Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču

Gljive u kremastom umaku pripremaju se tijekom cijele godine zahvaljujući njihovom uzgoju u proizvodnom obimu. Za jelo nisu prikladne samo svježe gljive, već i smrznute.

Kako kuhati gljive s vrhnjem u tavi

Mliječni proizvod prikladan za bilo koji sadržaj masti. Poljoprivredne sorte se ne mogu koristiti, jer se tijekom toplinske obrade trenutno tope i pretvaraju u mast. Luk će pomoći da se kremastom umaku da poseban okus i bogatstvo. Prikladan luk, ljubičasti, kao i njihova mješavina.

U procesu prženja gljive gube 50% svoje težine, pa ih je bolje kupiti malo više nego što je navedeno u receptu.

Ako je kremasti umak ispao previše tekući, onda morate dodati malo brašna prženog u suhoj tavi. Pritom stalno miješajte da jelo ne pokvarite grudvicama.

Voće se bira gusto, svježe i bez oštećenja

Gljive u kremi u tavi po klasičnom receptu

Svijetli kremasti okus osvojit će svakoga od prve žlice, a savršeno će naglasiti aromu gljiva.

Trebat će vam:

• gljive - 400 g;
• papar;
• luk - 80 g;
• vrhnje 10% - 100 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol.

Korak po korak proces:

1. Pola luka narezanog na male kockice. Pržite dok ne postane prozirno, oko 4 minute.
2. Dodajte narezane gljive. promiješati. Ulijte sol, što će pridonijeti brzom oslobađanju vlage iz njih.
3. Pirjajte na laganoj vatri 8 minuta. Tekućina bi trebala ispariti, a voće malo popržiti.
4. zaliti vrhnjem. Kuhajte 2 minute na srednjoj vatri.

Da sastojci ne zagore, stalno se miješaju

Kremasti umak od gljiva sa šampinjonima

Kremasti umak savršeno se nadopunjuje s šampinjonima i pomaže im maksimalno poboljšati okus.

Trebat će vam:

• gljive - 150 g;
• crni papar;
• vrhnje - 200 ml;
• sol;
• maslac - 50 g;
• luk - 120 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• sir - 20 g;
• češnjak - 1 češanj;
• muškatni oraščić - 3 g.

Korak po korak proces:

1. Otopite maslac u tavi. Pospite luk narezan na male kockice.
2. Odmah posolite i popaprite. Pirjajte dok ne bude prozirno.
3. Obrišite gljive vlažnom krpom. izrezati na tanjure. Ako vam je potreban ujednačeniji umak, nasjeckajte ih što sitnije.
4. Prelijte preko luka. Neprestano miješajući pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ulijte mliječni proizvod.
5. Dodajte mljeveni češnjak i muškatni oraščić.
6. Kuhajte na minimalnom režimu plamenika četvrt sata. Smjesa bi trebala ispariti i postati gušća.
7. Pomiješajte sa sirom. Ulijte sok i maknite s vatre.

Zeleni će izgled učiniti privlačnijim

Pirjani šampinjoni u tavi s vrhnjem i lukom

Kremasto jelo pripremljeno prema predloženom receptu, ukusno posluženo s kuhanim krumpirom.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• vrhnje - 300 ml;
• crni papar - 10 grašaka;
• biljno ulje;
• sol;
• češnjak - 2 češnja;
• luk - 450 g.

Korak po korak proces:

1. Uklonite vrhove s nogu svakog voća. Uklonite film. Narežite na kockice.
2. nasjeckajte luk. Pržite do lijepe zlatne boje. Prebacite šupljikavom žlicom na tanjur.
3. U istu tepsiju stavite nasjeckane gljive. Pržite na maksimalnoj vatri dok vlaga ne ispari.
4. Dodajte papar u zrnu. Sol. Ubaciti nasjeckani češnjak. promiješati.
5. Pržite dok ne porumeni. zaliti vrhnjem. Pomiješajte s lukom.
6. Pokrijte tepsiju poklopcem. Prebacite vatru na minimum. Potopite smjesu 10 minuta.

Volumen gljiva u receptu može se povećati

Gljive u kremastom umaku: recept s limunom i začinskim biljem

Ovo kremasto jelo možete pronaći u skupim restoranima, ali ne morate trošiti puno vremena i truda na kuhanje.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 400 g;
• vrhnje - 120 ml;
• papar;
• limun - 1 srednji;
• sol;
• maslac i maslinovo ulje - po 40 g;
• peršin;
• luk - 120 g.

Korak po korak proces:

1. U narezano voće ulijte sok iscijeđen iz citrusa. Ostavite da se marinira nekoliko minuta.
2. Zagrijte dvije vrste ulja. Ubacite nasjeckani luk. pržiti.
3. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu. Pirjajte 3 minute. Izbjegavajte vrenje.

Peršin se dodaje samo svjež

Tjestenina sa šampinjonima u kremastom umaku u tavi

Za jelo su najbolji špageti, ali po želji možete koristiti bilo koji drugi oblik tjestenine.

Trebat će vam:

• špageti - 450 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• gljive - 750 g;
• vrhnje - 250 ml;
• soja umak - 40 ml.

Korak po korak proces:

1. Skuhajte špagete prema uputama proizvođača.
2. Nasjeckajte češnjak, a zatim gljive. Pržite u tavi dok ne porumeni.
3. Ulijte tekuće sastojke. Neprestano miješajući kuhajte 5 minuta.
4. Pomiješajte s tjesteninom.

Posluženo toplo

Pirjani šampinjoni u vrhnju s bijelim vinom

Ova je opcija najprikladnija za svečanu gozbu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 500 g;
• začini;
• luk - 270 g;
• brašno - 40 g;
• maslac - 60 g;
• vrhnje - 200 ml;
• bijelo vino - 100 ml.

Korak po korak proces:

1. Na maslacu, prethodno otopljenom u tavi, popržite nasjeckani luk.
2. Dodajte kriške gljiva. Pokrijte poklopcem i pirjajte četvrt sata.
3. Posebno pomiješajte tekuće komponente. Sol.
4. Prženu hranu prelijte alkoholom. Dodajte sol i začine. Pirjajte 12 minuta.

Vino se koristi suho bijelo

Gljive pirjane u vrhnju sa začinima

Mogu se koristiti bilo koji začini.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 500 g;
• sir - 80 g;
• luk - 130 g;
• ghee - 20 g;
• vrhnje - 100 ml.

Korak po korak proces:

1. Pržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte s zgnječenim voćem. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
2. zaliti vrhnjem. Pirjajte 12 minuta.
3. Pospite naribanim sirom i začinima. Sol.

Uz umak je najbolje poslužiti veliku količinu zelenila i prženog mesa

Gljive u kremi u tavi s češnjakom

Češnjak pomaže napuniti kremasti umak posebno ugodnim okusom i aromom.

Trebat će vam:

• vrhnje - 240 ml;
• gljive - 500 g;
• zelenilo;
• crni papar;
• luk - 120 g;
• maslac - 70 g;
• češnjak - 2 češnja.

Korak po korak proces:

1. Nasjeckajte luk na kockice srednje veličine. Pržite do zlatne boje.
2. Dodajte nasjeckane gljive. Pržite bez zatvaranja poklopca.
3. zaliti vrhnjem. Posolite i pospite paprom.
4. Dodajte protisnuti češanj češnjaka. Pomiješajte i prokuhajte.

Umak se poslužuje u posebnoj posudi

Umak od gljiva s vrhnjem za ribu

Losos je najbolje kombinirati s predloženom verzijom umaka, ali možete ga poslužiti s bilo kojom drugom ribom.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 170 g;
• mješavina paprika;
• luk - 1 srednja;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• dodatna sol;
• brašno - 20 g;
• kopar - 50 g;
• vrhnje - 240 ml.

Korak po korak proces:

1. Popržite nasjeckani luk. Dodati zgnječeno voće. Pirjajte dok ne bude gotovo.
2. posuti brašnom. promiješati. zaliti vrhnjem. Pripazite na to kako biste spriječili stvaranje grudica.
3. Kuhati. Pospite smjesom soli i papra. Pirjajte 7 minuta.
4. Pospite nasjeckanim koprom. zatvorite poklopac.
5. Maknite s vatre i ostavite 5 minuta.

Ukusni umak s lososom i pastrvom

Umak od gljiva s vrhnjem za meso

Umak možete dodati pirjanom, prženom i pečenom mesu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 300 g;
• začini;
• luk - 120 g;
• sol;
• vrhnje - 200 ml;
• brašno - 20 g;
• maslac - 20 g;
• voda - 100 ml.

Korak po korak proces:

1. naribati voće.
2. Popržite nasjeckani luk. Kombinirajte sa strugotinama od gljiva. Pirjajte dok vlaga potpuno ne ispari.
3. Pospite solju, pa brašnom. Brzo promiješajte. Ako smjesa nije pregusta, onda je potrebno smanjiti količinu brašna.
4. prelijte kipućom vodom. promiješati. Dodajte mliječni proizvod u homogenu masu. posuti začinima. Kuhati.

Idealno uz svinjetinu i govedinu

Kremasti umak sa šampinjonima i rajčicama za kotlete

Mirisni i izdašni umak pomoći će vam da istinski otkrijete okus kotleta.

Trebat će vam:

• gljive - 300 g;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• trešnja - 200 g;
• luk - 120 g;
• vrhnje - 100 ml.

Korak po korak proces:

1. Svaku gljivu nasjeckajte na četiri dijela, cherry rajčice na pola, luk na male kockice.
2. Češnjeve češnjaka prepolovite i popržite na ulju. baciti.
3. U tavu izlijte luk. Kad postane prozirno, pomiješajte s voćem.
4. Pržite 7 minuta. Kombinirajte s rajčicama. Potamniti 7 minuta.
5. zaliti vrhnjem. Kuhajte na srednjoj vatri 12 minuta.

Umjesto cherry rajčica možete dodati obične rajčice

Gljive u kremastom umaku u pećnici

Gljive u krem ​​umaku, pečene u pećnici, imaju jedinstvenu aromu i nevjerojatan okus. Možete ih kuhati u loncima ili aparatima za kokote.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• biljno ulje;
• sol;
• vrhnje - 300 ml;
• crni papar;
• sir - 120 g;
• luk - 450 g.

Korak po korak proces:

1. Oguljeno i oprano voće narežite na trakice, a luk na poluprstenove.
2. Pržiti u tavi. Sol i papar.
3. Prebacite u lonce. zaliti vrhnjem. Poslati u hladnu pećnicu.
4. Postavite način rada na 200 ° C. Pecite jedan sat.
5. Pospite naribanim sirom. Držite u pećnici dok se ne rastopi.

Po želji sir se može izostaviti

Prženi šampinjoni u kremastom umaku

U predloženoj varijanti, gljive se peku sa sirom. Pogodno za bilo koju tvrdu sortu.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• paprika;
• luk - 450 g;
• sol;
• slatka paprika - 350 g;
• kopar - 10 g;
• vrhnje - 350 ml;
• peršin - 10 g;
• tvrdi sir - 200 g.

Korak po korak proces:

1. Narezani šampinjoni. Pošaljite u tavu. Posolite i pospite paprikom.
2. Dodajte na listiće narezani luk i papriku. Pržite četvrt sata na minimalnoj vatri.
3. Polovicu ribanog sira pomiješajte s vrhnjem. Ulijte proizvode.
4. Pokrijte poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Pospite sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 7 minuta.

Preostali umak čuvamo u hladnjaku

Umak od gljiva s vrhnjem za ukras

Umak je idealan za povrće kuhano na pari ili pečeno, kao i ribu. U odjeljku hladnjaka jelo zadržava svoj okus tri dana. Poslužite hladno s krumpirom, tostom, rižom i lećom.

Trebat će vam:

• sušeni kopar - 5 g;
• crveni luk - 80 g;
• limunova korica - 3 g;
• maslac - 35 g;
• obični luk - 80 g;
• sol;
• vrhnje - 100 ml;
• sok od limuna - 5 ml;
• sušeni češnjak - 3 g;
• crni papar - 2 g;
• šampinjoni - 100 g.

Korak po korak proces:

1. Na maslacu, prethodno otopljenom, popržite luk nasjeckan na kockice.
2. Dodajte narezane gljive. zaliti vrhnjem. Pirjajte 7 minuta.
3. Dodajte sok. Pospite paprom, koricom, suhim koprom i češnjakom. Posolite i promiješajte.

Umak se brzo kuha, pa se sve potrebne komponente pripremaju unaprijed

Gljive sa špinatom u kremastom umaku

Umak je toliko ukusan da ga možete jesti žlicama i bez priloga. Špinat se koristi svjež ili smrznut.

Trebat će vam:

• vrhnje - 400 ml;
• češnjak - 1 češanj;
• senf - 20 g;
• špinat - 80 g;
• papar;
• skuta - 80 g;
• sol;
• umak od kamenica - 20 ml;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 120 g.

Korak po korak proces:

1. Pirjajte gljive s nasjeckanim lukom i češnjakom. Posolite i pospite paprom.
2. zaliti vrhnjem. Kuhati.
3. Ulijte umak od kamenica i dodajte senf. Pospite nasjeckanim špinatom i sirom.
4. Zakuhajte do željene gustoće. Tijekom procesa stalno miješajte da umak ne zagori.

Pogodno za konzervirane gljive

Recept za šampinjone u kremastom umaku s provansalskim začinskim biljem

Što je vrhnje masnije, umak će ispasti gušći i bogatiji. Ukusno servirano toplo ili hladno.

Trebat će vam:

• gljive - 200 g;
• provansalsko bilje - 3 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sol;
• crni papar;
• ljubičasti luk - 100 g;
• vrhnje - 140 ml.

Korak po korak proces:

1. Voće narežite na srednje velike komade, luk na pola prstena.
2. Pošaljite u tavu i kuhajte dok vlaga gotovo potpuno ne ispari. Popaprite i pospite solju.
3. Predstavite provansalsko bilje. Miješati. Pržite na maksimalnoj vatri 3 minute.
4. zaliti vrhnjem. Zaparite na minimalnoj postavci plamenika do željene debljine.

Što umak dulje čami na vatri, izlazi gušći

Kako kuhati šampinjone u kremi u sporom kuhaču

Ukusan kremasti umak se brzo dobije u spori kuhaču.

Trebat će vam:

• gljive - 700 g;
• začini;
• luk - 360 g;
• maslac - 50 g;
• zelenilo;
• pileći file - 400 g;
• sol;
• vrhnje - 300 ml.

Korak po korak proces:

1. Uključite uređaj u način rada "Frying". Zagrijte 3 minute.
2. rastopiti maslac. Bacite luk izrezan na pola prstena. Pržite do zlatno smeđe boje 7 minuta.
3. Gljive nasjeckajte na kockice, a piletinu na trakice. Pošaljite u multicooker. Pržite četvrt sata.
4. zaliti vrhnjem. Sol. Pospite začinima. promiješati.
5. Prebacite se na "Ugasi". Tajmer - 40 minuta. Nemojte zatvarati poklopac 20 minuta.
6. Nakon signala uređaja, kremasti umak pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Poslužuje se s tjesteninom i povrćem

Zaključak

Gljive u kremastom umaku su izvrsnog i jedinstvenog okusa. Gurmani će cijeniti sve predložene recepte. Ljubitelji toplih jela mogu u sastav dodati malo čili papričice.

Članci o toj temi "Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču"

Prženi šampinjoni s lukom i kiselim vrhnjem: kako kuhati u tavi, u sporu kuhaču, umak od gljiva, umak

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču

Prženi šampinjoni s lukom i kiselim vrhnjem: kako kuhati u tavi, u sporu kuhaču, umak od gljiva, umak

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču