Džem od šumskih jagoda
Sadržaj
Ljetna sezona nije namijenjena samo rekreaciji, već i pripremi konzervacije za zimu. Većina domaćica nastoji ne propustiti ovu priliku, te imaju vremena zarolati što više različitog povrća i voća. Konzerviranje savršeno čuva okus i aromu ljetnog voća. I iako sada mnogi prelaze na suho zamrzavanje, ništa vas neće podsjećati na djetinjstvo kao ukusni džem od jagoda, gust i mirisan.
Osim domaćih jagoda, od njezine šumske "rođake" možete skuhati i ukusan džem. Nije tako lako prikupiti, osim toga, plodovi su mnogo manji od domaće jagode, ali više od jagode. Ali trud se isplati, jer šumska bobica ima bogatiji miris i slatkast okus. Sadrži puno više vitamina, jer ga je sama priroda uzgojila od buke i prašine.
U ovom članku ćemo naučiti kako napraviti džem od šumskih jagoda za zimu. Da biste to učinili, razmotrite nekoliko recepata, kao i sve suptilnosti kako ovaj desert učiniti ukusnijim i zdravijim.
Trening
Nakon što ste sakupili svježe bobice, požurite ih srediti i početi kuhati, jer šumske jagode neće dugo stajati. Poželjno je imati vremena za sve napraviti u jednom danu. Banke se moraju sterilizirati ili opariti kipućom vodom. Birajte male staklenke kako se otvoreni džem ne bi imao vremena pokvariti. Iako je malo vjerojatno da će takav ukusan stajati u hladnjaku dugo vremena.
Opcija kuhanja broj 1
Sastojci:
- šumska jagoda;
- šećer.
Uzimamo broj sastojaka u omjeru 1:1. Počinjemo s pripremom bobica, potrebno im je ukloniti repove, oprati i pustiti da se osuši. Budući da su jagode male veličine, pripremite se da će vam oduzeti dosta vremena. Zatim stavite jagode u veliku zdjelu i prekrijte ih šećerom.
Nakon nekoliko sati bobice bi trebale dati sok, a pekmez možete staviti na štednjak. Zakuhajte masu, pričekajte 2-3 minute i ugasite. Najbolje je to učiniti navečer kako biste posudu mogli ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohladi. Sada ga ponovno stavljamo na vatru i pustimo da kuha nekoliko minuta. Ostaviti 2-3 sata da se malo ohladi. Opet čekamo da zavrije, nakon čega masu kuhamo nekoliko minuta i uzimamo. Za to vrijeme vaš bi se džem već trebao dobro zgusnuti. Izvadimo sterilizirane staklenke i zalijemo vruće.
Opcija kuhanja broj 2
Ne možete bez takvih sastojaka:
- šumske jagode - 1,6 kg;
- jedna i pol čaša vode;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
U posudu ulijte vodu i dodajte pripremljenih 1,2 kg granuliranog šećera. Stavimo na vatru i skuhamo sirup. Čekamo dok se šećer potpuno ne otopi, te pomiješamo jagode. Zakuhajte sadržaj, s vremena na vrijeme potrebno je ukloniti pjenu. Kuhajte oko 15 minuta. Pustite da džem odstoji preko noći i opet kuhajte 15 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke. Prema ovom receptu, gotovi džem će ispasti gust.
Opcija kuhanja broj 3 - bez procesa kuhanja
Sastojci:
- šumske jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,9 kg.
Takav džem se priprema bez toplinske obrade, što znači da ostaje "živ", jer zadržava sve korisne elemente u tragovima. Potrebno je napraviti homogenu kašu od jagoda bilo kojom metodom koja vam odgovara, guračem ili blenderom. U bobičasto voće dodajte šećer, promiješajte. Zatim masa treba stajati oko 12 sati u prostoriji. Nakon tog vremena sve sipamo u banke.
Opcija broj 4 - s dodatkom limuna ili limunske kiseline
Potrebne komponente:
- Jagode - 1 kg.
- Šećer - 1,6 kg.
- Jedan gram limunske kiseline (ili soka od limuna po izboru).
Pripremljene jagode prelijte šećerom i ostavite da odstoje 5 sati da bobice počnu puštati sok. Zatim posudu stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, pazeći da džem ne zagori. Nakon vrenja, maknite posudu s vatre na 15 minuta. Ovo ponavljamo 4 puta. Kada se posuda stavi po četvrti put, možete dodati limunsku kiselinu ili limun. Količina limunovog soka ovisit će o kiselosti limuna i vašem ukusu. Kad masa prokuha, isključite i počnite sipati u sterilizirane staklenke.
Opcija kuhanja broj 5 - u sporom štednjaku
Trebat će vam sljedeće komponente:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,2 l.
Pripremimo bobice, operemo, odstranimo peteljke i osušimo. Sada rasporedite jagode i šećer u slojevima. Sve napunite vodom i uključite spori štednjak, postavljajući način za gašenje. Ovaj džem se priprema vrlo brzo. Nakon 30 minuta možete isključiti multicooker i uliti ga u staklenke. Poklopci i staklenke moraju se popariti kipućom vodom ili sterilizirati. Zamotajte džem u deku i ostavite da se hladi jedan dan.
Opcija kuhanja broj 6 - s peteljkama
Sastojci:
- šumske jagode - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- limunska kiselina - 2 grama.
Ovaj recept će vam uštedjeti puno vremena, jer je najduže potrebno za sortiranje bobica. Dakle, operite bobice zajedno s čašicama i ostavite ih da se osuše. U veliku zdjelu stavite jagode i šećer u slojevima od jedne čaše. Ostavljamo posudu 10 sati tako da bobice daju sok. Zatim premjestite posuđe na štednjak i zakuhajte na laganoj vatri. Kuhajte još 15-ak minuta, 5 minuta prije kraja dodajte limunsku kiselinu. Ugasite vatru, a masu sipajte u staklenke.
Zaključak
Ako ste našli vremena za sakupljanje ove zdrave i ukusne bobice, onda svakako od nje napravite džem za zimu. Ovo će produžiti vitamine za cijelu godinu. A sada znate kako ga kuhati.
