4 Recepta za pripremu ukusnih kandiranih tikvica u električnoj sušilici i još mnogo toga
Sadržaj
Ne samo da možete kupiti kandirano voće u trgovini, već ga i sami napraviti kod kuće od jeftinog sezonskog bobičastog voća, povrća, voća. Malo ljudi zna da postoji recept za njihovu pripremu od tikvica u sušilici. Dakle, domaćice se opskrbljuju povrćem za zimu, u potpunosti čuvajući njegovu hranjivu vrijednost.
Značajke pripreme kandiranih tikvica
Sirup za tikvice priprema se na poseban način, jer je ovo povrće neutralno.Ako se kuha, ispast će slatko, ali bez izraženog okusa. Kako bi kandirano voće imalo notu okusa, osim šećera, u sirup se dodaju i druge komponente koje daju kiselost, nijansu:
- sviba;
- limun;
- Naranča;
- kupina;
- maline;
- Crveni ribiz;
- ogrozd;
- aronija;
- đumbir;
- cimet;
- drugo.
Tikvicama skinite kožu, narežite na kockice. Blanširati, odnosno držati par minuta u kipućoj vodi, pa odmah prebaciti u hladnu vodu. To će pomoći da se na kandiranom voću stvori tanka, gusta kora, a iznutra ostane sočna i meka.
Tako se tijekom daljnje obrade komadi neće mekano iskuhati i zadržat će oblik. Zatim u kipući sirup ulijte kockice povrća, kuhajte 5 minuta i ugasite. Radite ova dva seta pola sata i kandirano voće će biti spremno. Prebacite u cjediljku i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
Mlade tikvice s nježnom kožom ne mogu se oguliti. Ako su tikvice prestare, podijelite po dužini na 4 dijela, uklonite sjemenke i narežite na tanke ploške. Na izlazu će takvo kandirano voće izgledati kao kriške limuna. A ako pri kuhanju u sirup dodate sok i koru od citrusa, tada se okus neće razlikovati.
recepti za povrće
Ušećerene tikvice suše se raznim sredstvima. Ova pećnica, plinska pećnica, električna sušilica. Suše se i kandirano voće na starinski način - na zraku u hladu. Sve ovisi o preferencijama domaćice, koja bere povrće za zimu.
U pećnici
Zatim kandirano voće prebacite u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje (teflon lim), stavite peći. Višak vlage će ispariti nekoliko sati. Tikvice treba rasporediti u tankom sloju kako se ne bi ometale. Vatra ne smije biti jako jaka, oko +60 - +70 C.S vremena na vrijeme potrebno je pogledati unutra i izmiješati sadržaj.
Sušenje kandiranog voća obično traje najmanje dva sata. Vrijeme može svaki put biti drugačije, ovisi o tikvicama. Nakon dva sata pećnicu treba otvoriti, okusiti teksturu i okus kandiranog voća. Ako su još vlažne, nastavite postupak. Kada kandirano voće, kada se pritisne prstom, ne ispušta vlagu, ispostavi se da je prilično elastično, tada možete završiti s kuhanjem.
Pažnja! Ako je pećnica plinska i nije moguće postaviti nisku temperaturu, sušite minimalnim brzinama bez čvrsto zatvaranja vrata.
Ako postoji funkcija ventilacije, također je obavezno uključite. To će ravnomjernije rasporediti učinak vrućeg zraka na povrće.
u sušilici
Vrlo uobičajen način pripreme voća i povrća za zimu sada je sušenje u modernim sušilicama, na primjer, WOLTER 1000 Lux. Zahvaljujući ovom uređaju, proizvodi zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava tijekom takve obrade. A onda se mogu čuvati jako dugo, gotovo cijelu godinu, do nove berbe. Električne sušilice su dvije vrste:
- Infracrveno zračenje apsorbira vlaga, koja intenzivno isparava na niskim temperaturama od +40 do +60 C. Skuplji, ali vam omogućuju gotovo potpuno očuvanje svojstava izvornog proizvoda.
- Konvekcija, opremljena grijaćim elementom koji zagrijava zrak, au mnogim modelima i ventilatorom koji pomaže u puhanju povrća i uklanjanju vlage koja isparava s njihove površine.
Narezani dijelovi (kocke) tikvica polažu se na rešetkaste palete sušilice, odaberite temperaturni režim (+60 - +70 C) i vrijeme sušenja (6-8 sati). Ako su donji slojevi previše suhi, a gornji još mokri, povremeno ih mijenjajte na mjestima.
U zraku
Kandirano voće može se sušiti na prirodan način na sobnoj temperaturi. Zrak ne smije biti vlažan, inače će proizvod biti pokvaren ili nekvalitetan. Dobro mjesto za sušenje kandiranog voća je balkon, veranda s krovom. Međutim, higijenski standardi se tijekom ovog procesa ne poštuju dovoljno. Povrće je slabo zaštićeno od prašine, insekata.
u mikrovalnoj pećnici
Elektromagnetsko zračenje gotovo trenutno prodire 2 cm duboko u povrće, pokreće molekule vode i uzrokuje njihovo isparavanje. Brzina procesa omogućuje sušenje vrlo brzo, zadržavajući većinu prirodnih prednosti proizvoda.
Kako pravilno čuvati i koristiti
Kandirano voće treba čuvati u dobro prozračenom prostoru s normalnom vlagom. Ako proizvod postane vlažan, na njemu se može pojaviti plijesan, što ga čini nesigurnim za zdravlje. Ili će površina kandiranog voća postati mokra, ljepljiva, a to će dovesti do gubitka izgleda, okusa i nutritivnih svojstava.
Kandirano voće je bolje staviti u drvenu ili papirnatu kutiju obloženu pergamentom. Čvrsto zatvorite i jedite neko vrijeme. Kandirano voće se može staviti u čistu (steriliziranu) i suhu staklenku, hermetički zatvorenu, čuvati u hladnjaku.
Ušećerene tikvice zamjenjuju slatkiše za djecu i osobe na niskokaloričnoj prehrani zbog pretilosti ili drugih bolesti.Služe kao nadjev za slatka peciva, dodaju se u kreme, sladoled, svježi sir, razne deserte.
Zaključak
Tikvice u sezoni zrenja vrlo su jeftin i pristupačan proizvod. Mnoge domaćice pripremaju ih za zimu u obliku kandiranog voća. Zimi će kandirani komadići povrća biti ne samo dobar dodatak šalici toplog čaja, već i bogat izvor vitamina i drugih hranjivih tvari.
Pročitajte i o tome kako se tikvice razlikuju od tikvica i kako kuhati kandiranu bundevu.
