Kako kiseliti kelerabu

Korabica je vrsta bijelog kupusa, koju još nazivaju i "kupusna repa". Povrće je stabljika, čiji prizemni dio izgleda kao lopta. Njegova jezgra je sočna, ugodnog okusa, podsjeća na stabljiku običnog kupusa.

Korabica pozitivno utječe na rad jetre, žučnog mjehura i želuca. Zbog diuretičkog učinka, ovaj kupus uklanja višak tekućine iz organizma, toksine i toksine. Također, korabica pomaže u snižavanju krvnog tlaka i koristi se za prevenciju raka. U kiselom obliku povrće zadržava svojstva i dijelovi se koriste u domaćim pripravcima.

Recepti za kiseljenje kelerabe

Kiseli kupus korabica kuha se u kombinaciji s mrkvom, paprikom i drugim povrćem. Obavezno pripremite marinadu koja sadrži vodu, granulirani šećer i krupnu sol. Od začina možete dodati mirisni ili vjerni grašak, lovorov list, klinčiće. Dobar dodatak domaćim pripravcima je svježe i sušeno začinsko bilje.

Recept bez sterilizacije

Ukusni pripravci pogodni za dugotrajno skladištenje mogu se dobiti bez dodatne sterilizacije. U ovom slučaju, redoslijed pripreme je sljedeći:

1. Glavica kelerabe se oguli i oguli. Zatim ga je potrebno oprati i izmrviti na male kriške.
2. Dobivene komade umočite u kipuću vodu, gdje su dodali par velikih žlica octa koncentracije 5%.
3. Zatim se voda ocijedi, a prerađeni kupus stavlja u staklenke.
   
4. Dodatno, u staklenke se može staviti nekoliko kišobrana kopra, režnjeva češnjaka i nasjeckanog svježeg začinskog bilja (bosiljak, cilantro, kopar).
5. Za marinadu napunite emajliranu posudu jednom litrom vode, otopite 60 g soli i 80 g šećera.
6. Posuda se stavi na vatru i njezin sadržaj se dovede do vrenja.
7. Kada marinada zavrije, potrebno je ugasiti vatru i dodati 100 ml 5% octa.
8. Pripremljene staklenke preliju se marinadom, koje se zatvaraju poklopcima.

Recept za ocat

Ocat djeluje kao konzervans i daje prazninama kiselkast okus. Najbolje je koristiti jabučni ocat ili bilo koji voćni ocat. Za kiseljenje je također prikladan ocat s koncentracijom ne većom od 5%.

Postupak dobivanja domaćih pripravaka na bazi korabice je sljedeći:

1. Kilogram kelerabe se oguli i nareže na štanglice.
2. Na vatru morate staviti tavu s malom količinom vode uz dodatak voćnog octa. Narezani kupus uronite u kipuću vodu 5 minuta.
   
3. Zatim se voda ocijedi, a komponente se prebacuju u staklenku.
4. Zatim se stavi kuhati lonac s litrom vode u koju se doda 40 g soli i 70 g granuliranog šećera.
5. Nakon što prokuha sa salamurim, prelijte ploške povrća.
6. Po ukusu se dodaje piment, lovorov list, svježe začinsko bilje.
7. U staklenku se dodaje 0,1 l octa.
8. Spremnik se zatvori poklopcem i ostavi da se ohladi.

jednostavan recept

Prema sljedećem receptu na jednostavan i brz način možete kiseliti kelerabu. Korabica se reže na velike komade, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Postoji nekoliko faza u postupku kuhanja:

1. Korabica (5 kg) kuhana u slanoj vodi. Ako se koristi mlado povrće, onda ga ne možete kuhati.
2. Kupus i jednu mrkvu narezati na štanglice.
   
3. Na vatru se stavlja posuda napunjena s 3 litre vode.
4. Nakon vrenja u vodu se ulije 125 g soli i 15 g limunske kiseline. Peć mora biti isključena.
5. Povrće se stavlja u staklenke i lagano nabija.
6. Po želji se za kiseljenje dodaju piment, lovorov list, klinčići i drugi začini.
7. Banke je potrebno pokriti poklopcima i pasterizirati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu i stavite staklenke u nju. U roku od pola sata potrebno je ostaviti staklenke da se pasteriziraju.
8. Zatim se staklenke začepe željeznim poklopcima i pokriju dekom naopačke.

recept za luk

Na jednostavan način možete skuhati kolerabu za zimu zajedno s lukom. U procesu pripreme postoji nekoliko faza:

1. Kilogram korabice potrebno je narezati na kockice.
2. Dobiveni rez se uroni u kipuću vodu 2 minute, a zatim se voda ispusti.
3. Luk (0,2 kg) nasjeckan na pola prstena.
   
4. Za daljnje punjenje potrebno je 0,5 litara vode. U njemu morate otopiti pola žlice soli i dvije žlice šećera.
5. Osam zrna papra, lovorov list, par kišobrana kopra, listovi crnog ribizla i trešnje spuštaju se u staklenu posudu.
6. Nakon pojave znakova vrenja dodati 50 ml octa.
7. Na 20 minuta, staklenka se stavlja u lonac s kipućom vodom da se sterilizira.
8. Spremnik je zatvoren željeznim poklopcem.

Recept s mrkvom

Ukusni pripravci mogu se dobiti kao rezultat kombinacije korabice i mrkve. Marinirajte kupus na sljedeći način:

1. Korabicu (0,6 kg) treba oguliti i izrezati na bilo koji prikladan način.
   
2. Mrkva (0,2 kg) oguljena i narezana na kockice.
3. Češnjak (40 g) dovoljno da se oguli.
4. Grančice celera (5 kom) stavljaju se u staklenu posudu.) i piment grašak (6 kom.).
5. Zatim se ostatak komponenti praznina stavlja u staklenku.
6. Za pripremu marinade stavite 0,5 litara vode na vatru. Obavezno otopite žličicu soli i dvije žlice šećera.
7. Kada marinada zavrije, potrebno je ugasiti plamenik i dodati 50 ml octa koncentracije 9%.
8. Ulijte vodu u veliku posudu i zakuhajte. Na dno posude morate položiti komad tkanine.
9. Tegla povrća stavlja se u lavor i pasterizira 20 minuta.
10. Zatim se posuda začepi, okrene i ostavi da se ohladi.

recept za ljutu papriku

Pikantno predjelo od zelja korabice dobiva se dodavanjem ljute paprike i češnjaka. Pri radu s paprikom morate se pridržavati mjera opreza i spriječiti da dođe na sluznicu i kožu.

Postupak pripreme povrća za zimu sastoji se od nekoliko koraka:

1. Najprije se uzima nekoliko gomolja korabice težine 1 kg, koje je potrebno oguliti i nasjeckati na trakice.
2. Na dno posude treba položiti pet grančica celera. Kao začin koristi se mješavina bilja (bosiljak, cilantro, kopar). Također se mora staviti u staklenku u količini od 30 g.
3. Češnjak (40 g) potrebno je oguliti i nasjeckati na ploče.
4. Ljuta paprika (100 g) mora biti sitno nasjeckana. Sjemenke su ostavljene, tada će međuobrok dobiti oštriji okus.
5. Pripremljene komponente napunite staklenku.
6. Stave vodu na vatru da zavrije, gdje se na litru tekućine ulije 5 žlica soli.
7. Marinada, dok se ne ohladi, napunite sadržaj staklene posude, a zatim je zatvorite poklopcem.
8. Za kiseljenje povrća trebat će mjesec dana, nakon čega ga možete poslužiti na stolu.

Recept s ciklom

Uz dodatak cikle, praznine dobivaju slatkasti okus i bogatu boju. Postupak za dobivanje zimskih pripravaka, uključujući korabicu i ciklu, sastoji se od sljedećih koraka:

1. Svježi kupus kelerabe (0,3 kg) narezan na šipke ili kockice.
2. Ciklu (0,1 kg) treba oguliti i nasjeckati s polovicom za pranje.
3. Mrkva (0,1 kg) ribana.
4. Češnjak (3 režnja) prepoloviti.
5. Komponente se izmjenjuju i prelijevaju 15 minuta vrućom vodom.
6. Zatim se voda ispusti, a komponente se prebace u staklenu posudu.
7. Za marinadu je potrebno 250 ml vode, u kojoj se otopi sol (1 žlica. l.) i šećer (2 žlice. l.).
8. Kad tekućina zavrije, treba stajati 2 minute i maknuti s vatre.
9. Od začina možete dodati par graška pimenta.
10. Sadržaj staklenke se puni vrućim filom, nakon čega se zatvara najlonskim poklopcem.
11. Kada se posuda ohladi, prebacuje se u hladnjak.
12. Zalogaj iz konzerve može se poslužiti nakon 3 dana.

Recept s paprikom i mrkvom

Drugi način mariniranja korabice uključuje mrkvu i papriku. Da biste napunili litarsku staklenku, morate proći kroz nekoliko faza pripreme:

1. Korabica (1 kom.) treba oguliti i narezati na kockice.
2. Na dvije minute kupus se stavlja u posoljenu kipuću vodu (1 žlica. l. sol po litri vode). Zatim povrće treba preliti hladnom vodom i ostaviti u cjedilu.
3. Mrkvu treba oguliti i nasjeckati na krupno ribanje.
4. Jedan luk se oguli i nareže na pola prstena.
5. Dvije slatke paprike treba izrezati na pola prstena.
6. U steriliziranu staklenku od litre stavi se žličica sjemenki gorušice, lovorov list, nekoliko graška pimenta i tri češnja češnjaka.
7. Zatim se posuda napuni ostatkom pripremljenih sastojaka.
8. Na vatri se kuha pola litre vode uz dodatak 3 žlice šećera i dvije žlice soli.
9. Kada tekućina počne ključati, ugasiti plamenik i dodati 30 ml octa u marinadu.
10. Zatim napunite staklenku marinadom i zatvorite je poklopcem.
11. 10 minuta, staklenka se pasterizira u loncu s vodom i zatvori za zimu.
12. Za daljnje skladištenje odaberite hladno mjesto.

Vitaminski međuobrok

Korabica se može kombinirati s mnogim povrćem, uključujući i druge vrste kupusa - bijeli i cvjetaču. Ukusni pripravci se dobivaju na sljedeći način:

1. Korabicu (0,3 kg) potrebno je narezati na kockice.
2. Karfiol (0,3 kg) mora se izrezati na cvatove. Na par minuta se umoče u kipuću vodu, nakon čega se prelije hladnom vodom.
3. Dio vilice bijelog kupusa težine 0,3 kg nasjecka se na tanke trakice.
4. Mrkvu (0,3 kg) treba naribati.
5. Celer i peršin (stabljika i korijen) koriste se kao zelje. Ove komponente zauzimaju otprilike jednu zraku.
6. Slatke paprike (5 kom.) izrezati na nekoliko komada i očistiti od sjemenki.
7. Sastojci se pomiješaju i rasporede u staklenke.
8. Na vatri se kuha voda (2 l) u koju se dodaju 4 velike žlice šećera i 2 žlice šećera.
9. Nakon vrenja, biljne komponente se prelije marinadom.
10. Banke su dobro zatvorene i odložene za zimnicu.

Zaključak

Korabica je jedna od komponenti domaćih pripravaka, jer se odlično slaže sa sezonskim povrćem. Za kiseljenje odaberite prikladne posude u obliku staklenih posuda. Prethodno su obrađeni vrućom vodom i parom kako bi se izbjeglo širenje štetnih bakterija. Banke su dobro zatvorene i pohranjene na hladnom.

Članci o toj temi "Kako kiseliti kelerabu"

Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kako brzo kiseliti kupus u tegli