Sadržaj
Često se kuhari suočavaju s poteškoćama u pronalaženju novih originalnih ideja za kuhanje. Gljive u tijestu - izvrsno rješenje za ovaj problem. Uz pomoć predloženih recepata možete napraviti ukusni hrskavi zalogaj. On se pak može nadopuniti raznim sastojcima i umacima.
Šampinjone možete kuhati u hrskavoj ljusci u dubokoj masnoći ili u tavi. Ove metode su bitno različite. Razlika je samo u manjim značajkama povezanim s poštivanjem određene tehnike kuhanja.
Duboko prženje osigurava da gljive dobiju ukusnu zlatnu koricu. U isto vrijeme, unutrašnjost je mekana, sočna. Glavna tajna dubokog prženja je održavanje optimalne temperature. Na 150-200 stupnjeva dovoljno je 8-10 minuta da se sastojci isprže.
Način kuhanja:
Recept za šampinjone u tijestu možete razmotriti korak po korak na fotografiji, pazeći da nema ništa komplicirano u pripremi takvog jela. Kad su pržene, treba ih posložiti na papirnati ubrus da se višak masnoće ocijedi. Zatim se predjelo može poslužiti za stolom.
Hrskavi zalogaj može se napraviti u tavi ako nema friteze ili odgovarajuće posude za prženje. Ova metoda je prikladna, ali za prženje će trebati više vremena.
Način kuhanja:
Takav recept neće zakomplicirati čak ni neiskusne kuhare. Predjelo je hrskavo, ima lijepu zlatnu boju i sadrži ukusan nadjev.
Postoje razne vrste hrskavih gljiva. Obratite pažnju na najpopularnije recepte koji će se svidjeti svakom ljubitelju prhkih zalogaja.
Za pripremu takvog jela potreban vam je minimalan skup sastojaka. Treba obratiti pažnju na izbor gljiva. Moraju biti srednje veličine, jake, bez oštećenja ili drugih nedostataka.
Trebat će vam sljedeće komponente:
Koraci kuhanja:
Gotovo jelo ostavi se na papirnatom ručniku da se ukloni višak masnoće. Predjelo treba poslužiti toplo ili toplo.
Ovom metodom možete dobiti grickalicu s hrskavom koricom. Tijesto za šampinjone u ovom receptu ne uključuje korištenje brašna.
Sastojci:
Narezane gljive treba odmah staviti u mješavinu razmućenih jaja i začina. Zatim se uvaljaju u krušne mrvice, posipaju odozgo da se pohanje ujednači. Pržite dok ne porumeni.
Ova metoda je najbolja za friteze. Možete koristiti i dublju tavu ili tavu debelih stijenki, kao u ovom receptu:
Popis komponenti:
Za kuhanje u cjelini, preporuča se uzimanje malih primjeraka. Velike gljive ne smiju se pržiti čak ni uz dugotrajnu toplinsku obradu, dok će ljuska izgorjeti.
Uputa:
Pržite male primjerke 5-7 minuta. Kada se višak masnoće ocijedi, jelo se poslužuje s umakom, ploškama povrća i drugim zalogajima.
Ovaj recept uključuje korištenje tijesta poput tijesta. Dodaju mu se sjemenke sezama, zbog čega okus gotovog jela postaje zasićeniji.
Trebat će vam:
Prije svega pripremite tijesto. Brašno prosijte, dodajte mu sol i prašak za pecivo. Posebno pomiješajte vodu i 3 žlice suncokretovog ulja. Komponente se sjedinjuju i dovode do stvaranja tijesta. Tu se ulije sezam.
Koraci kuhanja:
Ovo jelo možete poslužiti uz priloge. Izvrstan je i kao jednostavan međuobrok bez dodatnih sastojaka.
Nakon kuhanja gljiva u hrskavoj ljusci, često se postavlja pitanje kako nadopuniti takvo jelo. Umak od češnjaka dobro ide uz sve pohane zalogaje.
Potrebne komponente:
Češnjak je dovoljno protisnuti u kiselo vrhnje, dodati začine i nasjeckani kopar. Smjesu treba dobro promiješati i ostaviti 1-2 sata. Tada će češnjak pustiti sok, čineći okus pikantnim. Ako je potrebno, umak možete učiniti tekućijim dodavanjem malo biljnog ulja.
Pivo se često koristi u pripremi zalogaja. Možete uzeti i bezalkoholno pivo i piće s diplomom.
Za 700 g glavnog proizvoda potrebno vam je:
U zdjeli umutiti jaja, dodajući 1 žlicu ulja. U drugoj posudi pomiješajte brašno i pivo, začinite solju i paprom. U tekućini ne smije biti grudica. Jaja se miješaju s pivom dok ne postane glatka. Doda se i ribani sir.
Naknadni proces:
Gotove zalogaje preporuča se konzumirati vruće. Kad je hladna, ljuska se može stvrdnuti, što jelo čini manje ukusnim.
Tijesto od senfa idealno je za pripremu ukusnog zalogaja. Ispada slano jelo uz tople priloge.
Za 500 g glavnog proizvoda trebat će vam:
Kuhanje:
Kuhanje ne oduzima puno vremena. Dovoljno je pržiti 4-5 minuta i staviti na papirnatu salvetu.
Kora od sira savršeno nadopunjuje pržene šampinjone. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavatelja toplih predjela.
Za kuhanje trebat će vam:
Mlijeko umutiti s jajima, dodati češnjak, ribani sir, sol i začine. Zatim se u smjesu unese brašno i miješa da ne ostanu grudice. Pripremljeni šampinjoni umaču se u ovo tijesto, zatim uvaljaju u prezle i prže na tavi ili u fritezi.
Za ovo jelo trebate koristiti velike glave šampinjona. Pažljivo se pritiskaju kuhinjskom daskom, što čini osnovu za kotlet. Zatim se uvaljaju u tijesto i prže na ulju.
Trebat će vam:
U posudi razmutite jaje s vodom i umakom. Brašno i začini se dodaju zadnji. Rezultat bi trebao biti tijesto. Svaka glava se uvalja u tijesto i prži s obje strane.
Namirnice pržene u ulju su visokokalorične. Šampinjoni nisu iznimka. Za 100 g gotovog jela je oko 60 kcal. Ako se u procesu kuhanja koristi tijesto za tijesto koje sadrži veliku količinu brašna, sadržaj kalorija se značajno povećava i može doseći 95 kcal.
Šampinjoni u tijestu - originalno jelo koje će se svidjeti ljubiteljima toplih predjela. Po vlastitom nahođenju mogu se napraviti u tavi ili pržiti u dubokom pržinu. Prilikom kuhanja koriste se razni sastojci, što vam omogućuje dodavanje okusa. Gotovo jelo se može konzumirati kao samostalna poslastica ili kao dodatak prilozima i drugim zalogajima.