Čuvanje opranog krumpira
Sadržaj
Većina vrtlara uzgaja krumpir na svojim parcelama. I je li moguće zamisliti stol ruske osobe bez izvrsnog jela od krumpira? Čini se da je odgovor očit. No, da biste mogli uživati u jelima od ovog povrća, mora se čuvati do sljedeće berbe.
Svaka osoba ima svoje tajne za pohranu korijenskih usjeva. Neki su sigurni da je neoprano krumpir se bolje čuva, a drugi tvrde da ga treba oprati, inače će postati leglo bakterija i klica. Koja je od ovih izjava točna? Ovaj članak će odgovoriti na pitanje - treba li se krumpir oprati prije skladištenja.
Prednosti i nedostaci opranog krumpira
Kako bismo objektivno sagledali ovo pitanje, ovaj članak će se osvrnuti na prednosti skladištenja opranog krumpira i njihove nedostatke. Jedno je jasno – krumpir treba čuvati suh. Nije važno da li je korijenski usjev opran ili ne. Važnu ulogu igra temperatura zraka u prostoriji u kojoj se čuvaju gomolji krumpira i vlažnost zraka. Dakle, temperatura ne smije biti viša od + 5ºS i ne niža od +2 ºS. Vlažnost zraka treba biti između 80-91%. Za postizanje ovih pokazatelja potrebno je u podrum ugraditi dovodnu i ispušnu ventilaciju.
Prednosti skladištenja opranog krumpira
Svaki način skladištenja ima svoje prednosti. Stoga predlažemo da razmislite o prednostima skladištenja opranog krumpira:
- Na opranom krumpiru odmah su vidljivi nedostaci. Dakle, možete odmah ukloniti zaražene i oštećene gomolje, što će ostatak krumpira zaštititi od kvarenja. To jest, zahvaljujući sudoperu, možete izvršiti bolje sortiranje krumpira.
- Ako operete krumpir, tada će imati prezentaciju. S njom je ugodnije raditi u procesu kuhanja.
- Za čišćenje podruma nakon spremanja u njega opranog krumpira potrebno je znatno manje vremena.
- Nakon pranja gomolja mogu se tretirati otopinom bakrenog sulfata ili gašenog vapna kako bi se spriječilo kvarenje povrća.
ali u drugu ruku
Svaka metoda skladištenja ima lošu stranu, a radi iskrenosti, moramo i o njoj razgovarati:
- Ako se kora ošteti tijekom pranja, a gomolji nisu dovoljno osušeni, tada će se prirodno brže pokvariti.
- Ako krumpir operemo prije nego što ga stavimo u podrum, tada će proces pripreme gomolja za skladištenje trajati dulje.
- Za pranje krumpira prije skladištenja potrebno je puno vode.
- Za sušenje opranog krumpira morate izdvojiti dovoljno prostora, a to nije uvijek moguće.
- Ako je krumpir opran, sušenje će potrajati duže. To je važno, jer će u suprotnom gomolji istrunuti od viška vlage. Tijekom sušenja krumpir treba s vremena na vrijeme prevrnuti kako bi se ravnomjerno osušio.
- Neki ljetni stanovnici vjeruju da se pri pranju gomolja narušava prirodni sloj koji štiti povrće od kvarenja.
Kako oprati krumpir
Kadica ili veliki lonac može poslužiti kao posuda za pranje gomolja krumpira. Poželjno je da se posuda koja se koristi za pranje krumpira prethodno ne koristi za druge potrebe kućanstva, posebice za pranje.
Zatim morate staviti krumpir u kadu i napuniti ga vodom na sobnoj temperaturi. Svaki gomolj krumpira temeljito se ispere bez narušavanja integriteta kore. U procesu pranja, ozlijeđeni i bolesni krumpir se odbija. Osim toga, u ovoj fazi gomolji se mogu sortirati - veliki za konzumaciju i mali - za sadnju sljedeće godine.
Ako perete krumpir u posudi, tada morate nekoliko puta promijeniti vodu dok ne postane bistra. Ili, alternativno, možete oprati gomolje krumpira pod tekućom vodom. Na prethodno pripremljenu površinu potrebno je oprano povrće rasporediti u jedan ili najviše dva sloja. Kao podloga za sušenje krumpira na tlu može poslužiti metalni lim, daske, polietilen ili tkanina. Zaključak je da gomolji ne dolaze u dodir s vlažnom zemljom.
Ako je vrijeme vruće, tada će za sušenje gomolja biti dovoljno 3 sata. U tom slučaju morate krumpir okrenuti najmanje tri puta. Na nižim temperaturama može trebati i do 8 sati da se osuši. Nema određenog vremena, važno je da krumpir postane suh. Zatim se može sklopiti kutije i odnesite na tamno mjesto.
Nakon 10-14 dana, odbacivanje gomolja treba ponoviti. Nakon toga, suhi i oprani krumpir se može odnijeti u podrum. Gomolje krumpira bolje je čuvati u drvenim kutijama ili vrećicama od prirodnog mehurića.
Značajke kutije za skladištenje gomolja
Nema potrebe kupovati kutije. Mogu se izraditi samostalno od štitova ili drvenih ploča. Da se krumpir bolje drži kutije trebaju biti duple, odnosno u veću se ubacuje manji. U tom slučaju možete biti 100% sigurni da gomolji neće doći u dodir sa zemljom. Dno i poklopac kutije trebaju biti dvostruki. Praznine između kutija mogu se ispuniti piljevinom ili pjenom.
Izvana, kutiju je potrebno tapecirati. To možete učiniti komadom pocinčanog čelika, linoleuma, plastike ili obojiti drvene elemente. Sve ove radnje pomoći će vam da zaštitite krumpir od vlage.
Termalni spremnik
Ako živite u stanu i jedino mjesto za pohranu krumpira je balkon, onda ako ne možete sami napraviti kutiju, možete kupiti poseban termalni spremnik.
Ovaj dizajn je u biti dvostruka torba, koja je izrađena od izdržljive tkanine koja se koristi za šatore. Kao grijač koristi se izdržljiva sintetička zimnica. Ovaj termokontejner također je opremljen električnim grijanjem, što osigurava stalnu temperaturu unutar njega, koja varira unutar +1 + 7 ºS. Takav uređaj će se vrlo dobro uklopiti u unutrašnjost balkona, jer ima atraktivan izgled. Osim toga, na taj način možete zaštititi svoj krumpir od smrzavanja i u najjačim mrazevima.
Nekoliko korisnih savjeta
Sljedeći savjeti pomoći će vam da bez napora sačuvate krumpir do proljeća:
- Pomiješate li gomolje krumpira sa suhim gorkim pelinom ili običnim gihtom, krumpir možete zaštititi od truljenja.
- Biljke koje proizvode fitoncide produljuju rok trajanja krumpira. Mnogi ljetni stanovnici preuređuju gomolje s granama smreke ili bora ili lišćem rowan.
- Stavite li paprat ili bazgu u kutije s krumpirom, tada će manje trunuti, što znači da će izdržati do sljedeće berbe.
- Metvica odgađa proces prstenovanja krumpira. Ako njime pomaknete gomolje, tada će se prstenovi na njima pojaviti mnogo kasnije.
- U stanu na sobnoj temperaturi krumpir možete čuvati 2-3 tjedna ako ga stavite u plastičnu vrećicu i čvrsto zavežete.
Dakle, na vama je da operete ili ne operete krumpir prije skladištenja. Metoda ima i prednosti i nedostatke. U članku je dat objektivan pogled na ovo pitanje, ali kako bismo proširili svoje znanje, pozivamo vas da dodatno pogledate video:
