Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kiseli kupus popularna je vrsta domaćih pripravaka. Koristi se kao prilog, od njega se pripremaju salate i nadjevi za pite. Ovo se predjelo dobiva kiseljenjem povrća u posebnoj salamuri.

Temeljna pravila

Da biste dobili ukusne kisele praznine, morate slijediti određena pravila:

• glavice kupusa biraju se među sortama srednjeg ili kasnog razdoblja zrenja;
• kiseljenje povrća odvija se na sobnoj temperaturi;
• obavezno koristite krupnu sol bez dodataka;
• najprikladnije je kiseliti povrće u malim obrocima;
• za rad su potrebne staklene posude;
• nakon završetka procesa kiseljenja, staklenke se mogu odmah poslati na skladištenje.

Recepti za kiseli kupus

Pri korištenju instant recepata gotova grickalica dobiva se za nekoliko dana. Za njegovu pripremu trebat će vam vruće izlijevanje, koje se puni staklenim posudama. Kupus se dobro slaže s mnogim povrćem: mrkvom, paprikom, češnjakom, grahom.

Ljubitelji začinjene hrane trebali bi odabrati recepte s hrenom i ljutim papričicama. Slađi su pripravci gdje se koriste cikla, paprika i jabuka.

Klasična varijanta

Tradicionalna kako kiseliti kupus uključuje korištenje mrkve i češnjaka. Ako slijedite određeni redoslijed, možete dobiti ukusan kiseli kupus čim prije:

1. Najprije se uzima glavica kupusa od 2 kg, koja se očisti od suhih i oštećenih listova. Zatim se nasjecka na slamke ili kvadrate.
2. Zatim naribanu mrkvu.
   
3. Ren češnjaka (3 kom.) prolazi kroz drobilicu.
4. Banke se steriliziraju i pune pripremljenim povrćem. Za navedenu količinu sastojaka trebat će vam jedna staklenka od tri litre ili nekoliko staklenki od jedne litre. Masu nije potrebno zbijati tako da se marinada dobro rasporedi između pojedinih komponenti.
5. Zakuhajte vodu na štednjaku, dodajte pola čaše šećera i par žlica soli. Kao začini koriste se lovorov list i papar u zrnu (po nekoliko komada).
6. Marinada se kuha 2 minute, nakon čega se štednjak ugasi i ulije 100 g ulja i 30 g octa.
7. Sadržaj staklenki se prelije marinadom, zatim se zatvaraju najlonskim poklopcima.
8. Za pripremu ukiseljenog zalogaja trebat će jedan dan.

ljuti zalogaj

Ljuta papričica pomoći će da kiselim krastavcima dodate pikantnost. Njegova količina ovisi o okusu koji treba dobiti. Obično se uzima jedna paprika koja se mora oguliti od peteljke. Ako u njemu ostavite sjemenke, međuobrok će postati još pikantniji.

Recept za brzo kiseli kupus u tegli je dat u nastavku:

1. Glavica kupusa mase 2 kg izreže se na ploče bočnih dimenzija 4 cm.
2. Mrkva se nasjecka na rende ili u kombajnu.
3. Glavica češnjaka mora biti oguljena i nasjeckana na tanke ploške.
4. Komponente se kombiniraju u zajedničkoj posudi i miješaju. Zatim se stavljaju u staklenu posudu.
5. U litru vode dodaju se čaša šećera, dvije žlice soli, par listova lovora i papar u zrnu. Kad tekućina zavrije, ulijte 200 g biljnog ulja.
6. Povrtna masa se prelije marinadom, na vrh se stavlja teret u obliku malog kamena ili čaše vode. Ako ima nekoliko staklenki, onda se u svaku ulije dvije žlice octa.
7. Na sobnoj temperaturi kiseli krastavci će biti gotovi za jedan dan.

recept od hrena

Druga opcija za začinjeni zalogaj uključuje korištenje korijena hrena. Zatim se proces kuhanja može podijeliti u nekoliko faza:

1. Glavica kupusa od 1 kg nasjecka se na tanke slamke.
2. Korijen hrena (15 g) se zgnječi u blenderu ili mlinu za meso.
3. Češnjak (10 g) mora se proći kroz prešu.
4. Komponente se pomiješaju i rasporede u staklenke. Prvo, na dno posude treba staviti sjemenke kopra, nekoliko listova ribiza i estragona.
5. Nadjev se dobiva tako da se u litri vrele vode otopi po jedna žličica soli i šećera. Za pikantnost dodati 2 g crvene ljute paprike.
6. Nakon vrenja, čaša octa se ulije u marinadu.
7. Marinirajte povrće i ostavite nekoliko dana dok ne bude kuhano.

Recept s ciklom

Kada se koristi u pripravcima od cikle, listovi kupusa postaju ružičasti, zbog čega izgledaju kao latice ruže.

Ukusan i brz kiseli kupus sa ciklom prema sljedećem receptu:

1. Glavica od 1 kg podijeli se kako bi se dobili pojedinačni listovi. Zatim se dijele na nekoliko dijelova. Rezultat bi trebali biti komadi veličine do 3 cm.
2. Mrkvu i ciklu potrebno je oguliti i izrezati na krugove.
3. Češnjak (7 režnja) narežite na tanke ploške.
4. Povrće se polaže u staklenku u slojevima, bez nabijanja.
5. U litru vode dodaje se pola čaše šećera i par žlica soli. U obliku začina možete koristiti klinčiće, papar i lovorov list.
6. Nakon vrenja, u marinadu ulijte pola čaše octa.
7. Gotov salamuri napunjen je staklenkama povrća koje su zatvorene poklopcima.
8. Za ravnomjernije bojenje kupusa možete nekoliko puta protresti posudu.
9. Tijekom dana banke se drže u sobnim uvjetima. Tada grickalicu možete poslužiti na stolu ili staviti na hladno za duže čuvanje.

Recept s paprom

Biljke s paprikom uvijek slatkog okusa. Prilikom dodavanja ove komponente, recept za kiseli kupus imat će sljedeći oblik:

1. Glavica kupusa (1 kg) i jedan luk se nasjeckaju na trakice.
2. Češnjak (2 češnja) narežite na tanke ploške.
3. Papriku prerezati na dva dijela, odstraniti peteljku i sjemenke. 3 minute se umoči u kipuću vodu, nakon čega se ohladi i reže na trakice.
4. Pomiješajte povrće, dodajte korijander, sjemenke kopra, papar u zrnu i ostale začine po ukusu.
5. Zatim morate staviti kriške povrća u staklenu posudu.
6. Na litru vode potrebno je dodati 0,2 kg šećera, par žlica soli. Nakon vrenja ulijte 100 g octa i prelijte staklenku marinadom.
7. Tijekom dana trebate kiseliti kupus na sobnoj temperaturi. Gotove kisele krastavce čuvamo u hladnjaku.

Recept za mirisni kupus

Kada se dodaju začini, praznine dobivaju začinjenu aromu. Ukusan i mirisan kupus možete pripremiti na sljedeći način:

1. Glavica kupusa od 2 kg sitno se nasjecka.
2. Dvije mrkve sameljite na ribanju ili u kombajnu.
3. Glavica češnjaka narezana na ploške.
4. Povrće se pomiješa i stavi u staklenu posudu.
5. Zatim kupus trebate popariti tako što ćete ga preliti kipućom vodom. Posude se ostave 15 minuta, a zatim se tekućina isprazni.
6. Stavite lonac vode na vatru. Obavezno dodajte čašu vode i par žlica soli. Kad tekućina zavrije, ulijte 15 g octa i 25 g biljnog ulja. Papar u zrnu i klinčići pomoći će da daju začinjenu aromu.
7. Rasol se ulijeva u kupus u staklenke, koje su zatvorene poklopcima.
8. Spremnici se preokrenu i zamotaju u toplu deku.
9. Povrće će se marinirati nakon nekoliko dana, za najbolje rezultate pričekajte tjedan dana.

Recept s jabukama

Za kiseljenje prikladne su jake jabuke kiselih sorti. Kelj s jabukama možete kiseliti po brzom receptu:

1. Glavica kupusa (2 kg) nasjeckana na tanke trakice.
2. Jabuke (10 kom.) potrebno je oprati, izrezati na šipke i izvaditi jezgru.
3. Pripremljene komponente se pomiješaju u jednoj posudi, dodaju malo šećera i soli. Kao začini koriste se sjemenke kopra i piment. Rez se pokrije pločom i ostavi par sati.
4. Za prelijevanje zakuhajte vodu, u njoj otopite 0,2 kg šećera. Nakon vrenja u vodu uliti 0,4 litre octa.
5. Marinada se ulijeva u pripremljene staklenke, koje se moraju napuniti posudama za ¼.
6. Zatim se biljna masa stavlja u posude.
7. Za pasterizaciju staklenke se spuštaju u posudu napunjenu vrućom vodom. Trajanje postupka za litrene staklenke je pola sata. Za veće kontejnere ovo razdoblje će se povećati.
8. Kiseli kupus se može poslužiti nakon 3 dana.

Recept s borovnicama

Brusnice sadrže vitamine i hranjive tvari koje jačaju imunitet, čiste organizam od toksina, te pozitivno utječu na probavu i vid.

Kada koristite brusnice, instant kiseli kupus dobiva se prema ovom receptu:

1. Jedan luk sam narezao na pola prstena, nakon čega se umočio u kipuću vodu.
2. Vilicu za kupus sitno nasjeckajte pa dodajte na ohlađeni luk.
3. U smjesu dodajte par žlica brusnica, pa dobro promiješajte.
4. Dobivena masa se polaže u banke.
5. Da biste napunili litru vode, dodajte čašu granuliranog šećera i dvije žlice soli. Nakon vrenja u tekućinu dodati 30 g ulja.
6. Povrće u staklenkama prelije se tekućinom, a zatim ih uvijem poklopcima.
7. Nakon nekoliko dana kupus je potpuno spreman za upotrebu.

Recept s grahom

Kupus možete brzo kiseliti zajedno s grahom. Takvi praznini se dobivaju prema sljedećem receptu:

1. Pola kilograma kupusa sitno nasjeckanog.
2. U posebnoj tavi skuhajte bijeli ili crveni grah po ukusu. Za mariniranje je dovoljna jedna šalica graha.
3. Papriku je potrebno očistiti od sjemenki i narezati na trakice.
4. Komponente se pomiješaju i rasporede u staklenke.
5. Kao punjenje u receptu koristi se vruća voda u kojoj je otopljeno 200 g šećera i 60 g soli.
6. Vrućom marinadom napunite posude koje je potrebno zatvoriti poklopcima.
7. Nakon nekoliko dana kiseli krastavci se mogu poslužiti uz glavna jela ili kao predjelo.

Zaključak

Pripremite kiseli kupus moguće za samo nekoliko dana. Mariniranje je prilično jednostavan proces koji ne zahtijeva sterilizaciju staklenki. Da biste dobili praznine, trebat će vam mrkva, paprika, češnjak, luk i ostalo povrće. Nakon rezanja, preliju se marinadom i ostave na sobnim uvjetima. Ovisno o receptu, dobivaju ljuti, ljuti ili slatki zalogaj. Gotove kisele krastavce čuvamo u hladnjaku.

Članci o toj temi "Kako brzo kiseliti kupus u tegli"

Kako kiseliti kupus u tegli da bude hrskav

Kako ukiseliti kupus brzo i ukusno

Kako kiseliti kupus u tegli da bude hrskav

Kako ukiseliti kupus brzo i ukusno