Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama

Julienne od gljiva u tavi - jednostavan i brz recept. Čvrsto je ušao u našu kuhinju. Istina, za njegovu pripremu češće koristite pećnicu. Ali za one domaćice čiji štednjak ne predviđa pećnicu, postoji dobra alternativa. Po okusu, predjelo od gljiva u tavi ni na koji način nije inferiorno.

Kako kuhati julien od šampinjona u tavi

Julienne se izvorno zvalo svako jelo u kojem su bile prisutne tanko narezane gljive i povrće. U Rusiji tako zovu gljive sa sirom i umakom. Kako bi bili ukusni i ne izgubili svoj izvorni okus, morate znati neka pravila:

1. Za grickalice su prikladne bilo koje gljive: svježe, smrznute, sušene, konzervirane. Najčešće korištene gljive. Operite ih prije kuhanja. Svježi primjerci se čiste. Osušene obavezno potopiti u vruću vodu dok ne nabubri, pa iscijediti.
2. Svakako ih narežite na tanke ploške.
3. Ako se priprema mesni julienne, onda mu se dodaje sitno nasjeckani pileći file bez kože. Tu su i recepti s ribom i škampima.

Klasični julien od šampinjona u tavi

Klasični recept za julien od šampinjona u tavi je izdašno jelo koje je najbolje jesti toplo, uz svježi kruh. Za njega će vam trebati:

• 400 g šampinjona;
• jedna mrkva;
• glavica luka;
• 80 g mozzarelle;
• 400 ml vrhnja;
• maslinovo ulje;
• paprika;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Gljive se mogu rezati na komade bilo koje veličine

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckani luk popržite na maslinovom ulju dok ne porumeni, malo posolite i popaprite.
2. Naribajte jednu mrkvu, prebacite na luk, dinstajte dok ne omekša.
3. Oprane gljive narezati na tanke ploške. Dodati povrću, popapriti i posoliti, pržiti.
4. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko.
5. Mliječne proizvode uliti u julienne, dinstati nakon vrenja, poklopiti, oko 10 minuta.
6. Posljednji korak je dodavanje mozzarelle. Morate ga naribati, preliti na zalogaj i pustiti da se rastopi, pokrivši ga poklopcem.

Nakon 5 minuta posuđe možete skinuti s vatre i poslužiti.

Julienne sa šampinjonima i sirom u tavi

Ako u kući nema porcioniranih proizvođača kokota, lako se mogu zamijeniti običnom tavom. Snack neće biti manje ukusan. Za nju morate pripremiti:

• 400 g gljiva;
• 200 ml vrhnja (10%);
• 2 sv. l. brašno;
• jedna žarulja;
• 50 g tvrdog sira;
• biljno ulje;
• papar i morska sol.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na pola prstena i stavite u zagrijanu tavu, pospite prstohvatom morske soli. Ostavite dok se lagano ne karamelizira.
2. Oguljene šampinjone izrezati na četiri dijela, dodati luku. Pržite još 3-4 minute dok se ne pojavi tanka korica.
3. Pospite brašnom, promiješajte.
4. Ulijte vrhnje, začinite muškatnim oraščićem i paprom, posolite.
5. Sve zajedno pirjajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
6. Sir narežite na male komadiće, pospite ih zalogajem. Ostavite nekoliko minuta ispod poklopca kako bi se sir imao vremena rastopiti.

Julienne s piletinom i šampinjonima u tavi

Julienne od gljiva možete poslužiti s piletinom za ručak ili večeru, uz salatu od povrća. Za kuhanje trebate:

• 500 g pilećeg filea;
• 400 g svježih gljiva;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 200 g sira;
• prstohvat škroba;
• ulje za prženje.

Obavezno promiješajte sadržaj posude kako sastojci ne bi zagorili

Način kuhanja:

1. Pečeni komadi mesa srednje veličine.
2. Gljive izrezati na kriške ili kocke, poslati na piletinu, posoliti i začiniti. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
3. Istovremeno za prelijevanje pomiješajte kiselo vrhnje i škrob, malo posolite i ostavite četvrt sata. Škrob bi trebao nabubriti.
4. Dobiveni umak ulijte u tavu sa šampinjonima i piletinom. Sve promiješajte i kuhajte nakon vrenja 3-4 minute.
5. Za to vrijeme naribajte tvrdi sir na srednje srednje ribež. Pospite ih zalogajem i pričekajte dok se ne rastopi, pokrijući poklopcem.

Ukusno jelo od piletine može se poslužiti za stol za 20 minuta.

Julienne od gljiva s kiselim vrhnjem u tavi

Čak i kuhar početnik može kuhati julienne od svježih šampinjona u tavi. Može se poslužiti s krumpirom. Popis sastojaka:

• 500 g šampinjona;
• 150 g sira;
• 20 g vrhnja srednje masnoće;
• 1 sv. l. kiselo vrhnje;
• 50 g maslaca;
• jedna glavica luka;
• jedna velika mrkva;
• sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite gljive, mrkvu i luk, ogulite. Gljive izrezane na kockice, luk - pola prstena. Mrkvu nasjeckajte krupnim ribanjem.
2. Povrće lagano dinstati na ulju.
3. Istovremeno, u drugoj tavi ili tiganju na maslacu, dinstajte gljive 10-15 minuta.
4. Zapečenu mrkvu i luk dodajte gljivama. Posolite, začinite. Pirjajte ih zajedno još 15 minuta.
5. Zatim u kipuću masu dodati vrhnje i kiselo vrhnje. Možete staviti lovorov list i opet ostaviti da se dinsta 15 minuta na laganoj vatri.
6. Nakon što se krema zgusne, ulijte naribani sir.
7. Nakon 5-6 minuta može se maknuti sa štednjaka i poslužiti.

Vrlo jednostavan recept za julienne sa šampinjonima u tavi

Kada je riječ o brzoj pripremi jednostavnog, ali zadovoljavajućeg jela, recept za julienne s šampinjonima iz konzerve pomaže da se lakše nosite s tim zadatkom. Za kuhanje trebate:

• 2 limenke konzerviranih gljiva;
• 300 ml mlijeka;
• 150 g tvrdog sira;
• 2 glavice luka;
• maslinovo ulje;
• 3 sv. l. pšenično brašno;
• sol i papar.

Za julienne možete uzeti ne samo šampinjone, ukusna su jela s bilo kojim šumskim gljivama

Način kuhanja:

1. Od gljiva ocijedite vodu i stavite ih u tavu koju ste prethodno namazali maslinovim uljem.
2. Dodajte luk narezan na kockice. Pržite dok ne bude gotovo.
3. Pomiješajte vrhnje i brašno da uklonite grudvice. Sol i papar.
4. Umak ulijte u julienne i pirjajte 15 minuta na srednjoj vatri. S vremena na vrijeme promiješajte.
5. U završnoj fazi, pospite naribanim sirom i držite nekoliko minuta ispod poklopca.

Brzo jelo je spremno, možete ga ukrasiti grančicama peršina ili kopra.

Julienne od gljiva u tavi sa začinskim biljem i češnjakom

Za ljubitelje začinjenih zalogaja prikladan je recept za julienne sa začinskim biljem i češnjakom. Za njega će vam trebati:

• 400 g šampinjona;
• 100 g svježeg sira;
• 100 g mozzarelle;
• 200-250 ml pileće juhe;
• 300 g slanine;
• 50 g maslaca;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 sv. l. brašno;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• nekoliko grančica peršina.

Način kuhanja:

1. Za pripremu juliena koriste se cijeli šampinjoni. Posole se i prže na maslacu dok ne porumene.
2. Priprema se pileća juha - jedna kocka se otopi u šalici vode.
3. Slanina narezana na tanke ploške, pržena s gljivama.
4. Ulijte malo juhe, počnite kuhati.
5. Češnjak se protisne, pomiješa s preostalom juhom i svježim sirom. Dodano u tavu.
6. Zatim naizmjence sipajte sir i nasjeckani peršin. Vatra je ugašena.
7. Čim sir postane gust, ulijte žlicu brašna, najbolje kukuruznog. Julienne se ostavi dinstati još 10 minuta.

Julienne od šampinjona u tavi s vrhnjem i muškatnim oraščićem

Možete koristiti muškatni oraščić kako biste jelu dodali suptilan okus. Za četiri porcije pripremite sljedeće sastojke:

• 450 g šampinjona;
• glavica luka;
• 250 ml mlijeka;
• 50 g sira;
• maslinovo ulje;
• 50 g maslaca;
• 2 sv. l. pšenično brašno;
• 2 češnja češnjaka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol, paprika, crni mljeveni papar;
• zelje za posluživanje.

Muškatni oraščić daje predjelo suptilan okus

Način kuhanja:

1. Nasjeckane gljive i luk. nasjeckajte češnjak.
2. Pirjajte povrće na maslinovom ulju.
3. Dodajte gljive i malo vode, pospite solju, paprom i paprikom, pirjajte dok ne omekša.
4. Pripremite umak za preljev. Uzmite maslac, zagrijte ga u tavi.
5. Dodati pšenično brašno i dobro promiješati da se oslobode grudica.
6. Polako ulijevajte toplo mlijeko.
7. Nastavite miješati umak, začiniti muškatnim oraščićem.
8. Dodajte ga u masu od gljiva. Pirjajte 5-7 minuta.
9. Pospite naribanim sirom.

Spreman julienne bez odlaganja za počastiti rodbinu ili prijatelje dok se ne ohladi.

Zaključak

Julienne s šampinjonima u tavi postao je pravi spas za domaćice, koje smatraju da je ovo jelo previše naporno za pripremu. Jelo koje nam je stiglo iz francuske kuhinje odavno je sastavni dio jelovnika. Kombinira nježan okus gljiva koji mnogi vole i ukusnu aromu sirne korice.

Članci o toj temi "Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama"

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču

Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču

Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču