Kako čuvati pinjole oguljene i u češerima
Sadržaj
Pinjoli su zdrav, hranjiv i ukusan proizvod koji sadrži veliki broj korisnih elemenata. Zbirka orašastih plodova pada na prve jesenske mjesece. U prodaju idu u oguljenom obliku, u ljusci, pa čak iu čunjevima. Kako bi se očuvala korisna svojstva za cijelu zimu, potrebno je zamisliti kako pohraniti pinjole.
Priprema pinjola za skladištenje
Pinjoli su kulinarski naziv, a u prirodi su sjemenke cedrovine. Jezgre su smještene u čvrstoj ljusci i skrivene u češeru. Pod takvom zaštitom, orašasti plodovi ne gube svoju aromu i korisna svojstva nekoliko mjeseci. Trajanje skladištenja oguljenog sjemena bora, ovisno o uvjetima temperature i vlažnosti, nije duže od 2-3 mjeseca.
Kada kupujete orašaste plodove tajge, morate zamisliti kako odabrati proizvod i pripremiti ga za dugotrajno skladištenje.
Kada kupujete jezgre u ljusci, morate ih provjeriti dodirom. Trebaju biti gusti, blago vlažni s ugodnom svježom aromom.
Neoguljeni orašasti plodovi suše se prije skladištenja. Da biste to učinili, potrebno ih je rasuti na lim za pečenje prekriven papirom u tankom sloju i staviti na suho mjesto nekoliko dana. Tijekom procesa sušenja, orašasti plodovi se povremeno miješaju.
Kada kupujete oguljene orašaste plodove, trebate dati prednost laganim jezgrama bez stranog mirisa. Svijetlo žuta boja ukazuje na neispravno i dugo skladištenje. Takvi pinjoli bit će gorki i neće donijeti koristi tijelu. Ako su pinjoli prekriveni zelenkastim premazom, onda je to prvi znak infekcije patogenim bakterijama.
Orašasti plodovi bez ljuske mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi koja ne propušta svjetlost ili u steriliziranoj staklenoj posudi.
Kako pravilno čuvati pinjole
Da biste produžili rok trajanja sjemenki bora, morate slijediti jednostavna pravila:
- Za skladištenje, temperaturni režim se održava u rasponu od - 15 ° C do + 20 ° C, pod uvjetom da nema razlika u vrijednostima. Rok trajanja se smanjuje ako se proizvod suši na otvorenom suncu.
- Vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%, s visokom vlagom, zrna brzo postaju pljesnivi.
- Prerada je pravilno odabran i pripremljen proizvod, jamstvo dugotrajnog skladištenja.
- Oguljene pinjole najbolje je čuvati u vakuumskoj ambalaži, u papirnatim, platnenim vrećicama ili u hermetički zatvorenim staklenkama.
Kako pohraniti češere od cedra
Okus, aroma i očuvanje korisnih svojstava ovise o pravilu skladištenja. Tehnologija skladištenja pinjola je jednostavna.
Čuvanje češera od cedra nije najpopularnija metoda, jer zauzimaju puno prostora, a sjemenke brzo gube okus i korisna svojstva. Tijekom skladištenja cedrovi češeri brzo dobivaju vlagu iz zraka, počinju propadati i postaju pljesnivi.
Ali ako je zadatak zadržati žetvu tajge u čunjevima, onda se kupuju u platnenim vrećicama. Ne smiju imati mehanička oštećenja i znakove truleži. Integritet šišarki znači integritet sjemena. Najbolja opcija za pohranu je tamno, dobro prozračeno mjesto. Prije polaganja uklonite zemlju, iglice, lišće i položite nekoliko komada u platnene vrećice. U uvjetima stana, češeri se mogu čuvati u hladnjaku ne više od šest mjeseci.
Tijekom skladištenja provodi se periodični pregled na prisutnost bijelog plaka, pojavu insekata i neugodan miris. Ako je prisutan neki od znakova, orašasti plodovi se bacaju, jer umjesto da budu korisni, naštetit će tijelu.
Kako čuvati oljuštene pinjole
Prije slanja na skladištenje, neoguljene sjemenke cedra pažljivo se sortiraju, uklanjajući oštećene i kršeći integritet ljuske.
Pripremljeni proizvod se prenosi u prozračnu vrećicu, staklenu posudu, vrećicu za odjeću i čisti u tamnom, suhom, dobro prozračenom prostoru. Rok trajanja pinjola u ljusci ovisi o načinu skladištenja i u prosjeku je 2-3 mjeseca.
Kako čuvati pinjole kod kuće bez ljuske
Oljuštene sjemenke zadržavaju okus i vitamine samo ako su pravilno pohranjene. Stoga je bolje kupiti orahe u ljusci i sami ih očistiti.
Da biste se brzo riješili ljuske, možete koristiti pouzdane metode:
- Namočite sjemenke preko noći u vodi. Pod utjecajem tekućine, ljuska omekšava.
- Tajga orahe prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Nakon toplinske obrade, postat će lakše ubosti ljusku.
- Kako bi se olakšalo uklanjanje ljuske, sjeme se može kalcinirati nekoliko minuta u pećnici na temperaturi od 120 ° C.
- Također možete prekuhati sjemenke u vrućoj tavi nekoliko minuta i odmah ih uroniti u ledenu vodu. Od temperaturne razlike ljuska puca sama od sebe.
Oljuštene jezgre čuvaju se samo u hermetički zatvorenim posudama kako vlaga ne bi ušla unutra. Mjesto za skladištenje mora biti suho i dobro prozračeno. Može li to biti hladnjak ili zamrzivač?. Uz pravilno skladištenje, neoljuštene jezgre neće izgubiti svoja korisna svojstva 3 mjeseca.
Gdje pohraniti oljuštene pinjole
Za dugotrajno skladištenje prikladan je hladnjak, podrum, podrum, zamrzivač ili balkon. Soba mora biti suha i tamna. Prilikom skladištenja u podrumu ili podrumu pinjole se moraju zaštititi od glodavaca. Da biste to učinili, stavljaju se u hermetički zatvorenu posudu ili čiste na mjestu nedostupnom glodavcima.
Zamrzivač - sjemenke se stavljaju u plastične ili plastične vrećice i čiste u zamrzivaču. Jezgre zadržavaju okus i miris tijekom cijele godine. Proizvod ne podliježe ponovnom zamrzavanju, pa ih je bolje pakirati u obrocima. Ova metoda je prikladna za čuvanje pinjola u ljusci.
Hladnjak je idealan način za čuvanje oljuštenih sjemenki. Jezgre se stavljaju u zatvorenu plastičnu posudu, u keramičku posudu ili staklenu posudu. Odabrani spremnik treba dobro zatvoriti kako orasi ne bi dobili višak vlage i brzo istrulili. Ovom metodom sjemenke će zadržati svježinu i korisne kvalitete 100 dana.
Podrum, ostava, podrum - na tim mjestima orašasti plodovi se pohranjuju u drvenim, kartonskim kutijama ili u staklenim posudama. Glavni uvjet za skladištenje je tamno, suho, dobro prozračeno mjesto. Uz pravi sadržaj, sjemenke cedra mogu ležati do 6 mjeseci.
Koliko dugo pinjoli čuvaju
Sjeme tajge ima kratak rok trajanja zbog svog mineralnog sastava. Ako se ne poštuju uvjeti temperature i vlažnosti, masti mijenjaju svoje kvalitete i daju proizvodu osebujnu gorčinu. Znakovi pokvarenog proizvoda su prisutnost plijesni, specifičan miris, promjena boje jezgre i tamne mrlje na zrnu.
Pržene jezgre nemaju rok trajanja, jer tijekom toplinske obrade oslobađaju ulja koja, tijekom dugotrajnog skladištenja, daju proizvodu gorak okus. Čak i ako se pržene sjemenke tajge čuvaju u skladu sa svim pravilima, nakon nekoliko dana će poprimiti neugodan miris, postati gorke i neprikladne za konzumaciju.
Čak i ako nakon šest mjeseci orasi tajge nisu izgubili svoj izgled i nisu stekli strani miris, ne bi se trebali jesti. Budući da nakon tri mjeseca počinju gubiti svoje korisne kvalitete, a okus postaje manje zasićen. Također, nakon 6 mjeseci u jezgrama se rađaju bakterije koje nisu vidljive ljudskom oku. Ako koristite takav proizvod, možete naštetiti svom tijelu.
Da biste produžili rok trajanja i očuvali svježinu i aromu dugo vremena, morate slijediti jednostavna pravila:
- Nemoguće je kupiti oguljene jezgre po težini, jer se s produljenom interakcijom sa zrakom gube korisna svojstva.
- Prilikom kupnje morate pogledati kvalitetu, ako su orasi suhi, onda je rok trajanja prošao.
- Pržene jezgre najbolje je konzumirati odmah.
- Za sušenje koristite električnu sušilicu.
- Nabavite količinu koja se može potrošiti u kratkom vremenskom razdoblju.
- Budući da se prikupljanje orašastih plodova tajge provodi u rujnu-listopadu, ne možete ih kupiti početkom ili krajem ljeta.
Zaključak
Da biste sačuvali vitamine i elemente u tragovima, morate znati kako čuvati pinjole. U skladu s pravilima, možete diverzificirati dnevni jelovnik, održavati tijelo u dobroj formi i obogatiti ga korisnim tvarima.
