Sušena bundeva u električnoj sušilici
Sadržaj
Dobrobiti povrća i voća odavno su poznate. Kako bi sačuvale korisna svojstva za zimu, domaćice pribjegavaju raznim metodama očuvanja. Među povrćem se sušena bundeva ističe jednostavnošću pripreme i blagotvornim svojstvima.
Prednosti i štete sušene bundeve
Prednosti sušene bundeve poznate su stoljećima. Bundevu su koristili iscjelitelji i iscjelitelji u proizvodnji lijekova, masti i tinktura. Bogata je beta-karotenom, pektinom i lako probavljivim šećerima. Kemijski sastav je također nevjerojatan - kalcij, fosfor, fluor, cink, bakar, željezo, magnezij, natrij i kalij. Osim toga, plodovi bundeve bogati su vitaminima A, C, E, Pp, kao i rijetkim vitaminom K i T, a te su tvari zaslužne za pomlađivanje organizma.
S tako izvrsnim sastavom, sušena bundeva može imati čaroban učinak na ljudsko tijelo. Redovita prehrana pomaže u borbi protiv depresije, nesanice. Također, sušena bundeva ima pozitivan učinak na imunološki sustav organizma i pomaže kod proljetnog beriberija. Ostala pozitivna svojstva ovog proizvoda uključuju:
- Zaštita očiju od akutnih upalnih bolesti, podrška vidu.
- Jačanje stijenki krvnih žila i normalizacija krvnog tlaka.
- Uklanjanje toksina i toksina iz probavnog sustava.
- Čišćenje bubrega zbog diuretičkih svojstava. Otapanje kamenaca u bubrezima i mokraćnom mjehuru.
- Ublažavanje boli kod kardiovaskularnih bolesti. Stabilizacija otkucaja srca.
- Regeneracija tkiva i prirodno pomlađivanje tijela.
Uz svu njegovu korisnost, postoji nekoliko ograničenja pri korištenju ovog proizvoda. Liječnici savjetuju da ga izbjegavaju osobama koje pate od acidobazne neravnoteže ili dijabetesa. Također, ne zaboravite da s povećanom kiselošću želučanog soka, sušena bundeva može uzrokovati gastritis i druga oštećenja želuca.
kalorija sušene bundeve
Kada se osuši, bundeva gubi većinu vode, pa se povećava sadržaj šećera u njenom sastavu. Tablica energetske vrijednosti sušene bundeve na 100 g proizvoda je sljedeća:
- proteini - 1,8 g;
- masti - 0 g;
- ugljikohidrati - 8,4 g.
Ukupni kalorijski sadržaj proizvoda je 41 kcal. Tako niske vrijednosti čine bundevu odličnim pomagačem u mršavljenju. Njegovo uključivanje u prehranu omogućuje postizanje impresivnih rezultata u kratkom vremenu.
Kako sušiti bundevu
Osnova izvrsnog sušenog proizvoda je pravi izbor sorte. Nemojte koristiti stočnu hranu. Najbolji izbor bi bile kasnozrele i tvrdokore sorte - Canteen Sweet, Buttercup, Winter Sweet i Blue Hubbard. Moguća je upotreba ranozrelog "žira", ali zbog veće količine vode proces sušenja će se dugo odgoditi.
Plodovi bundeve moraju biti cijeli, bez vidljivih oštećenja. Ne smiju imati plak i sumnjiva mjesta. Preduvjet je integritet repa - to je svojevrsni jamac očuvanja sočnosti ploda i odsutnosti unutarnjih oštećenja.
Priprema bundeve za sušenje odvija se u nekoliko faza. U početku se plodovi isperu u tekućoj vodi i obrišu. Zatim se prepolove i uklanja se vlaknasta jezgra s kostima. Nakon toga s njega se skine kora i nareže na male ploške oko 3-4 cm.
Sušenje bundeve na otvorenom
Najjednostavniji način pripreme sušene bundeve je sušenje na otvorenom. Jedini uvjet za to je sunčano vrijeme i stalni nadzor. Proces može potrajati do 2 tjedna.
Prvo morate raširiti prethodno izrezane komade pulpe na lim za pečenje i pokriti ih papirom za pečenje - to će izbjeći izravnu sunčevu svjetlost i pružiti izvrsnu ventilaciju. Jednom dnevno, komadi se moraju preokrenuti. Nakon tjedan dana takvog sušenja možete ukloniti pergament i nastaviti sušiti na izravnom suncu. Proizvod će biti gotov za tjedan dana.
Recept sušene bundeve u pećnici
Sušenje u pećnici prilično je uobičajena metoda kuhanja povrća. Da biste to učinili, potrebno je raširiti komade na lim za pečenje u jednom sloju, ostavljajući mali razmak između njih. Držite vrata pećnice otvorena tijekom kuhanja kako bi višak vlage ispario.
U početku se pećnica zagrije na 60 stupnjeva, nakon čega se u nju stavlja lim za pečenje. U ovom načinu rada prolazi 5 sati, zatim se lim za pečenje izvadi i komadi se okreću. Zatim se pećnica već zagrije na 80 stupnjeva, a povrće se zagrijava još oko 2 ili 3 sata dok se potpuno ne skuha.
Slatki komadi bundeve sušeni u pećnici
Unatoč činjenici da samo gotovo jelo sadrži dovoljno šećera, neki ljudi nastoje postići maksimalan sadržaj šećera. Konačni rezultat je desert. Da biste to učinili, komadi bundeve se kuhaju u šećernom sirupu 5 minuta, a zatim se uvaljaju u šećer ili šećer u prahu.
Što se tiče temperature pećnice, imajte na umu da će pretjerana toplina uzrokovati brzu karamelizaciju šećera. Maksimalna moguća temperatura za ovaj postupak bit će 50 stupnjeva. Istodobno, ukupno vrijeme sušenja, uzimajući u obzir jedno okretanje komada, povećava se na 9-10 sati.
Kako sušiti bundevu u sušilici
Korištenje suvremenih metoda sušenja povrća i voća uvelike olakšava posao domaćicama. Automatska električna sušilica omogućuje vam da dobijete visokokvalitetan proizvod bez puno muke. Istodobno, nekoliko razina omogućuje kuhanje velike količine poslastica u isto vrijeme.
Prije svega, kriške bundeve se polažu na svaku od rešetki sušilice. Između kriški treba biti praznih mjesta za bolju cirkulaciju zraka. Nakon postavljanja svih rešetki na svoje mjesto, zatvorite poklopac sušilice, uključite uređaj na 2 sata, nakon čega svaki komad treba preokrenuti. Temperatura u uređaju se automatski održava na 50-60 stupnjeva. Ukupno vrijeme kuhanja - do 12 sati.
Što se može kuhati od sušene bundeve
Gotov proizvod ima slatkast okus i zadržava sva korisna svojstva svježeg proizvoda, pa se često koristi u kombinaciji s drugim sušenim voćem za pripremu raznih vitaminskih mješavina. Najpopularniji recept za sušenu bundevu je:
- 100 g gotove bundeve;
- 100 g suhih marelica;
- 100 g oraha;
- korica jednog limuna;
- 100 g tekućeg meda.
Svi sastojci se samelju kroz mlin za meso i miješaju. Gotova smjesa se stavlja u staklenku. Dnevna upotreba 1 žlica. l. takvog proizvoda omogućuje vam da zaboravite na nedostatak vitamina i poboljšava opću dobrobit.
Kako čuvati sušenu bundevu
Usklađenost s ispravnim uvjetima skladištenja omogućuje vam da produžite rok trajanja gotovog proizvoda za red veličine. Najbolja opcija za bundevu je soba s relativnom vlagom ne više od 60% i temperaturom zraka od 10-15 stupnjeva. Preduvjet je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti. Gotov proizvod se čuva u platnenim vrećicama ili dobro zatvorenim staklenim posudama.
Bundeva zaštićena od štetnih insekata može se čuvati do jedne i pol do dvije godine. Kršenje uvjeta skladištenja dovodi do brzog pojavljivanja plijesni i propadanja proizvoda. Postoji tajna koja može produžiti rok trajanja za par mjeseci. Na dno staklenke u kojoj se čuva sušeno povrće potrebno je staviti par listova pergament papira - to će upiti višak vlage.
Zaključak
Osušena bundeva je skladište korisnih vitamina i minerala. Njegovo čudesno djelovanje na organizam čini ga stalnim pomoćnikom u održavanju imuniteta. Jednostavan način pripreme ovog jela omogućit će obitelji opskrbu hranjivim tvarima za cijelu godinu do sljedeće berbe.
