Sadržaj
Bugarski papar jedno je od najkorisnijih i najpopularnijih povrća na području kuhanja. Od njega se priprema širok izbor jela, međutim, izvan sezone, cijena ovog proizvoda je prilično visoka. Stoga postoji mnogo opcija za zamrzavanje paprike za zimu u zamrzivaču na razne načine kod kuće.
Postoji samo nekoliko načina skladištenja usjeva, a jedan od najpopularnijih je očuvanje i zamrzavanje. Potonja opcija ima širi raspon upotrebe. Dakle, kiselo ili soljeno povrće koristi se kao međuobrok ili dodatak glavnom jelu. Smrznuto voće se ne može jesti samo nakon odmrzavanja, već se može dodati i prilozima, juhama, gulašima, salatama.
Prije nego što prijeđemo na zamrzavanje paprike za zimu, prije svega važno je obratiti posebnu pozornost na plodove. Za berbu je pogodno samo krupno, svježe povrće velike gustoće. Nakon što je odabran kvalitetan proizvod, potrebno ga je isprati pod hladnom vodom, a zatim temeljito osušiti ručnikom ili papirnatim ručnikom.
Za pravilno zamrzavanje slatke paprike za zimu, važno je da se riješite sjemenki i peteljki. Da biste to učinili, odrežite vrh svakog povrća i uklonite sadržaj.
Trebali biste znati da vam pravilno odabran temperaturni režim u zamrzivaču omogućuje očuvanje okusa i korisnih kvaliteta proizvoda. Optimalna temperatura za čuvanje paprike za zimu je 18 stupnjeva.
U zamrzivač se čuvaju i odrezani šeširi, koji se uz glavni dio povrća mogu kuhati
Za zamrzavanje cijele paprike za zimu, potrebno je odabrati, oprati plodove. Nakon toga, kape treba odrezati povrće, pažljivo ukloniti sjemenke. Preporuča se uklanjanje sadržaja ne nožem, već rukama. Kako izradak ne bi zauzimao puno prostora u zamrzivaču, iskusne domaćice savjetuju da ih zamrznu piramidama. U tom slučaju trebate odabrati voće različitih veličina kako biste manje povrće stavili u veći plod. Nakon toga, dobiveni "vlak" stavlja se u jednostavnu vrećicu, iz koje se oslobađa višak zraka, šalje u zamrzivač na 2 sata. Nakon navedenog vremena sadržaj pakiranja treba lagano protresti da se smrznute paprike odvoje jedna od druge. Nakon toga, piramide treba spakirati u posebne vrećice za pohranu i poslati u zamrzivač. Ovaj recept za zamrzavanje paprike za zimu odličan je za ljubitelje punjenih jela. Ako je potrebno, izradak ostaje izvaditi iz zamrzivača, napuniti nadjevom u smrznutom obliku i nastaviti s daljnjim kuhanjem. Međutim, ako su plodovi prethodno bili dobro osušeni, povrće ne bi trebalo izgubiti oblik nakon potpunog odmrzavanja.
Za zamrzavanje u komadima prikladne su deformirane, male ili trome paprike, kao i šeširi izrezani od cijelih plodova
Priprema paprike za zamrzavanje za zimu u komadima ne razlikuje se od gore navedenog recepta. Voće se prije zamrzavanja mora dobro oprati i osušiti. Zatim uklonite sjemenke i stabljike. Povrće možete rezati na bilo koji način, na primjer, kolutove, poluprstenove ili kocke. To se može učiniti ručno ili kuhačom ili posebnim ribanjem. Nakon usitnjavanja, papriku je potrebno ostaviti u prozračenom prostoru nekoliko sati da ispari višak vlage. Zatim se narezani komadi mogu polagati u tankom sloju u vrećice ili posude i zamrznuti.
Spremite radni komad u hermetički zatvorenu posudu
Proces pripreme paprike trebao bi se sastojati od sljedećih standardnih koraka:
Kako biste ubrzali proces, pripremljeno povrće treba staviti u zamrzivač na par sati. Nakon toga, izradak se ulijeva u vrećice ili posude, šalje u zamrzivač na dugo zamrzavanje.
Ponovno zamrzavanje povrća se ne preporučuje
Kao što pokazuje praksa, može biti prilično problematično odrezati potrebnu količinu smrznute paprike nožem ili vilicom. Stoga je najpraktičnija opcija zamrzavanje povrća u malim obrocima. Prije slanja voća u zamrzivač, prvo ih je potrebno pripremiti:
Za skladištenje je bolje koristiti posebne uske vrećice ili s patentnim zatvaračem, to će zaštititi proizvod od stranih mirisa. Korištenje običnih tankih vrećica nije praktična opcija, jer postoji šansa da će se komadići paprike zalijepiti za vrećicu kada se smrznu.
Umjesto navedenog skupa zelenila, možete koristiti bilo koji drugi
Zelenje možete pohraniti u zamrzivač na vrlo originalan način. To će zahtijevati:
Korak po korak upute:
Ovaj se praznini može koristiti za kuhanje pilava, raznih umaka ili juha.
Voće se može rezati na kockice, kriške, kolutiće, polukruške ili ostaviti cijele
Proces zamrzavanja paprike u vakuum vrećicama ne razlikuje se puno od ostalih gore opisanih metoda. Prije početka samog procesa morate:
Kad se paprika stvrdne može se pakirati u vrećice. Da biste to učinili, radni komad se mora staviti u tankom sloju u vrećicu, ispustiti zrak i čvrsto zatvoriti. Zatim stavite u zamrzivač.
Kao posude za skladištenje u zamrzivaču možete koristiti posude, jednostavne vrećice ili s patent zatvaračima
Paprike za zimu možete zamrznuti prema sljedećem receptu:
Pečeno voće treba oguliti prije zamrzavanja
Za zimu možete zamrznuti papriku ne samo svježu, već, na primjer, pečenu. Da biste pripremili takvu prazninu, trebat će vam:
Da bi jelo bilo svijetlo, možete koristiti voće različitih boja za berbu
Korak po korak upute:
U prazninu se mogu dodati svi ostali proizvodi
Na primjer, za pripremu variva od povrća možete pripremiti mješavinu sljedećih sastojaka:
Korak po korak upute:
Za pripremu umaka prikladan je pladanj od povrća od sljedećih proizvoda:
Proces kuhanja:
Smrznute paprike možete dodati u gotovo svako jelo, kao što je boršč ili druge juhe od povrća. Plodovi izrezani na komadiće bit će izvrstan dodatak salatama, glavnim jelima, pizzama ili pitama.
Rok trajanja smrznutih paprika nije duži od godinu dana. Obradak je potrebno držati u zamrzivaču, u dobro zapakiranim vrećicama ili posudama.
Zamrznuti paprike za zimu u zamrzivaču je moguće na razne načine. Sve su opcije prilično jednostavne za izvođenje, međutim, treba zapamtiti dva važna pravila. Prvo, papar možete zamrznuti za zimu samo u čistom i suhom obliku. Drugo, ponovno zamrzavanje ovog obratka nije poželjno, jer se u tom slučaju gubi izgled i većina korisnih svojstava.