Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama

Često se kuhari suočavaju s poteškoćama u pronalaženju novih originalnih ideja za kuhanje. Gljive u tijestu - izvrsno rješenje za ovaj problem. Uz pomoć predloženih recepata možete napraviti ukusni hrskavi zalogaj. On se pak može nadopuniti raznim sastojcima i umacima.

Kako kuhati šampinjone u tijestu

Šampinjone možete kuhati u hrskavoj ljusci u dubokoj masnoći ili u tavi. Ove metode su bitno različite. Razlika je samo u manjim značajkama povezanim s poštivanjem određene tehnike kuhanja.

Kako kuhati šampinjone u duboko prženom tijestu

Duboko prženje osigurava da gljive dobiju ukusnu zlatnu koricu. U isto vrijeme, unutrašnjost je mekana, sočna. Glavna tajna dubokog prženja je održavanje optimalne temperature. Na 150-200 stupnjeva dovoljno je 8-10 minuta da se sastojci isprže.

Način kuhanja:

1. Kuhane gljive operite i pustite da se ocijede, narežite na polovice.
2. Napravite tijesto od brašna, jaja, začina.
3. Uvaljajte komade u brašno, pa u prezle (po želji).
4. Pržite 8-10 minuta.

Recept za šampinjone u tijestu možete razmotriti korak po korak na fotografiji, pazeći da nema ništa komplicirano u pripremi takvog jela. Kad su pržene, treba ih posložiti na papirnati ubrus da se višak masnoće ocijedi. Zatim se predjelo može poslužiti za stolom.

Kako kuhati šampinjone u tijestu u tavi

Hrskavi zalogaj može se napraviti u tavi ako nema friteze ili odgovarajuće posude za prženje. Ova metoda je prikladna, ali za prženje će trebati više vremena.

Način kuhanja:

1. Kuhane šampinjone narezati na ploške.
2. Umutiti jaja, u njih staviti komadiće gljiva.
3. Uvaljati kriške u jaje, zatim u brašno i prezle.
4. Uronite u tavu napunjenu kipućim uljem 6-8 minuta.

Takav recept neće zakomplicirati čak ni neiskusne kuhare. Predjelo je hrskavo, ima lijepu zlatnu boju i sadrži ukusan nadjev.

Recepti za šampinjone u tijestu

Postoje razne vrste hrskavih gljiva. Obratite pažnju na najpopularnije recepte koji će se svidjeti svakom ljubitelju prhkih zalogaja.

Klasični recept za šampinjone u tijestu

Za pripremu takvog jela potreban vam je minimalan skup sastojaka. Treba obratiti pažnju na izbor gljiva. Moraju biti srednje veličine, jake, bez oštećenja ili drugih nedostataka.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 4 žlice. l.;
• krušne mrvice - 5 žlica. l.;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 300-400 ml.

Koraci kuhanja:

1. Skuhajte gljive, pustite da se ocijede.
2. Umutiti jaja sa solju i začinima.
3. Umočite glavni proizvod u smjesu od jaja, a zatim u brašno.
4. Ponovno umočite u jaje i uvaljajte u prezle.
5. Stavite u vruće ulje.

Gotovo jelo ostavi se na papirnatom ručniku da se ukloni višak masnoće. Predjelo treba poslužiti toplo ili toplo.

Šampinjoni u tijestu i krušnim mrvicama

Ovom metodom možete dobiti grickalicu s hrskavom koricom. Tijesto za šampinjone u ovom receptu ne uključuje korištenje brašna.

Sastojci:

• gljive - 10-12 komada;
• jaja - 2 komada;
• krušne mrvice - 5-6 žlica. l.;
• biljno ulje - 0,4 l;
• sol, papar - po ukusu.

Narezane gljive treba odmah staviti u mješavinu razmućenih jaja i začina. Zatim se uvaljaju u krušne mrvice, posipaju odozgo da se pohanje ujednači. Pržite dok ne porumeni.

Cijeli šampinjoni u tijestu

Ova metoda je najbolja za friteze. Možete koristiti i dublju tavu ili tavu debelih stijenki, kao u ovom receptu:

Popis komponenti:

• gljive - 300 g;
• 2 kokošja jaja;
• mljevena paprika - 2 sata. l.;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno i krušne mrvice za pohanje - po 4-5 žlica. l.

Za kuhanje u cjelini, preporuča se uzimanje malih primjeraka. Velike gljive ne smiju se pržiti čak ni uz dugotrajnu toplinsku obradu, dok će ljuska izgorjeti.

Uputa:

1. Umutiti mlijeko s jajima.
2. Smjesu posolite i popaprite.
3. Umočite u to gljive i lagano ih promiješajte.
4. Uvaljati u tekuću smjesu i brašno.
5. Ponovno umočite u jaja pa u krušne mrvice.

Pržite male primjerke 5-7 minuta. Kada se višak masnoće ocijedi, jelo se poslužuje s umakom, ploškama povrća i drugim zalogajima.

Šampinjoni u tijestu sa sjemenkama sezama

Ovaj recept uključuje korištenje tijesta poput tijesta. Dodaju mu se sjemenke sezama, zbog čega okus gotovog jela postaje zasićeniji.

Trebat će vam:

• gljive - 8-10 komada;
• brašno - 170 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 1 sat. l.;
• sezam - 2 žlice. l.;
• voda - 1 staklo;
• prašak za pecivo za tijesto - 5 g.

Prije svega pripremite tijesto. Brašno prosijte, dodajte mu sol i prašak za pecivo. Posebno pomiješajte vodu i 3 žlice suncokretovog ulja. Komponente se sjedinjuju i dovode do stvaranja tijesta. Tu se ulije sezam.

Koraci kuhanja:

1. Gljive narezati na kriške iste veličine.
2. Uronite ih u tijesto na nekoliko minuta.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi.
4. Uronite gljive u posudu.
5. Pržite dok ne porumeni, okrećući sa svake strane.

Ovo jelo možete poslužiti uz priloge. Izvrstan je i kao jednostavan međuobrok bez dodatnih sastojaka.

Šampinjoni u tijestu s umakom od češnjaka

Nakon kuhanja gljiva u hrskavoj ljusci, često se postavlja pitanje kako nadopuniti takvo jelo. Umak od češnjaka dobro ide uz sve pohane zalogaje.

Potrebne komponente:

• kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 4 češnja;
• sol, crni papar - po ukusu.

Češnjak je dovoljno protisnuti u kiselo vrhnje, dodati začine i nasjeckani kopar. Smjesu treba dobro promiješati i ostaviti 1-2 sata. Tada će češnjak pustiti sok, čineći okus pikantnim. Ako je potrebno, umak možete učiniti tekućijim dodavanjem malo biljnog ulja.

Šampinjoni u pivskom tijestu

Pivo se često koristi u pripremi zalogaja. Možete uzeti i bezalkoholno pivo i piće s diplomom.

Za 700 g glavnog proizvoda potrebno vam je:

• jaja - 2 komada;
• brašno - 3 žlice;
• sir - 150 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crvena paprika - po ukusu.

U zdjeli umutiti jaja, dodajući 1 žlicu ulja. U drugoj posudi pomiješajte brašno i pivo, začinite solju i paprom. U tekućini ne smije biti grudica. Jaja se miješaju s pivom dok ne postane glatka. Doda se i ribani sir.

Naknadni proces:

1. Kuhane gljive umočite u tijesto.
2. Umočite ih u vruće ulje.
3. Pržite 3 minute.
4. Ako je jelo kuhano u tavi, potrebno je nekoliko puta preokrenuti.

Gotove zalogaje preporuča se konzumirati vruće. Kad je hladna, ljuska se može stvrdnuti, što jelo čini manje ukusnim.

Šampinjoni u tijestu sa senfom

Tijesto od senfa idealno je za pripremu ukusnog zalogaja. Ispada slano jelo uz tople priloge.

Za 500 g glavnog proizvoda trebat će vam:

• brašno, krušne mrvice za pohanje - po 3 žlice;
• senf - 1 žlica. l.;
• voda - 100 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• sol, začini;
• ulje za prženje.

Kuhanje:

1. U brašno se doda soja umak, češnjak, senf, ulije se voda.
2. Komponente se miješaju dok se ne formira homogena masa.
3. Posolite, koristite začine.
4. Tepsiju napunite potrebnom količinom ulja.
5. Gljive se umoče u tijesto, zatim u krušne mrvice i pošalju na ulje.

Kuhanje ne oduzima puno vremena. Dovoljno je pržiti 4-5 minuta i staviti na papirnatu salvetu.

Šampinjoni u tijestu od sira

Kora od sira savršeno nadopunjuje pržene šampinjone. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavatelja toplih predjela.

Za kuhanje trebat će vam:

• šampinjoni - 800 g;
• jaja - 3 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• brašno - 1 žlica;
• ulje za prženje.

Mlijeko umutiti s jajima, dodati češnjak, ribani sir, sol i začine. Zatim se u smjesu unese brašno i miješa da ne ostanu grudice. Pripremljeni šampinjoni umaču se u ovo tijesto, zatim uvaljaju u prezle i prže na tavi ili u fritezi.

Recept za kotlete od šampinjona u tijestu

Za ovo jelo trebate koristiti velike glave šampinjona. Pažljivo se pritiskaju kuhinjskom daskom, što čini osnovu za kotlet. Zatim se uvaljaju u tijesto i prže na ulju.

Trebat će vam:

• 1 jaje;
• umak od soje - sv. l.;
• voda - 50 ml;
• brašno - 3-4 žlice;
• sol, začini - po ukusu.

U posudi razmutite jaje s vodom i umakom. Brašno i začini se dodaju zadnji. Rezultat bi trebao biti tijesto. Svaka glava se uvalja u tijesto i prži s obje strane.

Kalorijski sadržaj šampinjona u tijestu

Namirnice pržene u ulju su visokokalorične. Šampinjoni nisu iznimka. Za 100 g gotovog jela je oko 60 kcal. Ako se u procesu kuhanja koristi tijesto za tijesto koje sadrži veliku količinu brašna, sadržaj kalorija se značajno povećava i može doseći 95 kcal.

Zaključak

Šampinjoni u tijestu - originalno jelo koje će se svidjeti ljubiteljima toplih predjela. Po vlastitom nahođenju mogu se napraviti u tavi ili pržiti u dubokom pržinu. Prilikom kuhanja koriste se razni sastojci, što vam omogućuje dodavanje okusa. Gotovo jelo se može konzumirati kao samostalna poslastica ili kao dodatak prilozima i drugim zalogajima.

Članci o toj temi "Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama"

Krumpir s russulom u tavi: kako pržiti, recepti

Kako brzo i ukusno kiseliti šampinjone kod kuće: recepti sa fotografijama s lukom, češnjakom

Krumpir s russulom u tavi: kako pržiti, recepti

Kako brzo i ukusno kiseliti šampinjone kod kuće: recepti sa fotografijama s lukom, češnjakom