Kako zamrznuti jagode kod kuće za zimu

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje jagoda za dugotrajno skladištenje. Vrtne i poljske bobice prikladne su za preradu, ali u svim slučajevima morate se pridržavati osnovnih pravila.

Kako bolje i brže zamrznuti jagode za zimu

Svježe jagode se brzo pokvare, ali ih za zimu možete pripremiti zamrzavanjem. U tom slučaju bobice zadržavaju vrijedne tvari u cijelosti, ostaju upotrebljive više od godinu dana, a također zadržavaju ugodnu aromu i svijetli okus.

Plodove jagode možete zamrznuti za zimu u cjelini ili nakon mljevenja

Je li moguće zamrznuti poljske jagode

Poljske šumske jagode, poput vrtnih jagoda, dobro su prikladne za zamrzavanje za zimu. Može se prerađivati ​​sa ili bez šećera. Pritom se morate pridržavati osnovnih pravila, nemojte drobiti voće i ne hladiti ih nakon odmrzavanja.

Je li moguće zamrznuti jagode sa sepalima

Većina recepata predlaže uklanjanje čašica prije zamrzavanja za zimu. Ali ovaj korak nije obavezan. Ako plodove nakon berbe temeljito isperete, a zatim ih osušite na ručniku, možete ostaviti repove. U tom slučaju, bobice će zadržati svoj integritet, a vlaga i zrak neće prodrijeti u njih, smanjujući rok trajanja proizvoda.

Je li moguće zamrznuti jagode u staklenoj posudi

Sirovine za hlađenje je bolje ukloniti u plastične posude ili vrećice. Staklene posude zauzimaju puno mjesta u zamrzivaču. Osim toga, mogu popucati i prsnuti tijekom hlađenja ili odmrzavanja.

Kako pripremiti jagode za zamrzavanje

Prije zamrzavanja jagoda za zimu kod kuće, moraju se pripremiti sirovine. Naime:

• prebrati pripremljene plodove i ostaviti najgušće i najčišće, a prezrele i zgužvane ostaviti sa strane;
• isperite hladnom vodom u lavoru ili pod slavinom;
• položite na papirnati ubrus i osušite od preostale vlage prije nego stavite u zamrzivač na zimu.

Je li potrebno oprati jagode prije zamrzavanja?

Ako se plodovi beru u vrtu ili kupuju na tržištu, na njihovoj površini ostaju čestice zemlje i prašine. Obavezno operite jagode prije zamrzavanja. Za razliku od maline, ribizla i nekog drugog bobičastog voća, raste u neposrednoj blizini tla. Stoga na površini ploda mogu biti prisutne opasne bakterije, posebno spore botulizma.

Korak pranja možete preskočiti ako morate zamrznuti vakumirani proizvod iz trgovine za zimu. Takvi plodovi su već očišćeni od strane proizvođača i prilično su sigurni.

Kako zamrznuti cijele svježe jagode u zamrzivaču za zimu

Najčešće se sirovine zamrzavaju cijele, bez rezanja i mljevenja. Žetva za zimu dulje zadržava hranjive tvari i ostaje prikladnija za korištenje. Postoji nekoliko metoda obrade.

Kako zamrznuti jagode za dekoraciju torte

Jagode možete zamrznuti za zimu bez kuhanja cijelih bobica pomoću jednostavnog algoritma:

• plodovi se operu, očiste od repova i listova, a zatim se osuše na ručniku od vlage;
• kada preostala voda ispari, bobice se u kratkim intervalima polažu na mali ravni pladanj;
• stavite u zamrzivač na 3-5 sati.

Kada se voće potpuno smrznu, ostaje ih uliti u vrećicu ili plastičnu posudu i odmah vratiti u zamrzivač. U čvrstom obliku, više se neće lijepiti, pod uvjetom da je temperatura skladištenja stabilna.

Smrznute jagode prikladne su za punjenje torte ili za ukrašavanje gornjeg dijela

Kako zamrznuti bobice u kockicama leda

Ukusno je zamrznuti jagode za zimu u cjelini uz pomoć leda. Obrada se provodi na sljedeći način:

• mali vrt ili šumsko voće se operu i osuše;
• 450 g šećera razrijedi se u 600 ml čiste vode dok se potpuno ne otopi;
• slatka tekućina se ulije u silikonske kalupe ili plastične čaše za jaja;
• po jedna bobica jagode uronjena je u svaki pretinac.

Radni komad se odmah čisti u hladnjaku za zamrzavanje za zimu. Nakon toga, kocke leda se mogu otopiti na sobnoj temperaturi kako bi se iz njih izvukle bobice.

Jagode u kockicama leda mogu se dodati u hladne koktele bez odmrzavanja

Kako zamrznuti cijelu bobicu u vlastitom soku

Jagode za zimu možete zamrznuti s cijelim bobicama u vlastitom soku. Algoritam kuhanja izgleda ovako:

• oprane sirovine razvrstavaju se i slažu u dvije hrpe jakih lijepih plodova i zgužvanih ili nezrelih;
• odbačeni dio se gnječi guračem ili usitnjava u blenderu, a zatim se sok ocijedi;
• tekućina se razrijedi šećerom po vlastitom ukusu;
• sok se ulije u plastične posude i dodaju mu se cijeli plodovi.

Zatim, radni komad treba ukloniti u hladnjak za zamrzavanje.

Zahvaljujući preradi u vlastitom soku, jagode za zimu nimalo ne gube okus i aromu

Kako zamrznuti livadske jagode

Možete zamrznuti poljske jagode za zimu ništa gore od običnih vrtnih jagoda. Posebno se često stavlja u hladnjak u cjelini, jer su uredne male bobice tada zgodne za ukrašavanje slastica i pića.

Za preradu voća dopušteno je koristiti bilo koju metodu. Ali najzgodnije je zamrznuti cijele jagode u hladnjaku u posudama za led. Male bobice su optimalne veličine za postavljanje u mala udubljenja. Kao i u situaciji s vrtnim jagodama, plodovi se prethodno operu i zatim umoče u šećerni sirup koji se ulije u posude ili običnu čistu vodu.

Kako zamrznuti jagode u vrećicama za zimu

Cijele jagode bez šećera možete zamrznuti za zimu u plastičnoj vrećici. Obično se metoda koristi ako u hladnjaku ima dovoljno slobodnog prostora. Shema izgleda ovako:

• oprane bobice suše se od ostataka vlage;
• položite na ravnu ploču ili na paletu, pazeći da plodovi ne dodiruju strane;
• spremnik se stavlja u zamrzivač na nekoliko sati;

Nakon što su bobice prekrivene prozirnim snježnim premazom, sipaju se u vrećicu i vraćaju u hladnjak na zimu.

Nemoguće je zamrznuti meke jagode u vrećici, one će se zalijepiti i pretvoriti u čvrstu grudicu

Kako zamrznuti jagode u plastičnim bocama, jednokratnim posudama

Plastične posude i boce zauzimaju minimalno mjesta u zamrzivaču pa se najčešće koriste za berbu za zimu. Algoritam za obradu bobica vrlo je jednostavan:

• jagode se prethodno operu i ostave na ručniku dok kapljice vode ne ispare;
• plastične posude također se temeljito operu i osuše tako da unutra ne ostane vlaga ili kondenzacija;
• bobice se podvrgavaju jakom hlađenju na otvorenom pladnju 3-5 sati;
• tvrdi plodovi se sipaju u pripremljenu posudu i odmah vraćaju u zamrzivač.

Potrebno je napuniti boce i pladnjeve za zimu što je čvršće moguće, ostavljajući najmanje slobodnog prostora. Poklopci posuda moraju biti dobro zatvoreni.

Vrtne jagode obično se čuvaju u posudama, a livadske bobice zgodno je puniti u bocama s uskim grlom

Kako zamrznuti jagode u sirupu za zimu

Desert od bobičastog voća smrznut u sirupu dobro zadržava svježinu, okus i miris te ima dugi rok trajanja. Obrada se provodi prema sljedećoj shemi:

• pripremljene oprane sirovine prekrivene su šećerom u dubokoj posudi u omjeru 1: 1;
• stavite posudu u hladnjak na 3-4 sata da iscijedi sok;
• nakon isteka roka, dobiveni sirup se filtrira kroz fino sito ili presavijenu gazu;
• bobice se prebacuju u plastične posude za zimsko skladištenje i prelijevaju slatkom tekućinom.

Čvrsto zatvorene posude treba odmah staviti u zamrzivač.

Male posude prikladne su za zamrzavanje u sirupu, jer se moraju potpuno odmrznuti

Kako zamrznuti pasirane jagode sa šećerom za zimu

Jagode možete zamrznuti za skladištenje zimi ne samo u cjelini, već iu obliku pirea. Desert zauzima malo mjesta u hladnjaku i ostaje vrlo koristan. Šećer djeluje kao prirodni konzervans i dodatno produljuje rok trajanja.

Koliko vam je šećera potrebno za zamrzavanje jagoda

Većina recepata vam omogućuje da prilagodite količinu zaslađivača prema ukusu. Ali optimalni omjer jagoda i šećera za zamrzavanje je 1: 1,5. U tom slučaju, zaslađivač će pravilno natopiti bobice i omogućiti vam da sačuvate najviše vrijednih tvari za zimu.

Kako samljeti jagode sa šećerom za zamrzavanje

Klasični recept predlaže ručno trljanje jagoda šećerom i zamrzavanje. Prema tradicionalnoj shemi, trebate:

• sortirati, očistiti i isprati svježe bobice;
• osušite od ostataka vode u cjedilu ili ručniku;
• ulijte u duboku posudu i dobro gnječite drvenom guračem;
• dodajte granulirani šećer u pire od bobica;
• nastavite mijesiti smjesu dok zrnca zaslađivača ne prestanu škripati na dnu posude.

Gotova desertna masa izlije se u plastične posude, dobro se zatvori i pošalje u zamrzivač na cijelu zimu.

Bolje je trljati voće plastičnim ili drvenim priborom - sok od bobica ne oksidira iz njih

Kako napraviti pire od smrznutih jagoda mikserom

Prilikom obrade velike količine jagoda za mljevenje, prikladnije je koristiti potopljeni ili stacionarni blender. Shema izgleda ovako:

• bobičaste sirovine u količini od 1,2 kg se isperu i uklanjaju sepali;
• zaspati u posudu i dodati 1,8 kg šećera;
• pomoću blendera pretvorite sastojke u homogeni pire;
• ostavite smjesu 2-3 sata dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim se masa izlije u posude, a naribane jagode se šalju na zamrzavanje.

Mješalica vam omogućuje trljanje velike količine sirovina šećerom za zimu u samo 10-15 minuta

Kako zamrznuti jagode u komadima sa šećerom

Ako trebate zamrznuti velike jagode, a istovremeno ne želite samljeti sirovine u pire, proizvod možete poslati u hladnjak u komadima zajedno sa šećerom. Za skladištenje se koriste plastični spremnici srednje veličine.

Proces izrade deserta izgleda ovako:

• svježe bobice isperu se od prljavštine i uklanjaju sepale, a zatim ostave da se malo osuše;
• izrežite voće na dva ili tri dijela prema vlastitom nahođenju;
• ulijte mali sloj šećera u plastičnu posudu;
• na vrh staviti komadiće bobica, a zatim dodati još zaslađivača.

Za zamrzavanje naribanih jagoda sa šećerom, morate izmjenjivati ​​slojeve dok se posuda ne napuni gotovo do vrha - oko 1 cm ostaje do ruba stranica. Ukupno bi na 500 g voća trebalo otići 500-700 g zaslađivača. Šećer se dodaje kao zadnji sloj tako da čvrsto pokrije bobice odozgo. Spremnik je hermetički zatvoren poklopcem i zamrznut.

Prilikom odmrzavanja jagoda sa šećerom, dat će obilan sok, ali će ostati svijetli okus komada

Kako zamrznuti jagode s kondenziranim mlijekom za zimu

Neobičan recept predlaže zamrzavanje jagoda za skladištenje za zimu s kondenziranim mlijekom. Takav će vas desert oduševiti dobrim okusom i, štoviše, neće ispasti vodenast. Proces kuhanja izgleda ovako:

• plodovi se isperu u hladnoj vodi, listovi i repovi pažljivo se uklanjaju, osuše od vlage na ručniku;
• svaka bobica se prepolovi u smjeru uzduž;
• komadi se stavljaju u čistu i suhu plastičnu posudu;
• ulijte visokokvalitetno kondenzirano mlijeko otprilike do sredine posude;
• dobro zatvorite posudu i stavite je u zamrzivač.

Plastični spremnik za skladištenje ne bi trebao imati zaostale mirise, inače će se potonji prenijeti na radni komad. Odmrzavaju jagode za zimu s kondenziranim mlijekom ne u sobi, već u donjim dijelovima hladnjaka.

Kondenzirano mlijeko sadrži dovoljno šećera, pa jagode nije potrebno dodatno zaslađivati

Uvjeti skladištenja

Uz pravilno zamrzavanje za zimu, cijele ili pasirane jagode mogu stajati u hladnjaku najmanje godinu dana. Prilikom skladištenja važno je poštivati ​​jedini uvjet - ne kršiti temperaturni režim. Nakon odmrzavanja plodove više nije moguće ponovno ohladiti, moraju se u potpunosti iskoristiti.

Najbolje je zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku metodom šoka. Odmah nakon prethodne obrade bobice se stavljaju u komoru s temperaturom od -18 stupnjeva ili nižom. Voće se u takvim uvjetima smrzava u prosjeku za pola sata, dok vitamini i minerali ostaju u njima u potpunosti.

Zaključak

Jagode možete zamrznuti cijele bobice ili nakon prethodnog mljevenja. Ohlađeni blank zadržava korisna svojstva godinu dana ili više, a obrada je vrlo jednostavan proces.

Povratne informacije o tome treba li jagode oprati prije zamrzavanja

Članci o toj temi "Kako zamrznuti jagode kod kuće za zimu"

Orlovi nokti u zamrzivaču: kako zamrznuti za zimu

Kako zamrznuti maline u zamrzivaču za zimu

Orlovi nokti u zamrzivaču: kako zamrznuti za zimu

Kako zamrznuti maline u zamrzivaču za zimu