Zamrzavanje trešanja za zimu u zamrzivaču kod kuće: sa i bez koštice

Zamrzavanje trešanja u hladnjaku potrebno je u skladu s određenim pravilima. Pod utjecajem niske temperature, dugo će zadržati korisna svojstva. Ako se prekrši tehnika zamrzavanja, bobica će promijeniti svoju strukturu i okus.

Je li moguće zamrznuti trešnje za zimu

Trešnja je plod biljke koja pripada obitelji ruža. Zbog svog bogatog sastava i ugodnog slatko-kiselog okusa vrlo je tražen u kulinarstvu. Berba se obavlja od lipnja do kolovoza. U tom razdoblju postaju dostupne svježe bobice. U hladnoj sezoni smanjuje se vjerojatnost kupnje kvalitetnog proizvoda. U tom slučaju višnje možete zamrznuti kod kuće. Pogodan je za izradu kompota, peciva i raznih slastica. Kako bi trešnja i nakon smrzavanja ostala ukusna, morate se pridržavati brojnih pravila pri odabiru i berbi.

Je li moguće zamrznuti lišće trešnje za zimu

Ne samo plodovi, već i lišće trešnje imaju puno korisnih svojstava. Sadrže fitoncide, vitamine, prirodne antioksidanse i tanine. Na temelju lišća pripremaju se biljni čajevi i uvarci za jačanje imuniteta i liječenje raznih bolesti. Njihova korisna svojstva uključuju:

• hemostatsko djelovanje;
• normalizacija metabolizma vode i soli;
• diuretski učinak;
• povećanje radne sposobnosti;
• jačanje obrambenih snaga tijela;
• oslobađanje od toksina;
• antifungalno i antivirusno djelovanje;
• usporavanje procesa starenja.

Kako bi se dugotrajno očuvale dobrobiti lišća, ne samo da se suše, već i zamrzavaju. Treba imati na umu da je njihova struktura prilično krhka. Prije smrzavanja listove treba temeljito oprati i osloboditi od viška vlage. Stavljaju se u plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem. U ovom obliku lišće se može čuvati u hladnjaku cijelu zimu.

Prije upotrebe, listove treba odmrznuti prebacivanjem iz zamrzivača na policu hladnjaka. Ne preporučuje se stavljati ih u vruću vodu. To će uništiti strukturu lima.

Zbog svog adstrigentnog djelovanja listovi se često koriste kod proljeva

Prednosti smrznutih trešanja

Nemaju sve vrste toplinskih učinaka štetno na bobicu. Kada se zamrzne, proizvod ne gubi oblik i karakterističan okus. Za razliku od ostalih bobica, ne postaje vodenast. Ako višnje pravilno zamrznete za zimu, možete sačuvati njegov bogat sastav. Predstavljen je sljedećim tvarima:

• vitamin C;
• jod;
• fosfor;
• kobalt;
• natrij;
• pektin;
• kumarine;
• željezo;
• bakar;
• sumpor;
• vitamini skupine B, E, H, PP i A;
• fruktoza i saharoza.

Obnavljanje zaliha esencijalnih tvari u tijelu jača imunološki sustav, što zauzvrat pomaže u suočavanju s virusima i prehladama. Zbog prisutnosti pektina u sastavu, trešnje stimuliraju rad crijeva. Zahvaljujući kumarinu, proizvod smanjuje zgrušavanje krvi i čisti šupljinu krvnih žila od štetnog kolesterola. Stoga se često koristi za jačanje kapilara. Prednosti smrznutog bobičastog voća uključuju:

• baktericidno djelovanje;
• smirujući učinak;
• stimulacija gastrointestinalnog trakta;
• sprječavanje rasta malignih stanica;
• normalizacija metabolizma;
• jačanje imuniteta;
• razrjeđivanje krvi;
• ekspektorantno djelovanje;
• prevencija anemije.

Smrznute trešnje koriste se ne samo u kuhanju, već i u medicinske svrhe. U kombinaciji s drugom tradicionalnom medicinom, njegova učinkovitost se značajno povećava. Pomaže u borbi protiv prehlade i gripe, nadopunjujući zalihe vitamina u tijelu. Sadrži tvari koje imaju antipiretski učinak. Potičući metabolizam, bobica može doprinijeti gubitku težine. Osim toga, može se koristiti kao alternativa pecivima i visokokalorijskim desertima. Trešnja može smanjiti tjelesnu potrebu za slatkišima. Zbog sadržaja pektina može se koristiti u borbi protiv zatvora.

Kako zamrznuti trešnje u zamrzivaču

Zamrzavanje trešanja za zimu kod kuće provodi se prema određenom algoritmu. Pri odabiru voća posebnu pozornost treba posvetiti vizualnoj analizi. Na površini bobice ne smije biti oštećenja ili udubljenja. Elastičnost trešnje provjerava se pritiskom. Meko voće se smatra prezrelim. Važan čimbenik je prisutnost peteljke.

Za zamrzavanje je poželjno koristiti zrele bobice koje nisu bile u hladnjaku dulje od dva dana. Prilikom odabira sorte potrebno je dati prednost kopiji tamnih boja. Za uklanjanje crva i insekata, plodovi se namaču 30 minuta u fiziološkoj otopini pripremljenoj u omjeru 1: 1.

Izbor metode toplinske izloženosti provodi se uzimajući u obzir planove za daljnju upotrebu bobica. Ako mora ostati netaknut, prednost se daje nježnim metodama. Trešnje temeljito operite i uklonite peteljke prije zamrzavanja. Kost se vadi po volji. Da biste to učinili, koristite poseban alat ili iglu. Nemoguće je izvaditi kost bez promjene strukture bobice. Ako s njim zamrznete voće, tada se rok trajanja proizvoda smanjuje na godinu dana. To je zbog oslobađanja amigdalina, koji ima štetan učinak na zdravlje.

Kako zamrznuti trešnje za zimu u zamrzivaču s kostima

Smrznute trešnje se ne preporučuju

Proces uklanjanja sjemenki iz plodova je prilično naporan. Stoga mnoge domaćice isključuju ovu fazu pripreme bobica. Prije stavljanja u zamrzivač, voće se sortira i opere. Zatim se osuše i polažu u jednom sloju u bilo koji spremnik. U tu svrhu možete koristiti plastičnu posudu ili posebnu vrećicu za zamrzavanje. Ako se trešnja stavlja u nekoliko slojeva, onda se nakon svakog od njih posipa s malom količinom šećera. To vam omogućuje dodavanje slatkoće bobici bez pretvaranja u kašu.

Kako zamrznuti trešnje u kockicama

Trešnje za zimu možete zamrznuti u hladnjaku i u obliku kockica. Ova je opcija izvrsna za pripremu pića. U ledu bobice izgledaju neobično i vrlo atraktivno. Zamrzavanje će zahtijevati posebne kalupe. Oni nisu samo kvadratni, već iu obliku srca, bobica i drugih oblika. U svaku stanicu stavlja se po jedna bobica s peteljkom. Zatim se napune kuhanom vodom sobne temperature. Ako na obrascu nema poklopca, treba ga pažljivo premotati plastičnom folijom. U zamrzivaču se bobica čuva dok se led potpuno ne skrutne. To može potrajati nekoliko sati.

Trešnje u kockicama vade se iz zamrzivača neposredno prije dodavanja u piće

Kako zamrznuti trešnje bez koštica

Postoji nekoliko mogućnosti za berbu trešanja bez koštica u zamrzivaču za zimu. U tom slučaju bobica gubi oblik, pa se često miješa sa šećerom. Nakon odmrzavanja koriste se za izradu nadjeva za peciva, voćnih napitaka, okruglica i drugih jela.

Ručno udubljenje može potrajati nekoliko sati

Kako zamrznuti trešnje u šećeru za zimu

Ako želite sačuvati strukturu ploda, stavljaju se u vrećicu s patentnim zatvaračem, lagano posipanu šećerom. Posuda se vadi u zamrzivač neposredno prije nego što iscuri sok. Umjesto posude i vrećice, možete koristiti plastične čaše s poklopcem. U tom slučaju, proizvod se posipa šećerom nakon što se svaki sloj položi.

Bobica prekrivena šećerom iznutra ostaje kisela

Kako zamrznuti trešnje u vlastitom soku

Kosti se uklanjaju s ploda iglom ili posebnim uređajem. Zatim su bobice prekrivene šećerom u omjeru 1: 1. Masa se zgnječi mikserom, a zatim se položi u ćelije oblika za zamrzavanje. Ova varijanta trešanja prikladna je za pripremu slastica i peciva. Trešnja u vlastitom soku ima homogenu strukturu i zadržava svojstva okusa. Izvrstan je za korištenje kao desert za djecu.

Šećer se može zamijeniti slatkim prahom

Zamrzavanje trešanja u šećernom sirupu

Ova metoda berbe bobica smatra se nježnijom. Omogućuje vam da sačuvate ne samo okus, već i bogatu aromu proizvoda. Trešnje smrznute u šećernom sirupu mogu se smatrati pravim desertom. Ali morate imati na umu da je njegov kalorijski sadržaj puno veći od proizvoda pripremljenog bez upotrebe sirupa. Ne preporučuje se u svrhu mršavljenja. Komponente:

• 1,5 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 kg trešanja.

Koraci zamrzavanja:

1. Šećer se ulije u vodu i stavi na vatru. Posuda se skida sa štednjaka tek nakon što se kristali otope.
2. Voće, prethodno oprano i bez koštica, polaže se u plastičnu posudu. Prelijevaju se sirupom. U ovom obliku trebaju stajati tri sata.
3. Nakon navedenog vremena, posude se zatvaraju poklopcem i stavljaju u zamrzivač.

Okus proizvoda u šećernom sirupu je što je moguće bliži svježem

Kako zamrznuti trešnje za koktele

U pripremi trešanja za izradu koktela važna je vizualna komponenta. Ova verzija proizvoda savršena je za vruće vrijeme. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• lišće mente;
• Trešnja;
• kuhana voda.

Proces kuhanja:

1. Kalupi za led se temeljito isperu toplom vodom.
2. U svaku ćeliju stavlja se list mente i bobica. Zatim napunite vodom.
3. Obrazac se uklanja u zamrzivač na jedan dan. Nakon navedenog vremena, bobičasti led se može koristiti za namjeravanu svrhu.

Listove mente treba dobro oprati prije zamrzavanja

Kako je ukusno zamrznuti trešnje u obliku pire krumpira

Svježe trešnje se mogu smrznuti i zgnječiti. Ova je opcija prikladna ako su bobice prezrele.

Komponente:

• 1 kg trešanja;
• granulirani šećer - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Bobice su očišćene od koštica i umočene u blender.
2. Nakon svakog mućenja, šećer se ulije u posudu. Krajnji rezultat trebao bi biti glatki pire. Važno je ne zloupotrijebiti šećer, jer se mješavina bobica u ovom slučaju neće smrznuti.
3. Gotova masa se polaže u male posude i čisti u zamrzivaču.

Prije posluživanja, desert se može ukrasiti svježim voćem i bobicama

Zamrzavanje trešanja u kontejnerima

Za zamrzavanje trešanja preporuča se korištenje plastičnih posuda. Oni rašire bobice u tankom sloju. Po vrhu pospite malo šećera. Važno je ne napuniti posudu više od 90%, jer će se trešnja tijekom zamrzavanja povećati u veličini. Zamrzavanje u kontejnerima je praktično i praktično. Uklanja potrebu odmrzavanja cjelokupne zalihe bobičastog voća odjednom. Po potrebi se vadi iz zamrzivača u porcijama. Preporučljivo je koristiti male posude.

Poklopac spremnika mora pouzdano štititi proizvod od stranih mirisa

Trešnje od šoka smrzavanja

Za trešnje za šok zamrzavanje koristite poseban pretinac za trenutno zamrzavanje. U ovom slučaju, struktura i okus bobica su očuvani, ali se gube neka od korisnih svojstava. Gotovi proizvod se može koristiti za ukrašavanje slastica. Vizualno, izgleda estetski ugodnije od bobica smrznute u posudi ili vlastitom soku.

Površina pretinca prekrivena je prozirnom folijom. Plodovi se slažu jedan po jedan, pazeći da se ne dodiruju. Trešnje se stavljaju u pretinac na nekoliko sati. Što duže ostane ovako, to bolje. Smrznute bobice se prebacuju u posude i prekrivaju šećerom. U ovom obliku stavljaju se u pretinac za zamrzavanje hladnjaka.

Nemojte koristiti aluminijsku foliju tijekom procesa zamrzavanja

Koliko dugo možete držati trešnje u zamrzivaču

Rok trajanja smrznutih trešanja, uz sve uvjete, je 6-9 mjeseci. Ne ovisi o načinu berbe bobičastog voća. Optimalna temperatura je -16°C. Trešnje je potrebno pohraniti u zamrzivač za zimu u zatvorenom obliku - ispod poklopca ili u vrećici s patentnim zatvaračem. Inače će upiti miris obližnjih proizvoda, što će također utjecati na njegov okus.

Kako odmrznuti trešnje

Kako se bobica ne bi pretvorila u kašu, mora se pravilno odmrznuti. Preporučljivo je staviti na policu hladnjaka 3-5 sati. Tek tada se proizvod ostavlja na sobnoj temperaturi. Trešnje možete brzo odmrznuti mikrovalnom pećnicom. U tom slučaju morate staviti bobicu u poseban spremnik i uključiti uređaj u načinu "Brzo odmrzavanje". Trajanje procesa ovisi o broju bobica i snazi ​​mikrovalne pećnice.

Ako voće prelijete vrućom vodom ili ga stavite na pretoplo, možete slomiti strukturu. Bobicu u vrećici treba staviti u posudu s hladnom vodom. To će ubrzati proces odmrzavanja.

Što se može skuhati od smrznutih trešanja

Rok trajanja smrznutih trešanja omogućuje vam da je koristite dugo vremena. Postoji veliki izbor aplikacija. Najčešće se bobičasto voće koristi za izradu slastica - pekmeza, želea, pekmeza, peciva itd. d. Trešnje smrznute u kockicama odlične su za ukrašavanje hladnih napitaka. Bobice u šećernom sirupu mogu se koristiti kao samostalno jelo.

U nekim slučajevima se u kuhanju koristi nezamrznuto voće. Na njihovoj osnovi pripremaju se žele deserti i bezalkoholna pića. Nepoželjno ih je dodavati u nadjev za pečenje.

Zaključak

Zamrzavanje trešanja u hladnjaku nije nimalo teško. Kako bi bobica donijela maksimalnu korist, proces zamrzavanja mora se provesti u skladu sa svim pravilima.

Članci o toj temi "Zamrzavanje trešanja za zimu u zamrzivaču kod kuće: sa i bez koštice"

Zamrzavanje rajčice za zimu kod kuće

Zamrzavanje zelja za zimu kod kuće

Zamrzavanje rajčice za zimu kod kuće

Zamrzavanje zelja za zimu kod kuće