Džem od unabija (zizizfus): prednosti + recepti
Sadržaj
Žižula je jedna od najkorisnijih biljaka na zemlji. Orijentalna medicina voće smatra lijekom za mnoge bolesti. Kineski iscjelitelji nazvali su ga "drvo života". Nažalost, u našoj zemlji ovo je rijetka voćna kultura, malo ljudi zna za nju. Bobice se mogu jesti ne samo sirove, već i ukusne kuhane. Džem od žižule zadržava gotovo sva blagotvorna svojstva izvornog proizvoda i izvrstan je domaći lijek za sezonske prehlade i druge bolesti.
Što je korisno džem od žižule
Plodovi imaju nekoliko imena. Unabi, ili kineska datulja, poznata je po svojim ljekovitim i dijetalnim svojstvima. Žižula se ne boji suše i mraza do -30 stupnjeva. Sadržaj vitamina C u voću je veći nego u limunu. Plodovi su također bogati magnezijem i kalijem. Oni koji boluju od kardiovaskularnih bolesti mogu ih jesti u neograničenim količinama. Ziziphus normalizira krvni tlak, obnavlja srčani ritam. Tradicionalna medicina poznaje mnoga druga ljekovita svojstva biljke:
- hipotenzivna;
- hipoglikemijski;
- laksativ;
- diuretik;
- umirujuće;
- koleretik;
- poticanje laktacije;
- čišćenje.
Plodovi žižule čiste krvne žile, krv od kolesterola, uklanjaju sve nepotrebno iz organizma. Uz njihovu pomoć možete se riješiti toksina, soli teških metala, viška tekućine, žuči i kolesterola. O dobrobitima džema od žižule možete pričati u nedogled.
Kako kuhati unabi džem
Berba bobica žižule u rujnu. Po okusu, nejasno podsjećaju na jabuku, malo trešnje. Može biti slatko i kiselo, slatko ili jako slatko. Okus unabi džema (cm. recept sa fotografijom) uvelike će ovisiti o odabranoj sorti voća. U Kini, gdje se ovo voće najviše uzgaja, postoji oko 700 različitih sorti.
Bobičasto voće sakupljeno ili doneseno s tržnice prvo se mora razvrstati, ukloniti grančice, lišće, ostali ostaci, a trule bobice također se moraju zbrinuti. Zatim izvažite broj bobica naveden u receptu. Svaki plod izbockajte vilicom, možete početi raditi džem.
Shema je vrlo jednostavna:
- Od šećera i vode napravite sirup.
- U kipućem obliku prelijte ih bobičastom masom.
- Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Pustite da se kuha 7-8 sati.
- Ponovo prokuhajte masu od bobica.
- Ulijte u banke.
Čuvajte na hladnom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
Klasični recept za unabi džem
Sakupite plodove žižule, prelijte istom količinom šećera. Na dno posude ulijte malo vode da voće odozdo ne zagori i zalijepi se za stijenke dok bobice ne puste vlastiti sok. Žižulu treba kuhati do stanja kada se počne rastezati poput meda ili još gušće.
Sastojci:
- žižula - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 50 ml.
Dakle, voće prekrijte šećerom i kuhajte kao običan pekmez na laganoj vatri oko 1,5 sat. Bobice se dobivaju u gustom sirupu, kao u medu. Izlaz bi trebao biti oko 3 litre džema. Vruću masu uliti u čiste sterilne staklenke, zarolati.
Ukusni džem od žižule s cimetom
Postoje različite mogućnosti za pripremu džema od žižule. Jedan od njih s cimetom. Ovi mirisni štapići ne samo da će dodati izvrstan dodir okusu gotovog jela, već će također pomoći u učinkovitijoj apsorpciji glukoze, spriječiti nagli porast razine šećera u krvi, a također će smanjiti vjerojatnost novih masnih naslaga u obliku dodatni nabori na tijelu.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,8 kg;
- limunska kiselina - 10 g;
- voda -0,5 l;
- mljeveni cimet - na vrhu noža.
Bobičastom voću odstraniti peteljke, oprati i osušiti. Blanširajte oko 5 minuta. Skuhajte šećerni sirup i prelijte voće dok još ključa. Inzistirajte 5 sati, ne manje. Zatim kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dodajte cimet, limunsku kiselinu, držite na štednjaku još 5 minuta.
Ušećereni unabi džem s medom
Da bi se dobio jedinstven miris, okus i vrijedna ljekovita, nutritivna svojstva, džem od žižule može se pripremiti u medu. Da biste to učinili, operite bobice, izbockajte ih drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta, da ne popucaju kada padnu u kipući sirup.
Sastojci:
- voće - 0,75 kg;
- šećer - 0,33 kg;
- med - 0,17 kg;
- voda - 0,4 l.
Bobice ostavite preko noći u sirupu za namakanje. Ujutro masu kuhajte 5 minuta, a zatim ponovno inzistirajte 8 sati. Zatim ponovno prokuhajte džem nekoliko minuta, dodajte med i kuhajte do željene gustoće.
Džem od žižule bez sjemenki
Za izradu džema od žižule bolje je uzeti malo nezrelo voće.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 0,8 kg;
- voda - 1 l.
Nasjeckano voće prelijte vrućim šećernim sirupom, kuhajte na vatri još nekoliko minuta. Infuzirajte 7 sati, a zatim uklonite sjemenke i sameljite pulpu voća u blenderu. Masu bobičastog voća zakuhajte i držite na vatri 5 minuta.
Kako skuhati unabi džem u sporom kuhaču
Ulijte bobičasto voće u ekspres lonac. Odozgo usuti šećer i sve dobro izmiješati silikonskom žlicom. Zatvorite poklopac, podesite timer na 15 minuta.
Sastojci:
- žižula - 2 kg;
- šećer - 1,2 kg.
Nakon završetka kuhanja zvučni signal pričekajte 10 minuta da se tlak malo smanji. Pekmez se može izvaditi i vruć sipati u prethodno pripremljene staklenke. Izlaz bi trebao biti 3 limenke od 3 litre.
Kako čuvati džem od žižule
Žižula se može ubrati za zimu u različitim oblicima, na primjer, osušiti, zamrznuti, marinirati, pripremiti kompote, džem. Kako bi se spinovi pohranili cijelu zimu, potrebno je poštivati niz preporuka:
- staklenke za konzerviranje moraju se sterilizirati i osušiti; džem se ne može sipati u mokro posuđe;
- najprikladnija posuda za spremanje džema za zimu je staklenke od 0,5 l;
- da džem ne postane pljesniv, dodajte mu limunov sok ili kiselinu;
- što je džem gušći, gušći, to će se duže čuvati.
Pravilno kuhan i konzerviran džem može se čuvati jako dugo na sobnoj temperaturi. Kao prikladno mjesto može poslužiti ostava, podrum, ormarić na izoliranom balkonu.
Zaključak
džem od žižule - ukusan i zdrav prilog uz čaj. Njegova uporaba poslužit će kao učinkovita prevencija mnogih bolesti, ojačati imunološki sustav, postati izvor vitamina i elemenata u tragovima u hladnom zimskom razdoblju.
