Je li moguće sušiti bukovače i kako kuhati

Postoji mnogo načina berbe gljiva za zimu, što često otežava odabir. Suhe bukovače izvrsno su rješenje problema. Berba sušenjem omogućit će vam da gljive očuvate dugo vremena, a zatim s njima napravite prva jela, grickalice, umake i paštete. Čuvajte ih u staklenim posudama ili papirnatim vrećicama.

Je li moguće sušiti bukovače za zimu

Bukovače, kao i ostale jestive gljive, mogu se sušiti. Štoviše, ovaj proces je jednostavniji od berbe za zimu na druge načine. Tijela sušenog voća zadržavaju okus, pa se kasnije mogu koristiti za pripremu raznih jela.

Još jedna važna prednost je dugi vijek trajanja. Prilikom stvaranja optimalnih uvjeta, osušena plodišta ostat će upotrebljiva nekoliko godina. Stoga je ova opcija berbe, bez sumnje, prikladna za sve ljubitelje gljiva.

Kako pripremiti bukovače za sušenje

Ubrana ili stečena plodišta zahtijevaju pažljivu pripremu. Naravno, bukovače se mogu sušiti odmah nakon berbe, ali tada će se rok trajanja značajno smanjiti.

Prije svega, bukovače je potrebno očistiti od prljavštine. Da biste to učinili, stavljaju se u posudu s vodom, brišu se kuhinjskom spužvom ili mekom četkom. Tek nakon toga plodišta treba pažljivo pregledati na nedostatke i oštećenja. Odrežite zahvaćeno područje ako se nađe.

Ako su primjerci veliki, trebali biste odvojiti noge od šešira. Ako su male, možete ih osušiti cijele.

Kako sušiti bukovače kod kuće

Postoji nekoliko načina kako napraviti sušene gljive. Prilikom odabira treba uzeti u obzir dostupnost odgovarajućeg kuhinjskog pribora. Tijela sušenog voća imaju isti okus bez obzira na način pripreme. Međutim, rok trajanja izratka ovisi o tome koliko je ispravno odabrana metoda toplinske obrade. Imajući to na umu, treba razmotriti najbolje recepte za sušene gljive bukovače.

U pećnici

Ovo je najprikladniji i najpristupačniji način, jer svi imaju štednjak s pećnicom. Bukovače se kuhaju vrlo brzo, nakon čega se mogu odmah prenijeti na mjesto trajnog skladištenja.

Trebat će vam:

• bukovače;
• folija za pecenje;
• papir za pergament;
• drvene igle za pletenje;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Sušenjem se čuvaju korisne tvari, vitamini i elementi u tragovima u gljivama bukovača

Koraci kuhanja:

1. Stavite list papira za pečenje na lim za pečenje (ili podmažite biljnim uljem).
2. Nanižite prethodno očišćena plodišta na drvene igle za pletenje, ostavljajući razmak između 3-5 mm.
3. Stavite napunjene iglice u pećnicu.
4. Sušite na temperaturi od 50 stupnjeva prvih 1,5 sati, a zatim povećajte na 70 °C.
5. Kuhajte još 2 sata, smanjite na 55 stupnjeva, sušite 2 sata.

Tijekom procesa, trebali biste povremeno otvarati pećnicu i okretati igle za pletenje, a također provjeriti koje su kopije već suhe. Potrebno ih je izvaditi iz pećnice, a ostatak ostaviti da se osuše.

Možete napraviti sušene gljive bez igala za pletenje:

Voćke su poslagane na lim za pečenje s pergamentom s kapama gore i pečene u otvorenoj pećnici.

U električnoj sušilici

Izvrsno rješenje za izradu sušenih gljiva bukovača bit će električna sušilica za kućanstvo. Uz to možete pripremiti povrće, voće, bobičasto voće i gljive. Korištenje takvog uređaja može značajno smanjiti vrijeme utrošeno na kuhanje i olakšati proces.

Faze nabave:

1. Pripremljene voćke rasporedite na sito za sušenje.
2. Stavite u uređaj.
3. Sušiti na 50 stupnjeva 2 sata.
4. Povećajte temperaturu na 75 stupnjeva i držite dok se plodišta ne osuše.

Previše sušene gljive će se početi mrviti, a nedovoljno osušene neće se dobro čuvati

Neke električne sušilice opremljene su posebnim načinom berbe gljiva. S njim možete napraviti sušene bukovače puno brže nego s konvencionalnim uređajem.

U zraku

Plodišta je moguće pripremiti bez ikakvih tehničkih sredstava, koristeći samo svježi zrak i sunčevu svjetlost. Ova metoda je najprikladnija za ljetnu sezonu. Bukovače je potrebno očistiti i oprati, a zatim pustiti da voda ocijedi.

Za pripremu će vam trebati:

• lim za pečenje ili lim za pečenje;
• igla za šivanje;
• jak konac (može se zamijeniti žicom ili užetom).

Za sušenje bukovača na zraku morate odabrati pravo mjesto. Mora biti dobro prozračen i izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Neki ljudi radije to rade na balkonu, ali ova opcija se ne preporučuje, jer zrak ima tendenciju stagniranja. Suhe bukovače najbolje je praviti na otvorenom i dobro prozračenom mjestu.

Koraci kuhanja:

1. Bukovače nanizati na niti.
2. Objesite na dobro prozračenom sunčanom mjestu.
3. Pustite da se plodišta osuše 3-4 sata.
4. Premjestite ih i objesite na toplo i suho mjesto (najbolje iznad uključene peći).

Sušite na zraku samo po suhom, vrućem i sunčanom vremenu

Po ovom receptu za sušene gljive bukovače se kuhaju oko jedan dan. Ako se tijekom tog razdoblja nisu imali vremena osušiti, čuvaju se dulje.

Kako kuhati sušene bukovače

Od ove praznine možete napraviti širok izbor jela. Postoje recepti sa sušenim bukovačama koji podrazumijevaju pripremu upravo takvih gljiva. To je zbog činjenice da je okus tijela sušenog voća intenzivniji.

Tijela sušenog voća moraju se natopiti prije kuhanja. Da biste to učinili, napunjeni su hladnom vodom. U tu svrhu se može koristiti i mlijeko koje pomaže omekšavanju.

Pripremljene suhe bukovače potrebno je prokuhati kako bi se kasnije koristile za kuhanje. Zaliju se vodom, zakuhaju, posole i kuhaju dok ne omekšaju (najmanje 30 minuta). Takve su gljive najprikladnije za pripremu juha, kao i dodatak nadjevima za peciva.

Kako čuvati sušene bukovače

Da biste osigurali sigurnost obratka, morate stvoriti optimalne uvjete. Osušene gljive treba čuvati u prostorijama s niskom vlagom. Inače će bukovače postati vlažne i nestati. Preporučena temperatura skladištenja - od 18 stupnjeva.

Prostorija u kojoj će se čuvati suhe bukovače mora biti suha i prozračena

Radni komad možete pohraniti u papirnate omotnice ili plastične posude. Povremeno ih je potrebno otvarati i miješati kako bi se osigurao protok svježeg zraka. U skladu s pravilima pripreme i skladištenja, ostat će upotrebljivi 2-3 godine.

Zaključak

Suhe bukovače popularan su pripravak s kojim možete spremiti gljive za zimu. Vrlo je jednostavno pripremiti i sušiti plodove, osobito pomoću pećnice ili posebnog električnog uređaja. Pod pravim uvjetima, trajat će nekoliko godina. Međutim, mogu se koristiti za gotovo svako jelo.

Članci o toj temi "Je li moguće sušiti bukovače i kako kuhati"

Kako sušiti bukovače ispravno i po najnižoj cijeni

Je li moguće sušiti lisičarke za zimu i kako to ispravno učiniti

Kako sušiti bukovače ispravno i po najnižoj cijeni

Je li moguće sušiti lisičarke za zimu i kako to ispravno učiniti