Kako napraviti džem od smrznutih jagoda

Džem od smrznutih jagoda je atraktivan jer integritet bobica u njemu nije važan. U gotovom proizvodu dopušteni su komadići voća, prozirni sirup nije potreban. Za kuhanje možete koristiti cijelu jagodu ili je izrezati na komade bilo koje veličine.

Odabir i priprema sastojaka

Za pekmez možete koristiti smrznute jagode, ubrane ili kupljene u trgovini. Prva opcija je atraktivna po tome što se pouzdano zna gdje se bobice sakupljaju, kako se peru i sortiraju. Ako ih kupujete u trgovini, važne su sljedeće točke:

1. Pakiranje ili proizvod po težini. Zamrzavanje u pakiranjima često je skuplje od sirovina koje se prodaju na veliko, ali se održavaju čistima. Prašina, tuđe dlake i drugi neželjeni elementi dolaze na bobice u otvorenim posudama.
2. Kada kupujete zapakirani proizvod, morate osjetiti ambalažu. Ako su bobice u jednoj komi, ili ima puno snijega, onda su sirovine loše kvalitete, nisu pravilno ubrane ili su pogrešno pohranjene.
3. Ako je način pripreme naznačen na pakiranju, potrebno je odabrati šok zamrzavanje. Zadržava vrijednije elemente.
4. Preporuča se kupljeni proizvod staviti u termo vrećicu (torbu) ako ga ne planirate koristiti odmah po dolasku kući.

Ako prema receptu jagode treba odmrznuti, onda se to mora učiniti na prirodan način. Kako biste ubrzali proces, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, blanširanje, namakanje u toploj vodi i druge zahvate.

Kako napraviti džem od smrznutih jagoda

Priprema džema od smrznutih jagoda je jednostavna, recept uključuje samo tri sastojka:

• 0,25 kg smrznutog voća;
• 0,2 kg šećera;
• 4 sv. l. voda.

Jagode za džem po ovom receptu važno je malo odmrznuti. Da biste to učinili, pravu količinu bobica mora se staviti u zdjelu i ostaviti na kratko. Algoritam kuhanja je jednostavan:

1. Uzmite posudu s debelim dnom, ulijte vodu.
2. Stavite na vatru.
3. Dodati šećer, promiješati.
4. Kad voda prokuha, dodajte bobičasto voće.
5. Kuhajte 15-20 minuta, ne zaboravljajući miješati.

Vrijeme kuhanja može se povećati - gustoća džema od jagoda ovisi o trajanju kuhanja

Pekmez od jagoda može se napraviti bez vode i manje sladak, ali se tada smije čuvati ne više od dva tjedna. Za 0,5 kg bobica trebate uzeti 3 žlice. l. Sahara.

Algoritam akcije:

1. Smrznuti proizvod stavite u cjedilo i ostavite da se potpuno prirodno odmrzne. Sok koji kapa nije potreban za džem, ali se može koristiti u druge svrhe.
2. Odmrznute jagode prebacite u lonac maksimalnog promjera, prekrijte šećerom i mijesite čistim rukama.
3. Na srednjoj vatri zakuhajte šećerno-jagodnu masu, smanjite temperaturu na minimum, kuhajte oko pola sata.
4. Tijekom kuhanja ne zaboravite promiješati i ukloniti pjenu. Ako se ne ukloni, smanjuje se rok trajanja konačnog proizvoda.

Gotovi džem treba odmah premjestiti u staklenu posudu s hermetičkim poklopcem. Bolje je unaprijed sterilizirati i nju i staklenku.

Džem od jagoda za tortu od smrznutih jagoda priprema se po drugačijem receptu. Za njega trebate:

• 0,35 kg smrznutih bobica;
• ½ šalice granuliranog šećera;
• ½-1 sat. l. sok od limuna;
• 1 sat. l. kukuruzni škrob.

Jagode se moraju odmrznuti prije kuhanja. Proces ne mora biti dovršen.

Daljnji algoritam:

1. Bobičasto voće pire mikserom.
2. Dobivenu smjesu stavite u posudu s debelim dnom.
3. Odmah dodati granulirani šećer sa škrobom.
4. Masu zagrijte na srednjoj vatri miješajući žlicom ili silikonskom lopaticom.
5. Odmah nakon vrenja dodati sok od limuna.
6. Nastavite zagrijavati ne zaboravljajući miješati.
7. Nakon tri minute džem prelijte u drugu posudu, ostavite da se ohladi.
8. Posudu s gotovom masom prekrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak na sat vremena.

Gotov proizvod se može premazati slojevima kolača, koristiti kao nadjev za košarice, muffine.

U džem za kolač po želji se može dodati vanilija, amaretto ili rum

Kako napraviti džem od smrznutih jagoda u stroju za kruh

U stroju za kruh, osim proizvoda od brašna, možete kuhati i puno drugih jela. To uključuje smrznuti džem od jagoda, čiji je recept s fotografijom lako pratiti.

Ako su bobice velike, onda se nakon odmrzavanja mogu proizvoljno rezati

Algoritam:

1. Za 1 kg bobica uzmite pola manje šećera i 3,5 žlice. l. proizvod za želiranje s pektinom (obično Gelfix).
2. Smrznuto voće prelijte šećerom, ostavite dok se ne otopi.
3. Prebacite jagode u zdjelu.
4. Dodati šećer sa sredstvom za želiranje.
5. Uključite program "Jam". Naziv načina rada može varirati, sve ovisi o proizvođaču kruhomata.
6. Dok je proces kuhanja u tijeku, sterilizirajte staklenke s poklopcima.
7. Pekmez rasporedite u pripremljene posude, zarolajte.

Uvjeti skladištenja

Smrznuti džem od jagoda treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Mora se temeljito oprati, po mogućnosti sterilizirati. U takvim uvjetima proizvod je prikladan za konzumaciju unutar 1-2 mjeseca. Ovaj period može varirati ovisno o količini dodanog šećera, drugih konzervansa - soka od citrusa, brusnica, crvenog ribizla, nara, limunske kiseline.

Ako se smrznuti džem od jagoda stavi u sterilizirane staklenke i zamota, može se čuvati do dvije godine. Mjesto za to mora biti odabrano suho, tamno i hladno. Važno je da nema padova temperature, smrzavanja zidova prostorije.

Zaključak

Džem od smrznutih jagoda nije ništa manje ukusan i mirisan od prirodnog bobičastog voća. Važno je odabrati pravi proizvod i slijediti recept. Možete pripremiti malu količinu džema za obrok ili ga pripremiti za buduću upotrebu u steriliziranim staklenkama.

Članci o toj temi "Kako napraviti džem od smrznutih jagoda"

Kako napraviti džem od jagoda

Džem od jagoda 5 minuta

Kako napraviti džem od jagoda

Džem od jagoda 5 minuta