Kako kuhati vrganje prije prženja: je li potrebno kuhati, kako pravilno kuhati
Sadržaj
Prženi maslaci savršen su dodatak svečanom i svakodnevnom stolu. Gljive se koriste kao samostalni zalogaj ili uključene u druga jela. Način prženja je prilično jednostavan, ali nepoštivanje pravila pripreme negativno utječe na okus. Stoga biste trebali saznati kako kuhati maslac za prženje i treba li ih prethodno prokuhati.
Kako kuhati butternut tikvu za prženje
Prvi korak u pripremi bilo kojeg jela je odabir sastojaka. Pogrešan izbor dovest će do činjenice da okus gotove poslastice neće ispuniti očekivanja.
Preporuča se kupnja proizvoda u specijaliziranim trgovinama. Nije sigurno kupovati na tržištu rukama, jer je njihovo porijeklo nepoznato. Najbolje je dati prednost pouzdanim prodavačima.
Sljedeći znakovi ukazuju na svježinu ulja:
- odsutnost stranih mirisa;
- glatka površina bez bora;
- integritet (ako su kape i noge odvojene, to znači da je proizvod sakupljen i prevezen bezbrižno);
- odsutnost plijesni, žarišta propadanja, drugih nedostataka.
Posebnost mladih gljiva je ljepljiva površina. Sadrži viskoznu tvar, zbog koje lagano sjaji.
Razvrstavanje ubranih gljiva
Predstavljena sorta raste početkom ljeta, osobito po kišnom vremenu. Stoga, umjesto kupnje, možete ga sami sastaviti.
Prije nego počnete kuhati, morate sortirati i obraditi butternuts te pripremiti za prženje. Treba ih pažljivo razvrstati, uklanjajući trule ili oštećene primjerke. Također se ne preporuča kuhati one na kojima postoje tragovi činjenice da su ih jele životinje ili insekti.
Trebam li očistiti maslac prije prženja
Na gljivama može ostati zemlja, a obično pranje pod mlazom vode često nije dovoljno. Stoga je potrebno kuhati maslac prije prženja nakon prethodnog čišćenja. Također se preporuča ukloniti film, jer može dodati gorčinu okusu. Osim toga, kada se očisti, jelo izgleda estetski ugodno.
Kako očistiti tave
Film se uklanja s čepa kada se osuši. Namakanje se ne smije raditi, jer postaje sklisko i proces se pogoršava. Ako je površina suha, može se lagano navlažiti vodom, a zatim držati na zraku. Zatim je dovoljno izvući film nožem i ukloniti ga.
Možete jasno vidjeti kako očistiti gljive maslac:
Postoji još jedan način koji je idealan za mlade gljive. Uz njegovu pomoć, koža se ostavlja i ostaje samo očistiti šešir od ostataka.
Koraci čišćenja:
- Stavite lonac vode na štednjak, zakuhajte.
- Proizvod se stavlja u cjedilo i drži iznad kipuće vode 30 sekundi.
- Kora se počinje odmicati od površine čepa i može se ukloniti rukama, a ne nožem.
Postoji radikalna metoda - spustite ulje u kipuću vodu. Zatim se odmah umoče u hladnu vodu. Kora od klobuka je odvojena, ali je poremećen proces kuhanja. Stoga se ovaj način obrade prije prženja ne preporučuje.
Trebam li prokuhati maslac prije prženja
Gljive se mogu jesti tek nakon toplinske obrade, stoga, čak i prije prženja, potrebno je prokuhati maslac u vodi. Time se eliminira rizik od infekcije ili toksina. Morate prethodno kuhati kako ne biste presušili proizvod prilikom prženja.
Kako kuhati vrganje prije prženja
Mali primjerci ne mogu se prethodno zgnječiti. Ako su šešir i stabljika veliki, bolje je izrezati na nekoliko dijelova.
Koraci procesa:
- Prethodno pripremljeni, oprani maslaci stavljaju se u posudu.
- Zalije se hladnom vodom tako da malo prekrije gljive.
- Posuda se stavlja na laganu vatru i dovede do vrenja.
- Kada je proizvod prokuhao, potrebno je ponovno isprati i pustiti da tekućina iscuri.
Prilikom kuhanja u vodi savjetuje se dodati prstohvat soli. Ne preporučuje se posipanje začina tijekom faze kuhanja.
Koliko kuhati gljive na maslacu prije prženja
Prekomjerna toplinska izloženost može negativno utjecati na okus, stoga maslac prije prženja ne smijete kuhati dok ne omekša. Dovoljno ih je držati u vodi 20-30 minuta. Ako dulje kuhate, velika je vjerojatnost da će se prekuhati, nakon čega će ih biti besmisleno pržiti.
Ako se planira naknadna toplinska obrada, dovoljno je 15-20 minuta. Gljive će ostati vlažne, doći će do prženja, a njihova struktura i okus će biti sačuvani.
Je li moguće pržiti butternut bez kuhanja
Moguće je ne podvrgavati proizvod prethodnoj toplinskoj obradi. Gljive na maslacu prije prženja nije potrebno kuhati ako su male. Ako su primjerci veliki, treba ih pažljivo usitniti ili prethodno prokuhati u slanoj vodi.
Zaključak
Važno je pravilno pripremiti maslac za prženje kako bi se u potpunosti otkrio njihov okus. Pripremna faza uključuje sortiranje i čišćenje, kao i toplinsku obradu. Maslacke je dovoljno kuhati 20-30 minuta, nakon čega možete nastaviti izravno na proces prženja.
