Ukiseljene instant gljive kod kuće nevjerojatno su mirisno jelo koje je pogodno za svakodnevne i svečane stolove. Uz svježe šampinjone i malo vremena, priprema prekrasnog zalogaja prilično je jednostavna.
Kako brzo kiseliti šampinjone kod kuće
Mariniranje šampinjona na brz način omogućuje vam da dobijete jedinstven okus koji će se svidjeti domu i gostima. Za razliku od kupovnih gljiva, domaći recepti mogu biti raznoliki. Samo kiseljenje traje vrlo malo vremena, ali odabiru i pripremi sirovina morat će se pristupiti pažljivo.
Pažnja! Ukiseljeni šampinjoni brze proizvodnje ne čuvaju se dugo. Moraju se potrošiti u roku od 1-4 dana.
Vrijedno je razmotriti sljedeće savjete:
- Za brzo kiseljenje prikladni su svježi, mladi šampinjoni bez tamnih mrlja, koji nisu prerasli i nisu letargični.
- Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i lijepo izgleda, vrijedi očistiti plodna tijela od filmova i odrezati noge za nekoliko milimetara.
- Gljive brzo popiju vodu, postaju bezukusne i mlohave, pa ih ne treba dugo prati.
- Češnjak savršeno otkriva okus i aromu marinade.
- Ne vole svi klinčiće u svojim jelima. Može se zamijeniti bilo kojim drugim začinom po želji.
- Način kuhanja u marinadi omogućuje vam da sačuvate cijelu paletu okusa gljiva.
- Oni koji ne vole ocat ili imaju kontraindikacije iz zdravstvenih razloga mogu obratiti pozornost na blaže načine kiseljenja.
Važno! Rok trajanja svježih gljiva u hladnjaku ne prelazi 5-7 dana. Usred ljetnih vrućina na otvorenom, šampinjoni će izdržati ne više od 1-2 dana. Stoga je potrebno razjasniti rok naplate s prodavateljem.
![]()
Potrebno je odabrati plodišta iste veličine - tako da su ravnomjerno marinirana
Klasični recept za ukiseljene šampinjone na dan
Jelo prema ovom receptu koristi se kao samostalno jelo ili za izradu salata.
Trebate uzeti:
- šampinjoni - 0,75 kg;
- voda - 0,75 l;
- mješavina paprika - 15 graška;
- ulje - 75 ml;
- ocat - 75 ml;
- sol - 28 g;
- šećer - 45 g;
- lovorov list - 5 kom.;
- sjemenke gorušice - 3-4 g;
- češnjak - 4-5 češnja;
- karanfil - 4-8 cvatova.
Koraci kuhanja:
- Sve suhe sastojke i ulje pomiješati s vodom, prokuhati.
- Stavite oprane i oguljene plodove, prokuhajte, smanjite vatru.
- Kuhajte 9-11 minuta, prelijte octom.
- Nakon četvrt sata premjestite u staklenku ili staklenu zdjelu za salatu s poklopcem i ostavite na hladnom mjestu 24 sata.
Poslužite s lukom i peršinom.
![]()
Količina i sastav začina za kiseljenje može se prilagoditi ukusu
Kako brzo ukiseliti šampinjone na stol za 15 minuta
Za svečani stol možete brzo kuhati marinirane šampinjone.
Potrebne komponente:
- voćna tijela - 1,8 kg;
- ulje - 350 ml;
- ocat - 170 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 45 g;
- češnjak - 18 g;
- crni papar - 30 kom.;
- lovorov list - 3-5 komada.
Kuhanje:
- Za mariniranje u loncu pomiješajte sve sastojke.
- Stavite oprane gljive, zapalite.
- Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte četvrt sata.
Prebacite u zdjelu za salatu ili drugu posudu, zatvorite i ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi.
![]()
Poslužite s bilo kojim povrćem po ukusu u vlastitoj marinadi
Kako brzo kiseliti šampinjone kod kuće bez kuhanja
Možete brzo marinirati gljive bez kuhanja.
Treba uzeti:
- voćna tijela - 1,9 kg;
- ocat - 150 ml;
- ulje - 60 ml;
- šećer - 65 g;
- sol - 45 g;
- luk - 120 g;
- papar u zrnu - 1 žličica. l.;
- češnjak - 4-5 češnja.
Kako kuhati:
- Plodice oguliti, proizvoljno izrezati velike, isprati.
- Prelijte 2,8 litara kipuće vode sa 40 ml octa, ostavite pola sata, ocijedite.
- Plodnice stavite u posudu s poklopcem.
- Pripremite marinadu od svih potrebnih sastojaka, ulijte odabrane gljive, dobro promiješajte.
Nakon 48 sati, odličan blagdanski zalogaj je spreman.
![]()
Takve ukiseljene gljive izvrsne su bez dodatnih ukrasa, iako se po ukusu može dodati bilo koje zelje
Recept za ukusne marinirane šampinjone za 4 sata
Brzo jelo koje će iznenaditi goste, ali ne oduzima puno vremena za pripremu.
Sastojci:
- voćna tijela - 1,2 kg;
- ocat - 140 ml;
- ulje - 280 ml;
- češnjak - 16 g;
- šećer - 38 g;
- sol - 22 g;
- lovorov list - 5-8 komada.
Kuhanje:
- Plodice oguliti i oprati, odvojeno kuhati u kipućoj vodi četvrt sata, staviti na sito.
- Pomiješajte marinadu u loncu, stavite gljive, prokuhajte.
- Smanjite vatru i kuhajte, miješajući, još 20 minuta.
- Prebacite u zdjelu za salatu ili staklenke za kiseljenje, stavite u hladnjak na 3,5-4 sata.
Izvrsno marinirano predjelo je spremno.
![]()
Brzo marinirani šampinjoni savršeni su za meso ili kao predjelo za žestoka pića
Recept za brzo mariniranje šampinjona bez vode
Bez vode ukiseljeni šampinjoni izvrsno su mirisni.
Sastojci:
- voćna tijela - 1,25 kg;
- ulje - 0,29 l;
- ocat - 150 ml;
- sol - 18 g;
- šećer - 45 g;
- sjemenke gorušice - 25-30 kom.;
- lovorov list - 8-9 komada.;
- češnjak - 9 češnja.
Kako kuhati:
- Pomiješajte sve sastojke u loncu.
- Oprane gljive stavite u marinadu, umijesite, zapalite.
- Zakuhajte miješajući kuhajte na laganoj vatri 6-8 minuta.
- Prebacite u staklenke ili zdjelu za salatu ispod poklopca, pošaljite u hladnjak.
- Poslužite nakon 2-4 sata.
Komentar! Ulje za kiseljenje može se uzimati bilo koje povrće po ukusu - suncokretovo rafinirano i direktne ekstrakcije, maslina, senf.
![]()
Prilikom posluživanja ukiseljene voćke pospite sitno sjeckanim začinskim biljem
Brzi recept za marinirane šampinjone s lukom
Kad su gosti na pragu – želim nečim iznenaditi. U pomoć će priskočiti brzo kiseli šampinjoni.
Potrebno je pripremiti:
- voćna tijela - 1,5 kg;
- jabučni ocat 6% - 210 ml;
- luk - 0,32 kg;
- sol - 21 g;
- šećer - 45 g.
Koraci kuhanja:
- Ogulite luk, isperite hladnom vodom, narežite na pola prstena.
- Gljive očišćene, oprane, krupno izrezane.
- Stavite sve sastojke u lonac s debelim dnom i zatvorite poklopac.
- Stavite na štednjak, pričekajte da pusti sok, smanjite na lagano kuhanje.
- Kuhajte 5-6 minuta uz povremeno miješanje.
Čim se ukiseljene gljive ohlade, izvrsno jelo je spremno.
![]()
Poslužite sa začinskim biljem, bilo kojim začinima, maslacem
Kako brzo marinirati šampinjone za roštilj
Ako planirate piknik u prirodi ili u dvorištu privatne kuće, možete kuhati brze marinirane ćevape.
Proizvodi:
- voćna tijela - 1 kg;
- sok od limuna - 60 ml;
- senf - 40-70 g (ovisno o osobnim preferencijama i pikantnosti izvornog proizvoda);
- med - 20 g;
- kopar - 12 g;
- sol - 8 g.
Kako kuhati:
- Pomiješajte sastojke za marinadu u posudi.
- Ulijte gljive i promiješajte, ostavite pola sata.
- Stavite na rešetku preko ugljena i pecite, okrećući, 20-30 minuta.
Odličan brzi zalogaj je spreman.
![]()
Za marinadu možete koristiti razne sastojke koji su dostupni
Marinirani šampinjoni za 5 minuta
Brzi recept koji odlično ide uz prženi ili kuhani krumpir.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- šampinjoni - 1,2 kg;
- voda - 110 ml;
- ulje - 115 ml;
- ocat - 78 ml;
- sol - 16 g;
- šećer - 16 g;
- mješavina paprike - 1 sat. l.;
- češnjak - 8 češnja;
- lovorov list - 2-4 komada.
Kuhanje:
- Plodice oguliti i isprati, staviti u lonac s visokim stranicama.
- Od svih sastojaka razrijedite marinadu i ulijte u gljive.
- Stavite na štednjak, zakuhajte.
- Smanjite plin na minimum i pirjajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
- Maknite sa štednjaka i stavite na hladno mjesto da se jelo ohladi.
Ako ne planirate pojesti sve odjednom, predjelo zajedno s marinadom premjestite u staklenu posudu s poklopcem i stavite u hladnjak.
![]()
Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem
Jednostavan recept za ukiseljene šampinjone za 7 minuta
Vrlo jednostavan i brz recept.
Treba uzeti:
- voćna tijela - 1,4 kg;
- šećer - 55 g;
- sol - 28 g;
- ocat - 90 ml;
- ulje - 85 ml;
- mješavina paprike - 1 sat. l.;
- lovorov list - 2-4 komada.
Kako kuhati:
- Pomiješajte marinadu u loncu, zakuhajte.
- Ulijte oprane šampinjone, prokuhajte i kuhajte 7 minuta.
- Prebacite u posudu s poklopcem, stavite na hladno mjesto.
Nakon 4-6 sati može se jesti izvrsno jelo.
![]()
Takvi će se šampinjoni svidjeti obitelji i prijateljima
Brzo marinirani šampinjoni na korejskom
Za one koji vole pikantnije, postoji brzi recept za korejske marinade.
Trebate uzeti:
- voćna tijela - 1,45 kg;
- gotova korejska mrkva - 0,35 kg;
- Bugarska crvena paprika - 0,23 kg;
- sezam - 20 g;
- češnjak - 19 g;
- ulje - 55 ml;
- lovorov list - 3-4 komada.;
- mješavina paprike - 25 kom.;
- ocat i sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Gljive ulijte u vodu s paprom i listom, kuhajte četvrt sata, ostavite sa strane da se juha potpuno ocijedi.
- U 400 ml vode stavite mrkvu i nasjeckanu papriku, plodnice, dodajte sol i ocat po ukusu, te ostale sastojke.
- Promiješajte i ostavite pola dana u hladnjaku.
- Jelo je spremno za jelo.
Ako nema gotove korejske mrkve, možete uzeti sirovu mrkvu i korejski začin, dodati količinu octa i ulja.
![]()
Ovo jelo svidjet će se i onima koji baš i ne vole gljive
Kako brzo i ukusno marinirati šampinjone kod kuće na talijanskom
Nevjerojatno ukusan recept za brzo kiseljenje sa začinskim biljem.
Potrebni proizvodi:
- šampinjoni - 0,95 kg;
- jabučni ocat 6% - 90 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- luk - 85 g;
- sol - 18 g;
- šećer - 35 g;
- senf u prahu - 1 sat. l.;
- sjemenke gorušice - 8 g;
- češnjak - 10 g;
- mješavina talijanskog bilja - 8 g;
- peršin, zelje kopra - 20-30 g.
Kako kuhati:
- Plodice kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 15-25 minuta, bacite da se uvarak složi.
- Povrće oguliti, oprati i nasjeckati.
- Pomiješajte marinadu od svih sastojaka osim ulja, ostavite četvrt sata.
- Dodajte luk i vruće gljive, dobro promiješajte.
- Prebacite u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem, ostavite u hladnjaku 12-24 sata.
Nevjerojatno ukusno jelo može se poslužiti na stolu.
![]()
Umjesto gotovih talijanskih biljaka, možete miješati začine, pridržavajući se vlastitih preferencija
Brz način za mariniranje šampinjona za pola sata
Ovo je predjelo izvrsno u slučaju neočekivanog posjeta gostiju.
Proizvodi:
- šampinjoni - 0,9 kg;
- limunska kiselina - 1-2 g;
- ocat - 24 ml;
- voda - 0,45 l;
- sol - 8 g;
- šećer - 16 g;
- mješavina paprika - 8-10 kom.;
- zelje kopra - 20 g.
Kako kuhati:
- Isperite plodove, izrežite krupnije, kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta, ocijedite.
- Ulijte pripremljenu vodu, dodajte sve ostale proizvode, prokuhajte.
- Smanjite vatru na srednju i kuhajte 8-15 minuta ovisno o veličini.
- Nakon što se gljive ohlade možete poslužiti.
Komentar! Prilikom kuhanja šampinjoni gube svoj volumen za polovicu, to treba uzeti u obzir.
![]()
Gotovo predjelo začinite uljem, svježim zelenim lukom
Brzi recept za marinirane šampinjone sa soja umakom
Obično se takva marinada priprema za ćevape od gljiva. Ali možete peći u pećnici ili prethodno prokuhati, a zatim marinirati.
Potrebni proizvodi:
- šampinjoni - 1,8 kg;
- gotovi začin za gljive - 30-40 g;
- soja umak - 180 ml;
- ulje - 110 ml.
Koraci kuhanja:
- Isperite plodove, pomiješajte s marinadom.
- Ostavite da se marinira na temperaturi od 18-20 stupnjeva sat vremena, povremeno miješajući.
- Pecite u pećnici ili na ugljenu 15-20 minuta.
Savjet! Nemojte prekoračiti vrijeme pečenja, inače će jelo postati suho i bezukusno.
![]()
Poslužite uz kisele sireve i nasjeckano začinsko bilje.
Marinirane šampinjone: brzi recept s octom
Odličan recept za ljubitelje ljutog.
Sastojci:
- šampinjoni - 1,1 kg;
- voda - 1,3 l;
- ocat - 65 ml;
- ulje - 25 g;
- crni papar - 10-15 grašaka;
- sol - 5 g;
- šećer - 8 g;
- lovorov list - 2 kom.
Kuhanje:
- Plodice temeljito očistite, isperite, stavite u kipuću vodu.
- Ulijte ostale sastojke, prokuhajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte 20 minuta.
- Ohladen i spreman za posluživanje.
Pažnja! Za kiseljenje obično uzimaju 9% stolni ocat. Ako u kući postoji samo esencija, onda se mora razrijediti brzinom od 1 do 8.
![]()
Za ovo jelo savršeni su sitno nasjeckani luk, maslinovo ili suncokretovo ulje
Brzo mariniranje šampinjona kod kuće bez octa
Odličan recept za one koji ne vole okus octa.
Proizvodi:
- šampinjoni - 1,75 kg;
- voda - 0,45 l;
- šećer - 56 g;
- sol - 30 g;
- mješavina paprika - 18 kom.;
- limunska kiselina - 8 g;
- lovorov list - 4-5 komada.
Kako kuhati:
- Plodice oguliti i kuhati odvojeno 10 minuta, juhu ocijediti.
- U posebnoj posudi pomiješajte marinadu od svih sastojaka, u nju stavite gljive.
- Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte četvrt sata.
Gotovo ukiseljeno predjelo ohladite, možete ga poslužiti na stolu.
![]()
Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem, dodajte ulje ili umake po ukusu
Brzo kiseljenje šampinjona za svečani stol
Neobičan brz način kuhanja izvrsnih gljiva za svečanu gozbu.
Trebalo bi:
- šampinjoni - 0,85 kg;
- maslinovo ulje - 95 ml;
- limun - 100 g;
- sol - 8 g;
- češnjak - 4-5 češnja;
- lovorov list - 1-2 komada.;
- mljevena paprika - 1 g;
- timijan - 6-9 grančica.
Proizvodni proces:
- Koricu sitno naribati, iscijediti 50-60 ml soka od limuna.
- Timijan narežite na male komadiće, češnjak propasirajte kroz češnjak.
- Pečurke pržite na ulju 4-6 minuta, okrećući, vruće prebacite u dublju posudu.
- Pomiješajte s ostalim sastojcima, marinirajte 35-55 minuta.
Može se poslužiti i uzorkovati.
![]()
Marinirano jelo nije samo vrlo ukusno, već izgleda i ukusno
Zaključak
Ukiseljene instant gljive kod kuće ne zahtijevaju posebne vještine ili egzotične proizvode. Sve što vam treba obično je dostupno u svakoj kuhinji. Gljive su glavni sastojak, a proizvode za marinadu možete birati po vlastitom nahođenju. Postoji ogroman broj recepata za svaki ukus i priliku. Priprema ukusnih zalogaja ne traje dugo. Marinirane šampinjone čuvajte u hladnjaku ispod čvrstog poklopca ne duže od 2-5 dana.
Članci o toj temi "Kako brzo i ukusno kiseliti šampinjone kod kuće: recepti sa fotografijama s lukom, češnjakom"