Slatka sušena bundeva u pećnici

Sušena bundeva je proizvod koji se široko koristi u dječjoj i dijetnoj hrani. Sušenje je jedan od najpopularnijih načina da se sve korisne i hranjive tvari u povrću zadrže do proljeća. U svježem obliku, rok trajanja je također velik, ali velike veličine otežavaju pripremu velike količine. U sušenom obliku koristi se kao sastojak salata, mesa i deserta.

Kako napraviti sušenu slatku bundevu

Jesenske sorte bundeve treba odabrati koje su potpuno zrele, nemaju mrlje koje ukazuju na kvarenje, s debelom kožom. Prije početka pripreme plodove je potrebno dobro oprati, podijeliti na pola i odstraniti sjemenke s iznutra. Tek tada možete ukloniti koru oštrim nožem i izrezati na potrebne komade.

Mnoge se bundeve jednostavno režu i suše na otvorenom. Ali ova metoda ima neke nedostatke:

• gubi se puno vremena;
• potrebna je velika količina prostora;
• potrebno je suho sunčano vrijeme, koje je teško čekati u jesen;
• nemoguće je osigurati da insekti ne sjede na voću, odnosno može patiti razina sterilnosti.

Da biste dobili kvalitetan proizvod, sušena bundeva se kuha u posebnoj sušilici, plinskoj ili električnoj pećnici. Temperatura može varirati od 50 do 85 stupnjeva. Glavni čimbenici koji utječu na ovaj pokazatelj su sorta bundeve, veličina komada i model jedinice.

Prije sušenja preduvjet je blanširanje, što pomaže da se proizvod malo omekša i napuni vlagom. Ovisno o načinu, voda se soli ili dodaje šećer. Povrće se umače u kipuću tekućinu najviše 10 minuta. Gotov proizvod se ne smije lijepiti za ruke, ali treba zadržati elastičnost.

Sušena bundeva je cjelovito gotovo jelo koje se može koristiti bez dodatne toplinske obrade.

Kako sušiti bundevu u pećnici

Postoje dva popularna načina kuhanja bundeve sušene na suncu u pećnici. Vrijedno je proučiti svaki i odabrati:

1. Nakon blanširanja komadiće povrća odmah prebacite u ledenu vodu na par minuta. Pustite da se tekućina ocijedi, ulijte u cjedilo. U zagrijanu pećnicu na 60 stupnjeva stavite lim na koji ćete slagati pripremljene trakice bundeve. Nemojte čvrsto zatvarati vrata, ostavite 5 sati. Zatim povećajte temperaturu na 80 stupnjeva. Nakon par sati izvaditi i ohladiti.
2. Drugi način je brži. Pripremite komade, pospite ih po plehu. Ovaj put zagrijte pećnicu na 85 stupnjeva i stavite je 30 minuta. Nabavite i držite u sobnim uvjetima isto vrijeme. Napravite sljedeći unos, ali na nižoj temperaturi - 65 stupnjeva 40 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak.

U svakom slučaju, lim za pečenje mora biti prekriven papirom za pečenje da se ne zalijepi.

Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici

Kvaliteta gotovog proizvoda sušene bundeve u električnoj sušilici ne razlikuje se puno od korištenja pećnice.

Povrće se prvo mora pripremiti, raširiti na palete i uključiti u režimu maksimalne temperature. Pričekajte da se komadići osuše. Tek nakon toga smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i ostavite dok se potpuno ne skuha.

Bundeva sušena u pećnici sa šećerom

Priprema proizvoda za ovaj proces je vrlo važna. Trebali biste proučiti sve nijanse potrebne da biste dobili slatke sušene kriške bundeve u pećnici.

Sastojci:

• 300 g šećera;
• 1 kg bundeve.

Kuhajte prema uputama:

1. Čistom povrću skinite koru, podijelite i izvadite sve iznutra.
2. Izrežite na velike trake i stavite u veliku zdjelu (po mogućnosti emajliranu posudu ili tavu).
3. Prelijte komade granuliranim šećerom, promatrajući proporcije.
4. Stavite teret na vrh i ostavite na hladnom mjestu oko 15 sati.
5. Dobivenu tekućinu ocijedite i ponovite postupak, skraćujući vrijeme za 3 sata.
6. Ostaje samo zakuhati sirup od soka od bundeve dodavanjem malo šećera.
7. Blanširajte četvrt sata i stavite u cjedilo.

Zatim koristite pećnicu.

Osušena bundeva u pećnici bez šećera

Za one koji ne vole slatku hranu ili u budućnosti, upotreba ne uključuje upotrebu šećera, ova metoda je prikladna. Kalorični sadržaj sušene bundeve bit će mnogo manji.

Izračun proizvoda:

• 10 g soli;
• 2 kg povrća.

Za izvrstan rezultat trebate slijediti algoritam radnji:

1. Prije svega pripremite samo povrće i narežite ga.
2. Stavite 2 lonca na štednjak. Jedan od njih trebao bi imati ledenu vodu.
3. Drugi prokuhajte i posolite.
4. Prvo blanširajte rez u vrućem sastavu 5 minuta, a zatim ga premjestite u vrlo hladan sastav na par minuta.
5. Ocijedite u cjedilu i pričekajte da se sva tekućina stakli.

Suhu bundevu bez šećera možete kuhati u električnoj sušilici ili pećnici.

Kako napraviti bundevu sušenu na suncu s cimetom

Ova opcija pomoći će pripremiti mirisni proizvod i biti zasićena vitaminskim komadićima svijetlog povrća cijelu zimu.

Sastojci:

• granulirani šećer - 0,6 kg;
• bundeva - 3 kg;
• voda - 3 žlice.;
• cimet - 3 sata. l.

Korak po korak upute:

1. Bundeva zahtijeva drugačiji način pripreme. Povrće je potrebno oprati, izrezati na nekoliko dijelova. Stavite kožom prema dolje na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 1 sat.
2. Nakon što se ohladi, uklonite sjemenke i gornji sloj. Narežite na kriške debljine ne veće od 2 cm.
   
3. Položite na lim prekriven pergamentom, pospite šećerom. Stavite u još vruću pećnicu cijelu noć.
4. Skuhajte sirup od vode i šećera, ulijte komade presavijene u vatrostalnu posudu. Miješati.
5. Zagrijte na 100 stupnjeva 10 minuta u pećnici, ocijedite slatku tekućinu. Ponovno rasporedite na lim za pečenje i osušite na istoj temperaturi.
6. Smanjite temperaturu na 60 stupnjeva i sušite još 6 sati, ali posuto cimetom.

Proces će se smatrati završenim nakon 3 dana boravka u prozračenoj prostoriji bez sunčeve svjetlosti.

Osušena bundeva poput manga

Uz ovaj recept, sušena ukusna bundeva u pećnici ispasti će kao pravi mango. Možete koristiti detaljan opis pripreme.

Uz 1,5 kg bundeve trebat će vam 400 g granuliranog šećera.

Svi proizvodni koraci:

1. Pripremite povrće, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na trakice.
2. Stavite u prikladnu zdjelu i pospite 1 šalicom šećera.
3. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
4. U lonac ulijte 350 ml vode, dodajte čašu šećera i zakuhajte.
5. Komade bundeve zajedno sa sokom izlijte u dublji lim za pečenje i stavite peći na 85 stupnjeva.
6. Ulijte vrući sirup.
7. Stavite u pećnicu na 10 minuta.
8. Ocijedite sirup.
9. Ponovno ravnomjerno stavite bundevu na lim za pečenje koji se ne lijepi.
10. Na istoj temperaturi sušite još pola sata.
11. Smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i držite još 35 minuta.
12. Sljedeća prepreka bit će 35 stupnjeva, morate ostaviti vrata odškrinuta.

Trebat će još nekoliko dana da se komadi osuše.

Kako napraviti bundevu sušenu u pećnici s češnjakom, ružmarinom i timijanom

Sušena bundeva je po ovom receptu nevjerojatno ukusna i mirisna kod kuće.

Sastav proizvoda za 1 kg proizvoda:

• sušeni timijan, ružmarin (iglice) - po 1 žlica. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 žlica.;
• crni papar, sol.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite bundevu. Da biste to učinili, operite, ogulite i uklonite unutarnju pulpu sa sjemenkama. Narežite na velike kocke (cca 2,5 cm debljine).
2. Raširite na lim obložen pek papirom i premazan uljem.
3. Svaki komad se mora posoliti, posuti timijanom, paprom i pokapati s malo maslinovog ulja.
4. Stavite na sam vrh pećnice, zagrijanu na 100 stupnjeva, sušite 3 sata. Pazite da kocke ne zagore.
5. Izvadite, ohladite.
6. Teglu temeljito operite sodom bikarbonom, osušite.
7. Na dno stavite oguljeni i nasjeckani češnjak, pospite ružmarinom.
8. Bundevu premjestite u ovu posudu, malo pritisnite i prelijte ostatkom ulja tako da potpuno prekrije sve komade.

Ostaje zatvoriti poklopac i premjestiti na hladno mjesto. Proizvod je već potpuno spreman za upotrebu.

Kako sušiti bundevu s narančama i cimetom kod kuće

Prema ovom receptu, sušena bundeva ispada kao gotov vitaminski desert kojim možete počastiti svoju obitelj.

Sastojci:

• pripremljeno povrće - 700 g;
• naranča - 2 kom.;
• granulirani šećer - 100 g;
• cimet - na vrhu noža;
• limun.

Potrebne radnje:

1. Na podmazan pleh prvo složite kriške bundeve.
2. Pospite šećerom pomiješanim sa cimetom.
3. Po vrhu rasporedite oguljene i nasjeckane naranče.
4. Limun samljeti na krupno ribanje i staviti na lim.
5. Pokrijte kalup većim komadom folije.
6. Pecite na 180 stupnjeva četvrt sata pa skinite foliju i ostavite da se suši još 20 minuta.
7. Sve pomiješajte na limu i ostavite u ugašenoj pećnici još 5 minuta.
8. Osušenu bundevu ohladite kod kuće na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo možete poslužiti ukrašeno šlagom.

Kako čuvati sušenu bundevu

Preporuča se spremanje gotovog proizvoda u staklene posude, koje je potrebno prethodno dobro oprati i osušiti. Komadi se ne smiju pritiskati, osim ako to nalaže recept. Spremnik treba dobro zatvoriti poklopcem i staviti na hladno i tamno mjesto.

Za pohranu često biraju vrećice od prirodnih tkanina (platna), gdje se trake povrća presavijaju i stavljaju na suho mjesto. U rijetkim slučajevima koristite zamrzivač.

Zaključak

Osušena bundeva postat će omiljeni desert koji će vam pomoći da zimi unesete potrebne vitamine. Iz velikog broja načina možete odabrati onaj najbolji, koji je prikladan za berbu povrća za budućnost, te ga koristiti kao dodatak u drugim receptima.

Članci o toj temi "Slatka sušena bundeva u pećnici"

Sušena bundeva u električnoj sušilici

Slatka sušena kruška za zimu

Sušena bundeva u električnoj sušilici

Slatka sušena kruška za zimu