Kišobran od gljiva: kako zamrznuti za zimu u zamrzivaču, priprema, rokovi i uvjeti skladištenja

Sadržaj

Je li moguće zamrznuti kišobrane od gljiva
Kako pripremiti kišobran gljive za zamrzavanje
Kako zamrznuti kišobran gljive za zimu
Uvjeti skladištenja smrznutih suncobrana
Zaključak

Sezona "tihog lova" ne bi trebala proći pored zamrzivača. Da biste svoju obitelj razmazili mirisnim i ukusnim jelima čak i u hladnoj sezoni, morate zamrznuti gljivu kišobran. Ako se radi ispravno, plodište će zadržati svoj okus tijekom cijele zime.

Je li moguće zamrznuti kišobrane od gljiva

U sirovom obliku, optimalno je zamrznuti samo nekoliko vrsta, koje uključuju kišobrane. Ako veličina zamrzivača dopušta, voće možete zadržati svježim za korištenje zimi.

Pažnja! Ako je klobuk ljubičaste boje, plod je nejestiv. Otrovan je i vrlo opasan. Ako niste sigurni u jestivost, bolje ga je ne dirati.

Kako pripremiti kišobran gljive za zamrzavanje

Voće za zamrzavanje treba pripremiti. Trebaju biti svježi, čisti i što je moguće više neslomljeni. O tome ovisi izgled proizvoda nakon vađenja iz zamrzivača. Prikladna "jučerašnja" montaža, ali ne tjedan dana.

Jestiva vrsta mora biti sa šeširom od najmanje 25 cm, ne crvljiva, ne kljucana od ptica

Kako pravilno zamrznuti:

Uklonite zemlju, lišće i grančice. Ispuhnite iznutra kako biste uklonili ostatke.
Isperite vodom.
Pažnja! Ne može se previše smočiti. Gljiva dobro upija vodu koja će se u zamrzivaču pretvoriti u led.
Odvojite šešir od stabljike. Gornji dio je pržen, izbačen ili mariniran. Noge nisu prikladne za korištenje u ovoj obradi, tvrde su. Donji dio služi za mljevenje.

Za zamrzavanje je bolje uzeti jake mlade plodove

Kako bi se uštedio prostor u zamrzivaču, male se ostavljaju cijele, koriste se za ukrašavanje jela, velike se izrezuju na male komadiće.

Kako zamrznuti kišobran gljive za zimu

Postoji nekoliko načina zamrzavanja – svježe, kuhano ili prženo. Preporuča se zamrzavanje sirovog. Kuhani ili prženi primjerci gube okus, nakon kuhanja postaju gumeni.

Kako zamrznuti svježe kišobrane

Ogulite nožem i svaki obrišite suhom krpom. Nema potrebe namakati ih u vodi, dovoljno je jedno ispiranje.

Način zamrzavanja:

očistiti, staviti u jednom sloju na pladanj;
poslati u zamrzivač na 4 sata;
Složite u pripremljene posude ili vrećice na način da se samo jedna koristi u kuhanju.

Zamrzavanje u porcijama je najbolja opcija

Ponovno zamrzavanje se ne preporučuje jer će se u protivnom pretvoriti u neukusnu vodenastu kašu. Stoga je serijsko zamrzavanje prikladno.

Za zamrzavanje 1,5-2 kg potrebno je oko 12-15 sati. Proizvod se može koristiti i svjež. Ovo je najbolji način za zamrzavanje voća. Možete ih koristiti za kuhanje bilo kakvih jela, dinstanje i prženje, bez potrebe kuhanja.

Prije kuhanja smrznuti proizvod morate ga pravilno odmrznuti. Ne stavljajte u vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu. Odmrzavanje se odvija u fazama. Prvo stavite vrećicu u hladnjak, a zatim je stavite na stol. Tako plodišta neće izgubiti svoj okus i bit će svježa. Ne ostavljajte ih u hladnjaku nakon odmrzavanja, odmah ih kuhajte.

Kako zamrznuti kuhane kišobrane

Za skladištenje u ovom obliku preporuča se prokuhati plodišta. Poluproizvod zauzima manje prostora. Osim toga, odmah nakon odmrzavanja, mogu se poslati u tavu.

Proces zamrzavanja:

Ulijte vodu u lonac. Posolite. Nemojte dodavati druge začine. Prokuhati i dodati gljive. Kuhajte 5 minuta.
Kuhajte na laganoj vatri, voda ne smije ključati
Ulijte salamuri u cjedilo, pustite da se višak vode ocijedi. Kuhano voće rasporedite na ručnik i ostavite da se suše 10-15 minuta. Probajte kiseli krastavčić. Ako je jako slan, voće malo isperite pod mlazom vode.
Rasporedite na pladanj u jednom sloju, pošaljite u hladnjak. Kada se proizvod od gljiva ohladi, premjestite ga u zamrzivač.
Gotove plodove slažite u porcionirana pakiranja na tacnu i tako da 1 posuda bude dovoljna za 1 pripremu. Pošaljite u zamrzivač.
Ako kuhano odmah stavite u vrećice, sljepit će se

Na sličan način smrzava se i pirjano voće. Način dinstanja je jednostavan: isperite, narežite na trakice i pirjajte u vlastitom soku 10 minuta. Povremeno promiješajte. Zamrznuti, poput kuhanih plodišta.

Savjet! Dobiveni poluproizvod možete koristiti za pite, kulebyaki, knedle i kao druge nadjeve za sve vrste jela.

Gljive-kišobrane možete spremiti u zamrzivač za cijelu zimu metodom obrade parom. Da biste to učinili, potrebna vam je tava s rešetkom. Ulijte vodu u posudu, prokuhajte. Na tavu stavite rešetku, zatim gljive. Kuhajte na pari 3 minute. Ako su cijele, potrebno ih je toplinski obraditi 6 minuta. Nemojte dugo držati nad parom da plodovi ne upiju puno vlage.

Prebacite u čistu tepsiju. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Zatim možete poslati na zamrzavanje.

Upotreba parenog voća, univerzalna. Ovakav način zamrzavanja bolje čuva okus.

Kako zamrznuti pržene kišobrane

Pržene gljive imaju poseban, karakterističan okus koji je teško pomiješati. Za prženje se koriste svježa voćna tijela.

Sastojci:

1 kg šešira;
2 glavice luka;
sol po ukusu;
maslinovo ulje.

Kuhanje:

Kapice isperite vodom, izrežite u bilo koji oblik.
Prilikom prženja klobuk se smanji za 3 puta, nemojte previše sitno rezati
Dinstati u vlastitom soku. Dodajte nasjeckani luk i biljno ulje. Posolite na kraju kada se plodišta isprže.
Pržite dok vlaga potpuno ne nestane iz tave, možete malo ostaviti za sočnost
smiri se. Prebacite u vrećice i zamrznite.

Pržena hrana se lako odmrzava. Možete to učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u tavi na malo maslinovog ulja. Okus i miris prženih voćaka vrlo je ugodan i jedinstven i nakon odmrzavanja.

Uvjeti skladištenja smrznutih suncobrana

Svježe gljive kišobrane treba čuvati na temperaturi od 18-20 ° C, kuhane - na 28 ° C. U skladu s ovim zahtjevom, gljive će ostati u zamrzivaču cijelu zimu. Maksimalni rok je 12 mjeseci.

Zaključak

Postoji mnogo načina za zamrzavanje gljive kišobrana. Dopušteno je kuhati, dinstati, pržiti i kuhati jelo u tijestu prije slanja u zamrzivač. Zamrzavanje je najbolji način za pohranu za zimu.