Slivyanka kod kuće: 6 recepata

Slivyanka se priprema infuzijom voća na proizvod koji sadrži alkohol. Izvrstan napitak može se dobiti prirodnim vrenjem šljiva sa šećerom bez dodatka alkohola. Bilo koji recept za šljive ne predviđa daljnju destilaciju proizvoda na mjesečini.

Kako kuhati šljivu

Slivyanka se obično naziva bilo koje alkoholno piće napravljeno od šljiva. Ovo mišljenje je pogrešno. Ispravnije je Slivyanku nazvati tinkturom, jer se proizvod priprema upravo nanošenjem votke, alkohola ili mjesečine na voće. Slivyanka se može dobiti prirodnom fermentacijom šljiva sa šećerom. Tehnologija je poput pravljenja vina. Ako je alkoholno piće od šljiva destilat šljive kaše, onda se zove slivovitz.

Okus domaćeg pića ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Šljive treba uzeti malo prezrele. Prednost se daje sortama s mirisnim, slatkim i sočnim plodovima. Dobro prikladan za infuziju suhih šljiva, trešnje šljive. Najbolje sorte su "renklod" i "mađarski". Kada koristite mjesečinu u receptu, također morate obratiti pažnju na njegovu kvalitetu. Optimalna upotreba proizvoda dvostruke destilacije. Dobro je ako se mjesečina izbaci ne iz šećera, već iz voćne kaše.

Šljive se moraju pravilno pripremiti prije infuzije. Isperu se u hladnoj vodi, odstrane se peteljke. Ne brini za kosti. U kratkom vremenu infuzije, cijanovodonična kiselina neće imati vremena za stvaranje. Ako želite biti sto posto sigurni, možete ukloniti jezgru.

Slivyanka kod kuće s votkom

Najjednostavniji recept za tinkturu temelji se na upotrebi votke. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• votka bez ikakvih aroma - 1 l;
• šljive po mogućnosti plave - 2 kg;
• rastresiti šećer - 0,6 kg.

Priprema šljive za ovaj recept sastoji se od sljedećih koraka:

1. Zrele šljive se operu hladnom vodom, odstrane se peteljke. Plodove je poželjno ostaviti cijele kako napitak ne bi bio zamućen. Ako želite ukloniti kost, učinite to pažljivo kako ne biste zgnječili pulpu.
2. Pripremljene šljive stavljaju se u staklenu posudu. Za količinu navedenu u receptu dovoljno je uzeti posudu od 3 litre. Ako postoji nekoliko porcija slivyanke, trebat će vam velika boca od 10-20 litara.
   Savjet! Bolje je koristiti bocu sa širokim vratom, inače će kasnije biti problematično izvaditi šljive iz nje.
3. Šljive izlivene u staklenku preliju se votkom. Prema količini navedenoj u receptu, treba malo pokriti sve voće odozgo. Možete koristiti više votke, ali tada će se slivyanka pokazati manje zasićenom.
4. Staklenka je zatvorena plastičnim poklopcem, sadržaj se protrese, pošalje u podrum ili ormar. Mjesec dana, slivyanka se povremeno protrese.
5. Nakon 30 dana, votka će dobiti boju šljive. Sva tekućina se prelije u drugu staklenku i odloži u ormar. Alkoholizirane šljive preliju se šećerom, pokriju poklopcem, čiste tjedan dana u podrumu.
6. Nakon 7 dana šećer će se rastopiti, a iz pulpe šljiva će iscuriti alkoholizirani sok. Dobiveni sirup se ocijedi i pomiješa s votkom koja je već natopljena voćem. Ovaj proizvod se može nazvati slivyanka, ali je još uvijek sirov.
7. Tinktura se puni u boce, ostavi još mjesec dana da se taloži. Piće se smatra spremnim kada je na svjetlu prozirne bordo boje. Na dnu boca ostat će sloj sedimenta. Tekućina se mora pažljivo ispustiti. Može se filtrirati kroz vatu s gazom.

Gotova slivyanka se puni u boce, poslužuje ohlađena. Alkoholne šljive mogu se koristiti za pripremu drugih kulinarskih jela.

Video govori o pripremi domaće tinkture:

Slivyanka kod kuće bez votke

Slivyanka pripremljena bez votke, mjesečine ili alkohola ne može se nazvati tinkturom. Uglavnom, to je vino od šljive. Piće se dobiva prirodnom fermentacijom voćne pulpe sa šećerom i kvascem. Trebat će mnogo više vremena, ali takav se proizvod smatra korisnijim.

Od sastojaka prema receptu potrebno je pripremiti:

• plave jako prezrele šljive - 2 kg;
• izvorska ili kupljena u boci vode bez klora - 2 l;
• rastresiti šećer - 1 kg;
• limun srednje veličine - 1 komad;
• kvasac - 15 g.

Nakon što ste pripremili sve sastojke prema receptu, prijeđite na pripremu kreme:

1. Šljivama se uklanjaju kosti. Ne možete se bojati ako je pulpa zdrobljena. Gotova se masa i dalje pritisne prešom, prelije kipućom vodom i ostavi u tom obliku tri dana.
2. Nakon tri dana sva tekućina se prelije u bocu. Kolač koji je ostao ispod preše se baca. Dodati šećer iscijeđen iz limunovog soka. Kvasac se izlije, nakon što se otopi u toploj vodi.
3. Sadržaj boce se miješa drvenim štapićem dok se šećer potpuno ne otopi. Na vrat boce stavlja se gumena medicinska rukavica s probušenom rupom ili se stavlja vodeni pečat.
4. Proces fermentacije traje oko mjesec dana. Sve ovisi o temperaturi okoline i aktivnosti kvasca. Završetak fermentacije određuje se otpalom rukavicom ili prestankom klokotanja vodene brtve.
5. Šljiva iz boce pažljivo se ocijedi kroz PVC cijev kako ne bi zahvatila talog. Gotov proizvod se puni u boce, šalje u podrum.

Slivyanka će biti spremna za otprilike šest mjeseci. Prvi uzorci mogu se uzeti nakon novogodišnjih praznika.

Slivyanka kod kuće jednostavan recept

Jedinstvenost recepta leži u korištenju začina. Zbog đumbira i cimeta, piće je dobro zagrijati uz prehladu ili samo na hladnom.

Od sastojaka će vam trebati:

• tvrde zrele šljive - 2 kg;
• votka - 1,5 l;
• rastresiti šećer - 0,3 kg;
• svježi korijen đumbira - 20 g;
• cimet - 5 g (bolje je koristiti ne prah, već štapić).

Za pripremu šljiva prema jednostavnom receptu slijedite ove korake:

1. Šljive se operu, peteljke uklone, daju im vremena da se osuše. Bez uklanjanja sjemenki, plodovi se stavljaju u staklenku.
2. Cimet s đumbirom je zdrobljen u male komadiće, poslan na šljive. Ovdje se također dodaje šećer, sve se prelije votkom.
3. Posuda je pokrivena poklopcem, poslana u podrum na mjesec dana.

Zbog korištenja cijelih plodova tinktura neće biti mutna. Mjesec dana kasnije se dekantira, puni u boce, hladi, servira na stol.

Video prikazuje jednostavan recept za šljive:

Slivyanka na alkoholu

Korištenje alkohola za infuziju čini šljivu čvršćom. Za hlađenje, ovaj recept obično uključuje grančice svježe metvice.

Od sastojaka prema receptu trebate pripremiti:

• zrele šljive - 2 kg;
• alkohol medicinski ili prehrambeni - 200 ml;
• rastresiti šećer - 0,45 kg;
• svježa metvica - 5 grančica srednje veličine.

Umjesto mente u receptu možete koristiti matičnjak, no sve ovisi o ukusnim preferencijama.

Proces pripreme pića sastoji se od sljedećih koraka:

1. Oprane i osušene šljive bez peteljki prerežemo na dvije ploške, odstranimo košticu. Pulpa se melje u mlinu za meso ili blenderu, ostavi da odstoji 2 sata.
2. Nastoje pire maksimalno iscijediti kroz gazu kako bi dobili sok. Pulpa se baca.
3. Sok od šljive se pomiješa s alkoholom, šećerom, ulije u staklenku. Bacaju grančice mente, zatvaraju poklopac, stavljaju staklenku u podrum da se diže dva mjeseca.

Gotov proizvod se filtrira kroz vatu. Slivyanka se puni u boce, ostavlja se još 2 tjedna da se natopi, tek tada počinju kušati.

Domaća šljiva s medom

Recept za ukusan i zdrav napitak temelji se na korištenju meda umjesto šećera. Od sastojaka će vam trebati:

• zrele šljive - 3 kg;
• sjemenke šljive - 30 komada;
• hrana ili medicinski alkohol - 1,5 l;
• votka ili domaća mjesečina - 1 l;
• med (po mogućnosti cvijet) - 0,75 kg.

Da biste dobili piće, učinite sljedeće:

1. Oprane šljive razdijele se na kriške, odstrane se jezgre. Kosti se ne bacaju, već se umotaju u gazu 30 komada. Svežanj se stavlja na dno staklenke.
2. Kriške šljiva također se šalju u staklenku, preliju alkoholom. Sadržaj spremnika, zatvoren poklopcem, inzistira 6 tjedana.
3. Na kraju razdoblja, natopljeni alkohol se ocijedi. Kosti s gazom pažljivo se uklanjaju, odbacuju. Kriške šljiva preliju se tekućim medom, inzistiraju 2 tjedna, povremeno protresajući proizvod.
4. Med iz šljiva će izvući ostatke alkoholiziranog soka. Dobiveni sirup se ulije. Šljive se ne bacaju, nego se ponovno pune, samo sad votkom. Nakon tri tjedna, infundirana tekućina se ocijedi.
5. Dobivene tri tinkture se pomiješaju. Slivyanka se šalje u podrum na dva tjedna. Nakon pojave taloga, tinktura će postati prozirna. Proizvod se može ocijediti i poslužiti.

Preostale alkoholizirane slatke šljive koriste se za deserte, poslužuju se uz meso, ukrašavaju kolače.

Brza šljiva s koricom naranče

Ako se obiteljski odmor planira za 1-2 tjedna, šljiva se može pripremiti prema brzom receptu. Od sastojaka će vam trebati:

• kriške zrelih šljiva bez koštica - 1 kg;
• rastresiti šećer - 2 šalice;
• votka - 2 l;
• zdrobljena narančina kora - 3 žličice.

Način kuhanja:

1. Kriške šljive se zgnječe u male komadiće, izlije u staklenku.
2. Kora se uklanja s naranče bez dodirivanja bijele ljuske, jer daje gorčinu. Narančina kora se zgnječi nožem, ulije u šljive, doda se šećer, sve se prelije votkom.
3. Slivyanka se infundira najmanje tjedan dana, a zatim se ocijedi kroz filter od gaze.

Nakon hlađenja, piće se servira za stol.

Slivyanka od suhih šljiva s mjesečinom

Možete je nazvati potpuno domaćom šljivom ako je kuhate na mjesečini. Ovaj recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

• domaći mjesečin dvostruke destilacije jačine ne više od 45% - 2 l;
• suhe šljive s košticom - 0,5 kg;
• šećer u prahu - 200 g.

Za pripremu pića slijedite ove korake:

1. Suhe šljive se peru bez uklanjanja koštice, stavljaju u staklenku.
2. Voće je prekriveno šećerom, prelijte mjesečinom. Za inzistiranje, staklenka se stavlja u podrum dva tjedna.

Gotova tinktura se ocijedi, filtrira kroz gazu, flašira. Suhe šljive se koriste prema vlastitom nahođenju.

Zaključak

Slivyanka, pripremljena po bilo kojem receptu, ukusna je i zdrava, ali je treba konzumirati umjereno. Ako je piće prejako, može se razrijediti sokom od jabuke.

Članci o toj temi "Slivyanka kod kuće: 6 recepata"

Liker od ogrozda kod kuće: 5 recepata

Spotykach kod kuće: 17 recepata

Liker od ogrozda kod kuće: 5 recepata

Spotykach kod kuće: 17 recepata