili će staklenke od pola litre morati pasterizirati 10 minuta.
Sastojci i način pripreme
Uzeti:
- 0,5 kg morske krkavine i ne-kiselih jabuka;
- 850 g šećera;
- 100 ml vode.
Radni komad se dobiva guste konzistencije, ako u jabukama ima malo soka, a pulpa je kašasta.
- Za džem od krkavine s jabukama, bobice se prvo zgnječe u blenderu, a kora i sjemenke odvoje se sitom.
- Jabuke se ogule, narežu na ploške, stave u lonac s vodom i kuhaju dok ne omekšaju.
- Voćna masa se propušta kroz ručnu prešu i sjedinjuje s pireom od bobičastog voća.
- Zakuhajte i kuhajte samo dvije do tri minute. Složene u staklenke kuhane na pari.
Ukusan recept za džem od krkavine s jabukama.
Postoji još jedna verzija pekmeza od krkavine i soka od jabuke s pulpom, koja se uzima od petine težine bobica.
- Sirovi pire od krkavine pomiješa se sa šećerom po ukusu i ostavi nekoliko sati. Za to vrijeme masa će se zgusnuti.
- U pire se ulije sok od jabuke i kuha se 15-20 minuta uz miješanje poluproizvoda drvenom kuhačom. Pazite da masa ne proključa.
- Pekmez se pakira u staklenke, stavlja u lonac s toplom vodom (do 80°C).
- Pasterizacija za posude od pola litre traje 15 minuta.
Uvjeti skladištenja pekmeza od morske krkavine
Ovaj džem je pogodan za 12-18 mjeseci. Mora se čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji. Pasterizirani džemovi će trajati godinu i pol.
Zimi se u šalici čaja uzgajaju mirisni džemovi ili se priprema voćni napitak. Da biste to učinili, stavite 2-3 žlice slatke poslastice u čašu prokuhane hladne vode. Poslastica od krkavine ukusna i zdrava. Koristi se kod upale grla, za jačanje organizma nakon prehlade. Bobice se koriste za hepatitis, proizvod poboljšava probavu, snižava kolesterol.
Zaključak
Džem od krkavine lako se priprema, a svaka će domaćica rado pohraniti slastice vrijedne po svojim svojstvima za zimu. Kratko vrijeme toplinske obrade sačuvat će gotovo kompletan skup vitamina. Ukusna raznolikost na stolu!
