Prženi šampinjoni s lukom i kiselim vrhnjem: kako kuhati u tavi, u sporu kuhaču, umak od gljiva, umak

Gljive u kiselom vrhnju u tavi - ukusno i hranjivo jelo koje potiče dobru probavu hrane i potiče apetit. Možete koristiti svježe ili smrznute gljive. Od male količine proizvoda, domaćica će moći skuhati prekrasan umak i nahraniti obitelj originalnom večerom s ugodnom aromom.

Umak od gljiva s kiselim vrhnjem

Kako kuhati šampinjone s kiselim vrhnjem u tavi

Čak ni kuhar početnik neće imati poteškoća tijekom kuhanja, ako slijedite jednostavna pravila:

1. Gljive se rijetko čiste. Češće je dovoljno tretirati šešire kuhinjskom spužvom pod tekućom vodom i ukloniti zamračena područja.
2. Bolje je izrezati gljive na komade različitih veličina: male će dodati okus, a velike će dodati okus.
3. Kiselo vrhnje može se zgrušati kada se doda u vruću tavu. To se može izbjeći ako ga prvo nabavite i dovedete na sobnu temperaturu ili razrijedite u toploj vodi.

Kao dodatni sastojci često se koriste luk, sir, začinsko bilje i crni papar. Kod začina morate paziti da ne narušite okus i aromu gljiva.

Klasični recept za šampinjone u kiselom vrhnju u tavi

Klasični šampinjoni u umaku od kiselog vrhnja - najlakša opcija s kojom se mlada domaćica može nositi. Nahranite četiri osobe u samo 25 minuta.

Umak od gljiva s kiselim vrhnjem po klasičnom receptu

Set za namirnice:

• luk - 2 kom.;
• gljive - 500 g;
• maslac, biljno ulje - po 1,5 žlice. l.;
• kiselo vrhnje - 500 ml;
• sol i crni papar po ukusu.

Korak kroz:

1. Isperite gljive pod mlazom vode, odrežite pocrnjela mjesta i ostavite da se osuše.
2. Uklonite ljusku s lukovica, nasjeckajte ih na pola prstena. Poslati na zagrijanu tavu s obje vrste ulja.
3. Kada povrće dobije zlatnu boju, dodajte gljive koje se prethodno moraju oblikovati u ploške.
4. Pržite dok tekućina ne ispari na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru.
5. Stavite kiselo vrhnje, posolite i popaprite.
6. Pirjajte uz neprestano miješanje nekoliko minuta.

Tjestenina, heljda ili kuhana riža savršeni su kao prilog.

Umak od gljiva s kiselim vrhnjem

Nježni okus umaka od gljiva pogodan je za mesna jela ili ih zamijenite u vegetarijanskom jelovniku.

Umak od gljiva može se poslužiti kao samostalno jelo

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• luk - 1 kom.;
• pročišćena voda - 120 ml;
• kiselo vrhnje 20% - 120 g;
• brašno - 1 žlica. l. bez tobogana;
• začini.

Recept korak po korak:

1. Očistite klobuke gljiva spužvom pod tekućom vodom, obrišite ubrusom i uklonite oštećeni dio, ako ga ima, s dna nogice. Izrežite na komade.
2. U vruću tavu stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne prozire, ne dopuštajući da se prži.
3. Ulijte gljive, poklopite i pirjajte na jakoj vatri.
4. Brašno otopite u vodi i pomiješajte s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko. Ulijte pripremljeni sastav na ostatak proizvoda.
5. Popaprite i pospite solju.
6. Kuhajte na laganoj vatri do baršunaste teksture, cijelo vrijeme miješajući.

Po potrebi masu prije posluživanja možete usitniti blenderom i ukrasiti začinskim biljem.

Gljive pirjane s lukom u kiselom vrhnju

Prema ovom receptu, šampinjoni u kiselom vrhnju mogu se koristiti kao samostalno jelo, poslužiti kao predjelo ili uz omiljeni prilog.

Nježni okus umaka od šampinjona s kiselim vrhnjem dobro zasićuje tijelo

Spoj:

• fermentirani mliječni proizvod - 100 g;
• gljive - 250 g;
• brašno - 1 žlica. l.;
• češnjak - 1 češanj;
• luk - ½ komada.;
• suncokretovo ulje - 30 ml.

Korak po korak upute:

1. Pripremite šampinjone. U ovoj verziji jela morat će se pržiti. Možete bez pranja ako očistite šešir i vrhom noža uklonite onečišćenja s noge. Male primjerke podijelite na polovice, a velike na četvrtine.
2. Uklonite ljusku s luka, isperite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Stavite tavu na jaku vatru, zagrijte ulje i tamo pošaljite pripremljene proizvode.
4. Pržite bez poklopca oko 5 minuta dok ne ispari pušten sok i dok se ne dobije mala korica.
5. Pospite brašnom kroz cjediljku, dodajte sol i omiljene začine. Držite minutu na vatri, promiješajte.
6. Stavite kiselo vrhnje, zakuhajte sadržaj i malo prokuhajte ispod poklopca.
7. Nakon 4 minute dodajte nasjeckani češanj češnjaka, ugasite štednjak i pustite da se kuha.

Umak od gljiva od šampinjona s kiselim vrhnjem i začinskim biljem

Umak od gljiva sa svježim šampinjonima, začinskim biljem i kiselim vrhnjem pružit će vam nezaboravan užitak.

Zeleni u umaku od gljiva ne samo da ukrašava jelo, već i zasićuje korisnim tvarima

Set proizvoda:

• kopar, peršin - po ½ hrpe;
• luk - 1 kom.;
• voda - 50 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• kiselo vrhnje 15% - 300 ml;
• maslac - 40 g.

Recept korak po korak:

1. U tavi zagrijte maslac, gdje ćete propasirati oguljeni i nasjeckani luk.
2. Koriste se samo klobuke šampinjona, koje se prvo operu, skinite bijeli film. Zatim izrežite na male komadiće i pošaljite da se prži.
3. Čim tekućina koju izlučuju gljive potpuno ispari, posolite sadržaj, pospite crnim paprom.
4. Malo pirjajte ispod poklopca.
5. Nasjeckajte zelje, pomiješajte s kiselim vrhnjem i vodom, dodajte sadržaju tave.
6. Pirjajte par minuta, maknite s vatre i umutite mikserom.

Poslužite ukrašeno grančicom peršina.

Umak od gljiva s kiselim vrhnjem za tjesteninu

Tjesteninu s umakom od gljiva možete pripremiti za romantičnu večeru u dvoje ili lagani obiteljski zalogaj.

Tjestenina s umakom od šampinjona najpopularnije je jelo u mnogim zemljama

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 450 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 2 glave;
• šampinjoni - 400 g;
• brašno - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 2,5 žlice. l.

Detaljan opis recepta:

1. Oprane i osušene gljive izrezati na ploče i poslati u tavu zagrijanu na ulju. Pržite bez poklopca na jakoj vatri.
2. Oguljeni luk nasjeckajte na kockice i dodajte gljivama. Sve zajedno pržite četvrt sata, malo smanjivši vatru.
3. Dodajte brašno i dobro promiješajte.
4. Nakon par minuta dodajte kiselo vrhnje i sol, prokuhajte.
5. Ulijte naribani sir i odmah ugasite štednjak (inače će se umak jednostavno sklupčati). Miješajte dok se potpuno ne otopi.

Za to vrijeme tjestenina bi već trebala biti kuhana do pola. Izlijte ih u tepsiju, promiješajte i odmah rasporedite na tanjure.

Kako kuhati smrznute šampinjone u kiselom vrhnju u tavi

Recept je koristan kada se pakiranje smrznutih gljiva nalazi u hladnjaku i trebate brzo pripremiti laganu večeru.

Smrznuti poluproizvod od šampinjona doći će u pomoć domaćici

Set za namirnice:

• šampinjoni - 400 g;
• kiselo vrhnje - 1 žlica.;
• maslac - 40 g;
• sok od limuna - 1 sat. l.

Vodič za kuhanje:

1. Zagrijte tavu i na njoj otopite komadić maslaca.
2. Stavite paket gljiva i kuhajte na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodajte malo crnog papra i soli.
4. Dodajte topli fermentirani mliječni proizvod i ulijte limunov sok, koji ne samo da će razrijediti okus, već i osvježiti boju gljiva nakon toplinske obrade.
5. Na tavi s kiselim vrhnjem popržite malo šampinjona i pustite da se kuhaju ispod poklopca.

Podijelite ukrase po zdjelicama i prelijte ljutim umakom.

Cijeli šampinjoni u kiselom vrhnju u tavi

Jelo je savršeno za svečani stol. Može se poslužiti kao predjelo.

Punjeni šampinjoni kuhani u umaku od kiselog vrhnja ukrasit će svečani stol

Sastojci:

• mali luk - 1 kom.;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• žumanjak - 1 kom.;
• šampinjoni srednje veličine - 500 g;
• sir - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• maslac - 2 žlice. l.;
• začini.

Korak po korak recept:

1. Pripremite gljive prethodnim ispiranjem i čišćenjem. Obrišite salvetama.
2. Odvojite krakove i sitno nasjeckajte. Pirjajte zajedno s nasjeckanim lukom za 1 žlicu. l. maslac, posoliti i staviti na tanjur.
3. Popržite klobuke prvo s kožom prema gore, preokrenite i punite pripremljenim nadjevom od gljiva.
4. Žumanjak istucite vilicom za kiselo vrhnje, pomiješajte sa začinima i lagano ulijte u tavu.
5. Zakuhajte, pospite naribanim sirom i dovedite do spremnosti ispod poklopca na laganoj vatri.

Poslužite u porcijama, polažući na zajednički tanjur.

Pirjani šampinjoni u kiselom vrhnju s češnjakom

Dodavanjem bilja i začina klasičnom receptu možete dobiti novi okus poznatog jela.

Posluživanje umaka na stolu

Sastojci za umak:

• češnjak - 3 češnja;
• crveni luk - ¼ glavice;
• šampinjoni - 5 velikih primjeraka;
• voda - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• paprika - ½ žličice. l.;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• zelje (pero luka, kopar, peršin).

Detaljan opis svih koraka:

1. Zagrijte tavu s uljem i pržite režnjeve češnjaka dok ne porumene, koje ćete potom izvaditi.
2. U kipuću mast ulijte začine i papriku. Odmah stavite nasjeckane šampinjone, prethodno oprane, nasjeckani crveni luk.
3. Nakon 5 minuta ulijte kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, pirjajte pod poklopcem.
4. Na kraju dodajte nasjeckano zelje.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Gljive u kiselom vrhnju s povrćem

Šareno jelo će se svidjeti ljudima koji preferiraju laganu hranu koja zasićuje tijelo korisnim tvarima.

Umak od gljiva s povrćem ispasti će bogatog okusa

Set proizvoda:

• poriluk - 1 kom.;
• šampinjoni - 500 g;
• crvena paprika - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• svježa rajčica - 2 kom.;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• zelenilo.

Korak kroz:

1. Paprike očišćene od sjemenki i isprane. Oblikujte u slamku.
2. Rajčice poparite, skinite kožicu i nasjeckajte.
3. Nasjeckajte poriluk.
4. Pripremljeno povrće stavite u tavu zagrijanu na ulju i pirjajte dok ne omekša.
5. Gljive operite vodom iz slavine, osušite salvetama i narežite na ploške.
6. Dodati pečenju, uz kiselo vrhnje i začine.
7. Kuhajte četvrt sata na laganoj vatri ispod poklopca.

Na kraju pospite začinskim biljem i rasporedite na tanjure.

Kako kuhati šampinjone u kiselom vrhnju s lukom i mrkvom

Za ovo jelo skuhajte rižu ili krumpir kao prilog.

Za pripremu ukusnog umaka od šampinjona potreban je mali set proizvoda

Sastojci za umak:

• mrkva srednje veličine - 1 kom.;
• svježi šampinjoni - 0,5 kg;
• luk - 1 glava;
• maslac, biljno ulje - po 20 g;
• kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 0,2 kg.

Opis recepta:

1. Gljive operite, ocijedite svu tekućinu i narežite na kockice.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite gljive i kuhajte na srednjoj vatri dok vlaga ne ispari.
3. Oguljeno povrće sitno nasjeckajte i pošaljite pržiti.
4. Dodajte maslac, a kad se otopi, sol i začine.
5. Pirjajte gljive s lukom i vrhnjem u tavi još nekoliko minuta na laganoj vatri.

Svježe zelje će ukrasiti jelo na stolu.

Gljive pržene u kiselom vrhnju s maslacem

Odsutnost biljnog ulja naglasit će kremasti okus jela, koji se dobro slaže s rižom i kuhanom ribom.

Umak od gljiva nadopunjuje jednostavan prilog

Sastojci:

• šampinjoni - 10 velikih primjeraka;
• svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 1/3 žlice.;
• peršin.

Korak kroz:

1. Šampinjone operite pod mlazom vode, dobro proći kroz šešir spužvom. Uklonite vlagu maramicom. Odrežite donji dio nogu i pocrnjela mjesta. Oblikujte tanjure.
2. Popržite kriške gljiva zagrijavanjem tave s maslacem na jakoj vatri.
3. Kad tekućina ispari, prelijte limunovim sokom, posolite i dodajte preostale sastojke.
4. Smanjite vatru i malo ugasite.

Gljive pržene u tavi u kiselom vrhnju, spremne za posluživanje.

Svinjetina s umakom od vrhnja i gljiva

Složeniji recept, koji se često koristi za posebne prilike, uvijek oduševi goste i rodbinu.

Srčano i mirisno jelo može se pripremiti na svečanom stolu

Potreban set proizvoda:

• maslinovo ulje - 60 ml;
• svježi šampinjoni (po mogućnosti kraljevski) - 150 g;
• repa - 1 kom.;
• mesna juha - 200 ml;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• brašno - 20 g;
• svinjski file (nisko-masni) - 250 g;
• češnjak - 1 češanj.

Detaljan opis pripreme umaka od šampinjona s kiselim vrhnjem:

1. Operite komad mesa, ocijedite svu tekućinu i očistite od žilica i filmova. Narežite na štanglice i pržite u tavi na pola ulja uz maksimalnu vatru.
2. Na preostaloj masnoći posebno pirjajte polukrugove luka dok ne postane proziran. Dodati oprane i nasjeckane gljive. Brašno sipati kroz cjediljku i odmah snažno miješati da se ne stvore grudice.
3. Sastav prelijte zagrijanom mesnom juhom, stavite prženu svinjetinu, toplu pavlaku, sol, protisnuti češnjak i papar.
4. Poklopite tavu i pirjajte još 25 minuta.

Poslužite u porcijama, možete ga staviti na prilog na veliko jelo.

Piletina sa šampinjonima, sa kiselim vrhnjem u tavi

Pileće meso kuhano u umaku s šampinjonima i vrhnjem postat će omiljeno u obitelji.

Za pripremu obilnog obroka potrebno je samo 30 minuta

Spoj:

• gljive - 300 g;
• butine - 4 kom.;
• luk - 1 glava;
• začin za piletinu - 1 žličica. l.;
• biljno ulje - 80 ml;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 1 žlica.

Uputa korak po korak:

1. Osušite pileće bute nakon pranja, prelijte maslinovim uljem i marinirajte najmanje četvrt sata.
2. Pržite s obje strane dok ne dobijete ukusnu koricu.
3. U zasebnoj većoj tavi pirjajte nasjeckani luk s nasjeckanim gljivama dok ne omekša.
4. Posolite, dodajte začin za piletinu s kiselim vrhnjem i promiješajte. Položite meso i poklopite.
5. Smanjite vatru, kuhajte 25 minuta.

Većina ljudi radije jede ovo jelo bez priloga.

Pirjane gljive u kiselom vrhnju s parmezanom

Varijanta umaka od gljiva koja najviše podsjeća na julienne koji se poslužuje u skupim restoranima.

Julienne - lagani umak od gljiva sa sirom

Set proizvoda:

• Parmezan - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• sirovi žumanjak - 1 kom.;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• maslinovo ulje za prženje.

Korak po korak upute:

1. Svježe gljive temeljito očistite vlažnom krpom. Izrežite na velike kriške.
2. Pržite u tavi uz dodatak ulja uz tanke kolutiće luka dok sav sok potpuno ne ispari.
3. Pospite crnim mljevenim paprom i solju.
4. Dodajte toplu kiselu pavlaku, lagano lopaticom promiješajte sastav kako ne biste oštetili komadiće šampinjona.
5. Pirjajte 12 minuta na laganoj vatri, stavite poklopac na tavu.
6. Maknite s vatre i dodajte razmućeni žumanjak uz stalno miješanje.

Prilikom posluživanja svako jelo pospite ribanim parmezanom. To će ukrasiti proizvod i učiniti ga ukusnijim.

Kako kuhati šampinjone u kiselom vrhnju u sporom kuhaču

Recept za pržene šampinjone s lukom i kiselim vrhnjem u laganom kuhalu malo je drugačiji u tehnologiji kuhanja.

Multicooker olakšava posao domaćici u kuhinji

Sastojci jela:

• velika mrkva - 1 kom.;
• gljive - 1 kg;
• fermentirani mliječni proizvod - 1 žlica.;
• vrhunsko brašno - 2 žlice. l.;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• luk - 2 kom.;
• začini i začinsko bilje - po želji.

Kuhanje korak po korak:

1. Gljive oguliti, isprati pod mlazom vode i obrisati kuhinjskom krpom. Izrežite na velike kriške. Postavite način rada "gašenje" na multicookeru na 1 sat i sipajte ga u zdjelu s zagrijanim uljem.
2. Skinite ljusku s luka i gornju ljusku s mrkve. Sitno nasjeckajte i nakon 10 minuta dodajte gljivama. Svi proizvodi se moraju miješati tijekom toplinske obrade.
3. Nakon još četvrt sata dodajte brašno, sol i kiselo vrhnje. Pirjajte dok ne bude gotovo.

Nakon signala, možete položiti na tanjure.

Recept za umak od šampinjona od gljiva s kiselim vrhnjem u sporu kuhaču

Nježni umak od šampinjona možete brzo pripremiti pomoću štednjaka. Heljda, riža, krumpir ili tjestenina bit će odličan prilog.

Bogata aroma umaka od šampinjona s kiselim vrhnjem svidjet će se svakoj obitelji

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• gljive - 450 g;
• brašno - 1,5 žlice. l. (bez tobogana);
• sir - 100 g;
• topla kuhana voda - 1 žlica.;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• maslac.

Priprema korak po korak:

1. Gljive temeljito operite, osušite i narežite na kockice različitih veličina.
2. Luk oguliti i nasjeckati.
3. Na multicookeru postavite način "Pečenje" na 40 minuta. Otopite komadić maslaca i pržite pripremljenu hranu 20 minuta, otvarajući poklopac da se promiješa.
4. Dodati brašno i sve sjediniti silikonskom lopaticom.
5. Razrijedite kiselo vrhnje u termalnoj vodi, ulijte dobiveni sastav u spori štednjak. Popaprite, posolite i dodajte lovorov list.
6. Nekoliko minuta prije signala ulijte naribani sir, pričekajte da se otopi.

Poslužite odmah nakon kuhanja. Podijelite između zdjela za posluživanje dok su vruće, dok sir ne omekša i žvače.

Zaključak

Gljive u kiselom vrhnju u tavi - ukusno jelo za cijelu obitelj, koje će ukućani cijeniti. Ovo je izvrsna opcija za umak ili umak, koji je prikladan za svakodnevni jelovnik ili svečani stol. Recepti će biti korisni domaćici koja ima malo više iskustva. Mnogi od njih će vam pomoći da brzo pripremite ukusnu večeru.

Članci o toj temi "Prženi šampinjoni s lukom i kiselim vrhnjem: kako kuhati u tavi, u sporu kuhaču, umak od gljiva, umak"

Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču

Pržene lisičarke u kiselom vrhnju s lukom: kako kuhati, recepti

Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču

Pržene lisičarke u kiselom vrhnju s lukom: kako kuhati, recepti